2014年01月22日

11時45分から

image.jpg

生放送!!
posted by プチット リュ at 09:42| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2014年01月20日

Vol.21 山芋のガレット

先週は美食会を開催したので、今日は久しぶりの定休日るんるん おはようございます時計

早速宣伝ですが、今週は月一回恒例のTVでのお料理紹介ぴかぴか(新しい)

今回の食材は、今が旬を迎えています、

DSC01071.JPG

山芋ぴかぴか(新しい)

この食材をご家庭もできる簡単フレンチにdeco49f2942480797[1].gif

今回は、ガレットに仕上げましたひらめき

DSC01121.JPG

山芋感を出すために生地にも山芋を入れたところもちもちとした食感でおいしさがアップしましたグッド(上向き矢印)

放送をみてぜひ作ってくださいねexclamation×2

放送はあさって午前11時45分から(沖縄地区限定です)

000046204[1].jpg

生放送

今回は、安蒜(あんびる)幸紀さんと初顔合わせぴかぴか(新しい)

今年一回目初めてづくしの放送をお楽しみにdeco4c2b6a52abcdd[1].gif

posted by プチット リュ at 08:54| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年12月26日

今年のテレビでのレシピ総集編!!

年内の営業は12月29日までです。1月6日まで帰省の為お休みを頂きます。来年は1月7日からの営業となりますのでどうぞよろしくお願い致します。

今年の大きな山場、クリスマス期間が終わりました。ホッとしていますdeco4cb192488ffd4[1].gif

さて、昨日はお昼前の”ちゅらTV ”で今年を振り返る形でありがたいことにわたくしを紹介して頂くコーナーがありましたぴかぴか(新しい)

ちょうどイオンにいたので大画面の前で写真を取りながらTVを見ました目

image.jpg

お料理を担当している3名がとても良い感じで紹介され、その後一人ずつ取材を行ってもらった内容が放送されましたTV

image.jpg

懐かしい激やせした修行時代の写真や、

image.jpg

今回は相方も画面に登場ぴかぴか(新しい)

image.jpg

二人で黙々と仕事をしている図

image.jpg

何かに大ウケしている図

image.jpg

クリスマススペシャルバージョン放送でクリスマスに向けて3名が考えたお料理クリスマス

昨日の放送で良い感じで振り返ってもらったので、ブログでも私の今年一年のお料理を一月から振り返ってみますと、

DSCN0530-2b98f-thumbnail2[1].jpg

1月は、大根の手作りマヨネーズサラダ

DSCN8886-thumbnail2[1].jpg

2月、トマトのファルシ

DSCN0496-thumbnail2[1].jpg

4月、ひじきのソテー プロヴァンス風

DSCN1965-bdfeb-thumbnail2[1].jpg

5月、ゴーヤ入りお米のサラダ

DSCN2895-398d8-thumbnail2[1].jpg

6月、カツオのミキュイ バルサミコのソース

kljolkplk.jpg

7月、島とうがらし入り 白身魚のパピヨット

DSCN0293-thumbnail2[1].jpg

7月、エンサイのリヨン風サラダ

DSCN9385-thumbnail2[1].jpg

9月、グルクンのグジョネット

DSCN9782-ffe40-thumbnail2[1].jpg

10月、きのこバター

DSCN0240-c4f73-thumbnail2[1].jpg

11月、フレッシュハーブのクリームソース

そして今月の、

DSC00291-thumbnail2[1].jpg

田芋のアッシ・パルマンティエでした。

今年も振り返ると沖縄素材を様々な形でご紹介しました。昨日の放送でも説明していましたが、印象に残っているのはグルクンのグジョネットともう一つ挙げるなら、ひじきのソテーです。

グルクンは沖縄の県魚を、うまくその持ち味を引き出せたことと、ひじきは沖縄で採れることを知り、

DSCN0437-thumbnail2[1].jpg

海から刈り取る現場を見に行けたので印象に残っています。お店のメニューでも定番となったメニューもありテレビ用で考えたレシピはお店にとってもプラスでありますわーい(嬉しい顔)

丸2年に渡り、通算20回も出演させて頂きました。放送局に行けば、NHKの皆様はいつも温かくサポートして下さいます。今まで相方と自己流でお店は7年やってきたのですが、チームとして仲間と一緒に仕事をするという貴重な体験をさせて頂いています。

昨日もお店の周辺で「TVを見たよ!!」と2度も言われ、日々その回数が増えてきました。「ありがとう」とお礼を言われることもあるので、これからも機会があればお料理を発信していきたいと思いますグッド(上向き矢印)

皆様に簡単に作ってもらえるのを僕自身がコンセプトにしているので、フードプロセッサーやオーブンを極力使用しないことを心がけています。

また来年もいろいろな沖縄素材をフランス料理に仕上げたいと思いますのでTVでチェックして是非作ってみて下さいね手(チョキ)

さあ来年、記念すべき第1回目は、1月15日(水)午前11時45分からの”ちゅらTV”、そして次の日の18時10分からの”おきなわ HOT eye”での再放送となっています。

来年もよろしくお願い致しまするんるん

posted by プチット リュ at 02:31| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年12月22日

クリスマススペシャル放送!!

テレビも一年を振り返る特別番組が多くなってきましたねTV 我らがNHK沖縄放送局も来週はスペシャル番組が盛りだくさんるんるん

今年一年お世話になった”ちゅらTV”。お料理コーナーは、1ヶ月を3名で担当しているのですが(野菜ソムリエの徳元さん、お料理教室の吉村さん、そして僕)今回はその人物像に迫るという企画で2分ほど私も紹介して頂けるみたいです。いつもは放送局で生放送ですが、今回はキャスターの大浜さんがプチット リュに来て下さっての収録となりましたぴかぴか(新しい)

昨日の営業前に収録がありました映画

DSC00522.JPG

まずは大浜さんが市場界隈を歩いてプチット リュを発見する場面

DSC00509.JPG

インタビュー形式で私のお料理に対する考えをいろいろと質問されました。

DSC00517.JPG

改めて振り返ると7年前、オープン当初に民放のラジオにも出させてもらったことがあるのですが、その頃と考えていることは変わっていないなあと思いましたひらめき

DSC00529.JPG

今回は、写真で写っているチキンの足の部分の飾りを相方が紹介する場面の撮影もありました。採用になれば、相方”ちゅらTV”初登場ですぴかぴか(新しい)

DSC00531.JPG

今年入社1年目の大浜さんぴかぴか(新しい) 今年は大変お世話になりました。来年もよろしくお願いいたしますわーい(嬉しい顔)

気になる、昨日の収録は12月25日水曜日午前11時30分からの”ちゅらTV”拡大スペシャルバージョンで放送されますsoon

今から録画のセットよろしくお願いします手(チョキ)

もう一つちらっとフリップを持って無音で映るのですが、”おきなわHOT eye”のコーナーで紹介される

DSC00523.JPG

’2014年 これが私の HOT eye’ なるものを書き込みました、こちらは27日金曜日18時10分からの放送のどこかで放送されるみたいですTV

今年の4月からはお昼の生放送とそれを編集して次の日の夕方にと2回、それを毎月出させてもらっていたので、最近はさらに”テレビを見ているよ!!”と声をかけてくださる方がとても多くなりましたグッド(上向き矢印)

”わかりやすく自宅で簡単に作ってもらえるフランス料理”をこれからも機会がありましたらテレビでお伝えできればなあと思っていますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:30| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年12月12日

長〜い一日が、

終わりました。朝7時から準備をしてお店の営業が終わって只今帰ってきました家

昨日の生放送もNHKの皆様と相方のおかげで、

DSC00462.JPG

おいしそうな一品を紹介することが出来ましたわーい(嬉しい顔)

見逃したっexclamation×2という方は、

今日の夕方、”おきなわ HOT eye"で(多分18時半頃)に編集されたものが放送されますのでそちらをチェックしてくださいね目

では眠い(睡眠)

posted by プチット リュ at 01:16| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年12月10日

”田芋のアッシ・パルマンティエ”

おはようございます!! 寝るってすごいですね。起きればまた新しい一日が始まります。今日も一日頑張リま〜すグッド(上向き矢印)

さあ明日は恒例のNHK沖縄でのお料理紹介ぴかぴか(新しい)

今回で節目の20回目手(チョキ)

ご紹介する食材は、沖縄ではお正月に大活躍の、

DSC00253.JPG

田芋ぴかぴか(新しい)

この田芋を使って、

DSC00291.JPG

”アッシ・パルマンティエ”を作りたいと思いますTV

田芋が以外にあっさりとした味わいだったので、コク・旨みを重ねていくレシピを考えましたひらめき

大量に作れば、パーティーの時も大活躍deco4b8108b14ee17[1].gif

あす水曜日午前11時45分から生放送るんるん

000043893[1].jpg

今年最後を締めくくるは大浜キャスターぴかぴか(新しい)

テンションアゲアゲでお伝えしたいと思いま〜すグッド(上向き矢印)

話はかわりまして、原田さんデザインのプチット リュのロゴぴかぴか(新しい)

只今試し刷りも終わりましたが、ありがたいことに原田さんの監修のもと最終段階の印刷にむけて只今進行中でするんるん

一生ものですので只今じっくりと作っています。もう少しお待ちくださいねわーい(嬉しい顔)

同じデザインをお店の外の看板に取り付け予定ですがこちらも既に原田さんがレイアウトを考えてくれていますぴかぴか(新しい)

ワクワクるんるん

image.jpg

特許庁には既にデザインの商標登録出願済みですぴかぴか(新しい)

日本でオンリーワンなロゴ、来年になりますが、お楽しみに〜soon


posted by プチット リュ at 08:20| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年11月14日

再放送!!

DSCN0231 - コピー.JPG

19回目となります今回のテーマは、ハーブ・ド・プロヴァンスTV

この時期は沖縄がフレッシュハーブが旬なので乾燥ではなくフレッシュのハーブを使って下さいねexclamation×2

昨日の生放送の様子映画

DSC00139.JPG

DSC00136.JPG

image-713c0-thumbnail2[1].jpg

キャスターの大浜さんぴかぴか(新しい)

昨日は裏方になぜか、

DSC00124.JPG

三橋アナウンサーぴかぴか(新しい)

今日の番組内での三橋さんのコメントが楽しみですわーい(嬉しい顔)

放送は、

000043891[1].gif

夕方18時10分からですよ手(チョキ)



posted by プチット リュ at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年11月13日

本日生放送!!

台風の影響で仕入れがなかなか出来ていなかった、県産伊勢海老

DSC00117.JPG

ようやく一か月ぶりくらいに戻ってきましたdeco4ac1cb542be38[1].gif

今回は殻が柔らかいシリヤーですぴかぴか(新しい)

ちょっと寒くなってきたので、ソースを、

DSC00111.JPG

県産の渡り蟹からとった濃厚、甲殻類のソースとなりました手(チョキ)

一尾4000円で〜す手(チョキ)

本日11時45分から生放送TV

000043893[1].jpg

NHK沖縄”ちゅらTV”

今回は、フレッシュハーブを使って、

DSCN0240.JPG

こんな感じに仕上げたいと思いまするんるん

お見逃しなく目

posted by プチット リュ at 07:59| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年10月10日

vol.18 ”beurre de champignons”

10月27日(日曜日)から11月11日(月曜日)までフランス旅行の為お休みを頂きますdeco49f2942480797[1].gif

昨日の生放送も楽しく無事終了しましたぴかぴか(新しい)

DSCN9999.JPG

昨日の放送は、稲塚アナウンサーと初めてタッグを組まさせて頂きましたが、稲塚さんのおいしいものを伝えたいという気持ちが画面からも溢れるような内容になったと思いますぴかぴか(新しい)

DSCN0044.JPG

毎回勉強になりますっexclamation×2

さて昨日の”beurre de champignons” 、小分けにして冷凍しておくと、時間がない時あっという間においしい一皿が出来ます手(チョキ)

今日夕方18時10分からの沖縄ローカル放送、

000043891[1].gif

を是非チェックしてくださいね目

(来月は13日のお昼前と14日の夕方の放送で登場します。フランス旅行でおいしかったとれたてホヤホヤのレシピをご紹介できればと思っていますのでおたのしみに〜ぴかぴか(新しい)

posted by プチット リュ at 06:48| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年10月09日

本日生放送!!

DSCN9782.JPG

本日、午前11時45分から生放送ですよ!!TV

今回は作り置きすると便利でいろいろなメインディッシュに万能なキノコバターをご紹介しますexclamation×2

NHK沖縄ローカル放送”ちゅらTV”要チェックですよ目


posted by プチット リュ at 07:32| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年10月04日

来週のテレビのメニューが決まりました!!

10月27日(日曜日)から11月11日(月曜日)までフランス旅行の為お休みを頂きますdeco49f2942480797[1].gif

台風が明日接近してきました台風 今のところ営業予定ですがどうなるか分かりません。ご来店の前にお電話でお問い合わせ頂ければと思います電話

さて来週のTVでのお料理紹介。今回の食材は、今とてもおいしいですよね、キノコapp485b5a340e080[1].gif

ポルチーニ茸などの特殊なものではなく、スーパーで手に入る、

942758_236558443161866_1878628749_n[1].jpg

DSCN9789.JPG

キノコを使ってお肉料理、お魚料理に合うあるものに仕上げますdeco49f2942480797[1].gif

これがあればとっても便利でご家庭でも簡単にちょっといい感じの一皿に早変わりぴかぴか(新しい)

今まで3年間お世話になった小橋川キャスターの転職により(新天地でもがんばってくださいグッド(上向き矢印))、今回タッグを組まさせて頂きまするは、男性の稲塚アナウンサーですわーい(嬉しい顔) 

東京時代には、『スタジオパークからこんにちは』でコーナーMCも担当されていた稲塚さんと、キノコを使った男の料理をお届けしますTV

放送は、来週水曜日お昼前の、

000043893[1].jpg

”ちゅらTV”が生放送で、

次の日の木曜日夕方の、

000043891[1].gif

”おきなわHOTeye”内の’うちなーHOTグルメ”のコーナーで再放送されますので是非ご覧くださいexclamation×2
posted by プチット リュ at 07:31| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年09月12日

昨日の放送はご覧頂けましたか?

DSCN9703.JPG

グルクンがちょっとおしゃれに盛り付けられた、昨日のお料理はご覧頂けましたか?

あ〜見逃した〜という方、ご安心くださいexclamation×2

今日夕方の番組内でもう一度放送されますぴかぴか(新しい)

000043891[1].gif

夕方18時10分からのどこかで再放送手(チョキ)

チェックしてくださいね目

(それにしても準備があったので朝7時に起きて営業が終わって帰宅したのは午前1時。長〜い一日が終わりましたわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 01:43| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年09月11日

Gurukun en goujonnettes,sauce tartare

数えますと今回で17回目となるテレビ出演TV かなりの回数となってきましたわーい(嬉しい顔)

今回ご紹介するお料理は、沖縄県の県魚、

DSCN9533-58a21-thumbnail2[1].jpg

グルクンを使い、フランス料理に仕上げた、

DSCN9385.JPG

Gurukun en goujonnettes,sauce tartare

"グルクンのグジョネット タルタルソースで"

グジョネットとは、魚を細切りにしてフライにした料理名ですdeco49f2942480797[1].gif

淡泊な味わいのグルクンにはちょっとコクのあるタルタルマヨネーズがバッチリですぴかぴか(新しい)

20130329_churatv[1].jpg

本日午前11時45分から生放送exclamation×2(沖縄ローカル放送です)

チャンネルはNHKです。是非ご覧ください目



posted by プチット リュ at 01:40| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年09月04日

グルクン!!

来週のテレビでの食材&メニューが決まりましたTV

DSCN9533.JPG

食材は、唐揚げでおなじみの”グルクン”

沖縄を代表する県魚ですぴかぴか(新しい)

グルクンがちょっとおしゃれなフランス料理にdeco49f2942480797[1].gif

とっても簡単でビールに合いそうな一品を考えましたdeco4bb01dd05e646[1].gif

放送は来週

20130329_churatv[1].jpg

11日水曜日、午前11時45分からは生放送

000043891[1].gif

それを編集して12日木曜日は夕方18時10分から

お楽しみに〜わーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 06:48| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年08月01日

本日夕方の番組で再放送!!

昨日のお昼前の放送を見逃した方は、今日木曜日夕方の番組で同じ内容が放送されますTV

image.jpg

ウンチェーが主役のリヨン風サラダぴかぴか(新しい)

DSCN8974.JPG

昨日は朝から、段取りの打ち合わせをして、

DSCN8975.JPG

リハーサルを、

DSCN9000.JPG

3回繰り返して生放送に臨みましたぴかぴか(新しい)

DSCN9036.JPG

夏休みの学生さんにも作って頂きたいお手軽サラダです手(チョキ)
(小橋川キャスターとカメラ

000043891[1].gif

夕方18時10分からの放送、お見逃しなくわーい(嬉しい顔)

昨日は、

DSCN9037.JPG

今日、8月1日が観光の日ということで、ミス沖縄の皆さんも来られていて、周りが華やかでしたわーい(嬉しい顔) 8月は観光月間だそうです。イベントもいろいろと予定されているみたいなので、沖縄観光がさらに盛り上がれば良いですねるんるん

わたくしのTV出演、8月は番組が夏休みだそうでお休みとなります。次回は9月11日となります。そんなわけで今日の放送、お見逃しなくexclamation×2目

posted by プチット リュ at 00:14| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年07月31日

生放送!!

本日、11時45分から生放送!!

000043902[1].jpg

image.jpg

今日の食材は、ウンチェー

お楽しみにー^_^
posted by プチット リュ at 09:56| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年07月25日

ウンチェー入り リヨン風サラダ!!

次回のNHK、ウンチェーを使った

DSCN0274.JPG

お料理は、

DSCN0293.JPG

”リヨン風サラダ”exclamation×2

夏休み、普段はお料理をしない(であろう)小、中、高の学生さんに是非作ってもらえるように、お肉入りのサラダにしましたるんるん

DSCN0295.JPG

お肉入りなのでパンを付ければ、これだけでお昼ご飯はバッチリ手(チョキ)

今回の主役、”ウンチェー”にも情熱と手間を注いで、

DSCN0281.JPG

二つの食感を楽しめるように工夫しました(*´∪`*)v

放送は今月最終日、

000043902[1].jpg

31日の午前11時45分〜生放送と、

000043891[1].gif

次の日の夕方のニュースで再放送がありますので是非チェックしてくださいねexclamation×2

今回は久しぶりに小橋川さんとのコンビでお届けしますわーい(嬉しい顔)

newBanner_Facebook[1].gifもいいね!目指して、更新中deco4c967d5877d0d[1].gif

posted by プチット リュ at 06:41| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年07月18日

ウンチェー!!

NHK沖縄の出演、今月は2週目に加えて、最終週も!!

DSCN0274.JPG

食材は”ウンチェー”(ヨウサイ、エンサイ、空心菜)

学生さんが夏休みに入る時期、お昼ごはんに作ってもらえるようなお料理をご紹介したいと思います^_^

000043902[1].jpg

放送は31日(水)11時45分から生放送&

000043891[1].gif

8月1日(木)の18時10分からの番組内で再放送!!

見てね〜目

posted by プチット リュ at 08:36| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年07月10日

お見逃しなく!!

さあ今日の放送ですよ!! 

作り方はとっても簡単!! フライパンとアルミホイルがあれば出来ます(^_^)

DSCN9939.JPG

本日午前11時45分〜チャンネルはNHKで!! 沖縄県内での放送となりますので、悪しからず(ё_ё)

(7月は、5週あり、5週目の出演依頼を受けましたので、最終週、もう一回登場しますよ!!)

posted by プチット リュ at 06:58| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2013年07月08日

休日返上で

収録。生放送で選挙カーのアナウンスが入らないようにと今回は、てんぶす那覇の調理室で。

DSCN9942.JPG

島とうがらしカラーのTシャツで決めてきましたよ(^_^)

iPhoneからの投稿

posted by プチット リュ at 17:10| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)