2014年12月16日

今年のクリスマス期間は、 久米島赤鶏 もも肉&胸肉 フランスマルシェ風✩

(年末年始のお知らせ☆)
apani4950b6e555258[1].gif年内は最終週の定休日、29日(月曜日)と30日(火曜日)は営業をし、12月31日水曜日から1月6日火曜日までは帰省の為お休みさせて頂きます。1月7日水曜日が仕事初めとなりますのでよろしくお願いしますapani4950b6e555258[1].gif

街を歩いていてもクリスマスソングが流れてきて雰囲気が出てきましたねクリスマス 沖縄にもようやく寒さが来てそれっぽくなってきましたるんるん

さて例年のごとく我がプチット リュではクリスマス特別コースの設定はありません。メインディッシュの食材についてはオール県産品、全てが上質と自信を持っていますので例えばフランス産の何か新たにをということは考えていませんわーい(嬉しい顔) 
(営業日も通常通り、22日・月曜日と23日・火曜日は定休日となっていますのでよろしくお願いします)

ただ今年チキンに関してはいつもとは違うちょっとスペシャルバージョンでお届けしたいと思いますぴかぴか(新しい)

それは、映画、「マダム・マロリーと魔法のスパイス」のハッサンばりに、

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スパイスを使う点です手(チョキ)
(映画とっても面白かったです。特に料理人の人は見たら勇気をもらえる内容となっていますので是非exclamation

そのスパイスは、前回のフランス旅行でマルシェで鶏の丸焼きを食べた時あんまり美味しかったので焼いているムッシュにスパイスを訊ねてみると親切にも教えてくれたスパイス。

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ベースはスパイスのバケツの成分表を見て忠実に再現し、さらにパリの高級デパートで売っていた鶏のスパイスも買い分析し、その両方を合体させ出来上がったものは、

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こんな感じとなっていますぴかぴか(新しい) 結局配合は10種類近くのスパイスが入り、なるほどひらめきというものが入っているのですが、秘伝のオリジナルスパイスということでよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

これをまぶして焼き上げると、

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良い感じで焼き上がり、焼いた時に出る肉汁がスパイスの風味と混じり、

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ソースのようになりとっても美味ですぴかぴか(新しい)(こんな色ですがカレー味ではありません手(チョキ)

明日からクリスマスが終わるまでは、久米島赤鶏のモモと胸、どちらもこのスパイスで仕上げたいと思いますレストラン

せっかくなのでネーミングも”フランスのマルシェ風”でいきたいと思いますdeco49f2942480797[1].gif

チキン料理は是非プチットリュでお楽しみ下さいるんるん

posted by プチット リュ at 07:32| Comment(0) | TrackBack(0) | お店