2016年07月30日

東京A 食事編

おはようございます時計 雷の音で目が覚めました雷

先日の弾丸東京旅行、今日は食事編。2泊3日で朝昼晩7食が可能で、そんな中、今回は洋食・フレンチを中心にぴかぴか(新しい)

一日目のディナーは、いつもお世話になっている方にご招待して頂き、赤坂の豪華な西洋料理のお店へレストラン

石造りの天井がなんとも高いレストランの佇まいに圧倒されました。素材の産地にこだわった洋食の数々にうっとりぴかぴか(新しい)

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松阪牛の煮込み料理にまたうっとり。見るもの食するもの全て都会的で華やいでいましたぴかぴか(新しい)

温かいおもてなしに東京とちょっと距離が短くなった気がしましたわーい(嬉しい顔)素敵な時間を本当にありがとうございましたapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

色々なことがあってなかなかフランスまで旅行に行けていないので、今回は予算を計上して星付きレストランへは行こうと決めていて早くから予約をしていたレストラン&最近とても興味のあるバスク地方でもフランス側のビストロを2日目のランチ&ディナーでるんるん

ランチは、赤坂の”ANAインターコンチネンタルホテル東京”の36階のピエール・ガニェール

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三ツ星シェフは東京も含め世界で12店舗のレストランを経営。2015年にはそんな星付きシェフの中でもベストシェフに選ばれたフレンチ界のスーパースターぴかぴか(新しい)

レストランの席に着くとすぐに、サービスの方が、「今日はシェフが来日していて厨房に入っていて、後ほど皆様のテーブルへご挨拶に来るのでお写真も一緒にいかがですか。」と。

『まじで〜』『ラッキー!!』

さて雑誌でしか見たことがなかったお料理の数々。

アミューズブッシュのひと皿から始まり、前菜5皿、お魚料理、お肉料理、デザートの盛り合わせに、

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最後のお茶菓子とアートなお皿はとてもワクワクする展開でしたハートたち(複数ハート)

カラフルな色彩、重なった複雑な味わい、食感、調理法に提供温度、全てが完璧でしたぴかぴか(新しい)

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嬉しくて2回も握手してもらいました。沖縄には2度来られたことがあるそうです。熱いメッセージも頂戴しましたexclamation×2 ちゃっかりプチット リュのショップカードもお渡ししましたわーい(嬉しい顔)

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予約が早かったのか、一番奥の特等席から見える景色の東京湾や東京タワーはお料理と強烈なインパクトとして心に残りましたdeco4fa0cf14995ed[1].gif

そして夜は、渋谷にあるフランス・バスク料理のビストロへレストラン

土地勘の無い我々、スクランブル交差点だ〜と喜んでいたのも束の間、雨が降り出し、方向もさっぱり分からないのでタクシーへ。グッと裏側へ行ったので、思っていた方向とは全く逆方向。タクシーに乗って良かったあせあせ(飛び散る汗)

お店は、”サンジャン・ピエドポー” (店内はプチット リュとちょっと似ていてホッとする作りでしたわーい(嬉しい顔)

オーナーシェフの和田さんは、フランスバスクでの修行経験もあり、本場の味がカジュアルに楽しめましたるんるん

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バスク地方の微発泡ワインはエスカンシアールと呼ばれる独特の注ぎ方で泡立ちを良くするそうですexclamation×2

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本場の味を堪能。この日、最後のお客さんになったので、

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シェフとサービスのダイスケさんとぴかぴか(新しい)

共通の話題が多く話が弾んだり、バスク料理の味付けのポイントなど色々教えて頂きましたNEW

東京はすごいな〜と思った一日でしたぴかぴか(新しい)

さて次回は、もう数ヶ月で移転する築地市場や、プチット リュのプチット改革の為に合羽橋で買ってきたグッズの数々編で〜す手(チョキ)
posted by プチット リュ at 11:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 東京2016夏

2016年07月28日

原田 治さんのオサムグッズ40周年展を見に、東京2泊3日ツアー☆

おはようございまするんるん

お休みを頂き、3年ぶりに東京へ行ってきましたるんるん 楽しかったでするんるん

目的は只今開催中の”オサムグッズ40周年記念の原田 治展”を見に行くことでした飛行機

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9月25日まで好評開催中ですぴかぴか(新しい)

展示会は、コレクターの方が集めたコレクションや貴重な原画1000点が展示されていましたぴかぴか(新しい)

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見覚えのあるグッズを目にすると”懐かしいな〜”と子供の頃の気分を思い出し、グッズを見ながら自分の子供だった頃の時代を投影させて見ている自分に気付きました。今にも動き出しそうな命が吹き込まれた原田さんのデザイン、東京のど真ん中で育った原田さんは、そんな東京という街から、また、
ご実家が築地で輸入食料品などの卸商をされていて、海外の缶詰や瓶詰めのラベルは常に身近なものであったり、(今もライフワークとなっている)邦画、洋画を問わずの映画鑑賞がこれらのイラストのルーツとなっているそうです。
 (『オサムグッズスタイル』より)

ぼくのすでに描いたオサムグッズのイラスト原画は、気が付いたら2000枚くらいになっていたので、新たに書く必要もなく、ぼく自身は制作現場から離れました。 (『オサムグッズスタイル』より)

奇跡のようなご縁で当店のロゴを書いて頂いたことが、

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展示会を見てとても貴重だと改めて実感しましたぴかぴか(新しい)

場所は東大農学部に囲まれた路地の弥生美術館、ポストカードやピンバッジなど少しグッズも販売していましたぴかぴか(新しい) 

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お近くの方は是非exclamation×2

お世話になっている方との会食、フレンチの巨匠”ピエール ガルニエール”さんに偶然会うことが出来た食事編は、

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次回のブログでご紹介しま〜すわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 09:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 原田治さんデザイン

2016年07月22日

今日も、

7月27日の水曜日は臨時休業させて頂きます。定休日も合わせて、来週25日&26日&27日と連休となりますのでよろしくお願いします眠い(睡眠)

おはようございます時計

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アカマチや、

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マグロや、

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赤マンボウなど、沖縄食材にこだわって、沖縄食材オンリー仕入れてきましたよ!!

ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:46| Comment(1) | TrackBack(0) | お店

2016年07月20日

与那国島の長命草パウダー☆

7月27日の水曜日は臨時休業させて頂きます。定休日も合わせて、来週25日&26日&27日と連休となりますのでよろしくお願いします眠い(睡眠)

おはようございます時計  今日も良い天気です晴れ 来週は飛行機に乗るのでこの調子で台風が発生しませんようにapani4c5274694ba06[1].gif

さて、久々の”お気に入り美味いもん処”はケーキ屋さんですぴかぴか(新しい)

こちらのフランス菓子は一度食べたらヤミツキになりますdeco49f2942480797[1].gif

味は本場フランスの味、そのものですぴかぴか(新しい) 

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今回の休日はこんな感じの盛り合わせを二日に分けて堪能るんるん

お店のブログはこちら→”パティスリー ランヴォール

場所が識名園近くで口で説明するのがちょっと難しい場所なので、住所を車のナビに入れて、

那覇市真地205 フェリーチェみのり101号室

行ってみてください車(RV)

さあ、プチットも今日から一週間スタートですダッシュ(走り出すさま)

この休日は、こんな食材が手に入りました左斜め下

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与那国島で海水も撒かれながら無農薬で育った長命草の乾燥パウダーですexclamation×2

長命草は、”資生堂”さんも”パワーベジタブル”と称するほど注目している体にとっても良い沖縄が誇るべき食材ですぴかぴか(新しい)

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βカロテンが豊富でexclamation 抗酸化作用exclamation ひいてはアンチエイジングexclamation×2 とテレビショッピング張りの謳い文句が並びますが、自然の食材でこれらが摂取できるのは良いですよね〜わーい(嬉しい顔)

昨夜は、手作りの餃子の生地に、

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混ぜてみました手(チョキ) もうちょっと混ぜても良かったですが、体に良さそうで美味しかったですぴかぴか(新しい)

最近は沖縄食材マニアになってきました。もちろん、お店でもあんな食材やこんな調理法で使います。もう考えてますひらめき

お楽しみに〜レストラン
posted by プチット リュ at 08:15| Comment(0) | TrackBack(0) | お気に入り美味いもん処

2016年07月16日

ひげ根まで食べられる”ヤングコーン”☆

おはようございます時計

7月27日の水曜日は臨時休業させて頂きます。定休日も合わせて、今月、25日&26日&27日と連休となりますのでよろしくお願いします眠い(睡眠)

関東ローカル放送だった”トラベルラバーズ”、関東から沖縄は思い立ってすぐに行ける距離ではないですが、放送以来、「テレビを見て来ました。」という方々に今までご来店頂いたり、これからもご予約を頂いていたり、ありがたい話ですぴかぴか(新しい)

放送では当店のスペシャリテをいろいろとおいしそうに放送して頂きましたTV

ただその時の、”ヤングコーン”を期待されているお客様が多いのですが、(昨夜もリクエストして頂いたのですが(・・;))、今収穫の時期が終わっていてお出しすることが出来ませんあせあせ(飛び散る汗)

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旬は1月頃から登場し6月頃まで出回っていたような気がしますのでその頃にまたよろしくお願いします!!(写真は今年の1月7日の記事のものです。)

放送を見直してみると、

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”やんばる島豚”の付け合せで、糸満のアスパラガスと一緒にお出ししていて、

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皆さんが、

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とてもおいしそうにお召し上がりになっていましたるんるん

僕も食べたくなってきましたグッド(上向き矢印)

もうしばら〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜く、お待ちくださいわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 09:57| Comment(2) | TrackBack(0) | 食材

2016年07月14日

パスタマシ〜ン☆

おはようございます時計 台風1号はあさっての方向に行って以来まだまだ台風が来ない沖縄。今日も快晴です晴れ あるお客様によると、一年でだいたい23回くらい平均して台風がやってくるそうですが、つじつまを合わせて結局毎年それくらいの数は一年を通して台風が来るそうです。今年の場合、例えば極端な話、9月だけで23個とか。無茶苦茶や〜。来ないなら来ない方向でよろしくお願いします台風

プチットの新兵器、”パスタマシーン”が、

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届きましたぴかぴか(新しい)

パスタ生地やら付け合せの飾りで活躍してくれそうでするんるん

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飾りつけのアイテムでは、”シャトー・レ・クレイエール”で働いていた時に作っていた、

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当店でもお馴染みの、「カージュ ドゥ ポム ドゥ テール」”じゃがいもの鳥かご”に続いて、パスタマシーンを使って

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”ねじれた生地”の試作に入りまするんるん

当時のレシピは貴重な財産です手(チョキ)

posted by プチット リュ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年07月13日

ウオーキングの途中でエイを見ました!!

おはようございます時計

蒸し暑く水の中を歩いているようなまとわりつくような湿気の中のウオーキングあせあせ(飛び散る汗)

昨日は奥武山公園周辺をウオーキングあせあせ(飛び散る汗)

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セミの抜け殻銀座や、

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マリオに出てくるきのこのような実をつけた樹、

川沿いの、

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ヤギexclamation&question 沖縄っぽいですねわーい(嬉しい顔)

満潮で満ちていた川の階段部分の、

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ハゼ。そして体長1メートルはありそうなエイまで川に迷い込み餌を、

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食べていました。最初鳥が潜っているのかなあと思うくらい大きな羽のように見えたのはエイのヒレでした。水族館で見るようなエイの姿。もうちょと水面に来てくれればバッチリ撮れたのですがカメラ

さすが沖縄ぴかぴか(新しい)

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今週は、ヤンバル(沖縄北部)の食材をいろいろと仕入れましたexclamation×2

今週もよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔) 

posted by プチット リュ at 08:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年07月12日

陶藝玉城さんからの宿題☆

おはようございます時計 今朝もセミの鳴き声のボリュームがすごいですdeco4c4e35a08e8ec[1].gif

昨日の定休日は、大宜味村の”陶藝玉城”さんが窯出しをされたということで、ヒョイっとやんばるへ車(セダン)

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欲しい器がたくさん並んでいましたぴかぴか(新しい)

当店のアラカルト料理の”マンボーのグジョネット”でお馴染みの花形盛皿、「少し大きいバージョンがあるので見て!」と若子さんから言われ、

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出してきて頂いた器は確かにいつもの大きさの3まわりほど大きいサイズぴかぴか(新しい)

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「中心にある釉薬が良いでしょ。沖縄の海の青、目の前に広がる木々の緑、そして登り窯に見える土の茶、それらが季節、天候によって移ろいでいく様子が最近登り窯で焼いた時、釉薬が見せる表情と重なるの。」と説明してくださいましたぴかぴか(新しい)

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花形盛皿、どのように使っていたのかわからない、数百年前にすでに存在していた形だそうです。

「もしかして、宮廷料理に使われていたお盆、”東道盆(とぅんだーぶん)”の陶器版かな〜」と若子さんも推測でしか分からないフォルムぴかぴか(新しい) 情報が殆どないので作陶するのにも若子さんのアイデアがいっぱい詰まった、花形盛皿。

「使ってみて!」

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考え中exclamation&question キョロ<(・ェ・o)(?・ェ・?)(o・ェ・)ゝキョロ

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おやつを食べながらわーい(嬉しい顔) 考え中exclamation&question キョロ<(・ェ・o)(?・ェ・?)(o・ェ・)ゝキョロ (ミスドも玉城さんの指掻き皿に載せると美味しさが数段アップしてるな〜と感動しながらグッド(上向き矢印)

3種類くらい頭に浮かんだ使い道ひらめき、早速試してみようと妄想しながらやんばるからとんぼ返りな一日でしたるんるん

posted by プチット リュ at 08:32| Comment(0) | TrackBack(0) | やちむん

2016年07月08日

海は、台風の

影響で久米島からの午前便が欠航となり台風

たった今午後便で、



久米島赤鶏到着しましたぴかぴか(新しい)

超新鮮ですよexclamation×2

posted by プチット リュ at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2016年07月02日

あす日曜日は、

お休みさせて頂きます眠い(睡眠)

今日、土曜日はご予約で満席となっていますので、来週からまたよろしくお願いします!!apani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

posted by プチット リュ at 09:24| Comment(0) | TrackBack(0) | お店