一歩ずつ

4月１日の読売新聞の記事より

東日本巨大地震の被害救済に向けて、フランスのワイン産地や生産者の支援の輪が広がっている。

　シャンパーニュ委員会によると、フランス・シャンパーニュ地方の中心となるランスにある１つ星レストラン「レ・クレイエール」では、28日、チャリティー・ディナーが開かれた。ランス・ガストロノミー協会とレ・クレイエールの総支配人エルヴェ・フォール氏の呼びかけで、100人あまりが出席した。

　１人5万3000円の会費で、ルイ・ロデレール、ビルカール・サルモン、テタンジェ、ポメリー、デュヴァル・ルロワ、ブルノ・パイヤールなどの一流メゾンが持ち寄った貴重なヴィンテージ・シャパーニュのオークションも開かれた。総額15万1400ユーロ（約1816万円）が、日本赤十字社に送られる。生産者は東京でも、義援金を募るイベントを開きたい意向を持っているという。

　一方、自然派ワインの輸入業者「ヴァンクゥール」は、ブルゴーニュの主力生産者の動画メッセージをYoutubeで公開している。ドメーヌ・ド・シャルソネイのフレデリック・コーサル夫妻と、ディディエ・モンショヴェのモンショヴェ夫妻がそれぞれ、応援のメッセージを送っている。

クリスチャンショサールの動画です。










かつての修行先、レ　クレイエールはホテルにもなっていて宿泊もできます。ゴージャスでありながら、落ち着いた雰囲気で、それぞれお部屋の嗜好が異なります。
シャンパンのストックは地下のカーヴに膨大にあります。
美しくて広大なお庭に面したサロンで、クープ・ド・シャンパーニュを片手にお食事を選びます。
当時は、食前酒として、前菜にあわせて、お魚に・・と食後酒までコース料理それぞれのお皿に異なったヴィンテージのグラスシャンパンがつくメニューもありました。





魚部門を担当したときはどの部門より早く行き、ブルターニュ産のひらめなどの下処理、活きたオマール（とろ箱から逃げ出すので探すのに一苦労です。）の下準備をします。



出来上がったお料理の一例です。

ランスまでは、TGVで行けるようになりましたのでパリからもお勧めの場所です。日本への支援を目に見える形でしてくださったホテルです。ランチだけでもお楽しみいただけます。フランスへ旅行される際は是非お立ち寄りください！！







先日散歩の途中、開南小学校横で見つけたさくらんぼの実。

暖かいやさしい光があふれますように。