2014年01月10日

ちりめんキャベツ

沖縄でも最近いろいろな野菜が作られ売られていますが今日は期間限定で出回っているちりめんキャベツをご紹介ぴかぴか(新しい)

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じゃ〜んapp49c5d60fe1e52[1].gif

鮮度抜群ですexclamation×2

日本ではやはり高級野菜に分類されますがこうやって地元で作ってもらえるとお値段も随分と抑えられていますぴかぴか(新しい)

フランスではマルシェでdeco49f2942480797[1].gif

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こんな感じでゴロゴロと並べて売られていますapp49c5d60fe1e52[1].gif

さてこのちりめんキャベツ、どうやって食べるかといいますと”シューファルシ”と呼ばれるフランス版ロールキャベツが有名ですapp49c5d60fe1e52[1].gif 以前プチット リュでお出ししたときは、

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こんな感じでしたapp49c5d60fe1e52[1].gif 今回は、より多くの方にお召し上がり頂こうと、メインディッシュの付け合せ、”ちりめんキャベツのエテュべ バター風味”でお楽しみ頂けますapp49c5d60fe1e52[1].gif

エテュべexclamation&question

エテュベとフレンチのは料理法の名前で、素材自体の水分で蒸して煮る(蓋で密閉した鍋などを使います)料理法です。

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じっくりと加熱し旨みを引き出せばキャベツの甘さが引き立ちますぴかぴか(新しい) 見た目も一足早い春っぽさが出ています手(チョキ)

エテュべという表現、ちょっと蒸し煮したお野菜を言う時にご自宅でも使ってみてください。ちょっとフランスの雰囲気が出るかもですexclamation&question

さあ明日から3連休ですねぴかぴか(新しい)

プチット リュは日曜日もいつもどおり営業しています。さらには定休日の月曜日は本土でお世話になったシニアソムリエがお客様と一緒に来沖され飛行機当店で、食事とワインのマリアージュを考えた美食会なるものを開催してもらうこととなりましたぴかぴか(新しい)

今回のご参加は難しいのですが、当店のスペシャリテとシニアソムリエが提案して頂いたワインのマリアージュは食事会後、普段の営業で皆様にもお楽しみ頂けるようにワインを仕入れますのでご期待下さいるんるん

posted by プチット リュ at 10:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材