今日のFBより☆

（コース料理のご案内）おひとり様５５００円となっており、メインディッシュは一品お選び頂きます

アミューズブッシュ　バスク風の一皿

冷前菜　マンゴーを使ったサラダ

冷前菜　近海産マグロと糸満産ビーツのカルパッチョ　いろいろな食感で

温前菜　近海魚のコンソメスープ

季節のテリーヌ　セーイカと島野菜のラタトゥイユ仕立て

メインディッシュ　以下から一品お選び頂きます
　　　　　　　　　・やんばる島豚のバスク風
　　　　　　　　　・県産魚のソテー
　　　　　　　　　・久米島赤鶏のファルシ（＋６００円）
　　　　　　　　　・県産和牛ランプ肉のステーキ（１００グラム）（＋２０００円）

デセール　　　　　・石垣島パイナップルのバジル風味

プティフール　　　・小菓子

となっています
（お料理はこちらのおまかせコース料理のみとなっています）







2年半ぶりに来沖のグレイスワインの金子 克憲さん、新しいお店にもお越し頂きました
当店では、グレイス甲州、茅ヶ岳(赤)、周五郎のヴァンが定番アイテムです
本日の漁港直送鮮魚は、シチューマチでーす
#日本ワイン
#グレイスワイン
#シチューマチ
#沖縄食材
#地産地消
#ワイン
#ソムリエ
#ソムリエール
#フレンチレストラン
#ディナー
#コース料理
#那覇
#プチットリュ
#開南バス停から徒歩1分

やんばるの生き物たち☆

こんばんは

この休日は、久しぶりにやんばるへ

癒しを求めて比地大滝へトレッキングもしてきました

その模様の前に、最近お問い合わせが多い当店のコース料理のご紹介から

店頭での立て看板など一切ないこともあり、コース料理のお問い合わせを多く頂くようになりました

アラカルト料理はなく、コース料理で季節ごとにメニューを変えるスタイルになり７カ月、以下で少し内容をご紹介したいと思います

お値段は、おひとり様５５００円となっており、メインディッシュは一品お選び頂きます

アミューズブッシュ　バスク風の一皿

冷前菜　マンゴーを使ったサラダ

冷前菜　近海産マグロと糸満産ビーツのカルパッチョ　いろいろな食感で

温前菜　近海魚のコンソメスープ

季節のテリーヌ　セーイカと島野菜のラタトゥイユ仕立て

メインディッシュ　以下から一品お選び頂きます
　　　　　　　　　・やんばる島豚のバスク風
　　　　　　　　　・県産魚のソテー
　　　　　　　　　・久米島赤鶏のファルシ（＋６００円）
　　　　　　　　　・県産和牛ランプ肉のステーキ（１００グラム）（＋２０００円）

デセール　　　　　・石垣島パイナップルのバジル風味

プティフール　　　・小菓子

となっています



ミーバイは競り直後のものを仕入れています



南城市のクレソンから抽出したエキスと一緒に

コース料理の所要時間は２時間となっていますのでゆっくりと沖縄食材のフランス料理、そして沖縄の器”やちむん”をふんだんに使用していますのでそちらも一緒にお楽しみ下さい

　それでは、続いてやんばるの生き物編です
＊生き物嫌いな方は以下の閲覧はご注意ください

やんばる路、二人とも早朝より目が覚めていたので、早々に出発

比地大滝にも早く着いたのでまだあまり登山道へも人が踏み入っていなかったのか、



ベニモンアゲハとアオスジアゲハが水たまりで水を飲んでいて蝶の楽園状態でした

間もなく、絶滅危惧種の、



オキナワキノボリトカゲを発見



尻尾の長さが美しいフォルムです

蝶では他には、



モンシロモドキに、



イシガケチョウを

トンボでは、準絶滅危惧種の、



カラスヤンマに、



ヤンバルトゲオトンボに遭遇

虫系では、



カメムシ系！？



バッタの子供！？



オキナワホソバネカミキリ、



これまたフォルムが美しいギンボシザトウムシ

その他では、



尺取虫に、



トノサマガエル、



キノコに、



ここまでになったら何か分かりません

川では、



卵を持ったヌマエビなんかも



イジュの花は満開で、



サクラランも綺麗でした

ここまで生き物がいると、さすがにおニョロさんにも遭遇



ガラスヒヴァ

外国人の方で上半身裸でトレッキングしている男性がいましたがゾッとします

自然はいっぱいで気持ちが良いですが、厚手の靴を履いたり、登山道から大きく外れたりしないようにして危険生物対策をしてトレッキングはお楽しみ下さい



大滝で水分補給は忘れずにです

あまりにリフレッシュできたので、今まで趣味は特になかったですが、これからは森林浴を趣味と呼べそうです

やんばる路、今日の海は、



こんな感じでした



名護のスナックパインに、



POPに惹かれました、瀬底島産メロン

明日水曜日からまたよろしくお願いします

プチット リュの過去、現在、そして未来☆

先週土曜日、那覇でオンエアされたラジオの動画がYouTubeでアップされたそうです

お店の事を1時間弱、打合せ一切なしで話してきましたのでお時間のある時にどうぞご覧下さい

リクエスト曲が２曲かかるところがあるのですが、こちらは著作権上無音となっていますので、それぞれ４分ほどあるかと思いますが早送りしてご覧下さい

燃えてきたぞ〜

’へちま’も登場しています☆

こんにちは

日中はもわっと蒸し暑くなってきましたね〜　やがて台風が発生したり、恐ろしや〜

メニューは先週から夏メニューに模様替えしています



食用のへちま（ナーべラー）など使えるのも沖縄ならではです



冬瓜は糸満産のハーブ”タイム”で香りを付けています

夏メニューで初登場のやちむんは、



大宜味村の登り窯で焼かれた陶藝玉城さんのスープ碗

何とも言えない登り窯の味わいを器からもお楽しみください

ではまた明日水曜日からよろしくお願いします

秋、冬、春と来て、夏メニューへ☆

こんにちは

GW期間中は大勢の方にご来店頂きました。ご来店、誠にありがとうございました

イレギュラーに休日も営業致しましたので、ずれて今日・明日とお休みを頂き、今週は金曜日から営業再開です

移転して以来、コース料理だけとなり、秋メニュー、冬メニュー、春メニューと展開してきましたが、金曜日からは最後の砦、夏メニューがスタートします
（季節・季節でお喜び頂けたメニューを編み出せたのが収穫です次回からはさらにバージョンアップしていきます。）

その夏メニューですが、いかに涼しげなお料理を皆様にお届けできるのか、沖縄食材と向き合い頑張ります

沖縄県産の食材も移ろいできて、



緑・緑してきました
左から冬瓜、ゴーヤー緑、ゴーヤー白、ズッキーニです



糸満のパプリカです。この食材が県産であると夏メニュー助かります

グラスワインは白ワインを一気に増強

夏はなんといっても白ワイン

前菜からメインまでお楽しみ頂けるように軽やかなものから、ミネラル感のあるもの、そしてリッチな味わいの白とお好みのタイプのグラスワインと一緒にお料理をお楽しみ下さい

もちろん赤ワインもございます

赤ワインで今回一押しは、某ワイン雑誌で最近、”まさかこれはヴォーヌ・ロマネか！と一瞬思うくらいの力量を持ったワイン”と評された、



ルーマニアのピノノワールです

す〜と入ってくるエレガントな味わいは蒸し暑い夏にピッタリかと

　それではまた金曜日から、沖縄食材のフレンチを沖縄の器と一緒にぜひお楽しみ下さい