奥武島のサメ

買出しの途中で奥武島にひと寄り。港近くで、地元の方が近海でたまに獲れるサメ（今回は本当のサメです）を干物にしてました。いつもあるものでは無くたまたま網にかかったときだけ、作るそうです。なぜか方言で「さば」と呼んでました。
　「炙ってレモン汁が良いさあ」と食べ方も教えてもらいました。早速食べてみると、かなり塩を強めにうっていたので、お店ではアミューズブッシュとして自家製マヨネーズタイム風味でお出ししました。
　お客さんの感想は好評で、結構量を買っていたのですが、あっというまになくなりました。初めて食べられる方がほとんどでしたが、喜んで頂けてよかったです。