旅行記総集編�G−最終回ー

ようやく先月行ってきた旅行記が最終回です
帰りの那覇行きは夜なので、最終日のランチまで楽しむぞ！ということに。



この日はすっきりと晴れ暖かくなりました



行ったお店は、”ベージュ アラン・デュカス 東京”　



シェフ　アラン　デュカスとシャネルがコラボレートしたお店は銀座のシャネルビルの１０階にあります



エレベーターのボタンにまでシャネルのマーク

レストラン内はとってもセレブな雰囲気で、きっちりとした服装がベターな感じです



まずは、シャンパン・ペリエ・ジュエをかわいいサイズ、マドモワゼルグラスで楽しみます。名前からも、かわいい感じです

さらに、お水のグラスはうっすらと桜色

予約の時に窓際をリクエストしていたので、銀座の街を見下ろしながらうららかな日差しが差し込む空間で食事は始まります。



アミューズブッシュの、見た目もきれいな、コンソメジュレにまずは心奪われます。相方は、おいしさで鳥肌がたつほど。
鎌倉出身の小島シェフ。鎌倉のほうれんそうのフリットなど、鎌倉の素材がふんだんに使われています

続く前菜、僕は、



Ｓａｉｎｔ-Ｊａｃｑｕｅｓ dorée en salade d'hiver, betteraves cuites et crues
帆立貝のソテー　塩鱈、ビーツと季節のサラダ

で、相方は、



Ｌéｇｕｍｅｓ d'hiver cuits au bouillon, délicat velouté de lentilles vertes pour les saucer
冬野菜のポッシェとレンズ豆のヴルーテ

見た目からもワクワクするお料理に、次のメインに合わせてソムリエのかたにお勧めしてもらったワインは、



セバスチャン・ビトーのシャンボール・ミュジニー　２００６

今回の旅のワインはすべて、自分で選ばず、お店の方のお勧めをチョイス　今回のワインもこの日にピッタリです　

やさしい太陽の光の下、ミュジニーの華やかさはどこまでも柔らかでエレガント。一足早く、このテーブルでは桜の花は満開を迎えるようなイメージのワインでした

ソムリエのかたも、ブルゴーニュワインがたいへんお好きな様子で　今までで一番おいしかったワイン談義に花が咲きました。　

余韻に浸りながら、さあメインディッシュの登場です

相方は、



selle d'ａｇｎｅａｕ à la broche, artichaut et navet cuisinés en cocotte, pistou de marjolaine
仔羊背肉のア・ラ・ブロッシュ、アーティーチョークと蕪　マジョラムのピストー

そして、僕は、



suprême de Ｃｏｑｕｅｌｅｔ　Jａｕｎｅ au sautoir, la cuisse braisée au vin rouge, trévise fondante
コクレ・ジョンヌ〈ひな鶏〉胸肉のローストとモモ肉の赤ワイン煮、トレヴィスのフォンダン

はあ〜　しあわせ〜

食後にはチーズを追加で注文



２年熟成のコンテとロックフォール

そしてデザートへ



シャネルマークのチョコとマカロンの小菓子に続き、僕は



sａｂｌｅ ａｕｘ ｆｒａｉｓｅｓ et mascarpone
イチゴとマスカルポーネチーズのザブレ

で、相方は、シャネルをイメージして作られたスペシャリテ、



carré ＣＨＡＮＥＬ chocolat-praliné
カレ･シャネル ショコラ-プラリネ、ヘーゼルナッツのアイスクリーム

うつくし〜

の一皿で、東京のグルメツーは、終了

東京は拠点がなくなったので、なかなか行けなくなるかもしれませんが、いっぱい働いて、おいしいものを目指してまた旅行できればと思っています

楽しくも、おいしい旅はこれで終了です

お付き合いありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山梨・東京旅行記　２０１３　終わり　

Comments

こんばんわ〜！
先日長女と二人で東京に行ってきました。
落合シェフのイタリアンを堪能しましたよ♪
ここの料理も素敵ですね〜!!１Fは入りましたけど
さすがに上の階までは足がすくんでしまいました（笑）

Posted by ぱぴ子 at 2013年03月26日 22:31

ぱぴ子さん、おはようございます、新屋です。東京は楽しいところですよね。（＾_＾） ラベットラも、候補に挙がっていたのですが、タイムオーバーとなりました。また次回こそは、です。ベージュアランデュカス東京もまたぜひ！！サービスの方もとってもフレンドリーで居心地の良いレストランでした（＾_＾）

Posted by プチット リュ at 2013年03月27日 10:47