2020年10月20日

今日のレシピです〜モンサンミッシェルに思いを馳せて〜

こんばんは夜

今日の生放送も無事終了しましたわーい(嬉しい顔)

今回は、フランス料理では王道の組み合わせ、キノコと卵を使った簡単レシピをご紹介しました手(チョキ)

ふらんす2 075.jpg

”ふわふわオムレツ”はモンサンミッシェルの名店の味を思い出しながらレシピを考案しましたひらめき

モンサンミッシェルには、2度ほど行きましたが、オムレツを食べたのは15年前に遡りますわーい(嬉しい顔)

ふらんす2 035.jpg

こちらがそのスフレオムレツぴかぴか(新しい)(大きさの参考に置いた携帯は時代を感じさせる”Vodafone”)

今は東京でもその味が楽しめるのですね⇒http://www.la-mere-poulard.jp/


ふらんす2 042.jpg

卵を3個は使ったであろうそのオムレツはボリューム満点でしたぴかぴか(新しい)

こちらで食した、

ふらんす2 037.jpg

”プレサレの仔羊”の味は今思い出しても美味しいですグッド(上向き矢印)

DSC03684.JPG

さてどこまでふわふわに完成するか生放送でチャレンジですdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

DSC03704.JPG

出来ましたdeco49f2942480797[1].gif

それでは、作り方のご紹介ですペン

VOL.56 ”きのこのふわふわオムレツ”

(材料)1人前
キノコ 数種類 100g
卵 1個
牛乳小匙1と20ml(ソース用)
バター 3g
ニンニク少々
サラダ油 少々
塩、コショウ 少々
パセリ 飾り用

(作り方)
キノコはみじん切りにしておく。フライパンを強火にして、サラダ油を入れ、ニンニクのみじん切りを入れ香りが立ってきたら、キノコを入れる。みじん切りにしているので炒め時間は1分ほどで大丈夫です。みじん切りにすることによって火の入りが早くなり、キノコの風味がより豊かになります。炒め終わったら塩コショウで味付けをしておく。

次は卵の泡立て作業です。
大きめのボール1つと小さいボール1つ、泡だて器を用意して、卵黄と卵白を分ける。卵黄に牛乳大匙1と塩少々を入れお箸で混ぜておく。卵白は大きめのボールに入れ3分ほど泡立てます。ツノが立つまでしっかりと。泡立て終わったところに卵黄を入れサクッと混ぜ合わせる。

次に焼いていきます。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵液を流し入れ、その上の中央部分に炒めておいたキノコ、3分の2を載せる。(残りはソースで使います)フライパンに蓋をして弱火で1分半。ゆっくりと火を入れる。

焼きあがると、そのままお皿に横に滑らすように載せ、載せる途中で半分折り返します。ソース(炒めたキノコ3分の1と牛乳20ml、バター3グラム、塩で味付けして小鍋で温めておいたもの)をかけて、パセリを彩りで飾り完成です。

作り方は以上です。泡立ては電動ハンドミキサーを使えば便利かもしれませんひらめき

きのこをモリモリ食べて免疫力アップですグッド(上向き矢印)

 お店でキノコは、

DSC03675.JPG

サブレ生地で作ったりしていますapp49a908ba07916.gif

ご予約は、"GO TOイート"キャンペーンのオンライン予約がお得ですぴかぴか(新しい)
当店は”食べログ””サイトです
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

"GO TOトラベル"キャンペーンの地域共通クーポンは、紙クーポンがご利用頂けますぴかぴか(新しい)
https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

それでは明日から、今週もよろしくお願いします!!

posted by プチット リュ at 17:42| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2020年10月19日

明日、生放送です!

県産きのこが美味しい季節ですdeco4ac8953bdc317.gif

卵1個でボリュームのある一品にぴかぴか(新しい)

明日、生放送ですわーい(嬉しい顔)

"ちゅらTV"

是非ご覧下さい目
posted by プチット リュ at 17:46| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2020年10月17日

お一人様のご利用お待ちしています!!

DSC03221.JPG

59F3D93B-D196-41BC-851C-C7E61DD9F171.jpg

DSC03256.JPG

DSC03669.JPG

DSC03639.JPG

DSC03636.JPG

おはようございます時計
落ち葉に続いて、沖縄県産の椎茸パウダーを練り込んだキノコも出来ましたapp49a908ba07916.gif

"GO TOイート"のオンライン予約、単純な設定ミスで、最初の人数設定が2名様〜となっていて、お一人様のご予約が今まで出来ませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
今朝、修正しましたのでこれからは、よろしくお願いしますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gif

当店は'食べログ'サイトです左斜め下
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/


"GO TOトラベル"の地域共通クーポンは、紙クーポンがご利用頂けますきらきら
https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

テイクアウトの自家製パン&フランス菓子も好評発売中手(チョキ)

天然酵母パンもお昼後に焼き上がりますsoon
お取り置きは各種SNSのメッセージやお店のLINEから承ります左斜め下
https://lin.ee/b5lzlZp

ご予約・ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)

#gotoキャンペーン
#gotoトラベルキャンペーン
#地域共通クーポン
#地域共通クーポン取扱店
#gotoイート
#オンライン予約
#期間固定tポイント
#1000円分

#きのこ料理#やちむん#松島朝義

#フランス菓子#テイクアウト#カヌレドボルドー #canelé #イエラム#自家製パン#天然酵母パン

#沖縄食材#フレンチ#フランス料理#おまかせコース#ディナー#ローカルガストロノミー#ワイン#ソムリエ#器を楽しむ#沖縄#沖縄旅行#那覇グルメ
posted by プチット リュ at 08:22| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年10月13日

次回の出演のお知らせ☆

おはようございます時計

昨日の非日常体験から、現実に一気に舞い戻り、今日は朝から買い出しですダッシュ(走り出すさま)

秋が少〜し感じられるようになってきた沖縄、キノコもおいしい季節となってきましたapp49a908ba07916.gif

来週の火曜日は、そんなキノコを使った簡単レシピをご紹介したいと思いますTV

もちろんキノコは、

942758_236558443161866_1878628749_n5B15D-thumbnail2.jpg

DSC03325-thumbnail2.jpg

沖縄県産のものを使用をしますリゾート

今回はモンサンミシェルのあの伝統あるお店の、


ふらんす2 046.jpg

あのお料理、”ふわふわオムレツ”をアレンジしたレシピとなっています手(チョキ)
(写真・動画は15年前に訪れた時に撮影したものなので画像があまり鮮明ではありませんあせあせ(飛び散る汗)フランス旅行にも早く行きたいな〜飛行機

放送は、
10月20日(火)午前11時45分〜生放送ですsoon

今から録画予約よろしくお願いします!!

明日からまたお店の1週間が始まりますあせあせ(飛び散る汗)

赤ワインが美味しい季節となってきましたdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif

ご予約は有難いことに10月のスタートから多くの方にご利用頂いている、"GO TOイート"のオンライン予約がお得ですぴかぴか(新しい)
当店は食べログサイトです左斜め下

https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

"GO TOトラベル"の地域共通クーポンは、紙クーポンがご利用頂けますぴかぴか(新しい)

https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

今週もよろしくお願いします!!わーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 07:57| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2020年10月12日

比地大滝でデトックス

こんばんは夜

今日は、無性に森林浴で頭から汗をかきたかったので比地大滝まで行きトンボ返りのハイキングへ車(セダン)

DSC03634.JPG

まずは”オキナワモリバッタ”がお出迎え、やんばるはまだまだセミが大合唱るんるん
一番遅くまで鳴くセミはなんと12月中旬までだそうですexclamation

DSC03631.JPG

”オキナワヒメハルゼミ”

DSC03597.JPG

”リュウキュウアブラゼミ”

DSC03633.JPG

今日も見かけました、”ギンボシザトウムシ”

DSC03582.JPG

葉の裏には、”オカタニシ”

DSC03589.JPG

”リュウキュウハグロトンボ”は正面から

DSC03563.JPG

DSC03551.JPG

なかなか羽を広げてくれずシャッターチャンスが難しい”ツマムラサキマダラ”

DSC03579.JPG

秋の虫もちらほら、”タイワンクツワムシ”に、

DSC03575.JPG

よく見るといっぱいいる”マダラマツムシ”

DSC03585.JPG

”オキナワアオガエル”は、

0321DD31-D3A3-47DB-A8D5-54DEDF740600.jpeg

起きてるような、寝てるような眠い(睡眠)

DSC03593.JPG

可憐に咲いている”オオバノボタン”

DSC03627.JPG

大ぶりのキノコに、

DSC03609.JPG

水滴が美しいキノコ、

DSC03616.JPG

誰か食べた!?キノコに、

DSC03625.JPG

大量のキノコ、そして

DSC03600.JPG

しめじみたいなキノコ

DSC03624.JPG

定番の”キノボリトカゲ”

DSC03606.JPG

遠めで警戒している”キノボリトカゲ”

210CCEA0-1D62-4088-9C37-58C87C245FC4.jpeg

”ヒカゲヘゴ”に、

DSC03608.JPG

ゴール地点の比地大滝ぴかぴか(新しい)

様々な生き物の鳴き声に包まれ、自分の体の重さを感じる階段の高低差。絶対的にきれいな森林の空気。

都会の喧騒から離れてひと時の間、リフレッシュできたトレッキングでしたぴかぴか(新しい)
posted by プチット リュ at 20:58| Comment(0) | TrackBack(0) | やんばるの愉快な生き物

2020年10月10日

おはようございます!

DSC03518.JPG

【新商品】
伊江島産ラム酒を使った"カヌレドボルドー"焼き上がりましたぴかぴか(新しい)
レストランの小菓子でもお出しするため、サイズはミニサイズとなっていますので、
テイクアウトは3個で250円となっています手(チョキ)
'イエラム'とキャラメリゼされた香ばしい香り、もちもち食感がくせになりますわーい(嬉しい顔)

この休日も行楽日和ですねdeco4edad80b52c4b.gif
沖縄の秋の食材満載でお待ちしておりますレストラン

ご予約は"GO TOイート"のオンライン予約がお得ですぴかぴか(新しい)
当店は食べログサイトです左斜め下

https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

※当日のネット予約は正午まで大丈夫です決定

"GO TOトラベル"の地域共通クーポンは、紙クーポンがご利用頂けますぴかぴか(新しい)

https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

ご予約・ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)

#gotoキャンペーン
#gotoトラベルキャンペーン
#地域共通クーポン
#地域共通クーポン取扱店
#gotoイート
#オンライン予約
#期間固定tポイント
#1000円分

#フランス菓子#テイクアウト#カヌレドボルドー #canelé #イエラム#陶藝玉城
#沖縄食材#フレンチ#フランス料理
#おまかせコース#ディナー#ローカルガストロノミー#ワイン#ソムリエ#やちむん#器を楽しむ#沖縄#沖縄旅行#那覇#那覇グルメ#開南バス停から徒歩1分
posted by プチット リュ at 08:48| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年10月06日

ご予約は、’食べログサイト’から是非!&再々放送のお知らせ☆

こんばんは夜

10月からスタートした、”GO TO キャンペーン"、当店では、

食べログサイトからのご予約で⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

お一人様次回以降ネット予約の際にご利用頂ける”期間固定Tポイント”がお一人様1000ポイント貯まったり、貯めて頂いたポイントもご予約の際に登録して頂ければお会計からポイント分値引きする、

T-POINTE7B8A6.jpg

使えるお店としてもご利用頂けますのでご利用お待ちしていまするんるん

また、登録が完了してご利用頂ける、

nega_tate_navy.jpg

の地域共通クーポン券は、

DSC03490.JPG

紙クーポン”のみ対応していますのでお気軽にご利用くださいexclamation×2

https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

今週も、活きのいい

DSC03357.JPG

夜光貝を仕入れましたぴかぴか(新しい)

DSC03364.JPG

綺麗な身が取り出し甲斐があってテンションが上がりますグッド(上向き矢印)

是非お楽しみ下さいパスワード

 先週ご紹介しました、

DSC03387.JPG

沖縄料理とフレンチのハイブリッドレシピ、NHKの方にも好評だったそうですわーい(嬉しい顔)

来週の月曜日の”ちゅらTV"で再々放送が決まったそうで、見逃された方・ご覧頂いた方も、

10月12日・月曜日、午前11時45分〜


https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2020-10-12&ch=21&eid=44985&f=2894

お見逃しなく目

 また時折このハイブリッドなテーマのレシピも考案してきますひらめき

それでは明日から1週間、今週もよろしくお願いします!!

ご予約は、24時間受け付けていてポイントがお得な”食べログ”からどうぞ
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
posted by プチット リュ at 18:48| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年10月01日

GO TOキャンペーンスタート☆

おはようございます、10月がスタートしましたdeco4ac8953bdc317.gif

お店の方では、一部の”GO TOキャンペーン”がスタートしますぴかぴか(新しい)

こちらは、申し込み自体はネットで出来て簡単なのですが、如何せん受ける側としましては種類があったり最近分かりましたが受付窓口が、”GO TO トラベル”は観光庁で”GO TOイート”は農林水産省が管轄と複雑な感じとなっていますあせあせ(飛び散る汗) 今我々が理解しているレベルでご案内させて頂きますが、何か間違いなどがあれば是非ご指摘ください!!

お得なプランは3種類あると理解していまして、

@”GO TO トラベル”キャンペーンで、旅行者が宿泊した際に旅行代金の15%の地域共通クーポンがもらえる⇒当店では、”紙クーポン”のみご利用頂けます!!

A”GO TO イート”キャンペーンの食事券⇒地元にお住まいの方に1万円で1万2500円の食事券が購入できる。⇒登録申請をしていますがこちらは沖縄県の緊急事態宣言が出ていたので事業者の選定が遅れていていつ始まるか未定です。

B”GO TO イート”キャンペーンのオンライン予約⇒食べログなど13社のグルメサイトからオンライン予約をするとディナーだとお一人様1000円分の期間固定Tポイントが来店後に付与されるキャンペーンです。期間固定Tポイントはネット予約でのみご利用頂けるポイントです。 ⇒当店は”食べログ”でオンライン予約できるように申し込みました。オープン13年目にして初めてグルメサイトを利用することになりましたわーい(嬉しい顔)

プチット リュ食べログサイトは左斜め下
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

今回貯めて頂いた、期間固定Tポイントを使えるお店としても申請しましたダッシュ(走り出すさま) 是非当店でポイントもご使用下さいぴかぴか(新しい)

こんな感じでしょうか。

そんなわけで今日から、”GO TOトラベル地域共通券”のご利用が可能になった事と”食べログ”でネット予約して頂いた方はお一人様、後日使用できる期間固定Tポイントが1000円分溜まりますので、是非ご利用下さいわーい(嬉しい顔)

もちろん、こちらのキャンペーンに参加するに至り、

DSC03411.JPG

感染予防対策は大前提です!!


今まで以上に徹底するとともに、お客様の席の間隔も確保して営業していますので、ご安心してご来店下さいませレストラン

ネット予約の不慣れな点も発生するかと思いますがまずは来年1月末まで、何かお気付きの点がございましたら色々とアドバイスもお待ちしておりますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifdeco4a63efbf118ad.gif
posted by プチット リュ at 09:03| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年09月29日

VOL.55 ”黒ゴマと県産ミカンのミヌダル風サラダ”

お店の営業日カレンダー10月・11月に更新しました!!
11月の祝日・祝前日は変則的に営業していますのでよろしくお願いしますレストラン
(PC・デスクトップ版の右側・中段にカレンダーを表記しています)



こんばんは夜

DSC03374.JPG

朝の生放送と夕方の再放送が今しがた終わりましたdeco4cb192488ffd45B15D-c7eed-thumbnail2[1].gif

今回はゴマのタヒニソースと”ミヌダル”のハイブリッドレシピでしたTV
dc022708.png
パリのファラフェル専門店での写真の手前に位置しているのが白ごまで作ったタヒニソースです。スパイシーで淡白な味わいのファラフェルにコクのあるソースが、バランス良かったですぴかぴか(新しい)

それでは、本日のレシピをまとめておきますねペン

(VOL.55 黒ゴマと県産ミカンのミヌダル風サラダ)

(材料)
青切りミカン 2個
ヨーグルト 25g
ねりごま(黒ごまペースト) 20g
豚肉 薄切り肉     150g
ニンニク少々(ニンニクチューブが使い勝手が良いです。)
しょうゆ 4ml
塩、コショウ 少々
白ごま少々
水菜 少々

(作り方)
まずミカンから実を取り出します。上部を3mmほど落とし、リンゴの皮を剥くように緑の皮を剥く。
のこぎりのように包丁を上下に少しギコギコ動かすと剥き進んでいきます。
一粒ずつミカンの実を取り出す。ミカンの白いラインに沿って中心まで切り込みを入れ、手首を返す感じで。
続いてドレッシング作りです。
ボールを用意してまず'ねりごま'を入れ次にヨーグルトを入れ、しっかり混ぜ合わせる。続いて実を取り出す時に残ったミカンの皮を絞りミカン果汁15mlを用意しておき、それを入れる。ニンニクを好みの量を入れ、しょう油、塩、コショウで味付けをしてドレッシングの完成。(ゴマのソースは、フランスのファーストフード”ファラフェル”のソースで”タヒニソース”と呼ばれるものがあり、そちらをベースにこのドレッシングは出来ています。)

次に豚肉を90度くらいの温度で優しく茹でる。茹で終わったら水切り網で水分を切っておく。
(お湯1.5ℓに塩大匙1を入れて茹でる時に豚に下味を付ける。)

DSC03024.JPG

お皿にまず水菜を盛り、豚肉を盛り、ソースをかけて、ミカンの実、彩りで白ごまを飾って、完成ですぴかぴか(新しい)

コクのあるソースなので、

DSC03049.JPG

ひよこ豆のサラダや、

DSC03194.JPG

鶏の胸肉のソテーなどにもおすすめのソースです手(チョキ)

是非作ってみて下さいねわーい(嬉しい顔)

放送でも、さらっと宣伝しましたが、当店で使用している白ごまは、

DSC03082.JPG

フランスのBIOの白ごまを使用していますdeco49f2942480797[1].gif

DSC03086.JPG

日本のものより小粒ですが、煎ってみると、

DSC03090.JPG

それはそれは香ばしい香りが広がりまするんるん

 さあ明日からお店も1週間が始まりますダッシュ(走り出すさま)

ミヌダルソースはお店ではメインディッシュの豚肉料理で使用しています。お店ではさらにひと手間を加えたものとなっていますので、是非こちらもお店でお楽しみ下さい!!

ご予約は、お店のFacebook・Instagram・LINE(https://lin.ee/b5lzlZp)からもお受けできますのでよろしくお願いしますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifdeco4a63efbf118ad.gif
posted by プチット リュ at 19:14| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2020年09月27日

県産の青切りミカンが〜♪ ミヌダルとファラフェルに出逢った〜(^^)

おはようございます時計

長袖、要るやん!な雨降りな朝です雨

半沢直樹の最終回をバッチリ録画予約して今日もお店は張り切って営業していますdeco4edad80b52c4b.gif

今朝も活きの良い、

DSC03354.JPG

近海産活け夜光貝、仕入れましたよぴかぴか(新しい)
殻から取り出し甲斐がありますグッド(上向き矢印)

さて明後日・火曜日は、NHK出演日ですTV

今が旬の県産の青切りミカンを使って、

DSC03025.JPG

大分出始めの時から熟して甘くなってきましたdeco4a5bb7d55aede.gif

今回は、

dc022708.png

フランスでもお馴染みの中東料理、”ファラフェル”のあのソースと(写真はパリ・マレ地区のファラフェル専門店、ファラフェルはひよこ豆のコロッケでピタパンにサンドしてテイクアウト出来るのですが店内で食べるとそれが分解されてお皿に盛られて出てきます。店内で食べるメリットはワインも一緒に楽しめる点ですdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1] - コピー.gif

DSC02986.png

沖縄の伝統料理”ミヌダル”を掛け合わせたハイブリッドレシピとなっていますぴかぴか(新しい)
とは言うもののいつも通り簡単レシピとなっていますので、是非ご覧下さいexclamation×2

今回は育陶園さんの、

DSC03341.JPG

Ash Series””のプレート皿に盛り付けます手(チョキ)

9月29日火曜日 午前11時45分からNHK沖縄”ちゅらTV"にて生放送TV

お見逃しなく目
posted by プチット リュ at 08:05| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2020年09月23日

おまかせコース料理をより分かりやすく(^o^)

こんにちは晴れ

晴れているのに、スコールの雲が部分的に広がり雨模様の那覇です雨

今日は連休中営業の代休を頂きゆっくりしております眠い(睡眠)

臨時で営業した定休日にもご来店頂きありがとうございましたapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifdeco4a63efbf118ad.gif

最近は、有難いことに新しいお客様もご来店頂けたり、お一人様のご利用が増えましたるんるん
おまかせコース料理のお問い合わせや事前にメニューが分かっているとアレルギーの食材を伝えやすいとご意見を頂戴しましたので、お店のblogのカテゴリー欄に”おまかせコース料理の内容”という項目を一番TOPに追加しましたNEW

今後はメニューが変わるたびに、こちらに内容をアップしていきますのでご来店の際の参考になさって下さい手(チョキ)

季節でメニューがガラリと変わりますが、当日の仕入れでも変わることがございます。
また、同じ季節に再来店されるお客様にはメニューを出来る限り変更致しますので、ご予約の際にその旨お伝え頂けますとご要望に対応させて頂きますぴかぴか(新しい)

まだまだ日中は蒸し暑いですが、”初秋のメニュー”を以下に記しておきますペン

初秋のコース 6000円(税サ込み)
〜秋の味覚〜
島ごぼう エクレア フォアグラ ラングドシャ 松島豆腐よう タルト 

〜清澄〜
澄んだスープ・ド・ポワソン

〜南仏〜
藁で炙ったメバチまぐろ モーウイのゼリー寄せ

〜柑橘〜
夜光貝 青切りミカン 根セロリ シークワサーパウダーと粒

〜旨味〜
県産キノコ 糸満産じゃがいも イタリア産黒トリュフのペリグーソース

〜包容〜
県産車エビ ラビオリ ポルチーニの泡

☆メインディッシュを以下からお選びください

・やんばる若鶏 南城市のカレーリーフソース
          or
・紅豚のミヌダル風ソース (+500円)
          or  
・おきなわ和牛ほほ肉の赤ワイン煮 (+1800円)

デセール
〜南国〜
・今帰仁産金蜜マンゴーと杏仁のヴェリーヌ

<食後のお飲み物&県産食材にこだわった小菓子>
コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor 糸満フレッシュハーブティー or
島生姜入りグリーンルイボスティー

となっていますdeco4ac8953bdc317.gif

秋らしくキノコのテイストをお楽しみ頂ける内容となっていますが、今週の県産キノコは恩納村で栽培された、旨味がギュッと詰まった、

DSC03325.JPG

王美凛茸”となっていますapp49a908ba07916.gif

結構立派な椎茸で大きさが分かりづらいですが指を入れると、

DSC03328.JPG

どうでしょうかわーい(嬉しい顔)

今週は明日木曜日から営業再開ですダッシュ(走り出すさま)

土曜日はすでにご予約で満席となっていますのでそれ以外の日のご検討よろしくお願い致しますレストラン
posted by プチット リュ at 16:02| Comment(0) | TrackBack(0) | おまかせコース料理の内容

2020年09月22日

オススメのグラス白ワイン〜アルザスのピノグリ〜

おはようございます時計

あっという間に連休最終日ですねダッシュ(走り出すさま)

この連休は県内にも観光の方が戻ってきて、今までの風景が戻ってきましたリゾート

お店は今日も張り切って営業していますレストラン

今朝はこの秋一押しのグラスワインのご紹介ですぴかぴか(新しい)

”初秋のメニュー”はキノコ料理にも力を入れていて、県産のキノコやポルチーニ茸の泡、トリュフのペリグーソースなどにピッタリの白ワインですapp49a908ba07916.gif

そんな白ワインは、

DSC03322.JPG

こちら、アルザスの名門”ジョン・ベッカー”が造るBIOワイン、ブドウはピノグリを使ったヴィンテージ2016、ちょうど飲み頃のワインです手(チョキ)

ワイナリーはリボーヴィレ村近くアルザスの真ん中に位置するゼレンベルク村、村名を聞くだけで旅をしたくなりますねるんるん

ワインは開けたてからパワー全開で、ここ沖縄を思わせる完熟したトロピカル―フルーツ、品のある白い花の香り、口に含むとその香りは口いっぱいに広がり、すぐにミネラル感、アルコール度数13.5%を誇る肉厚なボリュームが余韻として続きます。複雑で豊かな味わいはキノコにとどまらず、メインディッシュの豚肉などにもバッチリ、ですっ手(チョキ)

ワインのラベルの造り手さんのおすすめ食材を見てみると目

DSC03311.JPG

Gastronomie:les champignons,les gibier et les viandes rouges,les pâtés,les crustacés(écrevisse,homard,langouste),les cuisines mexicaines et marocaines.

キノコにジビエ料理、赤系のお肉、パスタ、甲殻類(ザリガニ、オマール海老、イセエビ)、メキシコ料理やモロッコ料理。


メニューの一つに、うるま市の車エビ、ラビオリ生地、ポルチーニの泡の一品があるのですが、お勧めによると合う要素がいっぱいぴかぴか(新しい)

実際マリアージュをしてみると、それぞれの食材とピタッと寄り添い、複雑にそれらの調和を奏でてくれる、何とも豊かな世界が広がっていましたわーい(嬉しい顔)

グラスで900円、是非お試し頂きたいこの秋のグラスワインです<img src="/images_e/158.gif" alt="exclamation" width="15" height="15" border="0" />

明日・水曜日は連休の振り替えでお休みを頂きます。今日、連休最終日のご来店お待ちしておりますレストラン
posted by プチット リュ at 07:45| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年09月19日

赤ワインが美味しい季節です☆

DSCF5584.jpg

DSC03300.JPG

DSC03287.JPG

DSC02034.JPG

連休が始まりましたねdeco4ac8953bdc317.gif
お店は、シルバーウィーク期間中は休まず営業していますあせあせ(飛び散る汗)

夜は少し心地良くなってきたので、"おきなわ牛ほほ肉の赤ワイン煮"仕込んでいますdeco4e986553597fe[1].gif

野菜のエキスや動物性旨味をしっかりと足し"あじくーたー"(深みのある味)に仕上げていますので、ブルゴーニュのピノではなく、ニュージーランドのピノをグラスでご用意していますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1] - コピー.gif
ニュージーランドワインの果実の凝縮感と複雑性と一緒にマリアージュをお楽しみ下さいぴかぴか(新しい)

テイクアウトでは、モチモチ食感に仕上げた'さんぴん茶香るフィナンシェ'登場です手(チョキ)

天然酵母パンもいつも通りお昼後に焼き上がりますsoon
数に限りがありますダッシュ(走り出すさま)
お取り置きは各種SNSのメッセージやお店のLINEから承りますわーい(嬉しい顔)

https://lin.ee/b5lzlZp

それでは、良い週末をお過ごし下さいぴかぴか(新しい)

#フレンチ
#レストラン
#那覇
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 10:50| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年09月15日

ゆっくりとお過ごし下さいませ(^^♪

シルバーウイーク期間中は休まず営業致しますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif
明けて23日(水曜)にお休みを頂きます眠い(睡眠)


こんばんは夜

当店ではお一人様や、和の食材を積極的に取り入れるようになってから、落ち着いた年齢の方のご利用が増えグッド(上向き矢印)店内にゆったりとした時間が流れていますぴかぴか(新しい)
おまかせコース料理のご提供となりますがお店では、

DSC03256.JPG

お一人様も気兼ねなく、苦手な食材がある方もどんどんご相談頂いて、ご利用頂ければ幸いでするんるん

自分達も大好きな”外食”、今は取り巻く環境がハードな時期ですがあせあせ(飛び散る汗)
ご来店下さるお客様のお陰で改めて、自分たちの仕事に誇りと喜びを感じていますぴかぴか(新しい)

明日から、来週の火曜日まで営業は続きますが皆様に幸せな時間を過ごして頂けるようしっかりと準備をしてお待ちしておりますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 20:38| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年09月13日

出来た!

シルバーウイーク期間中は休まず営業しますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif
明けて23日(水曜)にお休みを頂きます眠い(睡眠)


D4271600-2F6E-4FA6-B30C-0A384AB03153.jpeg

生地のレシピを改良し続け、ようやく裏表両面に"葉脈入り葉っぱ"完成しましたdeco474d40fb5e98f.gif
納得の薄さで、今日から登場ですぴかぴか(新しい)
#落ち葉 の飾り
#feuilles
#秋メニュー
#沖縄食材
#地産地消
#フレンチ
#レストラン
#フランス料理
#おまかせコース
#ローカルガストロノミー
#ワイン
#ソムリエ
#やちむん
#器を楽しむ
#那覇
#那覇グルメ
#沖縄旅行
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 12:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年09月12日

県産食材

D5F80465-1026-42B6-B833-D2966FE22581.jpeg

本日の営業スタートですダッシュ(走り出すさま)
秋メニューで使う沖縄県産のマイクロリーフ四つ葉
アマランサスにカラシミズナにディルのマイクロリーフ達ぴかぴか(新しい)
#沖縄県産
#マイクロリーフ
#microleaf
#フレンチレストラン
posted by プチット リュ at 17:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年09月11日

【沖縄料理再考】

9170952C-F87F-406D-ADCD-207D0B25ED4C.jpeg

"ふーいりちー"
#お店では登場しませんが顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
#沖縄料理
posted by プチット リュ at 15:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2020年09月08日

食欲の秋!!

9月21日(月)&22日(火)は休まず営業しますレストラン
月曜日・火曜日ということでお越し頂けない方、ご予約お待ちしていますレストラン


74666170_1522485371235827_1818228895288131584_n[1] - コピー.jpg

お店の公式LINEでもご予約をお受けしていますので。お気軽にご利用下さいわーい(嬉しい顔)
(張り切ったらQRコードが巨大になりましたあせあせ(飛び散る汗)

こんばんは夜

最高気温は相変わらずですが最低気温は秋の気配を感じる季節となってきましたねdeco4edad80b52c4b.gif

油断は全然出来ませんが’コロナ’も少し落ち着いてきました。沖縄は先週土曜日に緊急事態宣言が明けたので、今週からまた仕切り直しの気分で営業スタートですダッシュ(走り出すさま)

 今週から、秋メニューの最初の一皿は、クラシカルな"スープ・ド・ポワソン"でなく、"フュメ・ド・ポワソン"のコンソメでもなく

DSC03097.JPG

"澄んだスープ・ド・ポワソン"で皆様をお迎えしますぴかぴか(新しい)

秋色ですよ〜deco4ac8953bdc317.gif

DSC04277.jpg

’アカジンミーバイ’’、’アカマチ’’、’シチューマチ’’、’イラブチャー’’、’グルクン’’と近海魚のアラで取った滋味深くも繊細なテクスチャーに仕上げました手(チョキ)
 
明日・水曜日から日曜日まで今週もよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

澄んだ#スープドポワソン
#soupedepoisson claire
#免疫力アップ
#秋の夜長にどうぞ
posted by プチット リュ at 17:17| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年09月07日

ホテルでランチ☆

DSC03118.JPG

DSC03122.JPG

DSC03127.JPG

DSC03133.JPG

DSC03138.JPG

DSC03151.JPG

DSC03156.JPG

DSC03172.JPG

DSC03161.JPG

久しぶりにランチへレストラン
毎度テンションが上がるステーキのようなローストビーフdeco4e986553597fe[1].gif
ランチタイムは60分フリードリンクでビール、スパークリング、白・赤を1500円で楽しめまするんるんビールはエビスで太っ腹なプランビール駆け込みで全6杯頂きましたdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1] - コピー.gif
 9、10月の週末ランチでは、なんとメインディッシュが食べ放題だそうですぴかぴか(新しい)
すごーい\(◎o◎)/!
帰りは、国際通りの美ら海水族館のアンテナショップへリゾート
グルクンの子供は動きが速く、チンアナゴとニシキアナゴは途中から餌が投入され、全身出てきてましたわーい(嬉しい顔)ヤマユリトラギスは踏ん張りながらも、大きな魚に負けていませんでしたパンチ
#休日の楽しみ
#那覇ランチ
#お得なプラン
#美ら海水族館
posted by プチット リュ at 18:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2020年09月05日

再々放送のお知らせ☆

おはようございます時計

朝、玄関を出ると超久しぶりに冷やっとした空気がexclamation&question
季節は移ろいでいますね〜deco4edad80b52c4b.gif

超強烈な台風、今のところ穏やかなので本日は通常通り営業しています。明日の営業に変更がありましたらまたご連絡させて頂きますレストラン

AC46C47A-59E1-405C-BAE5-294BF6752A51.jpeg

さて先日の”モーウイのリヨン風””、再々放送の連絡がありましたTV
有難い話ですapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

明後日・月曜日、もう一度おさらいな感じで是非ご覧下さい目

https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2020-09-07&ch=21&eid=52068&f=2894

ちなみに次回の日程もすでに決まっており、9月29日を予定していますNEW

次回も沖縄の旬の食材を使って、

dc022707.JPG

15年前の自分、パリで暮らしていたころ、好んで食べていた

dc022708.png

ソールフード的なあのお料理と、沖縄の伝統料理を融合させたお料理をご紹介予定です手(チョキ)

お楽しみに〜るんるん

 さてお店のメニュー、秋メニュースタートしましたdeco4ac8953bdc317.gif

メニューは以下のようになっています左斜め下

初秋のコース 6000円(税サ込み)

〜秋の味覚〜
島ごぼう エクレア 島カボチャ フォアグラ ラングドシャ 

〜清澄〜
澄んだスープ・ド・ポワソン  アイヨリのゼリー

〜南仏〜
藁で炙ったメバチまぐろ ローストした茄子と

〜柑橘〜
夜光貝 青切りミカン 根セロリ シークワサー

〜旨味〜
県産キノコ 糸満産じゃがいも

〜包容〜
県産車エビ ラビオリ ポルチーニの泡

☆メインディッシュを以下からお選びください

・やんばる若鶏 南城市のカレーリーフソース
         or
・紅豚のミヌダル風ソース (+600円)
         or  
・おきなわ和牛ほほ肉の赤ワイン煮 (+2500円)

デセール

〜南国〜

・石垣島産パイナップルの一皿

<食後のお飲み物&県産食材にこだわった小菓子>
コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor 糸満フレッシュハーブティー or
島生姜入りグリーンルイボスティー


ですぴかぴか(新しい)

個人的に一押しは、

4C6B38CF-2A61-48BC-9A05-C4FA5FEAA8E9.jpeg

DSC03033.JPG

近海の活き夜光貝と沖縄の柑橘の様々なテイストを加えて、

DSC03079.JPG

爽やかに仕上げた一皿ですぴかぴか(新しい)

おまかせコースでは沖縄の秋の味覚満載ですexclamation×2 是非お楽しみ下さいるんるん

今日、明日と御来店お待ちしていますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif
posted by プチット リュ at 08:30| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)