調子が出てきました!!

今回は、フランスから帰ってきて実家でゆっくりした分仕事のリズムをつかむのが早く営業の方も調子が出てきました

（旅行記総集編も間もなく始めれそうです）

新しい試みのコース料理（ブションスタイル）も思いのほか注文が入り、こんなにお客様の希望があったのかと嬉しい発見です

そんなわけでコース料理用で、ブルゴーニュの郷土料理、ジャンボン・ペルシエ（ハムのゼリー寄せ）を、



県産豚の首肉のベーコンで仕込みました。こちらをスライスしてピクルスと一緒に、コースの前菜としてお選び頂けます

大阪の実家からも、野菜が届き始めました



無農薬で育ったベビーリーフ





鮮度抜群です

前回のフランス旅行から持って帰ってきた種で育った、



ポワローは、グラタン仕立てです

お料理で新作は、これぞブション料理 ”シェ・ユゴン”で食べた味に限りなく近づけた、



牛の胃袋のカツレツを、



プチット　リュ風に仕上げてみました

日本の方向けに胃袋の香りを和らげていますので、食べやすくてお勧めです。是非ご賞味ください

チーズも普段通り到着しました



中でもお勧めは、



トリュフ入りのブリー

こちらめちゃめちゃお勧め限定商品です。チーズの盛り合わせでどうぞ

相方のエプロンも白のエプロンに変わり、ソムリエバッジがきらりと輝いています

リヨンのスタイルの”ポ”も皆様に大好評

”かわいい”と評判のポでローヌワインをリヨンの雰囲気と一緒にお楽しみください

昨夜は席数以上のお客様にご来店頂き、プチット　リュ、早速ブションの雰囲気となりました