2018年05月31日

ちとせ商店街ビル

【6月17日(日)〜29日(金)まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

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戦後復帰の年に完成したプチットリュが入居している'ちとせ商店街ビル'

味わい深い風景がなんとも言えないのですが、建物の老朽化も進んでいるわけで、壁の剥離・落下物が通行人に当たらないように、最近、鉄板が取り付けられましたぴかぴか(新しい)

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昼でも薄暗くなりましたが、

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店舗前から芽吹いた草のように(いつまでいけるか分かりませんが^_^;)、今日も力強く営業しています勝ち誇り

ちなみに映画”涙そうそう”の最初のシーンのロケで妻夫木さんがバイクで通りすぎたこともありましたきらきら
posted by プチット リュ at 12:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2018年05月28日

沖縄の皆様、明日・火曜日のお昼前に生放送、そして夕方に再放送です☆

急に蒸し暑い沖縄がやってきましたね〜あせあせ(飛び散る汗)

さて、明日はNHK沖縄でお料理を紹介しま〜すTV

今回ご紹介するのは、お店でも好評の”Vol.41 今帰仁村産スイカと本マグロのタルタル”ですぴかぴか(新しい)

沖縄では、今まさに甘さのピークを迎えている、

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スイカapani4a72812ace261[1].gif

と、6月いっぱいまでが旬の近海産、

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本マグロapp4b1c97650f0af[1].gif

マグロとスイカexclamation&question 

プチット リュオリジナルレシピのこの組み合わせはお客様に好評で、実は沖縄、1年を通してスイカが手に入るので当店では定番メニューとして登場していますぴかぴか(新しい)

マグロのタルタル、味付け部分はマヨネーズ使ったり、様々なレシピが存在しますが、今回ご紹介するレシピは、(お店でお出ししているのと同じになりますが)、

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当時パリのコンコルド広場にあったビストロ”L'ardoise”のレシピがルーツとなっていますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

前菜を毎晩ひたすらパリジェンヌ&パリジャンに作っていた時の思い出のメニュー、シンプルなお料理ですが、お客様が少し残されてお皿が帰ってきたときは、シェフから

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Bien assaisonné!!」(ビヤン アセゾネ!!)”塩・コショウ、味つけ、しっかり!!”と激を飛ばされた思い出のひと皿ですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif
(L'ardoiseの厨房はシェフ・ピエールと前菜担当をしていた僕とパテシェの3名で毎晩50名のお客様に対応していた驚異的なビストロでしたあせあせ(飛び散る汗)

明日、午前11時45分〜”ちゅらTV"は生放送TV

夕方、18時半頃になるでしょうか、”HOTeye”でも同日に再放送がありますTV

普段から、はたまたパーティー料理にも好評かと思いますので、是非お見逃しなく目
posted by プチット リュ at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年05月22日

沖縄食材との出会いのきっかけとなったクレソン畑へ☆

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こんばんは夜

梅雨入りしたと思ったら全然雨が降らず、

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ひまわりが似合う季節となってきました晴れ (ダムの貯水率が平年よりだいぶ少なくなってきましたふらふら

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先日は合理的なスタンプに感心しましたぴかぴか(新しい)

この休日は、沖縄食材に惚れ込んだきっかけとなった原点のクレソン畑へ行ってきました車(セダン)

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陽射しが強くなるこの頃はもうクレソンの旬が終わろうとしています晴れ

場所は南城市の知念。日本名水100選に選ばれた垣花樋川から流れてくる清らかな水がクレソンを育んでくれていますぴかぴか(新しい)

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クレソンの水田にはイモリがいたり、子供の頃大阪の田舎で育って見ていた風景がそこにあり、初めてこのクレソン畑を見たときは、感動したものでしたわーい(嬉しい顔)

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沖縄食材の豊かさを実感したのもこのクレソンからだったような気がしますぴかぴか(新しい)

畑の周りには色々な昆虫もるんるん

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’リュウキュウルリモントンボ’はハートマークにハートたち(複数ハート)

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’リュウキュウギンヤンマ’に、

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羽に目玉模様の’タテハモドキ’apani48361ca7d0a0a[1].gif

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グアバの葉の蜜腺を舐めているのでしょうか、’アシジロヒラフシアリ’pict4c2d1d0fe5271[1].gif

やっぱり見つけるとワクワクします、

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カマキリdeco4a994803eb7d8[1].gif
ずっと見ていられる見事なフォルムですぴかぴか(新しい)

沖縄には豊かな自然がいっぱい残っているのを実感する良い休日でしたわーい(嬉しい顔)

また明日からお店も一週間が始まりますダッシュ(走り出すさま)

沖縄食材はもちろんのこと、今週は相方の実家岡山から、

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ふきが届きましたぴかぴか(新しい)

付け合せで登場していますので山の幸を是非お楽しみ下さいるんるん

来週29日火曜日にはNHK沖縄生放送もありますTV

只今レシピを構成中ですひらめき

この季節にお勧めのレシピは午前11時45分から生放送ぴかぴか(新しい) 是非ご覧下さい映画

posted by プチット リュ at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材

2018年05月18日

クレール・エルジエールさんの新しいアルバムがリリースされました☆

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こんばんは夜

今日は、

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待ちに待っていたクレールさんのCDの第3弾が一昨日発売され、予約購入していたものが今日届きましたNEW

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今日の営業中はずっとヘビーローテションでかけていましたるんるん

クレールさんとは、ブログのカテゴリー欄にもありますが、知り合ってかれこれ10年となります。ちょうど日本ではデビューアルバムを出された2008年に、そのアルバムのツアーが沖縄の桜坂劇場であり、その時の打ち上げで当店を利用して以来のお付き合いとなりますぴかぴか(新しい)

その年から4年連続で桜坂劇場でライブがあり毎年沖縄で、プラス、我々がフランスへ旅行へ行った時もお会いしたりとご縁のあるアーティストさんですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif
メンバーの方も皆様、サバサバしていて、”サンパ”(親しみやすい)な感じで、歌声にもそんな雰囲気がにじみ出ているように思いまするんるん

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この時が初めてお会いした頃でほぼ10年前あせあせ(飛び散る汗)我々の服装もまだまだ荒削りの頃ですあせあせ(飛び散る汗)

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プチット リュで普通に食事を楽しんで下さったり、時には休日を利用して

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水炊きを囲んだ時もありましたわーい(嬉しい顔)

パリではお勧めのビストロへ、

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連れて行って下さったり、

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また別の年のフランス旅行の時には、キッチン付きアパルトマンを借りて、我々がパーティーを企画して来てもらったこともありましたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

今回のCDはクレールさんの日本では第3弾となりますが、今までよりさらに歌声に柔らかさが加わったような気がしました。親しみやすいシャンソンの名曲ばかりで、8曲目の”T’en va pas”、’タンヴァパ’を聞いた時は何とも言えない切ないメロディーにクレールさんの優しい歌声が加わり、これまでの色々な思い出が蘇ってきて、ノスタルジックな気分となりましたぴかぴか(新しい)

 昨日の営業中にふと思ったのは、今となってはとても貴重な原田治さんにイラストして頂いたお店のロゴに、大好きなクレールさんのシャンソンが店内に流れ、素敵なお客様と過ごせる時間はとてもかけがえのないことだなあとつくづく思いましたぴかぴか(新しい)
 これからもそんな空間を大切にしていきたいと思いますグッド(上向き矢印)

 ずーっと聞き流せる、クレールさんのCDはこちらから視聴&購入も出来ます⇒リスペクトレコード

そしてなんと、クレールさんのライブもカレンヌ・ブリュノンさんと一緒の豪華バージョンで開催されますぴかぴか(新しい)
残念ながら沖縄はありませんがもうやだ〜(悲しい顔)、関東、そして北海道にお住まいの皆様、この機会に是非フランスのエスプリをお楽しみ下さいるんるん 

ツアーの日程はこちら⇒パリ、愛の歌、〜フレンチポップ&シャンソンの共演

今回、 我々はクレールさん達とパリと日本、入れ違いになり行けないのがとても残念ですが、ツアーの成功をお祈りしています!!わーい(嬉しい顔)


2018年05月16日

初泳ぎ☆

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こんばんは夜

ようやく夏が来たような30℃越えの日々がやってきました晴れ

もう5月に泳げるんですよ!って自慢しようと思ったら、本土も沖縄より気温が高いのであれなんですが、この休日は今年初めて、

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海で泳いできましたリゾート

場所によっては温泉みたいにぬるいところもあり、日焼けもしっかりしてきました晴れ

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泳ぎつつも、子供のように磯遊びにも夢中になりしっかりと楽しんできましたるんるん

*以降、生き物の画像が満載ですのでお嫌いな方はここまででよろしくお願いしますapani4a4c8e496de8a[1].gif

では、いってみましょうグッド(上向き矢印)

まずはソフトなところから、

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ルリスズメの親子ぴかぴか(新しい)

母の日も過ぎたばかり、ルリスズメも母が面倒を見ているのでしょうか。つかず離れずの距離でいました。

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グリーンがかったルリスズメもいましたわーい(嬉しい顔)

続いてはカニ系deco4e23e2f3ac93a[1].gif

名前もビジュアルもインパクト大な、

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ケブカガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

北海道の毛ガニなら良いのですが、毛の多さではご覧の通りさらにその上をいっていて、極めつけは、手に取って遊ぶ分には良いのですが食べると有毒なカニですがく〜(落胆した顔)

続いては、

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イソクズガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

外敵に見つからないように、海藻を身に付けてカモフラージュしているのですが、如何せん砂場にいると、

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すぐ見つかりますよ〜わーい(嬉しい顔)

カニのトリを務めますは、背中がゴーヤーみたいにゴツゴツとした、

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カノコオウギガニdeco4e23e2f3ac93a[1].gif

こちらは食することもできるのですが、かなり似たようなビジュアルの、ウモレオウギガニは毒を持っているので要注意ですexclamation

ヒトデでは、お馴染みの、

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アオヒトデに、

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クモヒトデはあちらこちらにわーい(嬉しい顔)

貝類では、貝の中身はヤドカリではなくちゃんと貝に身が生息していますぴかぴか(新しい)

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中身がいなければお土産になりそうな貝の中にも、

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タニシの中身みたいなものが生息していますぴかぴか(新しい)

貝の中身のような軟体動物の、

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イソアワモチぴかぴか(新しい)

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背中には眼を持っていて移動もまずまずの速さで行います。

軟体動物では、一反もめんが透明になったような、

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ヒラムシなんかもスイスイと地面を移動していました目

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白いウミウシはなんとなく縁起が良さそうでするんるん

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周りの緑色の海藻に紛れて写真中央のかなり明るい緑色のシャコを見つけて喜んでいましたが、今回、見つけて一番嬉しかったのは、じゃ〜んぴかぴか(新しい)

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手長エビの子供ですぴかぴか(新しい)

めちゃめちゃボディーが透き通っているのでよ〜く眼を凝らして見て下さいね目

初泳ぎ&磯遊びに夢中な休日となりましたリゾート

また今日、水曜日から営業です。暑い日々が続きそうですが今週もよろしくお願いします!!レストラン
posted by プチット リュ at 00:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2018年05月11日

沖縄県産米粉の”フィナンシェ”

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爽やかな朝です、おはようございます時計

フランスでは主流の発酵バター。その風味を活かすべく、”フィナンシェ”を焼いてみましたぴかぴか(新しい)

今回の沖縄食材は手(チョキ)

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伊是名島羽地産ひとめぼれを使用して作られた米粉ひらめき

発酵バターの風味を活かすべく、最新の注意を払いながら、

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焦がしバターを作っていきまするんるん

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バター成分に、

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バター全体、良い感じで焦がしバターにるんるん

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焼き上がりましたexclamation×2

新作デセール、”県産米粉のフィナンシェ”新登場ですぴかぴか(新しい)
バターの豊かな風味と、外はカリッと中はしっとりの食感をお楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)

プチットリュでは、沖縄食材のデセールも6〜7種ご用意しております。単品でも、選んでいただいて盛り合わせでも、少しずつ全部でも!ご注文くださいませ!!

【今朝の鮮魚☆】
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ソテー用はイラブチャーです手(チョキ)

変わり種では、

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こちら目
マトウダイでもなく、マナガツオでもなく、こちらは何とアジですexclamation×2
沖縄の方言でガーラ、イトヒキアジとなります。こちらはグジョネットでお楽しみ頂けますぴかぴか(新しい)

買ってはいませんが番外編で、こんな写真もがく〜(落胆した顔)

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よーく見ると胴体が奥深くまで入っていました。

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ミーバイの丸飲み写真でした。食物連鎖ですねexclamation

色々と美味しい食材が揃っています。皆様のご来店お待ちしていますトイレ

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我が家のエディブルフラワーも満開ですぴかぴか(新しい)

それでは良い週末を手(パー)
posted by プチット リュ at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 自家製デセール

2018年05月08日

『はい、津島様ですね』

【6月17日〜29日まではフランス研修旅行の為お休みを頂きますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

週間天気予報では、雨マークはあまり出ていませんが、今朝沖縄梅雨入りしたみたいです雨

さてブログタイトルの津島様は実在していませんわーい(嬉しい顔)
以前撮影に来て頂いたのですが、那覇市の”物語性のあるランドマーク創造事業”の冊子の中でプチット リュに来店下さった架空の御夫婦です本

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この冊子、専ら那覇市のPRの為に各メディア、旅行会社向けに作られたものですが、一般の方は観光協会のHPからご覧頂けます⇒「観るがよい、那覇の世界級を
タイトルに勢いがありますが、ストーリー仕立てで読んでみるとなかなか面白かったですわーい(嬉しい顔)
(お店で閲覧用に置いていますのでご来店の際に是非ご覧下さい!)
この中で那覇のおすすめグルメというところで当店の、マグロ料理が、

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(那覇市観光協会HPより引用)
昔ながらの、’うちなー天ぷら’や’ゆし豆腐’、行列が絶えない’ポークたまごおにぎり’と一緒に紹介されていますぴかぴか(新しい)

”きっぱんと器”の2話の流れで当店が出てくるストーリーもこちらからお読み頂けます⇒https://www.naha-navi.or.jp/wp-content/uploads/2018/04/714d4e14fa4f61eec25f0a35593f0d15.pdf

プリントアウトしたり、少し拡大して頂くと読みやすいかもしれません目

物語の中では、向田邦子さんのくだりがあったり、沖縄・那覇を代表するものと一緒に当店のマグロ料理が紹介されたことは、”沖縄病”にかかり沖縄移住をした我々にとってはとても誇りに思える思い出となりましたぴかぴか(新しい)

ちなみに近海で漁れるマグロが冷凍されずにで流通している沖縄app4b1c97650f0af[1].gif

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その中でも県内の漁獲量の半数那覇市が占め、”市の魚”にまでなっているマグロ、引き続き当店では定番メニューとして大切に扱っていきたいと思いますグッド(上向き矢印)

この時期は、本マグロがお手頃な値段で流通していて超おすすめとなっていますapp4b1c97650f0af[1].gif

ゴールデンウィークも終わり、ちょっとホッとした営業がまた明日・水曜日から始まりますグッド(上向き矢印)

今週もよろしくお願いしま〜すレストラン
posted by プチット リュ at 15:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 取材・雑誌・紙媒体

2018年05月01日

近海物の本マグロの旬がやってきました!!

【6月17日〜28日までは長期休暇を頂きます眠い(睡眠)

月が変わり、フランス旅行が来月に迫ってきましたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

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予約していた強力な旅のお供も届きましたるんるん 
今回は、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ブルターニュ、そしてパリに滞在予定でするんるん
郷土料理をこの舌にしっかりと刻んできますレストラン

 さあゴールデンウィーク後半戦となっていきますねぴかぴか(新しい)

明日から日曜日まで我々も皆様においしいものをお届けできるようにしっかりと準備をしてお待ちしておりますダッシュ(走り出すさま)

5月4日は当店の誕生日で11周年となりますバースデー

去年は10周年のパーティーを盛大に開催しましたが、特に今回はイベントなども予定しておらず通常通りの営業となりますのでどうぞよろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)

食材では近海物の、

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本マグロも美味しい季節となってきましたぴかぴか(新しい)

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生で流通している沖縄ならではの食材を是非この機会にお楽しみ下さいるんるん

今週もよろしくお願いしま〜すレストラン
posted by プチット リュ at 19:05| Comment(0) | TrackBack(0) | お店