2017年02月28日

ハーブがいっぱい☆

3月13日(月)〜22日(水)まで春休みを頂きます。ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

あれよあれよと2月も終わり明日から3月ダッシュ(走り出すさま) 卒業・別れの季節がやってきましたapani4a0d0dde5c56a[1].gif

3月、お店的には長期休暇を頂きリフレッシュし、新年度に向けて我々もフレッシュな気分で頑張りますのでよろしくお願いしますグッド(上向き矢印)

定休日の昨日はおもろまちのフレンチレストラン ”サン・ヴァンサン”のマリアージュの会にるんるん

最初の1杯は、

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クレマン・ド・ブルゴーニュ。この日のテーマは”ピノノワール” テンションが上がりますグッド(上向き矢印)

この日のピノノワールは、カリフォルニア・ソノマ、北海道、ブルゴーニュ・ジュヴレシャンベルタン、そしてフランス・ジュラ地方ぴかぴか(新しい)

お料理もマリアージュを緻密に計算されたもので特にメインディッシュの、

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小鳩と2001年の熟成ジュヴレ・シャンベルタンのマリアージュはこれぞフランス料理!!な感動的なマリアージュでしたdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

おいしいものを食べて幸せな気分にるんるん

そして、勉強になることがいっぱい溢れていましたぴかぴか(新しい)

明日からの営業に向けて今日は糸満のハーブ農家さんの畑へ車(セダン)

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味わいまろやかな”シナモンバジル”はサラダにぴかぴか(新しい)

皮膚に良い

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可憐な”カレンデュラ”は飾りつけに手(チョキ)

打ち上げ花火のような、

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ディルの花、そして

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セージは豚肉料理にぴかぴか(新しい)

自宅用に買った、

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”イタリアンパセリ”と”セルフィーユ”の苗は早速鉢に植え替えましたぴかぴか(新しい)

今週はレアなチーズも仕入れましたdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

26ヶ月熟成の”ゴーダチーズ”や北海道・共働学舎新得農場 の”さくら”や熟成12ヶ月の季節限定商品”シントコ”をさらに熟成させた”グランデ・シントコ”(16〜18ヶ月熟成)を仕入れましたぴかぴか(新しい)

特に”グランデ・シントコ”は超プレミアムなチーズですぴかぴか(新しい)

芳醇な味わいを是非お楽しみ下さいレストラン

今週もよろしくお願いします!!わーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 20:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2015年04月03日

今週のチーズ

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今週入荷のチーズですぴかぴか(新しい)

スペインのマンチェゴ、イギリスのシュロップシャーブルー、スイスのシャルフマックスなどなど盛りだくさんですよexclamation×2

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お魚は八重山のシチューマチを今日は仕入れました手(チョキ)

新年度、

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新しい道具も導入されましたぴかぴか(新しい)

さあ週末です。今日・明日は混み合っていますので日曜日のご来店お待ちしていまーすレストラン

ご自宅での、

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フレンチデリもよろしくお願いしまするんるん

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”ぺんぎん食堂デリ”さんからは、毎日営業後の写真が届くのですが、パテがよく完売していたり最近は、ショートパスタのサラダも大人気ですぴかぴか(新しい)

マヨネーズも自家製でお子様にもお勧めなナチュラルな味わいですわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 07:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2015年02月13日

今週のチーズ☆

おそようございます時計

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今週入荷のチーズは3種類です。
・北海道十勝産「さくら」1月上旬〜5月下旬までの季節限定商品です。ブラウンスイス牛のミルクで作られる白くて繊細な白カビチーズ。途中、桜の葉の上で熟成させるので優しい桜の香りを楽しめます。
・イギリス産 「シュロップシャーブルー」牛乳から作られるチーズでオレンジ色に青カビがマーブル状に入っています。ヴィヴィットな見た目ながらクリーミーで甘味があり、食べやすいブルーチーズです。
・フランス産「ピエダングロワ」ウオッシュタイプのチーズですがまろやかでクリーミー。フルーティーな赤ワインと一緒にどうぞ!

さくら、沖縄ではちょうど、

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見頃を迎えていま〜すぴかぴか(新しい)

食材では、

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島サザエが入荷しています手(チョキ)

海が暖かいのが理由なのか、本土のサザエに比べて、トゲ、つの!?が無いのが特徴となっています。味わいは一緒です。

あす土曜日はご予約で満席となっていますので、今日か日曜日のご来店お待ちしていますレストラン

posted by プチット リュ at 10:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年10月28日

失礼しました!あす水曜日の放送です☆

放送内容が変更になり一週遅れで明日水曜日の放送ですsoon

http://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2014-10-29&ch=21&eid=43521&f=2894

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よろしくお願いしま〜すdeco4c2b6a52abcdd[1].gif

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那覇から車で10分exclamation 今日の瀬長島の海です。日差しは夏の勢いはなくなりましたが今日も暑かったですリゾート

今週土曜日は、毎月1日開催のFête du Vin!!(フェット ドゥ ヴァン)deco4b8108b14ee17[1].gifですexclamation×2

今回の目玉ワインは秋においしそうな、イタリアはバルバレスコのマグナムボトルをご用意しましたぴかぴか(新しい)

今回は土曜日開催で飲むのにもってこいの曜日です。ご予約お待ちしていま〜す電話

チーズは、イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのフォックフォール、と共に三大ブルーチーズのひとつと称される、イギリスの、

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スティルトンが入荷していま〜すdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

皆様のご来店お待ちしていま〜すぴかぴか(新しい)

posted by プチット リュ at 19:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年10月09日

今週入荷のチーズ☆

お店の定休日、月曜日と火曜日となりましたレストラン

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今週土曜日放送のEZナビでプチット リュが紹介されます。録画予約の準備よろしくお願いしますTV
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NHKは、22日・水曜日の放送となります。26回目となる今回は旬の島かぼちゃとお中元などで自宅でストックされているであろうツナ缶を使った島かぼちゃのスープ・ピストゥーをご紹介したいと思いますわーい(嬉しい顔)

台風が嫌な感じで強烈です。中心気圧900hPa、最大瞬間風速85mって無茶苦茶な数字です。沖縄は日曜日頃接近しそうですが、勢力が弱まるか、ずれるかして欲しいものです。お店は今のところ日曜日も営業予定ですレストラン

さあ今週入荷のチーズは、

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こんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

中でも一押しは、写真中央右の”ロシュバロン”ぴかぴか(新しい)

チーズタイプ/青かび
生産地/フランス オーヴェルニュ地方

青カビの量は少なくチーズの乳脂肪分も55%と高めです。チーズの味もあまり青カビタイプ独特の刺激が感じられず、まったりと柔らかい口当たりになっています。外皮が黒いのはカビのせいではなく、木炭粉をまぶしていて、昔は虫除けとしてまぶしていたものを今でも名残で続けているそうです。

美味しいチーズもたくさんご用意していま〜すぴかぴか(新しい)

食欲の秋、チーズも是非もりもりお召し上がりくださ〜いわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 09:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年09月10日

トリュフ入りチーズ☆

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おはようございます。

今週は、ちょっと珍しいトリュフ入りチーズ入荷していますdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif
このチーズは、高級食材店が立ち並ぶパリの「マドレーヌ広場」に店を構える老舗トリュフ専門店の【MAISON DE LA TRUFFE(メゾン・ド・ラ・トリュフ)】が手掛けるスペシャルチーズです。
その香りに酔いしれてくださいぴかぴか(新しい)

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伊勢海老たった今仕入れましたexclamation×2

かなり小ぶりなので、コースでも1尾丸ごとお選び頂けますdeco4ac1cb542be38[1].gif

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街歩き中、見かけたシャッターにとまっていた蝶。昨日は瀬長島では蝉の鳴き声も。

そろそろ秋風が恋しいですdeco4c8a1b603c3e5[1].gif

posted by プチット リュ at 07:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年07月25日

シリヤー!!

毎月1日はワインのスペシャルデー、ぴかぴか(新しい)Fête du Vinぴかぴか(新しい) 
次回は8月1日の金曜日ですdeco4b8108b14ee17[1].gif

"ゴーヤーチャンプルーのミルフィーユ仕立て” deco4c7233af2a048[1].gif

”おきなわHOTeye”での放送は、
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7月30日水曜日の夕方ですTV (18時半頃) ”ちゅらTV"での放送を見逃した方は是非exclamation×2(8月の出演は高校野球のためお休みとなります野球

さあ今日も既に仕入れてきましたよdeco4ac1cb542be38[1].gifDSCF4999.JPG

セリが終了直後に漁港で直接買い付けているので、プチット リュはどこよりも鮮度が良くてお値打ち価格の海産物をゲットしていま〜す手(チョキ)

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今日は一尾幻のシリヤーも入荷していますdeco4ac1cb542be38[1].gif

シリヤーは脱皮したてで皮がふにゃふにゃ。皮まで食べられる幻の食材ですぴかぴか(新しい)

チーズでは、

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幸運を呼ぶ馬蹄型のチーズ『バラカ』や、観光の方も増えてきたので、

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沖縄のシェーブルも入荷していますdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

沖縄食材にこだわったフランス料理を是非お楽しみ下さいdeco49f2942480797[1].gif
posted by プチット リュ at 08:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年03月22日

”Tomme de Savoie”

ぴかぴか(新しい)原田 治さんデザイン プチット リュオリジナルエコバッグ好評発売ぴかぴか(新しい)

今週入荷のチーズのご案内ですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

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おすすめのチーズは、ハードタイプの”Tomme de Savoie”(トム ド サヴォワ)ですぴかぴか(新しい)

断面は、

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こんな感じでおいしそうでするんるん これを見たらいつも’トムとジェリー’で出てきた、

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このチーズを思い出すのですが、厳密にはアニメで出てくるチーズはスイスのエメンタールチーズでこのトム ド サヴォワとは似ていますが少し違うみたいです。

さてこのチーズ、相方が早速フェイスブックで紹介したところ、ブルゴーニュの友人ムッシュ・シャンボンからおいしい食べ方のメッセージを頂きましたdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

メッセージは、

"Gratiner" est le terme exact car "bruler" c'est trop fort. Vous pouvez aussi mettre un peu de vin blanc sur le pain, avant de faire gratiner le fromage
Bruler c'est pour le feu. Si vous bruler votre tartine, elle devient toute noire et n'est plus bonne a manger. En cuisine, bruler, c'est quand c'est trop cuit a trop haute temperature.


こんな感じで、要約しますと少し白ワインをふりかけ高温のオーブンでさっと焼くということなので、その通りやってみました。

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”トム ド サヴォワ”のタルティーヌ グラタン仕立て フランス語を使うとちょっと雰囲気が出ますねdeco49f2942480797[1].gif

簡単ですが、そのまま食べるよりもっとおいしかったでするんるん

早速皆様にもお出ししていきたいと思いますぴかぴか(新しい)

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お店は本日は混み合っていますあせあせ(飛び散る汗) 明日日曜日はまだお席に余裕がありますのでよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 07:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2014年02月02日

チーズ

雨の音で目が覚めました、おはようございます雨

沖縄は二足早く桜が満開ですdeco4b8f6a7f8eb9a[1].gif

この雨で散るのでしょうか。明日の定休日は花見でも行こうかと思っていたのでちょっと心配です。

カレンダーを見ますともう2月です。2014年始まったと思ったらもう一ヶ月が過ぎていますexclamation

1月、お正月明けの一週目で、生まれて初めて腰を痛めましたがバッド(下向き矢印)、おかげさまで治りましたグッド(上向き矢印)

思い通り動けない時は辛かったですが、この時どの動作が腰に負担がかかるのか実感出来たので、今後の為にもこれはこれで良かったなあと思います。

一月は、お世話になったワインの先生の食事会があったり、通常の営業でも平日も多くのお客様にご来店頂き、良いスタートが切れましたわーい(嬉しい顔)

最近は、去年のフランス旅行の”シェ ユゴン”で経験したことがお店で随分と生かされていまするんるん

サービスをカジュアルにくだけた感じにしたり、コース料理を始めようと思ったのもこのお店のおかげですぴかぴか(新しい)(今度はフランスとスペインを絡めて旅行しますよグッド(上向き矢印) 旅のテーマは郷土色のある料理です。早く行けるように仕事頑張ります。)

原田 治さんデザインもいよいよお披露目の時が近づいてきました。ショップカードにエコバッグ。特にエコバッグは今月中旬に完成して到着しますぴかぴか(新しい)

こちらは、お店で販売予定です。バッグを持ち歩くときはよく見えるようにデザインを外向きにしてご使用下さいねわーい(嬉しい顔)

相方、今年は年明け早々チーズに目覚めましたひらめき

チーズの分厚い本を買ったり、最近チーズプロフェッショナル協会の会員にもなり燃えていますani49438c71f0fbf[1].gif

そんな折驚くべきタイミングでフランス旅行に行かれた友人からdeco49f2942480797[1].gif

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こんなかわいいチーズグッズを頂きましたぴかぴか(新しい)

チーズの値段や説明を書いた紙を挟んで使用します。チーズのことは誰にも言ってなかったので、相方頂いた瞬間”鳥肌が立ちました!!”ととても喜んでいましたるんるん

プチット リュでおいしいチーズをお楽しみくださいねdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

そうこう書いている間に雨が止みましたexclamation×2

一週間の締めくくりの労働に向かいたいと思います手(パー)

では皆様良い日曜日をお過ごし下さいわーい(嬉しい顔)

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2013年12月20日

顔の大きさで表現

年内の営業は12月29日までです。1月6日まで帰省の為お休みを頂きます。来年は1月7日からの営業となりますのでどうぞよろしくお願い致します。

今日は大きな食材のご紹介ぴかぴか(新しい)

大きいので顔の大きさと比較してみますと、

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ドイツのチーズ、カンボゾーラapp4ab17580a605d[1].gif

個性的な青カビタイプのゴルゴンゾーラを、クリーミーな白カビタイプのカマンベールが包み込んだ。なめらから口あたりで初心者向けのブルーチーズですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

2.3kgのの塊ですexclamation×2

そしてもう一つは岡山から届いた、

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あたご梨ぴかぴか(新しい)

とっても瑞々しくて美味しいですよ手(チョキ)

スペインの天空の生ハムでサラダ仕立てにしてお出ししています。是非ご賞味くださいレストラン

金、土、日は既にご予約で満席となっています。ありがとうございます。

夕方17時から19時までの間の軽いご利用だと、若干お席がご用意できますのでどうぞこの時間のご利用よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

いよいよ来週が今年の最終週ダッシュ(走り出すさま)

クリスマスもあり来週もご予約がいっぱいとなってきていますのでご来店の際はお電話でお問い合わせください電話

posted by プチット リュ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年09月25日

今週入荷のチーズは、

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こんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

秋めいてきましたるんるん 食欲の秋deco4c8a1b603c3e5[1].gif

軽い赤ワインと一緒にどうぞぴかぴか(新しい)

この時期のおすすめぴかぴか(新しい) お料理では、

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伊江島の合鴨のエギュイエット

引き締まった肉質ですが優しい味わいなのでブルゴーニュのピノノワールとのマリアージュがお勧めです手(チョキ)

今日は営業前にワイン輸入元の試飲会があるので参加してきます。おいしいワイン見つけてきますねdeco4b8108b14ee17[1].gif


posted by プチット リュ at 07:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年08月25日

届いたばかりの、

チーズdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

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いつも何が届くか分からないのですが、今回はわたくしの大好物の、ヤギのチーズがたっぷりとぴかぴか(新しい)

セル・シュール・シェル

シェーブルチーズの一大産地であるロワール地域で作られます。中はまっ白でとてもきめ細やかな質感です。表面はポプラの木から作られた灰に覆われ、風味豊かなチーズが今回はたっぷり3個もexclamation×2

シェーブルチーズのサラダ仕立てのメニューも増えましたので、お楽しみくださいるんるん

お魚と伊勢海老、先手先手で仕入れる当店ですが、さすがに旧盆明けでセリがストップし、プチット リュでも枯渇してしまいましたたらーっ(汗)

明日月曜日からセリが再開されますので、来週からまたよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

本日はお肉料理中心のメニューをお楽しみくださいdeco4fe71f046c4f9[1].gif

posted by プチット リュ at 08:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年08月10日

今届きました!!

入荷したてのチーズは、

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こんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

ワインでは、ローヌ北部は、名門ネゴシアン、タルデュ・ローランの、

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サン・ペレとエルミタージュが入荷しましたぴかぴか(新しい)

サン・ペレの白はなんとヴィンテージ’02の超レア熟成アイテムですexclamation×2

posted by プチット リュ at 13:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年07月26日

仕入れてきましたよ!!

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今朝獲れたて漁港直送の県産伊勢海老deco4ac1cb542be38[1].gif

お値段も漁港直送価格ぴかぴか(新しい)

小1尾2500円、中一尾3500円

本当においしい伊勢海老をどうぞご賞味くださいexclamation×2

今週入荷のチーズは、

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こんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

燻製したモッツアレラ、”スカルモッツア”や純米酒酒粕で漬けられた奈良のクリームチーズがお勧めですよわーい(嬉しい顔)

newBanner_Facebook[1].gifもいいね!目指して、更新中deco4c967d5877d0d[1].gif



posted by プチット リュ at 09:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年07月05日

1578gのゴルゴンゾーラ!!

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どさっと入荷しましたdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

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分厚いですexclamation×2

熟成チーズの盛り合わせや、冬瓜漬けとブルーチーズで登場しますdeco4bb233eb0a401[1].gif

もりもりとお召し上がりくださいわーい(嬉しい顔)

では漁港に伊勢海老探しに行ってきますdeco4ac1cb542be38[1].gif

posted by プチット リュ at 09:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ

2013年06月05日

ブルーチーズと貴腐ワイン

ワールドカップ出場 やったーdeco4cb81086128d3[1].gif

しびれる試合でしたねdeco4a33fd806f837[1].gif

本田選手のゴールが決まった瞬間のサポーターの掲げた国旗app49788ab66f8d3[1] - コピー.gif 日本が一つになった瞬間。感動しましたたらーっ(汗)

本番のブラジルワールドカップが今から楽しみですねdeco4e3293789e5bb[1].gif

相方、ブラジルに応援に行きたいよねと言ってますグッド(上向き矢印) んexclamation&question ブラジル遠くないかいexclamation&question


さあ、お店の営業も6月に入ってきましたダッシュ(走り出すさま)

今週入荷のチーズはdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

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こんな感じですぴかぴか(新しい)

ウォッシュ系のマロワールに、今回はブルーチーズがいっぱいdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

ドイツのカンボゾーラに、スティルトンにフルムダンベール

そんなわけで、今週はグラスで、

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ソーテルヌをご用意しましたexclamation×2

しかもちょっと上等ですぴかぴか(新しい)

ソーテルヌ格付け一級のシャトーリュ−セックのセカンド”カルム・ド・リュ−セック” さらにヴィンテージは2006年と熟成感もお楽しみいただけまするんるん

教科書通り、いえそれ以上の高貴な甘さとブルーチーズののマリアージュをどうぞお楽しみくださいぴかぴか(新しい)

グラスが小ぶりですので一杯500円でお楽しみ頂けますexclamation×2

この機会に是非わーい(嬉しい顔)

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2013年04月24日

今週の、

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チーズはこんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

クリーミーな白カビがお勧めですぴかぴか(新しい)

お料理では、

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根セロリのサラダ、好評なので当店では定番となっていますがぴかぴか(新しい)

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こんな形をしています。極力うまく仕入れをし、実物をショーケースで飾っていますので、是非手にとってご覧ください目

先週から、メニューに加わりました、

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実家大阪の無農薬ラディッシュ。思いのほか皆様においしいねと言って頂き、フランス式の食べ方が大好評ですdeco49f2942480797[1].gif

うれしいですねるんるんるんるんるんるん


さて先日の休日は、いつもお世話になっている原川ご夫妻と飲み会をビール

居酒屋、バーと梯子し3件目の、DOJO Barでは(音声が出ますexclamation×2

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ジェームスに抱きかかえられるくらいまで飲み続け有意義なお話がいっぱい聞けた、楽しい宴は終わりましたend

原川さんありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

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2013年04月16日

今日から一週間の始まり

たいていは自分で作ってしまうパスタ。昨日は無性に外で食べたくなり、でも、予算を抑えたくて、九茂地で皆様よくご存知のイタリアンでディナーへレストラン

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アスパラのパスタやdeco4a503b80a5249[1].gif

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ワインはとてもリーズナブルな価格で2000円ですが、輸入元モトックスの”キャンティ”なので、味わいも豊かですぴかぴか(新しい) ワインは冷蔵庫で冷えた状態で出てきますので、30分くらいテーブルで温度を上げると、持ち味がさらに発揮されてきましたグッド(上向き矢印)

カジュアルにイタリアンを楽しみたい日にはお値段も含めて普段使いできるレストランでしたdeco4bb233eb0a401[1].gif

さあ今日から怒涛の一週間が始まりますダッシュ(走り出すさま)

いろいろお勧めのものをご紹介ぴかぴか(新しい)

チーズでは、

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ロワールのヤギdeco4de10f6e6754b[1].gifチーズが食べ頃を迎えていますdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

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瑞々しく甘い糸満のアスパラは王道オランデーズソースでどうぞdeco4a503b80a5249[1].gif

沖縄特選素材が新しく仲間入りでするんるん

今帰仁(なきじん)の、(昨日、deco4c2b6a52abcdd[1].gifNHKの”鶴瓶の家族に乾杯”で訪ねていた場所ですexclamation×2)、原種に近いアグー

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今帰仁から直送され、今週からプチット リュに登場ですぴかぴか(新しい)

アグーと一緒にお勧めしたいワインは只今どれにしようかと、思案中です。決まりましたらもう少し詳しくアグーの説明と一緒にブログでアップしますねsoon

そして、最後新入荷でおすすめワインが一本出来ましたNEW

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大手、ブシャールペール社のブルゴーニュ・ブランです。

ブシャール社の訪問日記は、

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こちら⇒おいしいよ

柑橘華やか系ですが、リッチな味わいとミネラリーなニュアンスが絶妙に混在し後味はキレのある酸が伸びていきますので、蒸し暑いこれからにお勧めですぴかぴか(新しい)

ヴィンテージもブルゴーニュワインでは赤も白もなかなかブルゴーニュらしい持ち味が発揮されている2010ですので、ブルゴーニュ好きの方に最初の一本にぜひお楽しみ頂きたいワインですぴかぴか(新しい)

お値段も大手ならではのコストパフォーマンス、

3500円ですexclamation×2

ご注文お待ちしていま〜すわーい(嬉しい顔)







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2013年04月07日

平成31年まで

東京よりも最低気温、最高気温、ともに低い沖縄です。珍しいです!!deco50d3bd921a8c7[1].gif

こんな日は、濃い赤ワインはいかがでしょうかdeco4b8108b14ee17[1].gif

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入荷したてのチーズはこんな感じですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

クリーミーなタイプが多いですぴかぴか(新しい)

平成31年

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金曜日、保健所に営業許可書を受け取りに行きました。有効期限が再び6年間で、平成31年までですわーい(嬉しい顔)

地道にこつこつと営業を頑張りますグッド(上向き矢印)
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2013年03月07日

今年最後かな、ヴァシュラン・モンドール

縁起が良い、ヤモリexclamation×2たまに家の中でキャッキャと鳴いているのですが、昨日の朝見つけたヤモリは完璧、家の流しのところで生息しています。時折水を流すとぺろぺろと舐めていたのでのどが渇いていたのでしょう。流しの端にはりついた時を見計らって遠慮がちに洗い物を済ませてます!
今朝も相変わらず流しのゴムのところで遊んでいます。
よ〜く見ると目

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かわいい顔をしているしグッド(上向き矢印)名前はヤモちゃんで。縁起が良さそうなのでいろいろ、お願いしておこうapani493db521202ca[1].gif

さあ今週入荷のチーズですぴかぴか(新しい) なんといっても一押しは、

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じゃーんexclamation×2 ヴァシュランモンドールですぴかぴか(新しい) 冬季限定のチーズなのでこれが今年最後となりそうですdeco4a7a69fa8c87c5B15D-89028-thumbnail2[1].gif

ヴァシュラン・モンドールの故郷は、ジュラ山脈モンドール(黄金の山)一帯。モンドールといえばフランス産が有名ですが、少ないながらスイスでも作られています。この地域はちょうどフランスとスイスの国境にあたり、山のどちら側で作るかによって、原産国が分かれるわけで、どちらが「元祖」かについては、フランスが先だ、いやスイスだと、今でも論争があるほどだそうです。

さて、フランス産との違いは?

@使用するミルク:
フランス産の無殺菌乳に対して、スイス産は殺菌乳を使用。殺菌乳といっても、ミルクの風味を損なわない低温殺菌なので、おいしさはそのままです。

Aメーカーの規模:
フランスでは大規模工場で作られますが、スイスでは今でも小さな工房で作られています。最後の大事な工程ともいえる、仕上げの熟成はたった8軒が請け負い、さらにこのうちの3軒は地元消費分を作っています。そんなわけで、圧倒的に製造量の少ないスイス産が日本に入荷するのは、まだまだわずかです。

B見た目と味わい:
表面を塩水で洗いながら熟成されますが、この洗う回数がスイス産はフランス産と比べて多いため、風味がしっかりとして濃厚です。表面がしっとりと濡れているようにみえ、オレンジ色が濃いのもこのためです。

バシュラン・モンドールの特徴は、そのやわらかな生地と独特の香り。モミの木の一種、エピセアの樹皮を巻き、エピセアの棚でじっくりと熟成させるので、木の香りがチーズにしみこんでいます。口いっぱいに広がる爽やかな香りは、まるでアルプスの森に立っているよう。できたてはビロードのような厚めの表皮に覆われていて、中は切り分けられるくらいのもっちりとした生地です。食べごろになったチーズは、とろりと流れるほど柔らかく、クリーミーでおだやかな味わいです。


ワインではdeco4b8108b14ee17[1].gif

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グレイスワインの黒板が出来ましたぴかぴか(新しい)

いつも通り相方の手書きですわーい(嬉しい顔)

さらに来週には新たなる輸入元キャンペーンが始まりますぴかぴか(新しい) 今回もお値打ち新商品をお楽しみくださいるんるん

 さてプチット リュの気になるお席情報ですが、

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金曜日と土曜日は店内が満席で込み合っていますdeco4a66dd9a40f24[1].gif (早い時間か遅い時間、はたまたテラス席はご案内できそうですわーい(嬉しい顔)

今日、木曜日と日曜日は、まだまだ大丈夫です手(チョキ)

お電話お待ちしていまーーーーーーーーーーーーーす電話

posted by プチット リュ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のチーズ