2013年11月03日

二つ星 ”ラ ピラミッド”

ヴィエンヌの街の中心から歩いて5分。昨夜のディナーは星付きレストランへゴハン1 スーツで張り切ってレストランへ。

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ハウスシャンパンを、

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まずは、レストランのサロンで楽しみました
ぴかぴか(新しい)

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アミューズブッシュに、ムール貝のポタージュ

前菜は、僕は、コートロティに合うものをとリクエストしたら特別に作って頂いた、

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セップ茸のフリカッセ

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相方は、フォアグラのテリーヌ ユズ風味

ワインは今回とても印象的な産地となった

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コートロティ

メインディッシュには、

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コートロティには、お勧めと言われチョイスした仔牛のフィレ肉

モダンなお料理は、ガストロノミックで普段とは別世界ぴかぴか(新しい)

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今が旬のイチジクのデザートまで頂き至福の時間はあっという間に過ぎていきましたわーい(嬉しい顔)

帰り際、偉大なシェフ、パトリック アンリルーさんとタイミング良く、

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記念撮影までしてもらい、レストランをあとにしました。フランス料理の奥の深さの余韻に包まれながら・・・

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posted by プチット リュ at 11:55| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年11月02日

マルシェ

昨日のサバイバルぶどう畑見学から一夜明け、ヴィエンヌの街で二つ星レストランを発見したのでもう一泊ヴィエンヌの街に滞在。今回の旅行では、星付きレストランも狙ってスーツを持ってきていたので、いよいよ今夜登場ですぴかぴか(新しい)

その、レストランは、

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”ラ ピラミッド” 先ほど予約に行ったら最後の一席だったのでギリギリセーフレストラン

時間ができたのでヴィエンヌのマルシェへ

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お料理したい素材がいっぱ〜いぴかぴか(新しい)

で、だいたいこれを見ると食べちゃいます、

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丸鶏チキンのロースト🐓

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今回のチキンは、南仏風のファルシが詰まっていて美味でした。あまりにおいしかったので、作り方を聞いてみると、なるほどという行程がありました。丸鶏チキン、プチット リュでもこの味で登場予定ですsoon

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posted by プチット リュ at 19:01| Comment(1) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

しっかりと味わったコートロティのテロワール!!

フランス南部ローヌ地方のヴィエンヌに来て、ワインの銘醸地コートロティへ。

いろいろ予想外の展開で、2時間半コートロティの急勾配を歩き続けることにがく〜(落胆した顔)

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足はガクガク。ヘトヘト~_~;

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コートロティから臨むローヌ川は雄大でした。
よほど人が歩かないところなのか、懇意でいろんな方に車に乗せていただいたり、道を教えていただいたり。

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予定外にコンドリューにも到達

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たまたま出会ったフアンさん。ローヌのぶどう畑に行きたいとホテルのフロントで相談していると、コートロティの麓の街まで乗せてくださいました。お礼のお金は決して受け取らず『そのかわり写真には写るよ!』と。

困っている人がいたら進んで人助けをしようと心に誓った一日でしたわーい(嬉しい顔)

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posted by プチット リュ at 06:26| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年11月01日

リヨン!!

おはようございます。11月1日を迎えましたdeco49f2942480797[1].gif

昨日は、ブルゴーニュから都会のリヨンに移動。リヨンの街を散策。

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プチマルシェ発見ぴかぴか(新しい) 食材を見ているとワクワクしまするんるん

今の季節は、

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ジビエの食材も所狭しと並べられています。

ランチがギリギリ間に合ったビストロでお店の人と話が盛り上がりなんと、リヨン独特のワインの容器、

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ポをプレゼントして頂きました手(チョキ) 前から欲しかったのですがやっと手に入りました。プチット リュのカラフェは、リヨンスタイルに変更ですわーい(嬉しい顔)

さて今回の旅の目的の一つ、”ブション”での食事レストラン
ビストロをさらに崩したスタイルのリヨン独特の大衆居酒屋”ブション” 。

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お料理は、リヨンの郷土料理が楽しめます。メインディッシュ、相方は、”クネル”、僕は、''タブリエ ド サプール” トリッパのカツレツです。

とっても美味しかったので、お店でも登場させたいと思います。

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デザートの”タルト プラリーヌ” アーモンドの風味が豊かぴかぴか(新しい)

お店は、隣の人と至近距離で我々が座ったテーブルは隣の人とくっついていました。こんなスタイルもフランス料理だと妙に納得。ブションの雰囲気めちゃくちゃ勉強になりました!!

帰りはいつにもまして二人共充実感で溢れていました(≧∇≦)

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ブション ”シェ ユゴン” お料理はアルレット母さんが仕切っています☆

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posted by プチット リュ at 14:28| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年10月31日

リヨンに到着!!

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ホテルのシェフシラーさんに挨拶をして、おいしかったフリットの作り方を教えてもらい、ブルゴーニュをあとに。

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次なる目的地リヨンに到着電車

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ホテルは、リヨン駅ビューわーい(嬉しい顔)

8階なのに窓が全開に開きます。腰がひけますがく〜(落胆した顔)

では、リヨネーズ(リヨン風)を攻めたいと思います。

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posted by プチット リュ at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

ホテル ”エルミタージュ コルトン”

こちらは、まだ朝の5時。星が綺麗なブルゴーニュより、おはようございます時計

樫木先生大丈夫でしょうか。ハーバービューに講演を聞きに行ったのを思いだします。無事に解決すれば良いですねわーい(嬉しい顔)

さて、我々のグルメツアー、3日目のディナーは、ブルゴーニュに来たら、ちょっと背伸びをして必ず訪れるホテル”エルミタージュ コルトン” 今回で4回目になるのですが、オシャレでおいしいお料理が楽しみなホテルですぴかぴか(新しい)

では、昨日のお料理をハイライトで。

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ブルターニュ産オマール海老ぴかぴか(新しい)
食感がたまりません。
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僕は、野うさぎのシヴェ(血入り赤ワイン煮)ぴかぴか(新しい)
野趣溢れる香りとコクのある味わいは、これぞジビエexclamation×2

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相方は、シャロレー牛のフィレステーキるんるん
上質お肉がこれでもかっという位のボリュームで大満足^_^

合わせたワインは、お勧めの、

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ジャン グリヴォ ”ヴォーヌ ロマネ プルミエ”

今回も大満足のディナーでしたわーい(嬉しい顔)

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posted by プチット リュ at 13:42| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年10月30日

ジビエに、ルイ・ジャド

昨夜は、ラドワ・セリニーのホテルでジビエの”アカジカ”を堪能レストラン

合わせたワインは、モンテリー プルミエ 2006ぴかぴか(新しい)

田舎のホテルで、ゆったりと味わうジビエに大満足でした。

今日のホテルは、同い年のムッシュ シャンボンが経営するリュクスなホテル。到着するなり、”ジャドー''にティスティングに行くけど一緒に行くかと誘われ、

喜んで〜わーい(嬉しい顔)

地元プロ向けのティスティングに同行。

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30種は軽く超える樽試飲。勉強になります!!

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posted by プチット リュ at 20:31| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年10月29日

おはようございます

フランス一日目が終わりぐっすり眠り、今は、朝の7時。

おはようございます。初日から早速空港からパリ市内の電車でシグナルの故障でぎゅうぎゅうの電車に50分缶詰めになるというハプニングがありましたが、無事ブルゴーニュに到着電車

この時期ぶどう畑に来るのは初めてですが想像以上の美しさに、

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惚れぼれしています黒ハート

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新ソムリエールの相方もぶどう畑を散歩して楽しそうでするんるん

収穫はとっくに終わっていますが所々に、

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シャルドネや、

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ピノノワールが残っています。

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惚れ惚れするような特級畑は、実際見るとかなりの広さです。

ぶどう畑の景色を二人占めして、戻る途中に見つけた道路標識

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こんなところで路地を意味する、プチット リュを発見ぴかぴか(新しい)

宿の前の公園では子供がかなりの量のせっせと集めているなあと見ているとそれをマットがわりに次々とダイブ



たくましいexclamation×2

さて、オリヴィエ ルフレーブさんの宿に戻りバスタブもあったので、ゆっくりとつかりいい気分(温泉)

特級も含んだソムリエの解説付き(フランス語か英語で)のスペシャルディナーコースを堪能レストラン

食事の様子は、カメラで撮ったのでまた後日にアップしますsoon

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最後にソムリエのシャルルさんにお願いしてテイスティングしたボトルを全部を並べて貰いました。基本的には、ムルソーとピュリニーとシャサーニュの垂直ティスティング。上等ワイン、ありがとうございましたexclamation×2

食事の余韻は、

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クレームブリュレと特級コルトン・シャルルマーニュぴかぴか(新しい)

このおいしさに出会えるから、12時間のフライトも頑張れるんですよねわーい(嬉しい顔)

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posted by プチット リュ at 15:04| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年10月28日

無事着きました!!

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結局深夜の羽田から30時間ノンストップで、ブルゴーニュはピュリニーモンラッシュ村に到着!!

今宵は、メゾン オリヴィエ ルフレーブで10種のデギュスタシオンディナーレストラン

移動の疲れが吹っ飛びそうです。写真は、オリヴィエ ルフレーブさんの娘さんですぴかぴか(新しい)

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posted by プチット リュ at 23:24| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013

2013年10月27日

さあ今日の夜に出発です!!

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長いお休みを頂いてフランスへdeco49f2942480797[1].gif

一日目から向かうブルゴーニュのホテルからはぶどう畑が黄金色に紅葉している写真が届きましたぴかぴか(新しい)

はあ〜、うっとりですハートたち(複数ハート) 写真バシバシ撮ってきますねカメラ

お店のブログやフェイスブックでフランスの空気をリアルタイムでお届けしたいと思います。いつものことながら帰ってきてからは、旅行中撮りためた写真を総集編としてご紹介します。一ケ月くらい旅行ネタをひっぱりますのでお楽しみに〜手(チョキ)

今回はまだ日程を入れていない日もあり少し余裕のある行程わーい(嬉しい顔)

その日の流れで行先を決めたいと思いま〜するんるん

posted by プチット リュ at 07:45| Comment(0) | TrackBack(0) | フランス旅行2013