【次回の出演日のご案内＆年末年始のご挨拶】

おはようございます

寒いですね、今年も終わっていきそうですね

早いもので今日２０日から２５日まではXmasスペシャルコースも登場です



海が荒れていて心配をしましたが、スペシャル食材の一つ、宮古島産の活けの”カノコイセエビ”の本日分の仕入れに成功しました

赤みを帯びたボディに、白い鹿の子模様、そして触覚の付け根が紫色が特徴の、沖縄のおすすめの伊勢海老となっております
Xmasスペシャルコースをご予約の皆様、本日はそんな”カノコイセエビ”のご用意となっております



島バナナで作ったサンタさんもホワイトチョコレートの雪の中で皆様のお越しをお待ちしております

宮古島つながりでは、



宮古島の産直で仕入れてきた宮古島産のジーマミ（地豆）・ピーナッツもアミューズブッシュで登場しています

そして次回のNHK沖縄の出演はクリスマスイブの２４日、旬の食材”、



つるむらさきを使ったメニューのご紹介となっています
（本土の方はツルムラサキの代わりにほうれん草で代用して下さい）
クリスマスイブなのでもちろん鶏肉との組み合わせでレシピを考えました
クリスマスのメインディッシュに、冷製に仕上げれば年末年始のオードブルになる一品となっています

放送は１２月２４日（火）午前１１時４０分から生放送、同日夕方の”おきなわHOTeye”で再放送、その後１週間は見逃し配信”NHK＋”で皆様ご覧いただけますので、この時期の一品としてご活用下さい
お楽しみに〜


見逃し配信”NHK＋”のリンクはこちら⇒https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2024122440018?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR1w0m4j-70ab40U2nnssZ_nWUO1QBhwPevVSA_q3ZV0nXaFdAseDNX0ijg_aem_AnAvtD1vivzPzyjMwye5Vw
大晦日までご視聴頂けます



お店の方ですが大晦日までの営業で、年始は３日・金曜日からとなっています（３日は満席となっています）

お席残り僅かですがご案内可能な日もございます
お席の空き情報はこちらからよろしくお願い致します⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

大晦日までの営業に全力投球
ＳＮＳ情報の発信も本日、今年最後となります

今年も皆様に大変お世話になりました。ありがとうございます

年末、そして２０２５年も皆様に楽しくて、おいしくて、良い時間をお店で過ごして頂けるように精進致します

来年も皆様にとって健康で良い年でありますよう、スタッフ２名心よりお祈り申し上げます

先日のレシピ”ゆんたく”で紹介されています！！

おはようございます
良い感じの寒さがやってきましたね。やっと寝る時に毛布をかぶって寒さを実感する季節がやってきました





こんな季節にぴったりのポタージュ、今月中旬にご紹介したレシピがNHK沖縄の機関誌”ゆんたく”の12月号で紹介されています

特に今回のレシピはお客様だけでなく、いろいろな場面で『見たよ』と声をかけて下さることが多く、中には『早速アーモンドミルクを買いに行って作ったよ』と言って下さる方もいたので、とても嬉しかったです

”ゆんたく”はネットでもご覧頂けますので、優しい自然な味わいのポタージュで身体の芯から是非温まってみて下さい

リンク先はこちらとなっています⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/yuntaku/images/202412.pdf

是非

※次回の出演はクリスマスイヴ
チキン料理、当日でもご用意できるレシピなので、11時40分からの生放送をぜひご覧下さい

さて明日から早くも１２月です

満席やお席が残りわずかな日も増えてきました

1年の締めくくりに、ご家族、ご友人、会社関係、様々なシーンでのご利用をお待ちしています
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

貸し切りの場合（最大８名様くらいまでが横一列でお席が配置出来、お勧めです）は、お電話にてご相談下さいませ

２０２４年も残りわずか、皆様のご来店を心よりお待ちしております

【なかなか美味しいレシピが出来ました!】

昨日の生放送も無事終了しました
11月12日・火曜日の夜19時までNHK＋でご覧頂けます
NHK沖縄放送局のHPの"おきなわHOTeye"、11月5日放送分のリンクからどうぞ
⇒https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2024110539035?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be
再生時間24分過ぎからです
気温が下がってくるこれからの季節におすすめのレシピとなっていますので、是非作ってみて下さい

次回の出演も早速依頼がありました
クリスマス真っ只中、12月24日に生放送です
この時期おすすめのレシピを今からしっかり考えます

【次回の出演日のご案内&台風21号の影響につきまして】

こんにちは
NHK沖縄でのお料理紹介は来週火曜日に予定されています
明後日がハロウィンなのでしょうか



食材も今旬を迎えているので、今回は島カボチャを使ったレシピを考えました
県外の方は手に入りやすいカボチャで是非

放送日
11月5日・火曜日　NHK沖縄にて11時40分から生放送
NHK＋での再放送は夕方の再放送終了後から1週間になりますので、県外の方はこちらからよろしくお願いします



さて台風21号、この時期に台風の心配をするとは、腹立たしい限りですが、最新の進路図では本島はじめ、先島の方も直撃は避けられそうです
お店の方も祝日の3連休になって来ますが、通常通りの営業を予定しています
是非食べログサイトの空席情報をチェックして頂き、ご予約をお待ちしています⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

#テレビ
#島カボチャ
#台風21号
#影響　無さそうです

Vol.88 ”鶏肉と県産キノコのシャスール風”再放送のお知らせ

こんにちは

台風１３、14号と２回連続、沖縄本島は肩透かし台風となり、とりあえず何事も無くて良かったです



一昨日の生放送はご覧頂けましたでしょうか

末広がり、自身通算出演回数８８回目となった今回は、気分だけでも秋を先取り、キノコたっぷりの簡単レシピをご紹介しました



来週２４日・火曜日、１８時１０分からの”おきなわHOTeye”内で再放送されます
県外の方は放送終了後から１週間"NHKプラスでネット視聴頂けますので、チェックをしてぜひ作ってみて下さい



昨日はお店の不定休と、今月いっぱい沖縄ではバスが水曜日と日曜日が無料になっていて、その日が重なったので、



普段はマイカーで行くところをバスで行ってみました
（出先でワインを飲むためなのですが）

買出しでショーケースのワインを眺めているだけでしたが昨日は、ボトルを、



ピアーズベーカリーでゆっくりと食事を楽しみました

帰りの時間を気にしながらという制約はありますが、バスを利用するきっかけになりました

さて今日から１週間が始まっています

少しずつ秋メニューへ移行し始めています

ご予約はこちらからどうぞ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

【台風１３号が接近していますが通常通りの営業を予定しています＆次回出演のお知らせ】

おはようございます

台風１３号が沖縄本島に向かってきています
今のところ、３連休も含めて通常通りの営業を予定しております
・ご予約を頂いているお客様から営業の有無のお問い合わせを頂きました。ありがとうございます、猛烈で危険を感じる台風でない限り通常通りの営業を予定しておりますので、どうぞよろしくお願い致します
・飛行機のご都合でキャンセルをされたお客様、是非また機会がありましたら、どうぞよろしくお願い致します。またお会い出来るのを楽しみにしております

明日から海が時化てきそうです



今朝は那覇漁港でも３本しか競りに上がらなかった大物の”アカジンミーバイ”を１本仕入れてきました
いつも通り沖縄の特選素材を是非お楽しみ下さい

お席の状況が大変流動的な週末・３連休となってきました
お席の空き情報はこちらからご確認、ご予約よろしくお願い致します
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

さて、NHK沖縄での簡単レシピのご紹介は、急ですが来週の火曜日となりました

猛暑が続きますが、少しでも秋を感じられるように、



県産キノコを使った、ザ・フランス料理の１品をご紹介したいと思います

いつも通りスーパーで手に入る食材で、今回はフライパン一つで作れるレシピとなっております

来週17日火曜日、午前１１時40分からの”ちゅらTV”の生放送を是非ご覧下さい


夕方の”おきなわHOTeye”での再放送は９月２４日（火）・１８時１０分からで、
放送終了後1週間はNHK＋で全国の皆様にもご視聴頂けます

夏バテしてませんか、そんなときにおすすめのソースです！！

おはようございます

今年の暑さ、沖縄でも平年より最高・最低共に数℃高いような感じで猛暑です



そんな暑い時期にさっぱりと、簡単で、本格的な味わいのレシピをご紹介します
（モーイは沖縄以外では手に入りにくいと思いますので、その分量はきゅうりで代用をどうぞ）

来週、９月３日・火曜日、夕方１８時１０分から放送の”おきなわHOTeye”のグルメコーナーを是非
県外の方は放送終了後、NHK沖縄放送局のHPから見逃し配信・NHKプラスからアクセスできますのでそちらを是非チェックして下さい
（配信期間は１週間となっています）

NHK沖縄放送局HP⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/



お店は９月２日（月）〜４日（水）まで夏休みを頂戴いたします

５日（木）から通常営業致しますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております

お席の空き状況、ご予約はこちらからよろしくお願い致します⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

次回の出演は７月３０日です！

おはようございます

例年より沖縄も暑くなっていますが、今日も朝から暑くなってきました



さて前々回のニガナのコンディマンに続き、
（レシピはこちら⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/001/38/）

前回ご紹介したバスク料理、



県産ピーマンのピペラードも図柄付きで最近レシピを紹介して頂きました
⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/001/58/

連続して紹介して頂けたの嬉しいです

県産ピーマンは最盛期を迎えていますのでちょっとピリ辛なバスク料理を是非作ってみて下さいね

そして次回の出演は今月末になります

注目した食材は今が旬のキュウリとモーイです
用意して頂く材料の量は、



こんな感じです
、というのは冗談ですが、農連市場で出荷前のこの2種類が並んでいたので写真を撮りました

今の時期にピッタリとさっぱりとした味わい、かつスタミナが付きそうなレシピとなっています。
もちろんとっても簡単レシピとなっています

７月３０日（火）午前１１時４０分から”沖縄ちゅらテレビ”にて生放送

”おきなわHOTeye”で再放送後は、1週間は見逃し配信で全国の方もネットで視聴頂けます

今回は、パリオリンピックの為、放送日は未定です。また日程が決まりましたらご案内させて頂きます
お楽しみに

今日のレシピはNHK＋で配信中＆梅雨と台風１号をかいくぐって今年の初泳ぎ☆

こんばんは

今日の放送も無事終了しました

今日の放送＆前回の春野菜のサラダ”ニガナのコンディマン”のレシピがHPで再掲載されましたので、どちらもHPからチェックよろしくお願いします ⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/

出演回数８６回目にご紹介したレシピは今が旬の県産ピーマンを使ったバスクの郷土料理”ピペラード”でした



梅雨のじめじめした時期にピリッと辛みの効いたレシピとなっていますので是非作ってみて下さいね

登場時間は再生時間18分頃からです⇒https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2024052859903?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be

視聴期限は6月4日・火曜日の午後６時５９分までです

さてこの休日は、麻衣子さんの両親と従兄弟夫妻とリゾートホテルへ

本部のあじさい園は到着まで豪雨のスコールにあいましたが、園内を散策する頃にはほとんど雨がやみ、雨に濡れた満開のあじさいを楽しめたり、











糸トンボはハート型



天候的にほぼあきらめていた、ホテルでの初泳ぎもちょうど雨の谷間になり無事楽しめました
なんとこちらのホテルのラグーンプールは海水をろ過して使用している為、海で泳いでいる感じで、
海を眺めるインフィニティプールでは海とシンクロするような感じで贅沢なプールでした

そんなプールで泳いだので海で泳いだような心地良い疲れに包まれ、夕食は



ボトルでモエエシャンドンにイタリアの白、赤と、

前菜の盛り合わせに、



久米島赤鶏のラグーソース フェットチーネ、



沖縄ピッツァ
サルシッチャ、島らっきょ、ゴーヤー

に、まだまだ色々美味しく楽しみましたが、ワイワイと盛り上がり写真はほとんど取り忘れました
こちらの家族会は10年前に沖縄でスタートし、また来年の再会を誓いお開きとなりました

さあ明日・水曜日から通常営業再開です

今週もよろしくお願いします⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/


※会社・職場での接待、歓迎会や模合でのご利用、中学生以下のお子様が含まれる場合は貸し切りでのご利用をオススメしています
貸し切りプランに付きましては、お電話にてお問い合わせ下さい
０５０−５６００−６２２６の食べログサイトの電話番号からどうぞ

次回の出演日は5月28日・火曜日です！！

おはようございます

今朝の曇り具合と週間天気予報を見ていると梅雨入りが間近に迫っている感じです

５月もあれよあれよと半ばを過ぎていきました

次回のNHKでのお料理紹介は明日火曜日、28日の火曜日となっています

今回は沖縄では今収穫の最盛期を迎えている、



ピーマンを主役にして、バスクの郷土料理に仕上げます
（写真は先日スーパーで大々的に売られていた”ぐしちゃんピーマン”。ぐしちゃんは八重瀬町の具志頭（ぐしかみ）が方言でそのように発音するのに由来し、地域ブランドとして展開しています）

いつも通り揃えやすい材料で、簡単に、本場の味を作りやすくアレンジしてみました
おなじみの食材の驚くような工程もありますので要チェックです
今回は本土の方もすべての食材が手に入りますので、放送終了後の見逃し配信を沖縄放送局のHPからご覧頂けますので、是非作ってみて下さい

５月28日　午前11時40分からの”ちゅらTV”、同日夕方の”おきなわHOeye”、さらには放送終了後1週間の期間で配信される見逃し配信を是非ご覧下さい

（まだまだおいしい季節のニガナのコンディマンのレシピはこちら⇒
https://www.nhk.or.jp/okinawa/ma-san_kitchen/img/recipe56b.jpg）

来月からは、那覇市民の方限定ですが、



”なはんちゅPAY”もスタートします

スターターキットも届き、決済端末の準備もすでに完了しています
当店で是非お得にお楽しみ下さい
詳しくはこちら⇒https://nahanchu-pay.com/

当店では電子＆紙クーポンどちらもご利用頂けます

当店のご予約はご予約はこちらからどうぞ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

※会社・職場での接待、歓迎会や模合でのご利用、中学生以下のお子様が含まれる場合は貸し切りでのご利用をオススメしています
貸し切りプランに付きましては、お電話にてお問い合わせ下さい
０５０−５６００−６２２６の食べログサイトの電話番号からどうぞ

ゆんたく

おはようございます
GW始まりましたね
お天気は前線次第ですが、まずまず良さそうですね

お店は張り切って期間中営業しています
先日からの本マグロの’ポーポー'、好評を頂いています
GW期間中に是非お楽しみ下さい
ご予約はこちらからどうぞ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/



さて今月初めにご紹介した’ニガナのコンディマン'、



NHK沖縄の月刊機関誌�Vゆんたく'の最新号でレシピが紹介されています
⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/yuntaku/images/202405.pdf
ニガナが美味しい季節です。GWの"おうち時間"で是非作ってみて下さい

※当店でも冊子を配布していますので、ご来店の際はご自由にお取り下さい

#ニガナ
#コンディマン
#condiment

【来週16日・火曜日の18時59分までご視聴頂けます！！】

春先の食材の苦さを意識して今回は"ニガナ"のレシピを考えました
NHK沖縄のHPのNHKプラスからご視聴頂けます。リンク先はこちら

https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2024040959843?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be&cid=orjp-ala470

22分56秒からです
VOL.85”ニガナのコンディマン”
是非ご覧下さい
ニガナが手に入らない本土の方はルッコラで代用してみて下さい

#ニガナ
#コンディマン
#condiment

【VOL.84 タンカンのガストリックソース】

おはようございます



一昨日放送のおすすめレシピが来週水曜日まで見逃し配信でご覧頂けます
タンカンの甘みを活かしたレシピとなっていますので、是非作ってみて下さい

⇒https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2024021457208?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be
再生時間29分くらいからです

文字媒体でのレシピはこちら⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/001/12/

火曜日の収録後は、おもろまちで開催されたプライベートなワイン会へ
テーマはボルドー



産地以外のスペシャルワインも試飲、勉強させて頂きました
毎回学ぶことが多く、しっかりと活かせるように取り組んでいきます

来週火曜日はテレビ出演日です☆

おはようございます
結局昨日は一日天気はぐずついていましたが、今朝はカラッと晴れました
今日から三連休ですね
今日、明日はあと1席、月曜日はお席のご用意が出来ますので、ご予約お待ちしています
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

連休明けの火曜日はNHK沖縄でレシピ紹介となっています



まさに今が旬の"タンカン"を使って超簡単なクラシカルなソースをご紹介します
11時40分から生放送の予定です
(当日国会中継になるかもしれませんので、その時はまた放送日をお知らせ致します)
是非ご覧下さい

https://www.nhk.jp/p/ts/LP4V5Z79Y1/schedule/

Vol.83 手羽先とクレソンのポトフ風

おはようございます



先日のレシピ、写真付きで説明して頂いています⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/000/83/?fbclid=IwAR2mnjbdr8iThOPZ-EHH8eF8SuARtTNx0En611vrmbSdsiDgNnlFL1fiFXA

このポトフ風は、



雑誌”おきなわいちば”でも紹介されていますのでこちらも一緒に参考になさって下さい


１２月、そして２０２３年の終盤となってきました

お店も満席の日が増えてきております。お席の空き状況のご確認、ご予約は食べログサイトからよろしくお願いします
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

※年始は２日から通常営業しております

【お待たせしました!!】

久々に希少な食材、"リュウキュウイノシシ"が入荷しました
まだまだ残暑が厳しいですがジビエの季節到来です
数に限りがありますのでお早めのご予約をおすすめします

さて来週火曜日はテレビでおすすめレシピをご紹介します



まだ蒸し暑い日が続いていますので、今が旬のシークワサーを使ってキリッと酸味が効いたソースに仕上げ、お馴染みのお料理で使います

NHK沖縄にて
19日・火曜日・11時40分から生放送
水曜日・18時10分から再放送

https://www.nhk.jp/p/ts/LP4V5Z79Y1/schedule/te/EK8R1W63Q2/?area=470&fbclid=IwAR1ALIfQpt91-EAqrBdaDNF2q_q9BCfvnq_PxqfcimeLYQKzmVAokrmK2Zw

※放送から1週間は見逃し配信もありますので県外のかたはそちらをチェックして下さい
(本土の方はシークワサーの代わりにスダチやカボスで是非作ってみて下さい)

明日から三連休ですね
良い週末を

戻ってくるなよ！

こんにちは、台風ですね

段々と風が強くなってきましたね。交通もスーパーもいよいよすべてが止まり始めました
台風でのキャンセルも出ていますが、明日・水曜日は様子を見ながらの営業となりますので、ご来店前にはお電話にてお問合せ頂ければと思います
ネット予約は24時間受け付けています
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

家に引きこもっていますので、手元にある何か情報は無いかと探しましたところ、ありました

先日のNHKで紹介した”モーウイのシャルキュティエール風ソース”が番組HPでも紹介されています
⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/ma-san_kitchen/

その他にも、”まーさんキッチン”のページで私が紹介して掲載されているレシピは、
’県産とうもろこしのクールブイヨン’、’チシャナバーのリヨン風サラダ’、’サヤインゲンとサーモンのブレゼ’、’ナーベーラーと鶏むね肉のエチュベ’となっております。季節の折々に是非作ってみて下さい
（機関誌”ゆんたく”の最新号にも載っています⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/yuntaku/images/202308.pdf）

気が早いですがもう次回の出演日は決まっていますのでお知らせです

夏休みも終わり通常放送になってからの9月19日の火曜日となっています



今が旬の青切りシークワサーを使って、シンプルですがおいしいフランス風ポテトサラダをご紹介します

近づいてきましたら、またご案内致します

台風6号の本島への最接近時間が近づいてきました

引き続き、台風にはお気を付けてお過ごし下さいませ

Vol.81 モーイのシャルキュティエール風ソース

おはようございます

今回は夏が旬な食材モーイを使ったレシピをご紹介しました

シャルキュティエール風という料理名はフランスの家庭料理で、ソースに白ワイン、玉ねぎ、ピクルス、マスタードを入れるのが定番です。ピクルスはキュウリの酢漬けを使うのですが、そのピクルスをモーイで作り、それを使ってこのソースを仕上げていきます。ちなみにシャルキュティエールは豚肉屋さんを意味し、豚肉や生ハムやサラミ、ベーコンなどの豚肉加工食品を扱うお店のフランス語です

作る工程としては、モーイのピクルスを作り、事前に漬けておいたそのピクルスを使って豚肉をソテーしながらフライパンで仕上げていきます。
ではレシピです

Vol.81 ”モーイのシャルキュティエール風ソース”

（材料）
ピクルス用のマリネ液
・酢（ワインビネガー、米酢などお好みの酢で）　　５０ｍｌ
・キビ砂糖　（普通の砂糖でも可）　　　　　　　　２５ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
・ディル　（フレッシュのハーブがない場合はディルシード小さじ２）　　適量
・モーイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

（豚肉料理用）　2名分
・豚ロース肉　（とんかつ用）　2枚（２００ｇ）
・モーイのピクルス　　５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　５０ｇ　
・トマト　　　　　　　小1個
・白ワイン　　　　　　５０ｇ　
・バター　　　　　　　２０ｇ
・粒マスタード　　　　１０ｇ
・小麦粉　　　　　　　少々
・塩、こしょう　　　　適量
・サラダ油　　　　　　適量

（作り方）
まずはピクルス作り。モーイは皮をむき、大きめの乱切りにする。小鍋にディル以外のマリネ液の材料（酢、キビ砂糖、塩、水）を入れ沸騰させる。沸騰したらすぐにモーイを入れ火を止める。そこへディルを入れ、保存容器で保存する。最低一日冷倉庫で保存して味を染みこませて使う。
ハーブのディルは、コルニッション（きゅうりの酢漬け）と相性の良いハーブなので必ず入れて欲しい食材です。ピクルス自体は一週間日持ちします。

浸かったピクルスの５０ｇはスライスして、玉ねぎもスライスして、トマトは１センチ角に切っておく。豚肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶしておく。
（豚肉は牛肉に比べて焼き目が付きにくいので小麦粉をまぶします。）
大きめのフライパンを用意して、サラダ油を入れ、豚肉と玉ねぎを入れ中火で特に豚肉に焼き目を付けていきます。（１分ほど）
次に白ワインを入れ、グツグツしてきたらトマトを入れ、玉ねぎの上にバターを入れていきます。どちらにも塩、こしょうをかけます。
火を弱火に落として蓋をせずに5分加熱して、その後モーイと粒マスタードを入れ、塩、こしょうで味を整えて加熱完了です。
煮詰まり具合は液体がちょうどなくなるくらいがベストで足りない場合は水を足して調整します。
豚肉をお皿に盛り付けてモーイのソースを豚肉の上に載せ完成です。



豚肉のステーキは牛肉に比べてお肉の断面が白くなるのでカットせずにソースはお肉の上にかけるとよりおいしそうに見えます。
モーイのピクルスはそれだけでサラダのトッピングにしたり、今回のように豚肉だけではなく、鶏のからあげやお魚料理のソースにも使えて万能です

来週の１２日・水曜日までは見逃し配信でご覧頂けます
https://www.nhk.jp/p/ts/GQG566LYNJ/episode/te/61X84R9WMZ/

本土の方はキュウリで作ってみて下さい。蒸し暑いこの時期に酸味が効いていておすすめのレシピとなっています

さてお店の方ですが、メニューは夏メニューへと移行しています



ナーベラー（ヘチマ）のタコスなども登場しています。ヘチマってこんなに甘かったんだというくらいある工程を経て味を凝縮させました

是非お楽しみ下さい

お席の空き情報、ご予約はこちらからどうぞ⇒食べログ



全国旅行割”おきなわ彩発見ＮＥＸＴ”もまだまだご利用頂けます。先日”公式ページ”でも当店を紹介して頂きました
こちらでは今の夏メニューの一部が掲載されていますので参考になさって下さい
⇒"おきなわ彩発見ＮＥＸＴのFacebookページ”

食べログのネット予約サイトをブラッシュアップ＆次回の出演は来週の火曜日となりました☆

おはようございます

いつもご利用頂いています”食べログ”サイトを7月よりブラッシュアップしました

今までより画面が見やすく、ご予約は今まで通りこちらから受け付けておりますのでよろしくお願い致します⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
お誕生日のご利用の際は今までのメッセージのサービスから追加料金で自家製の季節のタルトに変更も可能となりましたので、記念日でのご利用もよろしくお願いします


全国旅行割”おきなわ彩発見ＮＥＸＴ”もまだまだご利用頂けます。先日”公式ページ”でも当店を紹介して頂きました
こちらでは今の夏メニューの一部が掲載されていますので参考になさって下さい
⇒"おきなわ彩発見ＮＥＸＴのFacebookページ”

そしてテレビ・NHK沖縄でのお料理紹介は来週火曜日となりました



今回は今が旬の”モーイ”を使ってフランスの家庭料理をご紹介したいと思います

7月4日・火曜日　”ちゅらTV”　午前１１時４０分から生放送
翌5日の夕方の”おきなわHOTeye”にて再放送
さらには木曜日から一週間は見逃し配信でご覧頂けます
県外の方はこちらの放送をチェックよろしくお願いします
※モーイが手に入らない場合はきゅうりで代用可能となっております

色々と変化の7月、よろしくお願いします

配信がスタートしましたので、再度のご案内です！！

こんばんは

18時台にNHKが各県で放送しているローカルニュース番組。今週から九州・沖縄地域の番組も”見逃し配信”が始まりました
順次配信される放送局が拡大して、6月5日からは全国のローカルニュース番組が”見逃し配信”で視聴可能になるそうです。
旅行に行かないと現地の放送が見れないことを考えるとすごい時代になったなあと思います

そんなわけで沖縄でしか今まで見ることが出来なかった"おきなわHOTeye"の料理コーナー”まーさんキッチン”の動画版もこれからは全国の皆さんにもご覧頂けるようになりました
(blogやSNSでレシピを書き起こしていましたがこれからは動画でご確認をよろしくお願いします)

”まーさんキッチン”は毎週水曜日の放送となっていて、今日早速”見逃し配信”の一回目の放送で”マグロのミキュイ”〜パッションフルーツドレッシングで！〜を紹介して下さいました

NHK＋に登録されるとご視聴頂けて、沖縄放送局のHPの中ほどに、



動画のリンク先が表示されています。今回のレシピは”おきなわHOTeye”5月17日放送分の18時４４分から登場しています。
リンク先はこちら
⇒https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2023051742736?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be&subfolder=true

ご家庭でも揃えやすい食材を使って、出来るだけ作りやすいようにレシピを工夫しています

配信期間は放送から1週間となっており、今回の配信は24日の水曜日までとなっています

期間内に是非ご覧下さいませ