2011年01月07日

タンポポ& 酢い葉

一足早く春を感じる食材が入荷しました。

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南部の畑ですくすくと育った

たんぽぽです。

ほろ苦い味は一足早い春の味。



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ソレル

和名で酢い葉と呼ばれるだけあり、酸味を帯びた味わいです。



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ビーツは少し先の収穫になりそうです。

こちらの畑、ぬかや海草(前日は海草採りに行っていて不在でした)を畑に蒔き、無農薬の畑です。虫が付きにくいバジルにさえ毛虫がいたりして、素材の味がとても柔らかいです。


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3軒の農家さんを回り集まった島の素材。

沖縄の大地を感じるお料理をぜひお楽しみくださいませわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 10:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材