”スターフルーツのエチュヴェ”の作り方

昨日の放送はご覧頂けましたか？

見逃したっという方、または放送がない地域の方の為に今回からできる限り作り方をブログで紹介していきますのでチェックよろしくお願いします

今回は旬のスターフルーツに注目してみました

料理名は”スターフルーツのエチュべ”です。

エチュべは蓋をして、少量の水または油で蒸し煮にするフレンチの料理法です調理時間が短縮したり、旨みが凝縮したり、栄養がそのまま残り手間いらずな調理法です。

材料
スターフルーツ　１個
人参　７０ｇ
じゃがいも　７０ｇ
セロリ　７０ｇ
玉ねぎ　８０ｇ
ベーコン　１００ｇ　（塊が食べごたえが有りおすすめです。）
カレー粉　小さじ半分
塩、胡椒少々　
水　５０ｃｃ
パセリ　少々

作り方は野菜は少し大きめの拍子切りにし、スタフルーツは、星型に輪切りするのではなく、まず少し両端を切り落としスターフルーツをスティック状に縦に切り、中心を残すようにし、５個の塊を作ります。この切り方がちょっとポイントです



こんな感じです。この切り方だと中心の種の部分を取り除けるのでスターフルーツをもりもりたくさん食べることが可能になります

次に、熱したフライパンに少し油をしき、全ての材料を入れ少し炒め、お水を入れ蓋をして弱火で５分加熱して完成です。



フライパン一つで簡単にできます

少し切り落としたスターフルーツの端の部分とパセリのみじん切りを飾り、



完成　簡単でしょ

風邪予防にバッチリのビタミンC、高血圧予防のカリウムが多く含まれているのでこのレシピでスターフルーツをいっぱい食べて元気もりもり

もう一つご紹介した”スターフルーツのキャラメりゼ”の作り方は、もっと簡単で、



バター２０ｇと砂糖大さじ４をフライパンで強火で３分ほど加熱し、飴色になってきたら星型にスライスしたスターフルーツ１個とシークワサー果汁大さじ１を入れ火を止め冷蔵庫で冷やして完成です。バニラアイスクリームを添えるとちょっとしたデザートになるかと思います。

キャスターの安蒜（あんびる）幸紀さんも驚きの味
スターフルーツのエチュヴェ、是非作ってみてくださいね。パンにもご飯にも合いますよ