”ポンカンピール入りガトーショコラ”☆

年末は、１２月３０日（金）までは通常営業で、最終週だけ少し変則的になり、２６日（月）＆２７日（火）の定休日も営業いたします
年始は１月６日の金曜日から通常営業となりますのでよろしくお願いします

おはようございます

新作デセールの、



ガトーショコラ焼きあがりました　厳密に言うと昨日ですが、焼き立ても美味しいですが、今日くらいから味がなじんできてさらにおいしいです

”ガトーショコラ”、普通に焼き上げても、プチット　リュらしくないので、





今回はヤンバルの”ポンカン”の、



果皮を砂糖漬けに、”ポンカンピール”にして生地に練り込み、焼き上げました

果汁は、ソルベにして一緒に

食後に食後酒の、



グレイスワイナリー、”周五郎のヴァン”と一緒にどうぞ

さすがに本土からの寒気で気温が下がってきた沖縄、今日からは風味にこだわった特製ベシャメルソースのグラタンもメニューに登場しま〜す

あったかくて、自然な味わいをお楽しみ下さい