2008年02月20日

サカタザメ

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近海で獲れたサカタザメです。サメなのにエイ科です。見た目はすごいですが、臭みもなく淡白で特にひれの部分は軟骨がこりこりして旨いです。
 当店では、ムニエルにしてケッパーソースで提供しています。たまにしか登場しない珍品です。
posted by プチット リュ at 08:02| Comment(4) | TrackBack(0) | 沖縄