étuver

月・火の定休日は相方の誕生日を祝うデー

誕生日当日は海にうっすらと虹がかかり、



縁起が良いね

夜は、首里の大人なイタリアン、”リストランテ ラビュー”さんでバースデーディナーを



久米島赤鶏の火入れに感動したり、秋の味覚溢れるお皿にテンションは



シニョーラ　マイコ　おめでとう

沖縄もちょっと秋の気配　根菜類が美味しい季節です



ひょろひょろっとした”島ごぼう”はそれだけでも繊維が少なくて美味しいですが、今回は、フランス製の鍋、



”ストウブ”を使って、”étuver エテュヴェ”という調理法で、甘味＆旨みをさらに引き出して、



サラダや、



付け合せで登場しています

”étuver エテュヴェ゛

素材の水分だけで蒸し煮する料理法。または少量のダシ汁で、素材を蒸し煮する技法

島ごぼうの美味しさを是非味わって下さい

明日は、また祝日

今週もよろしくお願いします