フランス旅行総集編�E−ベルソーでディナーー

しっかりとエペルネーの街を散策した後は、ホテルベルソー内の、一つ星レストランでディナータイムです
（ホテルベルソーには、このレストラン以外に「ル・セット」というビストロもあります。）

席に着くと、オーナーのパトリック・ミシュロンから特別にシャンパンのグラスをご馳走になりました。やったー





アミューズブッシュは、カツオの刺身。和のテイストを意識した上品な一品です。箸置きの向きが逆なので今度教えてあげよう。

さて今宵のシャンパンは、優雅な気分で味わいたかったので、選んだシャンパンは、



ペリエ・ジュエ　ベル・エポック　ヴィンテージ　２００２年。

ハチミツ、トースト香の香ばしい香りながらも、１０年たった今も溌剌と若々しささえ感じるほどの、酸と旨みのバランスの良さ。余韻も長く続き、その味わいにうっとり。白いアネモネのお花畑は満開です

お料理と一緒にシャンパンを楽しむぞー。

前菜は、相方は、



蟹のレムラードサラダとオマールエビのテリーヌ。豪華な味わいです。相方今回の旅のベスト３に入るかなりのおいしさだったそうです。

僕は、好物がいっぱい入った、



フォアグラ、ホワイトアスパラガス、モリーユ茸のソテー。口の中で好物な素材が融合して大満足。

お魚料理は、



天然平目のグリル。プティ　ポワを添えて。平目の鮮度が抜群でおいしいお魚を食べたぞという一皿でしたシャンパンとのマリア―ジュモ絶好調です。勉強になります！！

お肉料理は、



相方はステーキ。ふだんはあまり牛肉を食べない相方ですが　フランスではクセのない赤身の肉なので、口に合うようです。



焼き加減、最高―！！

僕は、鳩料理を、



シャンパンが無くなったのでボルドーのグラスワインと。ここで初めて、シャンパン以外のワインを。飲んでびっくり。クリュ・ブルジョワ級の肩の力が抜けたワインですが、その存在感に圧倒されるほどの味わい。簡単にこの味わいが、しかもグラスで味わえるなんて。やっぱり本場はすごいです。



広い店内はいつの間にか満席となり、隣のテーブルではシャンパーニュの女性（シャンプノワーズ）がアメリカ人ゲストの接待をしていて、おいしそうなシャンパンをチョイスし、シャンパンを誇らしげに説明していました。シャンパンが次々と運ばれみんな楽しそうで、素敵な光景でした。

我々のテーブルに、チーズが運ばれてきました。



シャンパーニュとブルゴーニュ地方のチーズが中心です



ヴァンサン、満席で張り切って仕事をしています。
サービスのみなさん、キビキビととても仕事が早く、かつ説明も丁寧でニコニコと楽しそうにコミュニケーションをとっていて　とっても素敵でした　



ディヴィッドは、真剣な顔でデキャンタ―ジュ中。

お腹が超一杯になり大満足で、最後はデセール。



ルバーブのアイスクリームに、



今が旬のイチゴづくし。甘酸っぱいムースなど。

ヴァンサンとシェフに挨拶をして、今宵のディナーも大満足で終了！

宿泊はレストランの上の部屋なので、お腹いっぱいでも大丈夫。１分かからず到着。食べ過ぎで、倒れこむように部屋に到着。


お水を飲もう、と部屋の冷蔵庫を開けると‥


またシャンパンだ

ホテル・ベルソー。エペルネーの中心で駅からのアクセスも非常に便利です。

歴史ある、かつ気負いのない、お勧めのホテルです
シャンパン好きなかたはぜひ
http://www.lesberceaux.com/