2016年09月28日

"nid"

おはようございます時計 昨日は洗車機でワックス洗車をしたにも関わらず、大雨雨 天気予報を見ていれば良いのに、洗車した日は決まって、雨・スコールにあいますふらふら

昨日は、用があり、大宜味村の”陶藝玉城”さんへ車(セダン)

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軒先では、

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三枚肉の煮込みを、薪でexclamation ワイルドなアウトドアクッキングで、おいしそうですぴかぴか(新しい)

工房前に自生している、

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クワンソウ”の花の食べ方をレクチャーしてもらい、お店用にも頂きましたるんるん

大宜味村の知り合いのお宅で、

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カラキ”(シナモンの一種)の新芽が出てきたのでこちらも頂いてきました手(チョキ)

久々に、”カラキのブランマンジェ”復活で〜すぴかぴか(新しい)

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もうすぐ10月ですが、まだ今帰仁のスイカが売られたいたので買ってきましたわーい(嬉しい顔)

さらに宣伝ですが、いつもお世話になっている、”ふくら舎”スタッフの伊藤さんが、プチット リュを雑誌"nid"でちょこっと紹介してくださいましたぴかぴか(新しい)

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最新号、沖縄では”ジュンク堂”さんの地下一階’実用’コーナー8番で、

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売られていま〜す本

9月も最終週、今週もよろしくお願いしますexclamation×2
posted by プチット リュ at 09:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月24日

南城市のパキスタンレモンを使った焼き菓子☆

ちょっと爽やかな気温になってきました、おはようございます時計

岡山の実家からは、瑞々しい、

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ぶどうが届いたり、食欲の秋ですね〜apani4bd2359ca9322[1].gif

2ヶ月ほど前から、飲み続けている

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こちらの飲み物、”ガセリ菌”なるものを取り続けた結果、色々な効果があるみたいですが私的にはストレス軽減という項目に非常に効果を発揮してくれているような気がします。せっかちな関西人に少しゆとりの心が生まれてきました(個人差はあるかと思いますが・・・)わーい(嬉しい顔)

さて、近くの果物屋さんで、「よくマンゴーと間違われるのよ〜!」と言われていたちょっと変わった形の沖縄は南城市産の、

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”パキスタンレモン” 久々の焼き菓子”ガトーウィークエンド”に使用してみましたぴかぴか(新しい)

生地にレモンの皮を練り込み、その果汁のシロップで、

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コーティングして、

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焼き上げて完成ぴかぴか(新しい) レモンの爽やかな味わいがお楽しみ頂けまするんるん

無農薬で国産なので安心の品質ですぴかぴか(新しい)

さあ我らが、原田 治さんの”オサムグッズ”作品集がつい最近、

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発刊されましたぴかぴか(新しい)

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スクールバッグやお弁当箱、キーホルダーなど懐かしいイラストがいっぱい溢れていますぴかぴか(新しい)

是非チェックされてみて下さい本"OSAMU GOODS CATALOG"

それではよい週末をexclamation×2

posted by プチット リュ at 09:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 自家製デセール

2016年09月21日

étuver

月・火の定休日は相方の誕生日を祝うデーバースデー

誕生日当日は海にうっすらと虹がかかり、

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縁起が良いね手(チョキ)

夜は、首里の大人なイタリアン、”リストランテ ラビュー”さんでバースデーディナーをレストラン

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久米島赤鶏の火入れに感動したりるんるん、秋の味覚溢れるお皿にテンションはグッド(上向き矢印)

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シニョーラ マイコ おめでとうぴかぴか(新しい)

沖縄もちょっと秋の気配るんるん 根菜類が美味しい季節ですわーい(嬉しい顔)

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ひょろひょろっとした”島ごぼう”はそれだけでも繊維が少なくて美味しいですが、今回は、フランス製の鍋、

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”ストウブ”を使って、”étuver エテュヴェ”という調理法で、甘味&旨みをさらに引き出して、

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サラダや、

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付け合せで登場していますぴかぴか(新しい)

”étuver エテュヴェ゛

素材の水分だけで蒸し煮する料理法。または少量のダシ汁で、素材を蒸し煮する技法

島ごぼうの美味しさを是非味わって下さいレストラン

明日は、また祝日ぴかぴか(新しい)

今週もよろしくお願いします6
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2016年09月16日

多分台風は大丈夫そうです!

台風16号じわじわと北上してきましたふらふら

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せり出した高気圧のおかげで、ぐるっと本島から遠ざけてくれそうです台風

日曜から月曜にかけて吹いても強風ぐらいでしょうか。今のところは日曜日まで通常通りの営業を予定していますわーい(嬉しい顔)(月曜日、祝日ですが通常取り、月&火曜日は定休日です。)

今年は、沖縄本島、台風の影響が無いせいなのか、フルーツが例年に増してとっても甘かったような気がしますぴかぴか(新しい)

もう終盤を迎えていますが、

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’やんばる’の露地パインや、

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今帰仁のスイカなどとっても甘くて瑞々しかったですぴかぴか(新しい)

スイカは前菜でとある食材と組み合わせて今年は使用しましたが、特にこのメニューはお客様にその組み合わせを褒めて頂けることが多かったでするんるん 私の知恵を絞ったオリジナルレシピですexclamation×2

このスイカが無くなるまでは、定番メニューでお出ししていますので是非お楽しみ下さいレストラン

先日、バースデーのデセール盛り合わせをお出しした時のこと、お客様が帰られてお皿を見てみると、

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心温まるメッセージがぴかぴか(新しい)

なかなかお皿を洗えずしばらく二人で眺めていましたぴかぴか(新しい)

posted by プチット リュ at 08:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年09月10日

色々と、

仕込みが出来るのはありがたいですわーい(嬉しい顔)

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”フュメ・ド・ポワソン”に、

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”フォン・ド・ヴォー”、そして

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久米島赤鶏の”フォン・ドヴォライユ” これらが仕込めていたら、まずは一安心ぴかぴか(新しい)

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今日は、”じゃがいもの鳥カゴ”、上出来ですグッド(上向き矢印)

posted by プチット リュ at 11:33| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年09月06日

沖縄県産の落花生の季節がやってきました!!

台風、急に発生し、急に接近してきたので今日の休日は念の為、自宅で待機中眠い(睡眠)

その台風、今現在(18時)最も沖縄本島に、

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接近しているみたいです台風 風は時折強く吹くくらいで、

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雨足もそこまでではなさそうです台風

ゆっくりと秋メニューを考えられそうですひらめき

そんな秋の気配を感じられる県産食材も少しずつ出回り始めましたグッド(上向き矢印)

今月初めに収穫され早速炒られた、沖縄の落花生ぴかぴか(新しい)

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名護市と伊江島で収穫された落花生、出始めの第一弾は少し粒は小さめですが、風味と栄養豊かな味わいは、

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大地の豊かな恵みですぴかぴか(新しい)

当店では、

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”やんばるピーナッツ入りクランチショコラ”でおなじみですが、今回直接お願いし今月終わり頃には業務用で仕入れることが可能となりました手(チョキ)

仕入れコストが抑えられるとお料理にも展開できそうなので楽しみでするんるん

北部の椎茸は、

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少しフランスのテイストを加えて美味しさをさらにグッド(上向き矢印)

やんばるの新生姜も、

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お馴染みの、

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コンフィチュールにぴかぴか(新しい)

沖縄の島ショウガの特徴は香り豊かで、

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繊維が少ない点です。とても使い勝手が良いですわーい(嬉しい顔)

沖縄食材を秋の装いに、色々と考えてみますひらめき

明日は、台風の影響もなさそうなので、通常通り営業予定です手(チョキ)

今週もよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材