トリュフ入りブリ―チーズ

年末・年始は⇒こちら

本土と比べるとあれなんですが、沖縄も随分寒くなりました。こたつを買おうか迷っている新屋家です

今週入荷のチーズです



パルメザンが生クリームと一緒になったクリームタイプのものや、ウオッシュチーズ、今回、特におすすめが、



トリュフ入りブリ―チーズ

ブリ―に少し黒トリュフが挟まれているのですが、トリュフの存在感たっぷり

お早めにどうぞ

今週は、金曜日と土曜日がすでに満席となっていますのでご注意ください



一昨日の誕生日、いろいろ迷った挙句結局家で鉄板焼きを。

スペシャルなワインは、どうなるんだろうと、熟成させていた２０１０年のボジョレー・ヌーヴォー



自然派の作り手のマルセル・ラピエールさんでした。この年の１０月にラピエールさんはお亡くなりになったので、このヌーヴォーが遺作となりました。



ワインは、



こんなにピュア―で、澱の量もたった２年の熟成なのに、



こんなにも。

澱・・・・葡萄の実に含まれる成分が歳月と共に固まり結晶になったものです。体に害はありません。

味わいはヌーボー特有のキャンディ香がすっかりと取れ、果実と自然派特有の乳酸系の香りで包まれています。

味わいはどこまでも透明感が続く優しい味わいです。’１０特有の伸びやかな酸がワインを下支えし、繊細な余韻を楽しむことが出来ました

ラピエールさんの微笑みが浮かんでくるようなワインを飲めたことに感謝です。

今は息子さんがその意思を継いでワイン造りは続いています。