2010年02月16日

チーズが入荷しました。

チーズがいろいろ入荷しました。
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定番のロワールのシェーブル(山羊乳)、ヴァランセに加え、サント モール ド トゥーレーヌが入荷しました。このチーズ、この名柄を名乗るには中央にワラを通すことが義務付けられたチーズです。このワラは形を維持するためとチーズが呼吸して良い熟成を促す為だそうです。さらにこのワラには生産者番号がちゃんと印刷されています。
奥で見えづらいですが、オランダからはゴーダタイプの18ヶ月熟成したオールド アムステルダムも入荷しました。濃厚で旨味が凝縮したチーズです。
 ワインはフルボディの赤ワインがお勧めです。
posted by プチット リュ at 23:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ