2018年09月04日

台風で収録になりましたが、夕方の放送はあります☆

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台風ニュースで生放送は延期になりましたが、夕方のニュース”HOT eye”は本日放送ですテレビ

18時半頃登場予定ですわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 13:08| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年09月01日

4日(火)はNHK沖縄で生放送です☆

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お店移転します!!
現店舗は9月23日(日)までで新店舗は10月11日(木)オープンを目指しています
わーい(嬉しい顔)
[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!
電話

おはようございます時計

今日から早いもので9月ですねダッシュ(走り出すさま)

ビストロ・’プチット リュ’も今月半ばで終了、最終コーナーへと差し掛かってきましたdeco4bc42728e1fe8[1].gif
ブログのPC版の営業カレンダーも今更新しましたが、数えてみると移転に伴い17日間営業をお休み致します眠い(睡眠)
ゆっくりとバカンスリゾート・・・・
となれば楽しそうですが、現店舗の引渡し、引越し、新店舗の準備とどっぷりと働いている期間になりそうですあせあせ(飛び散る汗)
しばらくの間の休業、ご迷惑をおかけいたしますが、生まれ変わる”プチット リュ”をどうぞよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

 さて来週は、NHK沖縄の生放送も予定していますTV

通算42回目の出演となる今回注目した食材は、

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”ゴーヤー”
ぴかぴか(新しい)

今月いっぱいが旬で、今失われているビタミンをしっかりと補って頂こうと、この食材を選びました手(チョキ)

レシピはもう当店でもお馴染みのあのレシピですぴかぴか(新しい)

簡単ですがちょっとずつポイントがありますので、是非ご覧下さい目

来週火曜日、午前11時45分〜生放送、同日夕方にも再放送予定です映画

お店は、今日・明日も張り切って営業していますグッド(上向き矢印)

今日は久しぶりに漁港の魚も賑わっていましたぴかぴか(新しい)

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イラブチャーに、

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活け夜光貝に、

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宮古の伊勢海老deco4ac1cb542be38[1].gif

豪快ビストロ料理でお楽しみ頂けるのは、あと17営業日ですよ!!わーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 08:13| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年05月28日

沖縄の皆様、明日・火曜日のお昼前に生放送、そして夕方に再放送です☆

急に蒸し暑い沖縄がやってきましたね〜あせあせ(飛び散る汗)

さて、明日はNHK沖縄でお料理を紹介しま〜すTV

今回ご紹介するのは、お店でも好評の”Vol.41 今帰仁村産スイカと本マグロのタルタル”ですぴかぴか(新しい)

沖縄では、今まさに甘さのピークを迎えている、

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スイカapani4a72812ace261[1].gif

と、6月いっぱいまでが旬の近海産、

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本マグロapp4b1c97650f0af[1].gif

マグロとスイカexclamation&question 

プチット リュオリジナルレシピのこの組み合わせはお客様に好評で、実は沖縄、1年を通してスイカが手に入るので当店では定番メニューとして登場していますぴかぴか(新しい)

マグロのタルタル、味付け部分はマヨネーズ使ったり、様々なレシピが存在しますが、今回ご紹介するレシピは、(お店でお出ししているのと同じになりますが)、

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当時パリのコンコルド広場にあったビストロ”L'ardoise”のレシピがルーツとなっていますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

前菜を毎晩ひたすらパリジェンヌ&パリジャンに作っていた時の思い出のメニュー、シンプルなお料理ですが、お客様が少し残されてお皿が帰ってきたときは、シェフから

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Bien assaisonné!!」(ビヤン アセゾネ!!)”塩・コショウ、味つけ、しっかり!!”と激を飛ばされた思い出のひと皿ですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif
(L'ardoiseの厨房はシェフ・ピエールと前菜担当をしていた僕とパテシェの3名で毎晩50名のお客様に対応していた驚異的なビストロでしたあせあせ(飛び散る汗)

明日、午前11時45分〜”ちゅらTV"は生放送TV

夕方、18時半頃になるでしょうか、”HOTeye”でも同日に再放送がありますTV

普段から、はたまたパーティー料理にも好評かと思いますので、是非お見逃しなく目
posted by プチット リュ at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年03月05日

明日火曜日NHK沖縄にて生放送です(*^^)v

おはようございます時計

今日は霧、大丈夫そうですね手(チョキ)

明日の朝はNHk沖縄にて生放送に行ってきますTV

40回目(節目の回数ですね!)の今回は今が旬の、

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島大根を使って、ブルターニュの郷土料理”コトリヤード”をご紹介したいと思いますわーい(嬉しい顔)

コトリ、コトリ、鶏肉料理じゃないよexclamation&question

あすの放送をぜひご覧ください目

NHK沖縄にて放送時間は、
午前11時45分から生放送&今回は夕方18時10分から放送の、"HOTeye"でも同日に再放送がありますぴかぴか(新しい)

生放送の臨場感&編集の技術、両方お楽しみ下さいTV
posted by プチット リュ at 07:49| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年01月21日

”タイモのクリームシチュー”再々放送☆

1月22日(月)〜25日(木)まで冬休みを頂きます眠い(睡眠)

おはようございます時計

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時期的に良かったのでしょうか、”タイモのクリームシチュー”、明日月曜日お昼前放送の”ちゅらTV”で再再放送されます☆

ひらめきタイモのルーを作るときは水を少量入れると早くペースト状になりやすいですぴかぴか(新しい)

そして付け合せのライスはフランス風にインディカ米がおすすめですdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

ぜひご覧下さいTV
posted by プチット リュ at 08:19| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2018年01月05日

今日11時45分から生放送です!!

おはようございます時計

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39回目となる今回は田芋を使ってフランス風シチューをご紹介しますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

午前11時45分から生放送です映画

1月9日(火)の夕方のニュース”HOTeye”のグルメコーナー”HOTグルメ”で再放送がありますので
そちらもよろしくお願いします!!


あったかいんだからぁるんるん

ぜひご覧くださいTV
posted by プチット リュ at 06:07| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年11月03日

来週火曜日生放送です!!

おはようございます時計

今日から3連休ですね〜良いですね〜ぴかぴか(新しい)
我々はみっちり仕事ですグッド(上向き矢印)

さて楽しい連休明け、来週の火曜日にNHK沖縄で生放送です映画

今レシピを詰めているところですが、今回取り上げる予定の食材は今が旬の、

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紅芋で〜すぴかぴか(新しい)

紅芋を美味しく食べれる簡単フレンチレシピをご紹介しますdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

市販のヨーグルトを代用して作るリヨンの郷土料理に注目です!!目

ちなみにヨーグルト、フランスではご覧の通りスーパーでは

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圧巻の品揃えですexclamation×2 この写真で収まっているのは、プレーン味です。この他にも、バニラ味やフルーツを使ったものなど、さすがミルク王国フランス、充実の品揃えですぴかぴか(新しい)
味わいもミルクが上等なのか濃厚で風味豊かで美味しいので、フランスへご旅行の際は是非いろいろな味をお試し下さいわーい(嬉しい顔)

個人的にヨーグルトの思い出といえば、日本では朝食のイメージが強いヨーグルト、フランスではお料理やスープ、デザートとして使われるのですが、修行先のレストランでは賄いの時にぽてぽてと連結したヨーグルトとグラニュー糖が無造作に置かれ食後に決まって食べるというものでした。シンプルですがこれもなかなかの美味しさでしたぴかぴか(新しい)

話はそれましたが、38回目となる今回は、紅芋とヨーグルトを使ったフランス料理

放送は7日、火曜日午前11時45分から生放送exclamation×2(の予定です。最近突発的なニュースが多いですからねあせあせ(飛び散る汗)

番組表を繰り上がって今から是非録画予約よろしくお願いします!! TV
posted by プチット リュ at 08:27| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年09月10日

あさって火曜日に再放送があります!!

おはようございます時計

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おとといご紹介した”青切りみかんのアスピック”、早速あさって火曜日に再放送がありますぴかぴか(新しい)

見逃したっという方、是非あさって火曜日の放送を是非チェックして下さいTV



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”Vol.37 青切りみかんのアスピック”、ず〜っと暑い日が続いていますがあせあせ(飛び散る汗)、この時期にオススメな、爽やかな風味&味わい、そしてツルッと食べられるゼリータイプの冷菜です手(チョキ)

ビタミン類、クエン酸などこの時期失われがちな栄養もこれで補えるかとぴかぴか(新しい)

12日(火)夕方18時10分から放送の”HOT eye”のお料理コーナーです。時間的には18時半頃でしょうか。今から録画予約よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

 さて再来週の敬老の日の週ですが、ちょっと不規則な営業となりますsoon

いつも定休日の月曜日ですが18日(月)は通常通り営業しています。祝日明けの火曜日&水曜日&木曜日ショート夏休みを頂きます眠い(睡眠)

金曜日からまた通常営業となりますのでよろしくお願いしますレストラン

では、まだまだ残暑が厳しいですが、本日日曜日も夕方17時から営業しています。スッキリとした”カヴァ”冷えていますdeco4e6c69c25210e[1].gif

ご来店おまちしていま〜すわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年09月08日

本日11時45分から生放送!!

おはようございます時計
今日の生放送に向けていつもより早起きです目

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旧盆も明け、お供え物の”青切りみかん”ご自宅にある頃でしょうか。
そんなみかんを猛暑日が続く沖縄、のどごしも味わいも爽やかな”アスピック”に仕上げました手(チョキ)
お店ではすでに定番のレシピを今日はご紹介致しますぴかぴか(新しい)

”ちゅらTV"

11時45分からNHK沖縄にて生放送信号
(突発的なニュースが入ると変更の場合もありますあせあせ(飛び散る汗)

是非ご覧下さい!!
posted by プチット リュ at 07:00| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年09月03日

NHK沖縄にて、8日金曜日生放送です!!

おはようございます時計

沖縄ではお盆(旧盆)が今日から始まりましたあせあせ(飛び散る汗)

昨日のお店周辺のお店でもお盆の食材、グッズが売られ買い物をされる方で賑わっていましたわーい(嬉しい顔)

全体的に、

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みどり〜な世界ですね目

この行事的にも、今が旬の”青切りみかん”を使ったお料理をこの金曜日にご紹介しますぴかぴか(新しい)

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多分ご自宅で多く存在するこの時期、そのままでも香り高くおいしいですが、少し味をまろやかにしたお料理に仕上げています手(チョキ) 時期的にも是非味わって頂きたいので、放送をチェックして作ってみて下さいexclamation×2

放送は8日金曜日午前11時45分からNHK沖縄にて生放送となっています映画(突発的なニュースで放送時間が変更となる時もあるかと思います。)

今から録画予約よろしくお願いします!!

 さてお盆、ウンケーな一日、プチット リュは通常通り営業しております。明日&あさっても通常通り定休日となっていますレストラン

今日は、

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”ハンゴーミーバイ”のうろこ揚げのサラダ仕立てなどがおすすめですぴかぴか(新しい)

ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 09:25| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年08月28日

明日午前中に再放送です!!

先日ご紹介した、マンゴーを使ったカレーの再放送が明日午前にありますぴかぴか(新しい)

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明日火曜日午前11時45分からはチャンネルはNHKで
(沖縄ローカル番組なので沖縄県内の放送となります。)

マンゴーの意外と知られていない性質が見どころです手(チョキ)

posted by プチット リュ at 17:33| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月21日

Vol.36 手羽元のマンゴーカレー☆

おはようございます時計 学生さん達は夏休みですね〜リゾート 夏休み、我々は逆に書き入れ時な暑い夏の始まりですあせあせ(飛び散る汗)

さて先日放送があった”手羽元のマンゴーカレー”の作り方ブログでもご紹介しておきますぴかぴか(新しい)

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(材料)
手羽元 6本
マンゴー 1個
玉ねぎ 100g
にんにく 少々
ホールトマト 200g
生クリーム 80ml
水 100ml
カレー粉 小さじ2
塩、こしょう、サラダ油 少々

(作り方)
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マンゴーの実を切り取る。

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真ん中の種の部分の果汁と皮を手羽元にふりかけ1時間置く。塩、こしょうもしておく。→鶏肉が柔らかくなります。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして小鍋を中火にして3分炒める。その後、カレー粉、ホールトマト、手羽元、生クリーム、水、そして切り取ったマンゴーの実を半分入れ、弱火で20分ほど煮て仕上げます。煮込み終わる直前に残りマンゴーの実(100g)を入れて完成。
ご飯は普通に炊くものに秋ウコンのパウダーを小さじ1を入れてうっちんライスにしています。
それと一緒に盛り付けて完成です。
シンプルな材料ですが、マンゴーの甘味、トマトの酸味、カレーの辛さ が絶妙に組み合わさったオススメの味となっています。

マンゴー、今年は実がなるまでの天候がすこぶる良く、台風の直撃も今のところゼロ。豊作な年となっていますぴかぴか(新しい)

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お店の周りの果物屋さんではこれで700円でしたexclamation×2このお値段だとお料理に使っても良いですよね!
そのまま食べてもおいしいですが、マンゴーの酵素を活かしてお肉を柔らかくするポイントは是非お試し頂きたいですね。
いつもかぶりついて苦戦する手羽元の身がしっとりとお上品に食べることが可能となっておりますわーい(嬉しい顔)
この夏のレシピの一つによろしくお願いします!!

ちなみにお店では、マンゴーは低温でじっくりと加熱し、

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コンフィにして魚介系のお料理で使っています手(チョキ)

さあ週末ですダッシュ(走り出すさま)

今朝は、朝6時から新鮮な魚も仕入れてきましたよNEW

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今月解禁となった県産伊勢海老や、

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定番のアカマチはかなりの大物で食べごたえがありそうでするんるん

午後からは、”やんばる島豚”や久米島から”久米島赤鶏”も到着します船

ボトルワインでは、岡山県のぶどう100%で作られた、

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瑞々しくてピュアーなTETTAワインdeco4b8108b14ee17[1].gif

グラスワインでは、

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ボルドー右岸メルローではとてもおすすめの2011年ヴィンテージも仲間入りしましたNEW

おいしいものがいっぱいお店に溢れています。みなさまのご来店おまちしていまーすわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:16| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月16日

連休明けの火曜日に放送となります!!

おはようございます時計 暑いですね〜あせあせ(飛び散る汗)

昨日の深夜、13年ぶりの地上波TVに登場でしたね、”KICK THE CAN CREWぴかぴか(新しい)
やっぱ良いですね〜るんるん
何とも言えないメロディーに3人のラップ、よく聞いていたので8月の復活ニューアルバムも今から楽しみですぴかぴか(新しい)

さて延期になっていたNHKの放送の放送日が決まりましたTV
今回はすでに収録が終わっているので夕方のニュース”HOT eye"の放送が先になりました☆
放送は、連休明けの18日火曜日夕方の放送です!!
18時半頃でしょうか、”HOTグルメ”のコーナーですぴかぴか(新しい)

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贅沢にもマンゴー1個を使って料理し、この時期ぴったりの一品に仕上げました手(チョキ)
今から録画予約よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

連休ですねるんるん

明日の祝日は通常通り定休日となっています眠い(睡眠) 今日日曜日も満席でご案内が難しそうですあせあせ(飛び散る汗)

来週水曜日からまたよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 08:40| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月07日

すみません、延期になりました!

月曜日の生放送、衆議院・閉会中審査「加計学園」問題質疑の為、延期となりましたあせあせ(飛び散る汗)

収録は予定通り行い、後日の放送となりますのでしばしの間、お待ち下さい映画
posted by プチット リュ at 23:35| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

間髪入れず来週月曜日マンゴーを使ったお料理を紹介します!!

おはようございます時計

予定が変更になりましたが昨日

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Vol.35 パイナップルのカクテルサラダ”の放送でしたdeco4a0ff111bf6b7[1].gif

ポイントはパイナップルの実のくり抜き方とエビや茹で卵とパインの組み合わせ、そしてなんといってもマヨネーズから手作りし、ウスターソース、ケチャップ、タバスコを混ぜて作る”カクテルソース”で和えるといったところでしたぴかぴか(新しい)

今回テレビで使用したパイナップルは東村の”ゴールドバレル

溢れ出る果汁、画面からも溢れそうでしたが、瑞々しく蜜のような甘さで超上等でしたるんるん

パーティーなどでも活躍しそうなメニューですので是非作って見て下さいねるんるん

で今回は間隔が詰まりましたが、

来週10日月曜日生放送です映画

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36回目となる今回は、パイナップルに続き、フルーツの県産マンゴーを使ったお料理をご紹介しますぴかぴか(新しい)

今年は、開花時期からマンゴーの生育に良い気温が続き、何よりも台風がひとつも直撃していないのでマンゴーが豊作のようですねるんるん

そのまま食べてももちろんおいしいですが、今回は贅沢にもマンゴーを料理したいと思います手(チョキ)

この夏ぴったりのあのお料理を僕なりにフレンチにアレンジdeco49f29424807975B15D-1ba16-thumbnail2[1].gif

マンゴーの意外と知られていない性質を生かした調理法も必見ですよ目

生放送は、10日月曜日、午前11時45分からの”ちゅらTV”にて

お見逃しなくexclamation×2
posted by プチット リュ at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月06日

今日の放送です!!

昨日延期になった”パイナップルのピリ辛サラダ”今日、木曜日の放送となりました☆
18時半頃登場予定ですTV
ぜひご覧下さい目
posted by プチット リュ at 16:49| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月04日

パイナップルのレシピ、

あすの放送に、

http://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2017-07-05&ch=21&eid=43191&f=2893

変更になりました!よろしくお願いしますTV

台風、沖縄本島ではほとんど影響がなかったです台風 これからの進路の方はお気をつけてください!!

台風の影響か、季節柄か、昨日は空がとても綺麗でしたぴかぴか(新しい)

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夕日が落ちてからの数分の、

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青さがとても神秘的で綺麗でしたぴかぴか(新しい)

明日から又良い営業が出来そうな予感ですわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年07月02日

あさって火曜日再放送です!!

おはようございます時計

先日ご紹介した、”県産パインとエビのカクテルサラダ”、あさって夕方の”HOTグルメ”で再放送がありますTV

18時半頃でしょうかわーい(嬉しい顔)
 
手作りマヨネーズから作る”カクテルソース”、

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今回使用した最高級パイン、東村の”ゴールドバレル”の瑞々しさにご注目下さいdeco4a0ff111bf6b7[1].gif

さあ、本日も夕方17時から張り切って営業していますグッド(上向き矢印)

良い週末をぴかぴか(新しい)
posted by プチット リュ at 09:13| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年06月25日

あさって火曜日ですよ!!

おはようございます時計

あさって火曜日NHK沖縄でお料理を紹介しますTV

加熱したものを差し込んだりするものの6分間で簡単にご家庭で作れるフランス料理、それを沖縄食材を使ってという趣旨にのっとり今回も考えましたひらめき
お店のレシピとはまた違った感じでレシピを考えるのですが、お店で使えるレシピになったものも多々ありますわーい(嬉しい顔)

そんな出演35回目の今回注目した食材は、県産の、

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パイナップルですdeco4a0ff111bf6b7[1].gif

トロピカルなフルーツがフレッシュな環境で手に入る沖縄、恵まれた環境ですぴかぴか(新しい)

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瑞々しい甘さと少し香るバニラ香は贅沢な味わいでするんるん

今回はこちらをデセールではなくお料理に変身ひらめき

クラシカルなあのソースや切り方、素材の組み合わせに注目してください目

放送は、あさって火曜日、NHK沖縄”ちゅらTV"にて
午前11時45分から生放送です
exclamation×2(沖縄地区限定の放送です)

今から録画予約よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 09:42| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)

2017年05月28日

明後日再放送ですよ!!

おはようございます時計

久しぶりに梅雨空が戻ってきました。
梅雨空をto you 雨 ・・・・・・・・。
 
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さて先日ご紹介した”Vol.34 島ラッキョウのラタトゥイユ”、明後日火曜日に再放送がありますTV

夕方のニュース”おきなわHOTeye”のグルメコーナー”HOTグルメ”で時間は6時半頃ですぴかぴか(新しい)

野菜の切り方、ラタトゥイユにオススメのスパイス、ピーマンの皮むきexclamation&question そしてそして、こちらのラタトゥイユをアレンジしたバージョンも紹介される予定ですのでぜひご覧下さい目
posted by プチット リュ at 08:40| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演☆(2010年〜)