プチット　リュだより

<< 2020年01月 | TOP | 2020年03月 >>

2020年02月26日

ワインの魅力☆

おはようございます

少しずつ気温も上がってきて快適な日々となってきました

先週は、イレギュラーな営業日でしたが無事に終わったり、お店的には、ご依頼をお受けさせて頂いてから１カ月、準備にピリピリしていた集大成なイベントも無事終えたりと、今日から普通の日常が戻ってきました

　

　昨夜は、友人のシニアソムリエ清水さんとワイン醸造家の片寄さんとホームパーティーをば

楽しんでいるワインの造り手さんが目の前にいる贅沢な環境

ワインの事、お料理の事、話は尽きることなく、勉強になることばかり

改めて”プチット　リュ”の魅力を考える良い機会になりました

"沖縄ローカルガストロノミー"

鼻息荒く、早速お店のHPのコンセプトもプチリニューアルしましたので是非ご覧下さい⇒https://www.petiterue.jp/

さて問題の例のウイルス

お店は以前のビストロと比べると席はゆったりとしています。（４名席を２名様でご利用頂いたり）
今日から新たにお手洗いに消毒用ハンドソープや店内には除菌シートを備えることにしました。
あと食器やグラスはすべて食洗器を使い、高温での洗浄＆乾燥を徹底していきます

また時節柄、強い風邪症状や咳が激しい方の当店のご利用は自粛して頂けるようご協力よろしくお願い致します

当日のキャンセルもこの時期はキャンセル料など一切必要ありませんので、重ねてご協力よろしくお願い致します

それでは今週もよろしくお願いします！！

posted by プチット　リュ at 08:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年02月20日

明日、”ちゅらTV”で再放送です☆

おはようございます

　先日ご紹介した、

”島にんじんのグラタン風”、明日金曜日の午前１１時４５分～再放送です

見逃された方是非ご覧下さい

来月は、３月１０日に

この花がイメージのような、春っぽいレシピをご紹介予定なのでそちらもお楽しみに

　昨夜は琉球交響楽団の指揮者、

"大友直人" さんがご来店

３月４日発売のCDを一足早くプレゼントして下さいました

早速聞いてみました

　
沖縄のおなじみの曲がオーケストラにアレンジされ、ダイナミックで豪華な音色になっていました

音楽って良いですね

さて今週は土曜日が結婚式に参加の為臨時休業となり、その代わり来週月曜日の振替休日の日に臨時営業しますのでよろしくお願いします

お席は、今日木曜日が満席となっていて、その他の日も残りわずかとなっていますのでご予約はお早めにどうぞ

今朝仕入れたばかりの鮮魚です

今週も引き続きよろしくお願いします！！

posted by プチット　リュ at 08:15| Comment(0) | TrackBack(0) | ＮＨＫ沖縄に出演（２０１０年～）

2020年02月11日

♪♪君の中に咲く Love…♬

おはようございます

今日は祝日ですが、お店は通常通り定休日です

お店の営業カレンダー、パソコン・デスクトップ版で2月＆３月は右横に掲載していますが、来週は友人の結婚式参加の為、２２日・土曜日はお休みを頂き、代わりに２４日・月曜日に営業しますので普段月曜日にご利用頂けない方は是非よろしくお願いします！！

お席の状況としましては、今週は、１４日・金曜日と１５日・土曜日はご予約ですでに満席となっております。
来週は、２０日・木曜日が満席となっております

　昨日の定休日は、”やんばる””へ買い出しへ

ちょうど桜が散ることもなくドンピシャの、

満開でした

桜祭りが終わったのでどうかなあと思っていましたが、あまりの美しさに得した気分となりました

メジロも忙しなく桜の蜜を吸っていました

道脇では、

紅白の梅ならぬ、紅白の桜＆梅が売られていたので、購入しました

FUJITAの少女も今は、

お花見バージョンとなっていますので、ご来店頂いた際は今だけバージョン、是非お楽しみ下さい

　昨日は道中、”カワセミ”の撮影にも初めて成功しました

遠くから、ソロリソロリ

　イソヒヨドリじゃないですよ

画像をタップして、拡大して頂くと手前にイソシギがいますが向こう側に飛び立つ瞬間のカワセミを捉えることが出来ました

まあ綺麗なブルーで、幸運の青い鳥を見たということで気分が良かったです

　やんばるの食材を色々と調達してきましたが、今帰仁では

スイカの生産者さんからスイカも購入

夏ではなく今時分から３月・４月に甘さのピークを迎えるそうです

桜の花びらなんかも最近は仕込んでいます

また明日・水曜日から１週間が始まります

先ほどのお席情報となりますが日曜日までよろしくお願いします

君の中に僕の中に咲く Love…

なんちゃって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コブクロ『桜』

posted by プチット　リュ at 07:56| Comment(0) | TrackBack(0) | やんばるの愉快な生き物

2020年02月04日

今日のレシピ☆　VOL.49　”島人参のグラタン風”

こんばんは

今朝は生放送が急遽変更になり、収録となり、先ほど夕方のニュースで放送されました

今回は、ルーを冷やすところがポイントだったのですが、早速レシピをアップしておきますね

【島ニンジンのグラタン風】
（材料）　２名分
・島ニンジン　１２０g
・美らキャロット（オレンジの人参）　３０g
・エビ　　　　　１５０g

・牛乳　２００g
・無塩バター１５g
・小麦粉　１５g
・ローリエ　１枚
・塩、コショウ　少々
・サラダ油　少々

（作り方）
工程としましては、ニンジンをフライパンで炒める点とベシャメルソースというグラタンのベースになるものを作る点、２点あります。
（フランス料理でグラタンはベシャメルソースをオーブンで焼き目を付けるお料理を指しますので今回はオーブンを使わないのでグラタン風としました。）

人参は、スライサーでスライスし、長さ７ｃｍ、幅2ｃｍに切ります。エビは背ワタを取っておきます。こちらをフライパンにサラダ油を入れ中火で数分ほど炒めます。塩、コショウで味付けをして、エビに火が入り、ニンジンんがしんなりするとＯＫです。

次にベシャメルソース作りです。
小鍋２個と、ゴムベラ、泡だて器、そして小鍋を冷やすパットを１個用意します。
まず、小鍋１個に牛乳とローリエを入れ沸騰するまで加熱します。
もう一つの鍋でルー作り。バターを入れ全体が溶けてきたら小麦粉を入れます。２０秒ほど加熱するとグツグツしてきますので、いったん火から外し、冷水を張ったパットに入れ冷まします⇐ここが結構ポイントで、ベシャメルソースはダマダマになりやすいのですが、ルーを冷やすことでそれを防げます。
そこに沸騰した牛乳を入れルーとしっかり混ぜ合わせ、再び火にかけます。とろみがつき、ぐつぐつとしてきたらベシャメルソースの完成で、塩、コショウで味付けをしてお皿に盛り付けていきます。