焼きビーフンとワインのマリアージュ

昨日の晩御飯は焼きビーフン。
「どんなワインと合うかな？」と疑問がわいてきたので、いろんななワインと合わせてみました

焼きビーフンの具材がえびメインだったので、



白ワインを主に選択



用意できたのは、泡がスペインのカヴァ、白は、イタリアのトレッビアーノ、ブルゴーニュのシャルドネ、ドイツのリースリング

まずは、スペインのカヴァ
この時期のど越し爽やかで、泡自体がとってもおいしく感じます。ビーフンの麺やエビとなかなかの相性の良さも発揮されています

イタリアのトレビアーノ
今回のワインは比較的軽いボディのトレッビアーノ。逆にその繊細さが、意外と繊細な味わいの焼きビーフンと合っていました　エビの香ばしさと甘さもさらに引き立ててくれるのでなかなかグッドなマリアージュです

さて甘口のドイツのリースリング
この甘さがエビ、卵、キャベツの甘さとハーモニー　甘さが発揮された分、麺を食べた時の余韻が少し単調に。

そして、ブルゴーニュのシャルドネ
今回は、樽香がブリブリときいたシャルドネ。ワインがあまりに力強く、おいしかったのでワインが勝っちゃいました。ワインに焼きビーフンが押されていました。

すっかり食べ終わってから、相方に「どのワインが合ってた？」と聞くと、

「ロゼワインとあわせたい」

‥というわけで


結論は次回に持ち越しとなりました