フランスって豚や牛の薄切り肉がほとんどありません。そんなところから今回のクイックメニューはできました☆

おはようございます

昨日は生放送の予定でしたが国会中継がありましたので収録となり夕方の放送だけありました

昨日は”良い肉の日”、blogのタイトルにありますように牛の薄切り肉を使って今が旬の沖縄ミカンと島人参を使ったレシピを時短メニューで考えました
みかん（オレンジ）、人参、牛肉とくれば思い出すレシピは南仏の郷土料理”ドーブ”、牛塊肉を2時間煮込むというレシピだとあれかなあと思い薄切り肉でアレンジしたレシピを作成しました

ではそのドーブのレシピです

Vol.76 ”島人参と沖縄みかんのドーブ”　プロヴァンス風牛肉の煮込み

（材料）　2名分

にんにく　　５ｇ
玉ねぎ　　　８０ｇ
島人参　　　８０ｇ
トマト　　１個　（２００ｇ）
牛肉の薄切り　２００ｇ
ベーコン　　　３０ｇ
みかん　　　2個　（１２０ｇ）
黒オリーブの実　　６個
赤ワイン　　５０ｍｌ
ケチャップ　　２０ｇ
塩　こしょう　少々　
サラダ油　適量
付け合わせのフェトチーネ　適量

（作り方）

にんにく、玉ねぎはみじん切りに、島人参は輪切りに、トマトも小さく角切りにしておく。ミカンは皮を剥いて横向きに3分割し、それを半分に切る。⇒ミカンの横切りがポイント
種を中心に残すような感じで切り竹串などで種を完全に取り除きます

フライパンにサラダ油を敷き、下味を付けた牛肉を炒める。完全に火を通しいったん取り出す。そのフライパンにニンニクを入れ、その後玉ねぎ、島人参、トマトケチャップ、ベーコンを入れて、さらに赤ワインを入れて弱火で蓋をして１０分加熱する。
その後、蓋を開け、ミカン、黒オリーブの実、炒め終わった牛肉を入れ、塩、こしょうで味を整える。温め時間は３０秒くらいです。
フェトチーネが盛り付けられたお皿に温め終わった具材を盛り付けて完成です。



ドーブは料理名で、蓋をして煮込む鍋をドーブ鍋と言いそれが由来となっています。
イタリアの影響も受けているので、今回のようにパスタ・フェトチーネがオススメの付け合わせです

プロヴァンスといえばロゼワイン、


（マルセイユの海岸沿いにて）

今回のレシピはトマト味をベースにしていますので、やっぱりこんなロゼワインや


（エズの村のシャトーホテルにて）
シャンパンもおすすめです

ミカンの切り方がポイントでもある今回のレシピ、見逃したっという方、11時４０分からの”ちゅらTV”での放送が近日中にもう一回あります。日程が決まり次第こちらでお知らせ致します
是非ご覧下さい

　さてお店の方ですが、”おきなわ彩発見NEXT”のクーポン券の使用期限が1週間伸びて12月28日まで延長になりました

是非お得に旅をお楽しみ下さい

来年のご予約も頂くようになってきました

お店は大晦日まで営業で（大晦日は満席となりました。ありがとうございます）、年明けは1月2日から通常営業致します

お席の空き状況は食べログサイトでチェックよろしくお願い致します⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/