2009年10月03日

秋の味覚

那覇は今日も日中はうだるような暑さでした…が、秋らしい食材もいろいろとお目見えしました。
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フィンランド産ジロール茸です。遠い国からこんなにいい状態で届くのがすごいですね。日本のおなじみのきのことは少し違う食感と風味ですよ。
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こちらはフランスのマルシェの様子です。たいていの野菜は量り売りで自分で好きな量が買えて便利です。秋になるとジロール茸やセップ茸(イタリアではポルチーニ茸とよばれます)、モリーユ茸などがマルシェやスーパーで山盛りで売られていて家で鍋や味噌汁を作るときにもよくいれました。
しいたけは「shiitake」という名前で売られていました。
ちなみに柿も「kaki」です。

岩手からは秋鮭も届いています。脂がのっていて、皮と身の間のもちもち感がたまりません。当店でぜひお楽しみください。
posted by プチット リュ at 02:18| Comment(2) | TrackBack(0) | お店