2010年09月26日

あのお魚

前回の漁港のブログの続きです。

鳶イカの横で捌かれていたのは、

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でした!!

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何という鮫ですか?と尋ねたら、「人食いザメだよ〜」と言われましたが、近海で獲れたチョウザメだそうです。結構大漁です。
ひれは全部取られています。高級食材、フカひれとして高く売れるそうです。

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体全体柔らかく、骨まで柔らかいので、どんどんぶつ切りにされていきます。
切り口は、’はじめ人間ギャートルズ’のマンモスのお肉みたいでした。

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すごいなあ。

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仕上げは皮を剥ぎ、切り身になり鳶イカ同様干されて完成です。

posted by プチット リュ at 09:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄