2018年06月19日

”A la Biche au Bois”

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス旅行の為お休みを頂きます】

おはようございます時計

ただいまフランス2日目の早朝です^_^

那覇から大阪の実家に一泊して、昨日、関空から出発しました。ちょうど、出かけようとしたときにかなりの揺れにびっくりしました。今ネットが繋がりニュースを見て被害の大きさを知りました((((;゚Д゚)))))))

出発の朝は、母に車で送ってもらう予定だったので、

IMG_9267.JPG

連絡橋も問題なく渡れましたが、電車はストップしていたみたいですね。
飛行機も予定通り出発し、パリに到着。
パリ市内まで移動し、ホテルに着き、散歩を。

IMG_9274.JPG

リヨン駅、夜の20時前でこの明るさです!! 夜が長い!

この日の夜はノープランでしたが、前回ジビエが激ウマだった、ビストロ”A la Biche au Bois”が近かったので、予約なしで、行きました。

IMG_9278.JPG

IMG_9273.JPG

クラシカルなビストロ料理に付け合わせのジャガイモからマンドリーヌで作る自家製フライドポテトを食べると頭は一気にフランスモードに(╹◡╹)

IMG_9276.JPG

気持ちの良いサービスですぴかぴか(新しい)

同様にパキパキと接客されていたマダム・セリーヌに「また来ましたよ!」と話しかけると、最終的には、

IMG_9275.JPG

こんな感じにわーい(嬉しい顔)
お互いのお店のことを話したり、経営のこと、接客の心構えなど熱く語って下さいましたぴかぴか(新しい)

IMG_9277.JPG

お会計をしていたら、アルマニャックをサービスしてくれましたるんるん

体内時計は夜中の3時半。初日からとても勉強になりましたるんるん

IMG_9271.JPG

思い出のバスティーユ広場も見て1日目終了。今日はリヨン駅からブルゴーニュに向けて出発です電車

ではまた手(パー)
posted by プチット リュ at 12:08| Comment(2) | TrackBack(0) | お店

2018年06月17日

長らくお休みを頂きご迷惑をおかけ致しますm(_ _)m そしてようやく見つかりました!!☆☆☆

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

おはようございまするんるん

危なかったです、台風台風
暴風域を伴わなかったですが急に現れ本島を直撃して過ぎ去っていった台風。今朝は穏やかな朝です晴れ
今日からフランスへ向けて出発飛行機 予定通り出発できそうでするんるん

今回の旅、ブルゴーニュでは友人が経営するホテルに泊まったり、シャンパーニュ地方では、レコルタン・マニピュランの造り手さんをアポ有り訪問したり&宿泊は相方の修行先だったホテルレストランに連泊したり、初めて訪ねるブルターニュでは郷土料理の探求、パリに戻り友人にあったりといつもながらギュッと凝縮した旅行になりそうですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

鉄道のストライキの情報も聞いているので、途中はレンタカーを借りての移動になりそうです車(RV)

お店に活かせるようにいっぱい吸収しています!!グッド(上向き矢印)

【プチット リュが大通りに!!】ぴかぴか(新しい)

ようや〜く見つかりましたぴかぴか(新しい)

お店の新しい物件NEW

実はここ数年、ず〜っと探していたのですが、この秋お店を移転することとなりました手(チョキ)

DSC08343.JPG

建物の築年数、店内の広さ、周辺環境と、我々のすべての希望を叶えてくれる物件と出会うことが出来ましたるんるん

旅行前ギリギリになりましたが、今週、契約を済ませ、初代プチット リュを施工して頂いた大工さんにもお願い出来、この8月には工事開始となりましたぴかぴか(新しい)

完成して10月初めには新店舗をスタート予定ですぴかぴか(新しい)

大通りに面していますが、お店の名前&ロゴはもちろん今のままで プチット リュ

場所は今のお店から徒歩5分くらいの所に位置します。これからも末永くご愛顧のほどよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif
(初代プチット リュの営業は9月下旬頃まで予定していますが、すこし変動的になるかと思います。)
 そんなわけで、今回のフランス旅行ではお料理&ワインに加えて店内の内装もしっかりと見てきていっぱいインスピレーションをもらってきますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

それでは行ってきます。ホテルでWi-Fiが繋がるときまで、
Au revoir, à très bientôt!!
posted by プチット リュ at 06:03| Comment(2) | TrackBack(0) | フランス旅行2018

2018年06月13日

今週は土曜日までの営業ですm(_ _)m

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

いよいよ、今週末からフランス旅行が始まりますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

今週の営業は土曜日までですのでよろしくお願いしますexclamation×2

食材では、

DSC08307.JPG

昨年ほど豊作ではありませんが県産のマンゴーが出始めましたぴかぴか(新しい)

カクテルのモヒートの本場キューバで材料として使われている”イエルバ・ブエナ”と呼ばれるミントが、昨日は、

DSC08315.JPG

南城市で豪快に売られていましたわーい(嬉しい顔)

当店のモヒートは、伊江島のラム酒を使ったものと、ノンアルコールのモヒートもご用意していますがどちらも大人気ですぴかぴか(新しい)

今週は、”イエルバ・ブエナ”をたっぷりと使用していますので、こちらのミントの爽やかさで蒸し暑さを吹き飛ばして下さいわーい(嬉しい顔)

買い出しで見つけた、南国っぽい花

DSC08318.JPG

ヘルコニアの花の不思議な形が印象的でしたexclamation

明日から梅雨空が戻ってきそうですね雨 台風の卵もなさそうでホッとしていますdeco4cb192488ffd4[1].gif

今週もよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 07:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年06月05日

お〜一味違いますね☆

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

暑いですね〜ふらふら

指折り数えているフランス旅行がいよいよ来週末から始まるまで迫ってきましたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

旅行までお店の営業も来週の土曜日までなのであと一桁の9日でするんるん

良い写真が撮れるように、この休日はカメラも新調しましたカメラ

買ったのはソニーのサイバーショットカメラ

早速新屋庭園の花々を試し撮りカメラ

DSC00006.JPG

アイビーゼラニウム

DSC00008.JPG

去年は咲かなかったのに今年は咲いた、プルメリア。良い香りですぴかぴか(新しい)

DSC00010.JPG

お店でも使っている食用花のペンタスぴかぴか(新しい)

DSC00012.JPG

一昨日は雨が降って昨日の夕焼け空はとても綺麗でしたdeco4c8a1b603c3e5[1].gif

違いは分かりますでしょうか?なんか綺麗ですよね〜カメラ

さてお店の食材では、いよいよあのフルーツの季節となり、

DSC00024.JPG

それに付随する沖縄ならではの食材も出回り始めましたるんるん

答えは・・・・・ 是非ご来店頂きお召し上がり下さいexclamation×2

明日からまた一週間が始まりますレストラン

今週もよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 17:57| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2018年05月31日

ちとせ商店街ビル

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

IMG_9241.JPG

戦後復帰の年に完成したプチットリュが入居している'ちとせ商店街ビル'

味わい深い風景がなんとも言えないのですが、建物の老朽化も進んでいるわけで、壁の剥離・落下物が通行人に当たらないように、最近、鉄板が取り付けられましたぴかぴか(新しい)

IMG_9242.JPG

昼でも薄暗くなりましたが、

IMG_9243.JPG

店舗前から芽吹いた草のように(いつまでいけるか分かりませんが^_^;)、今日も力強く営業しています勝ち誇り

ちなみに映画”涙そうそう”の最初のシーンのロケで妻夫木さんがバイクで通りすぎたこともありましたきらきら
posted by プチット リュ at 12:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2018年05月28日

沖縄の皆様、明日・火曜日のお昼前に生放送、そして夕方に再放送です☆

急に蒸し暑い沖縄がやってきましたね〜あせあせ(飛び散る汗)

さて、明日はNHK沖縄でお料理を紹介しま〜すTV

今回ご紹介するのは、お店でも好評の”Vol.41 今帰仁村産スイカと本マグロのタルタル”ですぴかぴか(新しい)

沖縄では、今まさに甘さのピークを迎えている、

DSCF7825-thumbnail25B15D-ca74a-thumbnail2[1].jpg

スイカapani4a72812ace261[1].gif

と、6月いっぱいまでが旬の近海産、

DSC08247.JPG

本マグロapp4b1c97650f0af[1].gif

マグロとスイカexclamation&question 

プチット リュオリジナルレシピのこの組み合わせはお客様に好評で、実は沖縄、1年を通してスイカが手に入るので当店では定番メニューとして登場していますぴかぴか(新しい)

マグロのタルタル、味付け部分はマヨネーズ使ったり、様々なレシピが存在しますが、今回ご紹介するレシピは、(お店でお出ししているのと同じになりますが)、

DSC08286.JPG

当時パリのコンコルド広場にあったビストロ”L'ardoise”のレシピがルーツとなっていますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

前菜を毎晩ひたすらパリジェンヌ&パリジャンに作っていた時の思い出のメニュー、シンプルなお料理ですが、お客様が少し残されてお皿が帰ってきたときは、シェフから

dc042601-4ac61-thumbnail2[1].jpg

Bien assaisonné!!」(ビヤン アセゾネ!!)”塩・コショウ、味つけ、しっかり!!”と激を飛ばされた思い出のひと皿ですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif
(L'ardoiseの厨房はシェフ・ピエールと前菜担当をしていた僕とパテシェの3名で毎晩50名のお客様に対応していた驚異的なビストロでしたあせあせ(飛び散る汗)

明日、午前11時45分〜”ちゅらTV"は生放送TV

夕方、18時半頃になるでしょうか、”HOTeye”でも同日に再放送がありますTV

普段から、はたまたパーティー料理にも好評かと思いますので、是非お見逃しなく目
posted by プチット リュ at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年05月22日

沖縄食材との出会いのきっかけとなったクレソン畑へ☆

【6月17日〜29日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

こんばんは夜

梅雨入りしたと思ったら全然雨が降らず、

DSC08179.JPG

ひまわりが似合う季節となってきました晴れ (ダムの貯水率が平年よりだいぶ少なくなってきましたふらふら

DSC08217.JPG

先日は合理的なスタンプに感心しましたぴかぴか(新しい)

この休日は、沖縄食材に惚れ込んだきっかけとなった原点のクレソン畑へ行ってきました車(セダン)

DSC08185.JPG

陽射しが強くなるこの頃はもうクレソンの旬が終わろうとしています晴れ

場所は南城市の知念。日本名水100選に選ばれた垣花樋川から流れてくる清らかな水がクレソンを育んでくれていますぴかぴか(新しい)

IMG_9228.JPG

クレソンの水田にはイモリがいたり、子供の頃大阪の田舎で育って見ていた風景がそこにあり、初めてこのクレソン畑を見たときは、感動したものでしたわーい(嬉しい顔)

DSC08184.JPG

沖縄食材の豊かさを実感したのもこのクレソンからだったような気がしますぴかぴか(新しい)

畑の周りには色々な昆虫もるんるん

DSC08191.JPG

’リュウキュウルリモントンボ’はハートマークにハートたち(複数ハート)

DSC08205.JPG

’リュウキュウギンヤンマ’に、

DSC08198.JPG

羽に目玉模様の’タテハモドキ’apani48361ca7d0a0a[1].gif

DSC08212.JPG

グアバの葉の蜜腺を舐めているのでしょうか、’アシジロヒラフシアリ’pict4c2d1d0fe5271[1].gif

やっぱり見つけるとワクワクします、

DSC08210.JPG

カマキリdeco4a994803eb7d8[1].gif
ずっと見ていられる見事なフォルムですぴかぴか(新しい)

沖縄には豊かな自然がいっぱい残っているのを実感する良い休日でしたわーい(嬉しい顔)

また明日からお店も一週間が始まりますダッシュ(走り出すさま)

沖縄食材はもちろんのこと、今週は相方の実家岡山から、

DSCN0274-de10c[1].jpg

ふきが届きましたぴかぴか(新しい)

付け合せで登場していますので山の幸を是非お楽しみ下さいるんるん

来週29日火曜日にはNHK沖縄生放送もありますTV

只今レシピを構成中ですひらめき

この季節にお勧めのレシピは午前11時45分から生放送ぴかぴか(新しい) 是非ご覧下さい映画

posted by プチット リュ at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年05月18日

クレール・エルジエールさんの新しいアルバムがリリースされました☆

【6月17日〜29日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

こんばんは夜

今日は、

r306[1].jpg

待ちに待っていたクレールさんのCDの第3弾が一昨日発売され、予約購入していたものが今日届きましたNEW

32742783_1663480087077213_8333479814128205824_n[1].jpg

今日の営業中はずっとヘビーローテションでかけていましたるんるん

クレールさんとは、ブログのカテゴリー欄にもありますが、知り合ってかれこれ10年となります。ちょうど日本ではデビューアルバムを出された2008年に、そのアルバムのツアーが沖縄の桜坂劇場であり、その時の打ち上げで当店を利用して以来のお付き合いとなりますぴかぴか(新しい)

その年から4年連続で桜坂劇場でライブがあり毎年沖縄で、プラス、我々がフランスへ旅行へ行った時もお会いしたりとご縁のあるアーティストさんですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif
メンバーの方も皆様、サバサバしていて、”サンパ”(親しみやすい)な感じで、歌声にもそんな雰囲気がにじみ出ているように思いまするんるん

hjhhjhi[1].jpg

この時が初めてお会いした頃でほぼ10年前あせあせ(飛び散る汗)我々の服装もまだまだ荒削りの頃ですあせあせ(飛び散る汗)

IMG_6579-thumbnail25B25D-thumbnail2[1].jpg

lamflalfmk-thumbnail2[1].jpg

プチット リュで普通に食事を楽しんで下さったり、時には休日を利用して

large20(7)-thumbnail25B15D-thumbnail2[1].jpg

水炊きを囲んだ時もありましたわーい(嬉しい顔)

パリではお勧めのビストロへ、

mbslkbapek[1].jpg

連れて行って下さったり、

DSCN8951-thumbnail2[1].jpg

また別の年のフランス旅行の時には、キッチン付きアパルトマンを借りて、我々がパーティーを企画して来てもらったこともありましたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

今回のCDはクレールさんの日本では第3弾となりますが、今までよりさらに歌声に柔らかさが加わったような気がしました。親しみやすいシャンソンの名曲ばかりで、8曲目の”T’en va pas”、’タンヴァパ’を聞いた時は何とも言えない切ないメロディーにクレールさんの優しい歌声が加わり、これまでの色々な思い出が蘇ってきて、ノスタルジックな気分となりましたぴかぴか(新しい)

 昨日の営業中にふと思ったのは、今となってはとても貴重な原田治さんにイラストして頂いたお店のロゴに、大好きなクレールさんのシャンソンが店内に流れ、素敵なお客様と過ごせる時間はとてもかけがえのないことだなあとつくづく思いましたぴかぴか(新しい)
 これからもそんな空間を大切にしていきたいと思いますグッド(上向き矢印)

 ずーっと聞き流せる、クレールさんのCDはこちらから視聴&購入も出来ます⇒リスペクトレコード

そしてなんと、クレールさんのライブもカレンヌ・ブリュノンさんと一緒の豪華バージョンで開催されますぴかぴか(新しい)
残念ながら沖縄はありませんがもうやだ〜(悲しい顔)、関東、そして北海道にお住まいの皆様、この機会に是非フランスのエスプリをお楽しみ下さいるんるん 

ツアーの日程はこちら⇒パリ、愛の歌、〜フレンチポップ&シャンソンの共演

今回、 我々はクレールさん達とパリと日本、入れ違いになり行けないのがとても残念ですが、ツアーの成功をお祈りしています!!わーい(嬉しい顔)


2018年05月16日

初泳ぎ☆

【6月17日〜28日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

こんばんは夜

ようやく夏が来たような30℃越えの日々がやってきました晴れ

もう5月に泳げるんですよ!って自慢しようと思ったら、本土も沖縄より気温が高いのであれなんですが、この休日は今年初めて、

IMG_9199.JPG

海で泳いできましたリゾート

場所によっては温泉みたいにぬるいところもあり、日焼けもしっかりしてきました晴れ

DSC08002.JPG

泳ぎつつも、子供のように磯遊びにも夢中になりしっかりと楽しんできましたるんるん

*以降、生き物の画像が満載ですのでお嫌いな方はここまででよろしくお願いしますapani4a4c8e496de8a[1].gif

では、いってみましょうグッド(上向き矢印)

まずはソフトなところから、

DSC08021.JPG

ルリスズメの親子ぴかぴか(新しい)

母の日も過ぎたばかり、ルリスズメも母が面倒を見ているのでしょうか。つかず離れずの距離でいました。

IMG_9198.JPG

グリーンがかったルリスズメもいましたわーい(嬉しい顔)

続いてはカニ系deco4e23e2f3ac93a[1].gif

名前もビジュアルもインパクト大な、

DSC08000.JPG

ケブカガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

北海道の毛ガニなら良いのですが、毛の多さではご覧の通りさらにその上をいっていて、極めつけは、手に取って遊ぶ分には良いのですが食べると有毒なカニですがく〜(落胆した顔)

続いては、

DSC08114.JPG

イソクズガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

外敵に見つからないように、海藻を身に付けてカモフラージュしているのですが、如何せん砂場にいると、

DSC08106.JPG

すぐ見つかりますよ〜わーい(嬉しい顔)

カニのトリを務めますは、背中がゴーヤーみたいにゴツゴツとした、

DSC08058.JPG

カノコオウギガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

こちらは食することもできるのですが、かなり似たようなビジュアルの、ウモレオウギガニは毒を持っているので要注意ですexclamation

ヒトデでは、お馴染みの、

DSC08045.JPG

アオヒトデに、

DSC08079.JPG

クモヒトデはあちらこちらにわーい(嬉しい顔)

貝類では、貝の中身はヤドカリではなくちゃんと貝に身が生息していますぴかぴか(新しい)

DSC08028.JPG

中身がいなければお土産になりそうな貝の中にも、

DSC08060.JPG

タニシの中身みたいなものが生息していますぴかぴか(新しい)

貝の中身のような軟体動物の、

DSC08077.JPG

イソアワモチぴかぴか(新しい)

DSC08074.JPG

背中には眼を持っていて移動もまずまずの速さで行います。

軟体動物では、一反もめんが透明になったような、

DSC08085.JPG

ヒラムシなんかもスイスイと地面を移動していました目

DSC08117.JPG

白いウミウシはなんとなく縁起が良さそうでするんるん

DSC08031.JPG

周りの緑色の海藻に紛れて写真中央のかなり明るい緑色のシャコを見つけて喜んでいましたが、今回、見つけて一番嬉しかったのは、じゃ〜んぴかぴか(新しい)

DSC08101.JPG

手長エビの子供ですぴかぴか(新しい)

めちゃめちゃボディーが透き通っているのでよ〜く眼を凝らして見て下さいね目

初泳ぎ&磯遊びに夢中な休日となりましたリゾート

また今日、水曜日から営業です。暑い日々が続きそうですが今週もよろしくお願いします!!レストラン
posted by プチット リュ at 00:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2018年05月11日

沖縄県産米粉の”フィナンシェ”

【6月17日〜29日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

爽やかな朝です、おはようございます時計

フランスでは主流の発酵バター。その風味を活かすべく、”フィナンシェ”を焼いてみましたぴかぴか(新しい)

今回の沖縄食材は手(チョキ)

32191251_1079277048889997_1887077659129675776_n[1].jpg

伊是名島羽地産ひとめぼれを使用して作られた米粉ひらめき

発酵バターの風味を活かすべく、最新の注意を払いながら、

DSC07930.JPG

焦がしバターを作っていきまするんるん

DSC07939.JPG

バター成分に、

DSC07943.JPG

バター全体、良い感じで焦がしバターにるんるん

32222369_1079277082223327_1744145833328115712_n[1].jpg

焼き上がりましたexclamation×2

新作デセール、”県産米粉のフィナンシェ”新登場ですぴかぴか(新しい)
バターの豊かな風味と、外はカリッと中はしっとりの食感をお楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)

プチットリュでは、沖縄食材のデセールも6〜7種ご用意しております。単品でも、選んでいただいて盛り合わせでも、少しずつ全部でも!ご注文くださいませ!!

【今朝の鮮魚☆】
DSC07961.JPG

ソテー用はイラブチャーです手(チョキ)

変わり種では、

32294669_1079691308848571_8773306567140311040_n[1].jpg

こちら目
マトウダイでもなく、マナガツオでもなく、こちらは何とアジですexclamation×2
沖縄の方言でガーラ、イトヒキアジとなります。こちらはグジョネットでお楽しみ頂けますぴかぴか(新しい)

買ってはいませんが番外編で、こんな写真もがく〜(落胆した顔)

DSC07956.JPG

よーく見ると胴体が奥深くまで入っていました。

32191199_1079691335515235_4559029186802483200_n[1].jpg

ミーバイの丸飲み写真でした。食物連鎖ですねexclamation

色々と美味しい食材が揃っています。皆様のご来店お待ちしていますトイレ

DSC07966.JPG

我が家のエディブルフラワーも満開ですぴかぴか(新しい)

それでは良い週末を手(パー)
posted by プチット リュ at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 自家製デセール

2018年05月08日

『はい、津島様ですね』

【6月17日〜29日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

週間天気予報では、雨マークはあまり出ていませんが、今朝沖縄梅雨入りしたみたいです雨

さてブログタイトルの津島様は実在していませんわーい(嬉しい顔)
以前撮影に来て頂いたのですが、那覇市の”物語性のあるランドマーク創造事業”の冊子の中でプチット リュに来店下さった架空の御夫婦です本

DSC07914.JPG

この冊子、専ら那覇市のPRの為に各メディア、旅行会社向けに作られたものですが、一般の方は観光協会のHPからご覧頂けます⇒「観るがよい、那覇の世界級を
タイトルに勢いがありますが、ストーリー仕立てで読んでみるとなかなか面白かったですわーい(嬉しい顔)
(お店で閲覧用に置いていますのでご来店の際に是非ご覧下さい!)
この中で那覇のおすすめグルメというところで当店の、マグロ料理が、

DSC07910.JPG

W2A6691-1086x724[1].jpg
(那覇市観光協会HPより引用)
昔ながらの、’うちなー天ぷら’や’ゆし豆腐’、行列が絶えない’ポークたまごおにぎり’と一緒に紹介されていますぴかぴか(新しい)

”きっぱんと器”の2話の流れで当店が出てくるストーリーもこちらからお読み頂けます⇒https://www.naha-navi.or.jp/wp-content/uploads/2018/04/714d4e14fa4f61eec25f0a35593f0d15.pdf

プリントアウトしたり、少し拡大して頂くと読みやすいかもしれません目

物語の中では、向田邦子さんのくだりがあったり、沖縄・那覇を代表するものと一緒に当店のマグロ料理が紹介されたことは、”沖縄病”にかかり沖縄移住をした我々にとってはとても誇りに思える思い出となりましたぴかぴか(新しい)

ちなみに近海で漁れるマグロが冷凍されずにで流通している沖縄app4b1c97650f0af[1].gif

DSCF5834 (1).JPG

その中でも県内の漁獲量の半数那覇市が占め、”市の魚”にまでなっているマグロ、引き続き当店では定番メニューとして大切に扱っていきたいと思いますグッド(上向き矢印)

この時期は、本マグロがお手頃な値段で流通していて超おすすめとなっていますapp4b1c97650f0af[1].gif

ゴールデンウィークも終わり、ちょっとホッとした営業がまた明日・水曜日から始まりますグッド(上向き矢印)

今週もよろしくお願いしま〜すレストラン
posted by プチット リュ at 15:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 取材・雑誌・紙媒体

2018年05月01日

近海物の本マグロの旬がやってきました!!

【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます眠い(睡眠)

月が変わり、フランス旅行が来月に迫ってきましたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

DSC07854.JPG

予約していた強力な旅のお供も届きましたるんるん 
今回は、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ブルターニュ、そしてパリに滞在予定でするんるん
郷土料理をこの舌にしっかりと刻んできますレストラン

 さあゴールデンウィーク後半戦となっていきますねぴかぴか(新しい)

明日から日曜日まで我々も皆様においしいものをお届けできるようにしっかりと準備をしてお待ちしておりますダッシュ(走り出すさま)

5月4日は当店の誕生日で11周年となりますバースデー

去年は10周年のパーティーを盛大に開催しましたが、特に今回はイベントなども予定しておらず通常通りの営業となりますのでどうぞよろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)

食材では近海物の、

DSC02764-thumbnail2[1].jpg

本マグロも美味しい季節となってきましたぴかぴか(新しい)

image-82fd2-thumbnail2[1].jpg

生で流通している沖縄ならではの食材を是非この機会にお楽しみ下さいるんるん

今週もよろしくお願いしま〜すレストラン
posted by プチット リュ at 19:05| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2018年04月26日

お子様連れのお客様へのご案内☆

【GW期間は通常通りの営業で、4月30日(月)&5月1日(火)が定休日ですexclamation×2
【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます眠い(睡眠)


こんばんは夜

お子様連れのお客様のお問い合わせが最近多いので、ご案内させて頂きますわーい(嬉しい顔)

お店の外の看板でもご案内しておりますが、

DSC07845.JPG

小学生未満のお子様連れのお客様におかれましては、夕方17時から19時までのご利用をおねがいしておりますレストラン

19時以降の店内が混みあった時は、どうしても狭い店内、お隣りのテーブルとも近くなり、ワイングラスが多数テーブルに並んだ時の安全性を考えた上でそうさせて頂いています。

小学生以上のお子様連れの方は、特に時間の制限は設けておりません。

当店では、化学調味料を使わず自然の素材から味を引き出しています。お子様に色々と味の発見を体験して頂くことも大切な事と考えています。
ご家族揃ってテーブル囲み楽しい時間を過ごして頂ければと思いまするんるん

19時までは小さいお子様連れの方もいらっしゃって賑やかな時もあるかとは思いますが、皆様のご理解・ご協力よろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif
posted by プチット リュ at 22:52| Comment(0) | TrackBack(0) | お子様連れのお客様のご利用について

2018年04月24日

雨降り前に色々と仕入れてきました☆

【GW期間は通常通りの営業で、4月30日(月)&5月1日(火)が定休日ですexclamation×2
【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます眠い(睡眠)


この休日、一日はソムリエ協会主催のセミナーに参加本

シャンパーニュ地方からシャンパーニュの造り手さんが来られてのセミナーでしたdeco4f5e06a4c6a07[1].gif

DSC07786.JPG

ワイン造りへのこだわり、ブドウ畑の異なる場所のテロワールへのこだわり、ヴィンテージの違いなど試飲しながら勉強になることが多かったですぴかぴか(新しい)

”こちらのシャンパンのミネラル感と刺身などもオススメです!”という説明を聞いているとおいしい和食が食べたくなったので、セミナーが終わり、小太郎さんへ

DSC07794.JPG

江戸前寿司と、

DSC07828.JPG

ドイツのシルヴァーナーのマリアージュに舌鼓を打ちましたぴかぴか(新しい)

 今日は、食材を求めて糸満へ車(セダン)
まずは、いつもお世話になっているハーブ農家さんへ。今年は寒さ、暑さが混在している日々、ハーブにはとても良い環境だそうで、

IMG_9153.JPG

IMG_9155.JPG

IMG_9151.JPG

様々なハーブや食用花が元気もりもりに育っていましたdeco4ddf9b8272b42[1].gif

そんな元気いっぱいのハーブが今週も様々な場面で登場しま〜す手(チョキ)

DSC07811.JPG

バラエティーに富んだエディブルフラワーぴかぴか(新しい)

ちょっと珍しいところでは沖縄の山椒、

DSC07809.JPG

ヒレザンショウや、種のルーツが小浜島の、

DSC07803.JPG

リュウキュウコリアンダーの種子deco4ddf9b8272b42[1].gif

溢れるハーブで作った

DSC07822.JPG

ハーブのブーケも目を楽しませてくれまするんるん

DSC07817.JPG

南城市のバタフライピーも負けじと元気もりもりですグッド(上向き矢印)

沖縄ではお野菜もすでに夏野菜に移行していて元気もりもりです。明日には、岡山から山菜や、大阪からは無農薬で育ててもらった新玉ねぎなど美味しい食材も大集合ですぴかぴか(新しい)

お皿から素材の美味しさが溢れ出すように、大地の恵みに感謝してお料理していきたいと思いますわーい(嬉しい顔)

いよいよGWに突入していくのでしょうかダッシュ(走り出すさま)

LRG_DSC07830.JPG

もう紫陽花の切花も売られていましたるんるん

今週もよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 21:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年04月19日

知りませんでした(^_^;)

【GW期間は通常通りの営業で、4月30日(月)&5月1日(火)が定休日ですexclamation×2
【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます眠い(睡眠)

おはようございます時計

昨日は競りが休みだったので今朝は早朝より買い出しへ車(セダン)

今朝、仕入れたものは、

DSC07770.JPG

こんな感じですぴかぴか(新しい)

イラブチャーに島だこに、活き夜光貝に、生きたマングローブガザミ、そして、

DSC07774.JPG

伊勢海老deco4ac1cb542be38[1].gif

伊勢海老exclamation&question

そうなんです。沖縄県は只今、禁漁期間の真っ最中ですがなんとお隣鹿児島県の伊勢海老は5月1日が禁漁日で今月いっぱいは伊勢海老漁は続いているみたいですdeco4ac1cb542be38[1].gif

こちらまで出回る量が少ないのか知りませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
(こんな時お隣が鹿児島県で住んでいるのが九州圏だと実感します。)
ちなみに今回の伊勢海老は与論島の伊勢海老ですdeco4ac1cb542be38[1].gif

DSC07773.JPG

生きたマングローブガザミでアメリケースソースをとり、優しい味わいのベシャメルソースでテルミドールに仕上げています。一尾まるごとお出ししていますのでしっかりとお腹を空かせてからお楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)

今日木曜日は19時〜満席となっておりますレストラン

17時〜18時45分までのご利用か、明日以降のご予約お待ちしていま〜すわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 07:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年04月18日

バタフライピー復活しました☆

【GW期間は通常通りの営業で、4月30日(月)&5月1日(火)が定休日です。】
【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます。】

おはようございます時計
今日は天気が良さそうですね晴れ

昨年、寒くなってきてなくなってしまった、南城市の”バタフライピー”のハルサー(農家)さんからバタフライピーの出荷が始まった連絡を頂きました電話

DSC05519-thumbnail2[1].jpg

じゃ〜んぴかぴか(新しい)

去年初挑戦だった農家さんの2シーズン目が始まりましたるんるん
今年もティーをはじめ、お料理やお菓子作りで使っていきますグッド(上向き矢印)

実家大阪で無農薬で育った新玉ねぎもとてもおいしい季節ですNEW

DSC07729.JPG

旨みを加えた特製生地を手作りし焼き上げた、

DSC07736.JPG

キッシュぴかぴか(新しい)
玉ねぎに甘さがたまりませんわーい(嬉しい顔)

今週、チーズは、
DSC07749.JPG

ウオッシュチーズ2種が仲間入りdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

熟成して食べ頃となっていますdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

お魚もお肉も目移りするぐらい色々と仕入れていまするんるん

今週もよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 07:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年04月13日

GW&お休みのお知らせ☆

おはようございます時計

ようやく蒸し暑く沖縄っぽい季節となってきましたあせあせ(飛び散る汗)

お問い合わせを頂くことが増えてきました、ゴールデンウィークの営業ですが、祝日などに関わらず今年はいつも通りの営業となりますレストラン
ですので、4月最終週の30日(月)は祝日ですが定休日&翌5月1日(火)も定休日でお休みです眠い(睡眠)
そして5月2日(水)〜6日(日)まで通常通りの営業となっていますので、よろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)

DSCN9680-thumbnail2[1].jpg

そして超久々の自分たちでプランするフランス研修旅行の日程が決まりましたので、こちらもご案内させて頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

202686[1].gif6月18日(月)〜28日(木)まで、長期となりますがお店、お休みさせて頂きますapani483901b324dda[1].gif
遠方よりこの時期に沖縄旅行をご予定されている皆様ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

色々計画していることがどこまで出来るか。こと、食に関してはもっぱら郷土料理の研究に勤しみたいと思いますdeco4c2759da6488f[1].gif

さて、今日から週末ですねるんるん

お店では意外にも初登場ですねNEW

DSC07712.JPG

沖縄ならではの食材、”夜光貝”が入荷していますぴかぴか(新しい)

コリコリッとした食感にアワビに似た旨み、フレンチテイストでその美味しさを最大限に引き出しましたグッド(上向き矢印)

沖縄で育ったイタリア野菜、

DSC07716.JPG

プンタレッラ”なるものも入荷していますぴかぴか(新しい)

最近では沖縄の農家さん、独特なイタリア野菜を育ててくれていますぴかぴか(新しい)
ゆくゆくは根セロリやアーティチョークなどフランスでよく使われる野菜も育ってくると嬉しいですねわーい(嬉しい顔)

京都は八幡・美濃山の

DSC07719.JPG

たけのこも今週はご用意しています手(チョキ)

もう少し春のほろ苦い味覚をお楽しみ頂けますapani4a0d0dde5c56a[1].gif

最近はまっている、ドンクの

DSC07695.JPG

旨み岩塩のロールパン”で週末を乗り切りたいと思いますグッド(上向き矢印)

みなさまのご来店お待ちしていますexclamation×2
posted by プチット リュ at 08:36| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2018

2018年04月05日

新年度スタートしています☆

おはようございます時計

新年度、プチットも昨日より始まりましたぴかぴか(新しい)
いつもと変わらないですがなんとなくフレッシュな気分で始まりましたNEW

この春は、当店でも送別会や激励会を開催される方が多く、たまに聞こえてくるスピーチに我々までウルッと来る時もありましたもうやだ〜(悲しい顔)

我々も親しい人が沖縄を去ったりと少し寂しい気持ちになりましたが、新しい出発をされた皆様、陰ながらプチット リュのスタッフ2名はみなさまのご活躍を心よりお祈りしていますぴかぴか(新しい)

それでは今日も食材の宣伝をさせて頂きますよるんるん

まずはお野菜るんるん

DSC07591.JPG

先日ご来店頂いた京都でお世話になった、田村さんファミリー、”お店でも使ってください!”と頂いた、八百屋みどりなすさんの京野菜セットぴかぴか(新しい)

こだわりの春野菜がいっぱいです。色々な場面で登場していますので、春の味覚をお楽しみ下さいるんるん

大阪の実家からは、今年初物の、

DSC07671.JPG

泉州産新玉ねぎが到着しましたぴかぴか(新しい) 無農薬で瑞々しさはピカイチですぴかぴか(新しい)

あとラディッシュ

DSC07676.JPG

二十日大根も鮮度抜群のものが届きました手(チョキ) これだけ届くとフランス流でお楽しみ頂けますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

フランス流exclamation&question

はーい!簡単なのでちょっとご紹介しまーすdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

まずはちょうど旬の頃フランスのマルシェで撮った二十日大根。だいたい日本では5、6個が小さな子袋に密閉されて売られているじゃないですか。フランスは見て下さい目

DSCN5928.JPG

なんと台の上、ぜ〜んぶ二十日大根ですわーい(嬉しい顔) ひゃーっ

よく見ると2種類あるのですが、日本と同じ丸こいものとちょっと細長いものがありますexclamation

こちらの写真を拡大して見てもらったら、

DSCN5926[1].jpg

細長いほうも見ていただきやすいかと思います。味は特に一緒で、フランス流の食べ方は、二十日大根の先に切れ目を入れて、常温に戻した無塩醗酵バターと粗塩(フルール・ド・セル)を切り込みを入れて詰めて食べます。大根特有の辛そうなイメージがありますが、バターが辛さを中和するのか全然食べやすくて、何個でも食べられます。是非お試し下さい手(チョキ)

大阪からはさらに、

DSC07674.JPG

えんどう豆のツルも届いています。こちらはもっぱら飾りで使っていますぴかぴか(新しい)

我らが沖縄食材。お野菜も絶好調ですが、フルーツもバリエーションが出てきましたるんるん

超〜季節先取り

DSC07559.JPG

沖縄県産のビワ食用ほおずきぴかぴか(新しい)
ビワに限っては、ひと工夫してお肉料理の付け合せで登場していますぴかぴか(新しい)

DSCF7825-thumbnail2[1].jpg

今帰仁のスイカもお料理で使っていますapani4a72812ace261[1].gif

ちなみにスイカ、フランスでも日本と同じような感じで、

dc042612.JPG

売られていますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

お肉類関係では、ガルビュールスープのベースの豚で取るスープは、

DSC07665.JPG

捌きたてのやんばる豚の、

DSC07667.JPG

豚ガラを使用して取っていますぴかぴか(新しい)
豚王国沖縄、豚ガラまで鮮度、味共に絶品ですぴかぴか(新しい)

最後に先ほど漁港で仕入れた本日の、

DSC07686.JPG

お魚達ぴかぴか(新しい)

珍しいところでは、

DSC07681.JPG

ワニゴチ仕入れましたぴかぴか(新しい) マゴチより旨みが多いので個人的には好きな食材ですぴかぴか(新しい)

DSC07581.JPG

デセールでは多良間の黒糖を使ったガレットも仲間入りしていますNEW

さあ美味しい食材が溢れていますぴかぴか(新しい)

プチットにいつ行くのexclamation&question

今でしょexclamation×2

ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:10| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2018年04月03日

節目の15年目なので☆

おはようございます時計

昨夜は、結婚15周年を祝ってレストラン

奮発して、今井のうどん寄せ鍋セットをお取り寄せぴかぴか(新しい)

まもなく4月15日で販売終了の季節のセットがあったので、

DSC07598.JPG

そちらを。もう本土の桜は葉桜でしょうか。桜の小風呂敷に包まれてやってきましたapani4a0d0dde5c56a[1].gif

dc062938-thumbnail2[1].jpg

そういえば結婚式の日も京都は桜が満開でしたるんるん

dc062906.jpg

相方の正面からはNGだったのであせあせ(飛び散る汗) 若っexclamation×2

結婚式の2日後に二人で一緒に沖縄移住飛行機

2003年からだと結婚も沖縄生活も15年目となりましたぴかぴか(新しい)
(厳密に言えば途中2年ほどはフランスへ行ったりと沖縄に荷物を置いたままいない時期もありましたが。)

うどんすきと思い出の銘柄の

DSC07611.JPG

シャンパンをdeco4f5e06a4c6a07[1].gif

ヴーヴ ・クリコはフランスで働いていた時の通勤路にあり、

dc090553.JPG

いつも横目に見ていた懐かしい銘柄deco4f5e06a4c6a07[1].gif

dc090551.JPG

DSCN5523.JPG

糸満にもありますよね、信号のないロータリー。ヴーヴ・クリコ社前のロータリーが巨大で徒歩で渡りきるのにいつも苦労していた思い出もあせあせ(飛び散る汗)

この時は再び沖縄に戻ってフランス料理店をやるかは決めていなかったので、今こうしてお店が続いて、沖縄でうどん寄せ鍋と合わせれるようにまでなるとは夢にも思っていなかったですぴかぴか(新しい)

dc0123102.JPG

何もないところから初めてまる10年。今や賑やかな界隈の主(ぬし)みたいになってきましたわーい(嬉しい顔)

さてうどん寄せ鍋は、

DSC07607.JPG

春バージョンぴかぴか(新しい)

DSC07623.JPG

わらびや筍に蕗と春の山菜も所狭しと入っていましたぴかぴか(新しい)

山菜とシャンパンは見事なマリアージュを奏でてくれましたるんるん

だんだんと味が複雑になる出汁を吸ったうどんは格別ですぴかぴか(新しい)

食後のケーキははもちろん、

DSC07636.JPG

ランヴォールさんに注文して、”フレジェ・ピスターシュ”ぴかぴか(新しい)
少しプチット仕様にるんるん

DSC07657.JPG

いちごたっぷり!!app49152801f3a9b[1].gif

いちごとシャンパンがまた絶妙のハーモニーぴかぴか(新しい)

一昨日の営業日には、結婚式でお世話になったワタベウエディングのスタッフの方がご家族揃ってプチット リュに来て下さいましたぴかぴか(新しい)
懐かしい思い出が蘇ってきて改めて人とのご縁に感謝しながら、

これからも相方と仲良く沖縄食材のフランス料理を追求していきたいと思いますグッド(上向き矢印)

良い節目の記念日となりましたわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 10:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年03月27日

やんばるの大地の恵み☆

昨夜は、この春沖縄から離れられるご夫妻から頂いた焼き鳥機を使い、出来合いの焼き鳥を買ってきて、

DSC07435.JPG

焼き鳥をるんるん

DSC07455.JPG

スーパーで購入した半額のヌーヴォー、これがまたよく合いましたグッド(上向き矢印)

焼き鳥パワーを付け、今日はやんばる食材仕入れドライブへ。先ほど帰ってきました車(セダン)

天気も良く、なかなかのドライブ日和でした晴れ

少し暑いくらいの道中、季節はいつか分からないくらい色々な花が咲いていましたdeco4ae95714ccad9[1].gif

DSC07460.JPG

コスモスに、

DSC07482.JPG

ツツジは満開ぴかぴか(新しい)

DSC07477.JPG

ヤマフジに、

DSC07512.JPG

アロエの花、そして

DSC07519.JPG

パクチーの花に、

DSC07523.JPG

シークワサーの花と季節混合型の風景ですわーい(嬉しい顔)

今帰仁村では、

DSC07476.JPG

ちょっとリアルな子供のかかしを横目に、

DSC07472.JPG

山積みに集荷されたスイカから、

DSC07468.JPG

お店用に種無しスイカを購入しましたapani4a72812ace261[1].gif

もう一つやんばるで欲しかった、もうお馴染みですよね、クレームブリュレで使用している”カラキの葉”を求めて大宜味村の前田さんのもとへ車(セダン)

DSC07483.JPG

今日は枝ごと頂いたので、お店でもしばらく飾りますね手(チョキ)

DSC07487.JPG

太陽をいっぱい浴びたカラキの葉ぴかぴか(新しい)

今日は前田さんの畑でその他にも色々と野菜を仕入れさせて頂きましたぴかぴか(新しい)

DSC07492.JPG

DSC07496.JPG

丸々と太ったビーツに、

DSC07509.JPG

ハンダマ、

DSC07524.JPG

リーフレタスに、生まれて初めて見ました、

DSC07503.JPG

キャッサバぴかぴか(新しい)

キャッサバ、クセがなく甘みのないさつまいものような味わいだそうで、タピオカの原料になるといえば少し身近な野菜でしょうか。

前田さんは、すりおろして、水で濾過して乾かして澱粉を自家製しているそうです。すご〜いぴかぴか(新しい)

そんな貴重なタピオカデンプン100%でできた、

DSC07488.JPG

ウイキョウ入のヒラヤーチーも食べさせて頂きましたレストラン

フレンチにも応用できそうなのでお店でも作ってみますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

そのキャッサバは、

DSC07505.JPG

茎や葉はこんな感じで、

DSC07499.JPG

地中に鍬を入れて、

DSC07501.JPG

収穫されましたぴかぴか(新しい)

DSC07503.JPG

おいしい空気にきれいな水、そしてやんばるの大地が育んだ、大地の恵みという印象を受けましたexclamation×2

今週はお店で登場していますので是非その味わいをお楽しみ下さいるんるん

良いお天気、もちろん海は、

DSC07528.JPG

青かったですよリゾート

DSC07515.JPG

畑には、蛾でしょうか蝶でしょうか、分かりませんexclamation&question

さあ明日水曜日から営業です。よろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 19:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材