2017年09月28日

一速ギアチェンジ☆

おはようございます時計

涼しくなったかな〜っと窓を開けると今日もやっぱり暑かったふらふら

さて今日も早朝から漁港に行ってきましたよ車(セダン)

昨日は競りが休みだったので今日はいつにも増して大漁ぴかぴか(新しい)

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アカマチはかなりの大物をゲット手(チョキ)

県産の甘鯛は、

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ビタローと抱き合わせだったので、ビタローはビタローでメニューに登場させま〜すぴかぴか(新しい)

ジンジャーエール用の島生姜も、

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新物で作りますNEW

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県産のハーブも暑い夏を乗り越え良い感じになってきましたるんるん

お世話になっている畑は、EM無農薬なので、

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安心してお楽しみ頂けます手(チョキ) エディブルフラワー(食用花)も

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良い時期を迎えています手(チョキ)(トレニアにペンタス)

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ツルムラサキのつるぴかぴか(新しい)

チーズでは熟成した、

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エポワスもブルゴーニュワインにおすすめですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

さて、2週間ほど前から特に前菜をリニューアルしています。定番だった前菜を大幅に減らし、種類を絞ってひと皿ひと皿により時間と手間をかけています。

沖縄食材を使いながらさらに季節感をもう少し出していこうと改革中ですぴかぴか(新しい)

今時点でも以前のお料理と随分変わってきて手応えを感じています。
お店の周辺の環境も激変するなかバッド(下向き矢印)、ありがたいことにお店の家賃や人件費は当初と変わらずで、その上二人でお店をしているので、その分食材に予算を注いでいます。
そんなわけでお値段も自分で言うのもなんですがなかなかお値打ち価格となっているのも当店の魅力かと思います。
お料理の質をさらに上げるべく、ギアを一速上げていきますグッド(上向き矢印)(バックギアに入らないよう気をつけますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:17| Comment(0) | TrackBack(0) | お店