島サザエ

前からずっと気になっていたのですが、

無いんです！！

よーく見てください



さらに近づいて、



そうなんです。沖縄の島さざえには、本土で見ていたサザエにあった



とげが無いんです

海洋生物に詳しい方、理由を教えてくださーい

ちなみにプチット　リュでは、島サザエは、ブルゴーニュバターを詰めて、エスカルゴのようにオーブンで焼いて薄切りパンと一緒にお楽しみいただけます

仕込みの時と片づけの時はノリノリのＣＤで

営業中はフランスのシャンソンや、癒し系ボイスのベイシュウのゆったりした曲をかけていますが、仕込み中や、後片付けの時は、たいてい、ＤＪ　ＫＡＯＲＩのＪＭＩＸを聞いています。こちらのほうが仕事はガンガンはかどります。

洋楽バージョンもありますが、もっぱら邦楽のほうを聞いております

彼女の５枚目のＣＤが一昨日発売になりました



ＪＭＩＸ、１枚目は２００７年に発売され、５年で５枚のペースです。

４枚目までで、個人的に好きな、曲のつながり方（他に良い言い方の音楽用語があるのかもしれませんが・・・）僕の「勝手にＢＥＳＴ３」を発表したいと思います。

第３位

２枚目のＣＤ　１７曲目から１８曲目（’ここにいるよ　ｆｅａｔ．青山　テルマ’〜’そばにいるね’）

第２位

３枚目のＣＤ　２５曲目から２６曲目（’君といたい　ｆｅａｔ．傳田真央’〜’ もう一度・・・ｆｅａｔ．ＢＥＮＩ’）

第１位は

４枚目のＣＤ　５曲目から６曲目（’Change Myself’〜’声をきかせて’）は特にしびれます。

さてさて、今回の５枚目のＣＤはどうなのでしょうか〜　果たしてベスト３に食い込むのか
今日はこのＣＤを聴きながら仕込みをがんばりまーす

曲と曲のつながり方のクオリティーは枚数を重ねるごとに進化していて、私事ですが、プチット　リュも、ＪＭＩＸシリーズと同じ、もうすぐ丸５年。ジャンルは違えど、どんどん進化していきたいと思っています。

やり始めの時の料理と、今の料理、自分でも分かるくらいおいしくなってると自信があります。同じ料理を同じように作っても、今まで何千回と作ったものは出来が違います

お店を始めて一番勉強になったことは、続けることがとても大切でとても難しい、という事。
これからもワインとフレンチという主軸がブレないように、クオリティーを上げていくことを求めていきたいと思っています。

おかげさまで、今では、皆様に、いろいろ召し上がっていただきたいと思って料理を作っています。
「今日のおすすめは？」というお客様の声に「これも、これも・・あ、これもです」とすべておすすめしたくなるほどです。ワインとの相性も楽しみながら、チョイスしてくださいね！ぜひご相談ください

これからのプチット　リュに、ますますご期待を

来週、４月３日、火曜日のＮＨＫのテレビ放送の件ですが、その頃は、国会中継が入る予定になったそうで、生放送から、収録に変わり、３日以降の放送に変更になりました。詳しい日程が決まりましたら、またお知らせしますね

観るのが先か、読むのが先か

三島　由紀夫の「金閣寺」。

宮本亜門さん演出の舞台のＤＶＤを購入しました。



文庫本は３３０ページ、ＤＶＤは１幕、２幕合わせると１７７分の大作です。

どちらから制覇しようかと悩んだ結果、僕は原作を読んでからＤＶＤを観ることにしました

５月３１日（木）〜６月１７日（日）には、東京、新国立劇場・中劇場にて

オスカー・ワイルド作　「サロメ」が亜門さんの演出で開催されます。

今年の１月に「アイガットマーマン」を観てから開眼し、「また生の舞台を観に行きたい！！」
と目論んでいます

奈良 ゆみさんのコンサート

奈良さんは、パリ在住の、ソプラノ歌手です。当店にはありがたいことにいろいろなジャンルの方がご来店されますが、奈良さんは、沖縄にコンサートに来られた際、公設市場界隈を散策中、当店の看板のフランス語、ｐｅｔｉｔｅ　ｒｕｅを見られて、数年前に当店にご来店頂きました。

お食事が終わられて、フランスから、来られたと聞き、話しているうちに、プチット偶然なことに、奈良さんのご自宅と我々が以前暮らしていたアパルトマンがバスティーユの目と鼻の先であることが分かり、お互い驚いたのが最初の出会いです。



パリに一昨年行ったときは、ご自宅にお招きいただき、暖炉で煮込まれたオッソブーコ入りのポトフをご馳走になりました。体の芯からぽかぽか温まりました。

その時の様子の過去記事は、こちらです。

そんな奈良さんのコンサートが沖縄では、昨年の大震災直後のコンサート以来、一年ぶりに国際通りのテンブス館で行われることになりました。

詳細は、





こんな感じとなっています。曲目は、ダブルクリックで拡大していただければご覧になれます。オペラのような歌声のコンサートです。クラシカルな曲を主に歌われる奈良さん、今回は、「聞き易い歌も多いですよ」とメールを頂きました。

４月２１日　土曜日　１９時から　テンブス館４階ホールにて

前売り券は、２５００円となっています。

お時間のある方は、奈良さんの心からの歌声にぜひ触れてみてください

ヴォ―ヌ ロマネ村

いろいろな意味で、ワインの最高峰と言えば、ロマネ　コンティ

ロマネ　コンティは、フランス　ブルゴーニュ地方の、



ヴォ―ヌ・ロマネ村にある、たった１．８ｈａの



この低い石垣で、囲まれた畑の名前です



これはロマネコンティの畑の収穫前の完熟した葡萄です

ブルゴーニュには、ワインの品質を維持するために、畑を４段階で格付けしています。頂上に君臨する、特級をはじめ、一級、村名、ブルゴーニュの順にピラミッド型に格付けされています。

ヴォ―ヌ・ロマネ村の特級は６銘柄。その一つにロマネ・コンティがあります。ヴォ―ヌ・ロマネ村に限っては、



先ほどの、ロマネコンティの畑からぐるっと、



見渡せます

道を挟んで、



ラ・グランド・リュ、（僕は無視してください。）、ロマネコンティの丘側には、



ラ・ロマネ（たびたびお邪魔します。）その奥には、リシュブール、手前には、ロマネサンヴィヴァン、そして、ラ・グランド・リュの隣には、ラ・ターシュとなっています。

さてこれらのワイン達は、うっとりするほど、おいしいワインなのですが、お値段もうっとりするほどなので、プチット　リュでは、ヴォ―ヌ・ロマネ村に限っては、一級からご用意しています。

前置きが長くなりました。

ヴォ―ヌロマネ村の一級畑、クロ・デ・レアの記念ボトルが入荷しました

クロ・デ・レアはこんな感じの村で、



かわいい家には、



クロ・デ・レアと書かれています。

ミシェルグロが単独所有する畑は、大きな塀で、



守られています。



左が今回入荷のクロ・デ・レア　２００９　記念ボトルです。通常は右のデザインですが、（こちらは村名のオー・ブリュレ）、この２００９年という年はグロ家が、クロ・デ・レアを取得して150周年となるメモリアルヴィンテージ!!それを記念して１８６０年当時の復刻ラベルでリリースされました。
なんと、漫画の’神の雫’の次号でこの復刻銘柄が登場します

お値段は、１６０００円。ネットでも売り切れのレアアイテムとなっています。記念日にいかがでしょうか

Francfrancで写真立て購入

５月１０日（木）〜５月２２日（火）までフランス旅行のため、お休みを取らせていただきます



昨日は、久茂地のリウボウ８階のFrancfrancでお店用の写真立てを２個購入。

写真立ては、



不思議な雰囲気を醸し出していて、気に入った、このふたつ。

ひとつには、去年のクリスマスの頃、クレールさん達と撮った写真を、

もうひとつには、あの人が・・・・・・

お店の入り口で飾っていますので、ご来店の際、ご確認ください

いろいろとありがとうございます。

本土からお越しいただいているのにお土産までいただきありがとうございます。その産地へ行かないと食べられないものや、初めて味をするものなど。



愛媛・宇和島の蒲鉾セット。酒折の甲州で晩酌しました。魚が贅沢に練りこまれているのがわかる、濃厚でおいしい味わいでした。ねり製品が大好きな相方は、特に喜んでいました。
いつも、明るく元気なみなさんまた、元気でお会いできる日を楽しみにしています



香川・讃岐の和三盆。風味豊かで上品な甘さ。温かい日本茶と一緒に楽しむと最高です
抹茶の和三盆は、口に入れると抹茶の香りと和三盆の甘みが広がり、溶けていきます。


フランスからはクレールさんに頂いていた粒マスタード。普段お店で使っているマスタードとは一味違って味わい深かったです。白ワインが効いている、独特な旨み。今度フランスで探してきまーす。


「プチット　リュに来るのが楽しみでね」と言って下さる皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです

これからも、どうぞ　よろしくお願いいたします。

野菜が今豊富です！！

暑くなってくると沖縄の野菜の種類は減ってきてしまうのですが、気温が低めだからなのか、例年より長くいろいろな島野菜が供給されているような気がします



野菜が豊富なので、ヘチマも入った島野菜のピクルスもこんなに色鮮やかでバラエティーに富んでいます
お客様からのリクエストで、久しぶりに作りました


北の産地のイメージが強いビーツも県産物で、



たまに手に入ります


沖縄ではなくベルギー産ですが、



セルリ・ラーブ（根セロリ）のサラダも皆様に好評なので定番サラダとして定着してきました。マヨネーズからこだわって作った、プチット　リュのソースレムラードは是非お召し上がりいただきたお味となっています


糸満の新じゃがもとってもおいしい時期なので、



今回は、タルト生地で焼き上げました



１月の雑誌Ｃａｓａで取りあげられた自家製パテ。本当に全国からこのパテを楽しみに当店にご来店下さるお客様が増えました。もちろん地元沖縄の方も。欠かすことなく、同じレシピで作り続けたいと思いますのでよろしくお願いします

食材では、



禁漁間近、県産伊勢えびや、

沖縄近海で獲れるのはちょっと珍しい、



沖縄産の甘鯛、



吸盤のプチプチが堪らない、北海道の水だこなどが入荷しています

春のワインキャンペーン、おいしくてお勧めのワインばかりです。是非、今だけのお値打ち価格でお楽しみください

お席ですが、

今日、水曜日、金曜日、土曜日は満席となっています。開放的なテラス席はご利用になれますので、お気軽にお立ち寄りください。

木曜日、日曜日は、まだまだお席がありますので、どうぞよろしくお願いします。

ハーブのお花

今週は忙しそうな週になりそうなので、昨日は休み返上で買い出しへ。

契約ハーブ農家さんの畑ではいろいろなお花が咲いていました



バニラの香りのヘリオットロープ



ハンダマの花は、ベニバナの花に似ています。





ワイルドなアロエの花、



雑草ですがきれいな花を咲かせています。



ＥＭ無農薬の畑は、雑草が生い茂り、トノサマバッタがぶんぶん飛んでいます。



そんな環境で育ったタイムなど、プチット　リュのハーブは元気いっぱいです

余談ですが、２、３日前から気温が上がってきた沖縄。雨降りの日も多かったので、サトウキビの搾りかすの堆肥のところには、名前がわからないキノコがいっぱい生えていました



アップにすると、



きのこらしいキノコでした。

買い出しも終わり、休日前で賑わっている街に出かけ、和食屋さんで晩御飯。



〆にお寿司を食べ、国際通りを散歩。



牧志のカーゴスのライトアップ、ブルーがきれいです。



安里のＤＯＪＯバーで、



Ｂａｓｓビールと冬瓜漬けを楽しんで、良い気分で、今日からの仕事に臨めそうです。



祝日の今日、当店では早い時間のテラス席が気持ち良さそうでオススメです

テラスセットの泡、只今、ロゼのスパークリングとなっています

ちなみにテラスセットは、



ワイン・フルボトル１本と本日の前菜の盛り合わせ（３種類）を３９００円（サンキュー価格！）でお楽しみいただけます


ワインは、イタリアのロゼのスプマンテ、ローヌの白ワイン、スペインの赤（クリアンサ級）、から１本チョイスしていただけます

では良い祝日を！！

春のワインキャンペーン！！

輸入元特価の春のワインキャンペーン始まりました！！

ワインは、こんな感じです



バラエティーに富んだ８種類、美味しそうな顔をしています



フランスとイタリアの６本は店内の黒板にまとめました

ミケーレサッタのお値打ちスーパートスカーナと、ブルゴーニュの２００１年、薄旨ワインが個人的にはお勧めです

フランス、イタリア以外の２本は、スペインのちょっと珍しいリースリングや、



ワインの成分がふわふわと舞っているオーストリアの自然派ワイン。

３月いっぱいはキャンペーン価格でお得となっていますので是非この機会にどうぞ

・・・ですが、早速初日で、さくら色のスパークリング完売となりました

来週火曜日には売り切れ銘柄再入荷しますので、よろしくおねがいします。


そして、４月から新しいことが始まりそうです

はっきりと決まりましたら、またご案内できるかと思いますので、こちらもお楽しみに

最低気温２２℃

沖縄も寒波の影響か、寒い日が続いていて、僕の体調も落ち気味でしたが、今日の最低気温が２２℃、このぬるい感じで、体調もしてきました。
すでに、体は、南国仕様となっているみたいです。

今年もたくさんお世話になった、県産伊勢えび、



３月いっぱいで、ひとまず販売終了となります。伊勢えびさんの産卵期の４月１日〜６月３０日までは禁漁となる為です。

今朝は一匹、仕入れました。メニューに載っていれば、ご注文よろしくおねがいしまーす。

ワインでは、輸入元春のキャンペーンのワインが今日到着します。
ロゼのスプマンテなどこれからの季節にお勧めしたいニューフェイスなワインを期間中は、スペシャルプライスでご案内します

詳細は明日アップしますので、こちらもよろしくおねがいしまーす。

この冬大活躍した、テラス席のストーブも、今朝　撤収しました〜

ＦＣ琉球サッカー観戦チケットプレゼント！！

プチット　リュは、改めてＦＣ琉球のアシストショップとなり、ホーム全試合共通の観戦チケットを１０枚頂きました。

当店でお食事をされた方に、先着１０名様にこのチケットをプレゼント致しますので、



ＦＣ琉球を応援に行けるかたは、声をかけてください

次のホームゲームは、３月２４日（土）です！　vs　佐川印刷SC　12：00　Kickoff 　沖縄　沖縄県総合運動公園陸上競技場にて

将来はスタジアムを建設し、Ｊ１に昇格できるようみんなで応援しましょう

ロシュバロン 完全体

今週は、ロシュバロンが完全体で届き食べ応えのある感じとなっています



ロシュバロンは、フランスの中央山地、オーヴェルニュ地方のチーズ
伝統的なチーズが数多く存在するこの地方の中では非常に新しいチーズ。誕生してまだ10年ほどだそうです。
この地方の伝統的なブルーチーズにはブルー・ド・ヴェルニュやフルムダンベールなどフランスを代表するようなAOCチーズがありますが、このロシュバロンはそれらのブルーチーズとは全くタイプが違い、青カビの量は少なくチーズの乳脂肪分も55％と高めです。まわりを灰でまぶして黒く化粧をほどこされています。
チーズの味もあまり青カビタイプ独特の刺激が感じられず、まったりと柔らかい口当たり。

お勧めのワインは、フル―ティーな赤、ブルゴーニュ・ルージュと合わせてみてはいかがでしょうか

今日から営業。

昨日はカヌチャリゾートから一気に本島南端まで南下





奥武島の磯遊びと、



琉球ガラス村で、ネックレス作りを体験。



慌ただしくも楽しい時間は、あっという間に過ぎていき、無事に旅は終わりました


仕事を頑張って、みんなでまた遊びましょう

今日から、プチット　リュも通常営業です。今日は、ホワイトデー

初日から、アクセル全開です

ゆっくりしています。

土曜日から３泊４日で相方の両親と兄夫婦が沖縄へ旅行に来ました。兄夫婦の子達は３姉妹。

全員で９名。日曜日からは我々も合流し、１０名乗りのバンをレンタカーで借り、北部へ大旅行。

今日のカヌチャの部屋でネットがつながったのでブログを更新中。

簡単に振り返りますと、

一昨日は、読谷の体験王国　むら咲むらで、みんなでシーサーとジンベエザメの絵付けを体験

１時間かかると言われたので、大人も手伝い、みんなで作りあげた、



作品。ベースの色一つとっても様々で個性が出ます。



そのあとは、風がぼうぼうと吹いていて、荒々しい表情の万座毛を見学。

そのあとは一路、ＪＡＬプライベートリゾートオクマへ一気に北上。



海がほぼ初めての次女。海水を手につけて、舐めてみると、「おいしいー」と言って、何度も海水を味わっています。大人になって忘れている感覚、感動を子供は純粋に表現してくれるのでハッとします。



夜は、ホテルのビーチサイドレストランでみんなでバーベキュー。大勢でワイワイとお腹いっぱいバーベーキューを食べました



昨日は、天気が回復し、晴れ間が出てきました

やっぱり沖縄は太陽が似合います

ホテルを出発し、慶佐次のマングローブ林へ。



子達は、生き物がいないか夢中になって見ています。



古宇利島大橋からの海は天気に恵まれ、エメラルドグリーンの海が見れました。

古宇利島から戻り、新しく出来たワルミ大橋を利用すれば、美ら海水族館まで今までより２０分くらい時間が短縮出来、到着。



ジンベエザメを見て、ジンベエザメグッズを買い、みんな大喜び

いっぱい遊んでホテルへ。



カヌチャホテルに到着すると、早速インドアプールでみんなで泳ぎ、

ディナーはイタリアンをみんなでワイワイと。



ゴーヤーとスーチカ―のピザは沖縄の味がして美味。そのほかにも、パスタやフリットや、



お肉料理とみんなでシェアーし、おいしいご馳走を楽しく食べました。ワインは、トスカーナの赤で陽気な食卓となりました。



ちなみにカヌチャの売店のショーケースにはシャンパンも充実していました

今日は旅行の最終日、これから一気に南下し、夕方には空港でみんなを見送り。

みんなが元気でまた会える日まで

マロワールタルト

チーズマロワールのタルト、チーズをいつもの倍使用しました！どっさり！



ここに、アパレイユ（液状の生地）を、



流し込み、



焼き上げます。チーズの旨みが迫ってきます

今年は、沖縄も暑くなりきらないので、トマトがいつもより長い期間、売られているような気がします。



新鮮なトマトからは、もぎたての香りがします。

食材のＰＲをしましたが、あいにく本日土曜日は満席となっていて、

明日日曜日から来週火曜日までお休みさせていただきます。

来週水曜日から、またよろしくお願いいたします

タケダワイナリーごみ処理施設問題 一年で白紙撤回へ

ちょうど一年前から始まった、タケダワイナリーぶどう畑周辺に建設の話が持ち上がった、ごみ処理場建設問題。タケダワイナリーさんの存続も懸念されたこの問題ですが、守る会が発足し、当店でもお客様や取引先の方々ご協力いただいたた署名活動を経て、先月末、計画が白紙になったそうです。



昨日、守る会からそのお知らせが届きました。

タケダワイナリー岸平さんの一文です。



全文は、お店の外の掲示板に貼っていますので、ご来店の際は、こちらでご確認いただけます。

多くの皆様のご協力、誠にありがとうございました。

沖縄も含めて、全国でいろいろな作物を作り、我々に供給してくれる農家さんを守るために、それぞれが抱える問題をみんなで知恵を出し合って、ひとつづつクリアしていかなければならないと思いました。

フランス ２０１２

プチット　リュは、今週日曜日、来週の月曜、火曜日が臨時休業となりますのでよろしくお願いします。

５月に、フランスへ行くことが決定しました



日にちは５月１０日（木）から５月２２日（火）までほぼ２週間。

いつも通り、航空券のみ購入し、あとは現地で気のおもむくまま。

今回の旅のテーマは、食にフォーカス。

この旅は、

”パリ、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、リヨン　四都市ビストロ巡り”にしようと決めました。



食べ歩きで得たものを、帰国後、プチット　リュで再現していきたいと思います。

アンティーク屋さんや、のみの市でビストロらしいグッズも見つけてきまーす！

プチット　リュ　下半期は、フランス色がさらに強まると思いますのでお楽しみにー

ぽかぽか陽気に誘われて

休日だった昨日は、南部へドライブ

まずは、知り合いの眼科に。相方は目の定期検診へ



白亜御殿のような南城眼科さん

新垣ちんすこうさんのお隣りです。

関西弁の面白い福本先生は、毎週東京から沖縄へ通われているそうです
那覇からは距離がありますが、丁寧に診て頂けるので、ドライブも兼ねてお勧めの眼科です


診察が終わって、お昼どきだったので５年ぶりに知念にある「カフェくるくま」に行きました。
が、すっごいたくさんの人！人！人！
レンタカーのかたが多いです。駐車すらできない状態だったので、あっさり退散
親慶原（おやけばる）のチャーリーレストランへ。アメリカン・ダイナーのような昔懐かしい感じで落ち着くので南部に来るとたまに行くレストランです。
９年ほど前に奥武島でヘラヤガラを釣っている人に話しかけたら、このレストランのシェフで、場所を教えてもらったのがきっかけで行くようになりました。



肉のうまみがたっぷりのハンバーグに、食後は名物のアップルパイを。



ショーケースにいっぱい並んでいます。



リンゴがゴロゴロ入っていて美味でーす。は〜　満腹・・

少し散歩をしようと食後は奥武島へ。

車を駐車場に停めて、炎天下のもと島を歩いて一周。久しぶりに頭のてっぺんから汗をかきました



魚が気持ちよさそうにスイスイ。



奥武島の風物、サメの干物は干されたばかりで生々しい状態です。



ふかひれは高く売れるので、ここには一つしかありませんでした。



３月ですがメイフラワーは満開です。



昨日の海です。空気がおいしいです。

週末から家族と一緒に、北部のリゾートホテルへ行くので、洋服を買いにあしびなーへ。

短パンでもなくジーンズでもなく欲しかった七分丈のズボンを、ビームスで発見。しかもセール期間中で、お値打ちなのにさらに半額。



そんなわけで色違いで２本、買い占めました。

そのあとＨＩＳでいろいろと決まったので、



大晦日以来の、久茂地は、もとぶ牧場でかんぱーい

お肉のクオリティー、最高です

久しぶりの良い天気

休みの日、久しぶりに晴れました

気温も上がりそうで

国際通りには春めいた服装の方がいて、沖縄は一足先にさくらｃｏｌｏｒが似合う季節となりました。



お店は、今週日曜日、来週の月曜、火曜日が臨時休業となりますのでよろしくお願いします。


最近はゴールデンウィークのご予約も頂くようになりました。「航空券が取れたので、プチット　リュのお食事を楽しみにしています」と、言って下さる、ご旅行の方が何組も。本当にうれしい限りです
地元のお客様率９５％のプチットリュも、毎年ゴールデンウィークは県外の方々でいっぱいになります。

美味しいフレンチと美味しいワインでおもてなし。皆様の旅が素敵なものになるように頑張りまーす。

地元の方のご予約もおまちしておりまーす