移転先の新店舗☆☆☆

おはようございます

今日も雨が降り続いていますね　ダムの貯水率もアップし水不足も大丈夫そうですね

旅行から帰ってきての昨日＆一昨日の定休日、移転先の新店舗の打ち合わせも再開しました



次のお店は今のお店の１.５倍

席数は微増ですがトイレを２ヶ所作ったり今よりはゆったりとした空間作りを目指しています

厨房には食洗機を入れたり（今までは全て手洗いで、これがなかなか手ごわかったです）、コンベクションオーブンを入れたりして、低温調理など一気にお料理の幅を広げれそうです

場所は、



せせらぎが失われた、開南せせらぎ通り

民主診療所の前の４階建てビルのガラス張りの１階になります

プチット　リュが路地から大通りに登場です
今のお店からは徒歩５分くらいの位置になります

だいたいのスケジュールも昨日決まり、今の店舗での営業は９月２３日（日）までで、新しいお店は１０月１０日くらいのオープンを目指しています





フランスでまさに見てきたテイストや相方のイメージをいっぱい取り入れたお店になればと思っています
あれよあれよとその日がやってきそうなので、どんどん準備をしていきます

さて今朝は、



アカマチやキハダマグロなどを仕入れてきました

県産マグロは当店のスペシャリテとして使っていますが、NHK沖縄の今月号の広報誌”ゆんたく”で



レシピが載っていますのでそちらも是非ご覧下さい

では今週もよろしくお願いします