2012年11月07日

鶏のサラダ 南国風

今回で6回目となります、”りっかりっか沖縄”へのテレビ出演も無事終わりホッとしています。
帰って昨日の営業はテラス席までフル稼働、ありがとうございました!!

那覇市長選期間となり、選挙カーの音声が入らないように、生放送直前の収録となりました。
いつも見晴らしの良い視聴者プラザには、選挙カーの党名などが偶然入らないようにバックに壁が、

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出来ていました。位置的にわたくしの頭がバックの花と重なり鶏のトサカのようですdeco4e0119ee3b2dc[1].gif

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ちょうど漁港の買い出しの時に放送だったので駐車場に停めて、車の中で放送を見ました。

今回、

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フルーツをたっぷりと使うのがポイントですが、切り方をもう一度詳しく説明しておきますね。

オレンジと、グレープフルーツと、ライムがこの切り方をしますので是非マスターしてくださいぴかぴか(新しい) 行ってみましょうグッド(上向き矢印)

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まず両端を切り落し、

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ココから包丁を入れていきます。そしてポイントは、のこぎり ぎこぎこ

包丁を上下にぎこぎこ切っていくとスムーズに切れまするんるん 動画でも、



こんな感じです。そして皮が剥けたらまな板にフルーツを置いて、



左の皮の筋に沿って、右に返すような感じできれいに実だけが取れるはずです。


これを覚えておくと、柑橘類全般に応用できてデザートや料理に手軽に使えるようになりますよ!
よくわからない方は、お店で僕に聞いてくださいね〜

それから、実をとった後の薄皮のかたまりは、もったいないのでギューッと搾って果汁も残さず使ってくださいわーい(嬉しい顔)

スターフルーツは、

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まず、この辺を切りスターフルーツ自体を反時計回りに回して、

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この辺を切ると、さっき切った辺と合わさり、皮が取れます。これを5回繰り返します。スターフルーツの皮を剥くと食感が良くなりフルーツの味の凝縮感が増しますグッド(上向き矢印)

鶏にかけるパプリカパウダーは真っ赤になるぐらいたっぷりかける方が見栄えも美しくなってお勧めです。

これからの季節、パーティーで活躍しそうな一皿ですapani4d08c1a8902fb[1].gif

是非お試しください
posted by プチット リュ at 09:09| Comment(2) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)