おかげさまで１２周年☆

こんにちは

ゴールデンウィークもまだまだ序盤戦でしょうか

今日もお店は通常通り定休日を頂いています

平成も今日で最後ですね
令和が穏やかな日々であるよう願うばかりです

　さてゴールデンウィーク期間にオープンしたプチット　リュはおかげさまで１２周年、干支一回りを迎えることが出来ました

色々な思い出がグルグルと走馬灯のように浮かんできます。皆様にご愛顧頂き、誠にありがとうございます

沖縄食材にこだわったコース料理の追及は果てしなく続く長い道のりだなあと日々実感しています
ご来店頂いた皆様が楽しく素敵な時間を過ごせて頂けるよう１３年目も、一歩一歩、着実に歩んでいきたいです

お店は明日・水曜日から今週は６日・月曜日までいつもより１日多く営業いたします

ゴールデンウィーク期間中ですが、食材も順調に仕入れをしてきました



糸満の摘みたてのエディブルフラワーに、



八重瀬町の”おおきみ”も摘みたてが手に入りました



こちらは、春デセールの一部

春メニューがちょうど今週で最後の週となりそうです　
ぜひお楽しみ下さい

周年祭は特に予定しておりませんが、グラスワインでスペシャルなものもご用意していますのでこちらもぜひお楽しみ下さい

それでは、ゴールデンウィーク、”あれ、今日予定がないぞっ”という皆様、

お電話お待ちしています！！

スズメノテッポウ

GW期間ですが通常通りの営業でいつもどおりの月・火、休みで４月２９日（月）＆３０日（火）が定休日となります。GW期間終盤だけ少し変則的となり、５月６日（月）は営業をして１日ずれて、５月７日（火）＆５月８（水）が定休日となりますのでどうぞよろしくお願い致します

こんばんは、那覇に帰ってきました

遅めの春休みを頂きゆっくりしてきました

備忘録として食の部分にフォーカスして一気に綴ってみます

まずは那覇から神戸へ

前から行きたかった三宮の、”Cuisine Franco-Japonaise Matsushima ”さんのランチを

ポカポカ陽気に、



リースリングが進みます



こちらの著書のオーナーシェフの松島さんが繰り広げる世界に、



感動の連続でした



日本人ならではの感性で作るお料理、そしてシェフのお話を聞き、沖縄食材ともっともっと向き合っていこうとパワーをいっぱいもらいました

帰り道の生田神社の神紋である八重桜も、



見事なまでの満開でした

　続いて岡山へ移動

道草した田んぼには、レンゲが咲き乱れ、



テントウムシやら、



ベニシジミが蜜を吸っていたりのどかな風景も楽しみました

相方は知らなかったのですが、



スズメノテッポウで、



草笛を、３０年ぶりくらいに楽しみました。超久しぶりの高い音色でした

岡山に着いてランチは、“”柳川はむら”さんへ



備前焼の花器に、'雲南黄梅'、春ですね〜

お料理も、



ベイカにタケノコの白和えや、



黄ニラ入り白魚の吸い物にと春を感じました

器も藤の花が描かれていたり、岡山のシンボルでもある桃が椀裏に書かれていたり、季節や岡山を感じることができて楽しかったです

椀裏の桃が雫で何とも艶やかな表情でした

帰りは、岡ビル市場に寄って、



夜は、岡山県の天然ウナギを、



シンブルにご飯の上に載せて堪能しました

素朴な味わいですがしみじみと滋味深いおいしさでした

岡山も食材の宝庫ですね

次の日は岡山からは、一気に和歌山へ。ダジャレじゃないですよ

新幹線と特急”くろしお”で一気に移動

和歌山ではお休みを頂く前にご来店頂いたいつもお世話になっているご夫婦とタイミング良く会食の約束が出来たので、一緒に”オテル・ド・ヨシノ”さんへ

JR和歌山駅ではこれまた超タイミング良くご一緒する奥様が活けられた、



素敵なお花が出迎えてくれていました



ギガンジウムが存在感のある複雑な美しさです

　レストランは和歌山市内から海、山とかなりのパノラマ景色を楽しみながら、



古座川の鹿のテリーヌに、



和歌山の猪肉のスペシャルな食材に和歌山の海の食材、種類豊富な柑橘類と和歌山食材にこだわったフレンチに、酔いしれました

ワインは、



サントネ村のフルーロ・ラローズのヴィンテージ’１０



こんな豊かなマリアージュは、和歌山は僕の実家からは近いのでまた来よっと

和歌山市の市の花、



つつじは散る花も少なく、ドンビシャの満開



出汁フレンチが体に、心に染みる〜

ワインはシャブリにジュヴレシャンベルタンとお料理と贅沢なマリアージュも楽しみました

もう下手な説明は要らないくらいお料理に接客に心地良いレストランです



にしても、大阪の何気ないビルも明かりが綺麗

さて一気に今朝は実家の畑を見てお昼過ぎには那覇に到着しました

実家の父が育てている畑では、





右から、新玉ねぎ、ジャガイモ、えんどう豆と収穫期を迎えていました



バジルに、



アスパラガス、



当店の春メニューで活躍中のえんどう豆のつるに、



オクラの芽や、



発芽した白茄子と、植物の生命力を感じずにはいられません

番外編では、



ギガンジウムじゃないですよ、新玉ねぎのネギ坊主

　で那覇に着いてからは明日からの買い出しを



いつもの糸満のハーブ畑は夕方に。あまり夕方に行ったことがなかったのですが、良い風景でホッとします

八重瀬町の、



イチゴもバッチリ仕入れれました

明日から、また通常通りの営業です

今週もよろしくお願いします！！

二軒隣り

４月２１日（日）〜４月２５（木）までお店の春休みを頂きます。
　ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い致します
そしてGW期間ですが、こちらは通常通りの営業でいつもどおりの月・火、休みで４月２９日（月）＆３０日（火）が定休日となります。GW期間終盤だけ少し変則的となり、５月６日（月）は営業をして１日ずれて、５月７日（火）＆５月８（水）が定休日となりますのでどうぞよろしくお願い致します

こんばんは



まずは今日ショッキングなニュースが流れてきましたね

　遠い国の話なのに心が痛みますこれは２００５年当時パリで暮らしていた頃、よく眺めたいたノートルダムを撮った写真。

ちょうど昨日、那覇のコミュニティーラジオで、当店の過去、現在、そして未来へと続く話をしてきたばかりで、フランスの風景を思い出ししみじみしていた矢先の悲しいニュースでした

　折しも私の今のお店への思いをぶつけたラジオ放送は５月１１日に県内にて１時間に渡って放送されますが、ラジオをお聞きになれない方は、”You Tube”でもアップされるそうなので是非ご覧下さい

　この休日はようやく行けたプチットリュから２軒隣りの和食屋さんへ





知念で揚がった鰹を、いこした炭で表面をギュッと

お料理は、おまかせコース1本、器は、沖縄の陶工家さんのものを使用していて、豊かな時間を満喫できました

”開南せせらぎ通り”、

将来はこの通りがグルメ通りへなればいいなあと、大きな夢を抱きました

さあ、今週は土曜日までの営業となっています

今週もよろしくお願いします！！

水遁・霧隠れの術（すいとん・きりがくれのじゅつ）

４月２１日（日）〜４月２５（木）までお店の春休みを頂きます。
　ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い致します
そしてGW期間ですが、こちらは通常通りの営業でいつもどおりの月・火、休みで４月２９日（月）＆３０日（火）が定休日となります。GW期間終盤だけ少し変則的となり、５月６日（月）は営業をして１日ずれて、５月７日（火）＆５月８（水）が定休日となりますのでどうぞよろしくお願い致します

こんばんは

この休日なんと、”水遁・霧隠れの術”をマスターしました!







お付き合い頂きありがとうございました

ウォーキングがてら公園でそんなことをしたり、四つ葉のクローバーを絶対見つけてやる！と根気強く探していると



見つけた、のどかな休日でした

桜が咲き乱れる頃で分かりやすい結婚記念日、今年はお取り寄せで、



浪速の味、今井のうどんすきでお祝いを

季節柄、



山菜入りバージョンを注文

ワラビにフキにタケノコと春の味覚もぎゅっと閉じ込められた旬なセットでした

記念日なので、



シャンパンを

春の味覚なので、フレッシュな味わいの1本をチョイス

ライムな柑橘のニュアンスに山菜のグリーンノートなニュアンスは贅沢なマリアージュでした



奮発して、”ランヴォール”さんの’プレミアム国産苺ショートケーキ’で最強ディナーに

生クリームにこだわったプレミアムシリーズ、苺がこんなに生地とマッチしたショートケーキは初めてで感動の美味しさです

明日からまたバリバリ仕事を頑張れそうです



全て沖縄食材です！見るからに元気になりそうな食材達です
今週もよろしくお願いします！！

ありがたいことに、既に満席の日があったり、お料理の仕込みの加減もあり、ご来店の際はご予約を頂ければ幸いです。どうぞよろしくお願い致します

昨日書き忘れていました！！ 今日再放送です☆

４月２１日（日）〜４月２５（木）までお店の春休みを頂きます。
　ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い致します
そしてGW期間ですが、こちらは通常通りの営業でいつもどおりの月・火、休みで４月２９日（月）＆３０日（火）が定休日となります。GW期間終盤だけ少し変則的となり、５月６日（月）は営業をして１日ずれて、５月７日（火）＆５月８（水）が定休日となりますのでどうぞよろしくお願い致します

おはようございます
読み直すと、書き忘れていました！



昨日の放送見逃された方、今日11時45分からの”ちゅらTV”で再放送されます

https://www4.nhk.or.jp/P2894/

新元号発表や高校野球中継があり、”ちゅらTV”は今日、新年度初回放送です

嬉しいですね〜

VOL.44島ニンニクのオイルサラダ 今日の放送プラスαの補足説明です！

　４月２１日（日）〜４月２５（木）までお店の春休みを頂きます。
　ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い致します
そしてGW期間ですが、こちらは通常通りの営業でいつもどおりの月・火、休みで４月２９日（月）＆３０日（火）が定休日となります。GW期間終盤だけ少し変則的となり、５月６日（月）は営業をして１日ずれて、５月７日（火）＆５月８（水）が定休日となりますのでどうぞよろしくお願い致します

こんばんは

グルメコーナー新年度初回の出演は、なんとなく気持ち新たに清々しい気持ちになりました



今日は今が旬の”島ニンニク”をみじん切りにしてオリーブオイルで加熱して、保存しやすいガーリックオイルを作り、市販のマヨネーズと混ぜ合わせ南仏の調味料アイヨリソースに仕上げ、さらに春っぽい見た目の”ニース風サラダ”に展開するレシピをご紹介しました

少しずつ補足しますと、島ニンニクのオイルをマヨネーズに混ぜずにフレンチドレッシングと混ぜると、



少し軽いタッチのサラダに仕上がります



アイヨリソース、南仏では生のニンニクをすりおろして作る場合が多いですが、今回のように加熱すると味や辛味が柔らかくなりオススメです
（とはいえ、ガーリック、滋養強壮で体に良いですが、テレビでもちらっと言いましたがもう外出予定の無い晩ご飯にオススメのレシピです）

で、こちらのアイヨリソースは、茹でた野菜（ゴロっと塊の感じの野菜と好相性です。）や、



大ぶりに切った魚介類、鶏胸肉のローストしたものと好相性ですので色々とお試し下さい

　また明日から一週間が始まります



今週は八重瀬町のダークベリーを仕入れてきました

島野菜もとっても美味しい季節となっています

美味しいお料理とワインで新年度も皆様のご来店、張り切ってお待ちしていま〜す

明日火曜日の放送です！！

こんばんは

新年度早々、明日、新年度１発目のグルメコーナーで今が旬の



”島にんにく”を使ったレシピをご紹介します



新人の丹部 あゆみ(たんべ)さんと初タッグ

南仏風のパンチのあるレシピを超簡単に仕上げました

VOL.44　”島にんにくのマヨネーズ”
明日１８時１０分〜はチャンネルはNHK沖縄でよろしくお願いします！！

⇒http://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2019-04-02&ch=21&eid=48620&f=2893

（新元号決まりましたね！ちなみに僕の予想は’安明’、相方は’恵和’でした）