東京ツアー後編☆

おはようございます　暑さと湿度がまだまだ容赦のない沖縄の朝です

さて昨日途中やめだった東京の続きです

【テリーヌから広がる無限のフレンチワールド】
２日目の夜には、”VIANNEY”のライブが控えていましたがそれ以外には予定はなく、かっぱ橋へ行き調理グッズを色々と買い集めました。
そして、ランチは渋谷の”レザンファン　ギャテ”さんへ

言わずと知れたテリーヌの名店。お昼のコースでお魚＆お肉も付いた上等なコースを予約の時にお願いしていたのですが、なんとそのコースの中にはテリーヌが３種類も入っていました
厳密に言うとデセールのテリーヌもひとつあったので４つになるのでしょうか



ひと皿目の、”本日の小さなテリーヌ”では、我々が好きなウサギ肉と手長エビが入っていていきなりテンションはMAXに

続く冷製のテリーヌもなるほど〜という組み合わせだったり、温製のテリーヌでは７種類のきのこが使われていたり、お魚料理＆お肉料理ではフランスのキノコもふんだんに使われていたり、続くメインディッシュではとても豊かなお料理が繰り広げられていました。シェフ（帰り際にはサービスの方＆シェフと色々とお話も出来たのですが）のお料理を作る楽しさがお皿に溢れている感じを受けました

夜にライブがあるので控えめにこの日は、シャンパンから始まり、白２種類＆３種類とグラスで



楽しみました　主に我々のテーブルを担当してくださったソムリエの三宅さん、なんと僕の故郷、泉大津の隣のとなりくらいの貝塚出身だったので一気に親近感が倍増　

こちらのグラスワインはフランスメインでバラエティに富んでいたので様々な味わいのお料理とも見事に調和していました。三宅さんのお料理と合うワインのチョイスも素晴らしく、説明も分かりやすくてとっても良かったです



この日は相方の誕生日
松澤シェフ&三宅さん、至福の時間をありがとうございました

　美味しい余韻を携えライブ会場へ

渋谷のライブハウス”チェルシーホテル”の外にはすでに人だかりが



しかもフランス人が大勢　こんなに東京ってフランス人がいるんだとびっくり。あとで高橋さんに聞いてみると３００人来場者があったそうで、見る限りでは８割方フランス人だったのでかなりの人数になるかと。

”VIANNEY"（ヴィアネ）詳しくはこちらのページで書かれていたり、試聴もできますので参考になさって下さい⇒http://www.respect-record.co.jp/discs/res300.html

さてVIANNEYのライブでは彼の歌唱力＆観客を楽しませるパフォーマンス力に圧倒されました

３年前からフランスで大ヒットしている彼はもちろんフランス人にとっては大人気。フェイスブックですでに一緒に撮ってもらった写真を載せるとフランス在住のフランスの友人がえらい驚いていたのを見てその凄さが分かりました

リスペクトレコードの高橋さんのたとえによるとフランス版”星野　源”さん

ライブでは（音楽の詳しいことは分かりませんが）、ギター一本を豪快に弾き、その音を足元で調整してずっとリフレインを自分で操作し、観客とのコール＆レスポンスがとても印象的でした

ヒット曲の数々は、周りのフランス人も口ずさむどころではなく大合唱　歌い手さんと会場のシンクロ感は感動的でした

このあと台北を皮切りにアジアツアーが控えている”VIANNEY”、高橋さんの御厚意でなぜか我々もツアースタッフの方の打ち上げにも参加させて頂きました

会場から歩いてすぐの居酒屋さんで（和食が久しぶりに食べれた喜びもありました。鮭といくらの釜飯が体に染みました。）、



”VIANNEY”さん真面目だな〜と思ったのはこの時は、終始お水を飲んでいました。それでも会話の途中ではみんなで替え歌をふざけながらかなりのボリュームで歌うので、この人は根っから歌が好きなんだな〜と思いました
カッコつけることのない、気さくなお兄さんでした(´▽｀)


パワーをいっぱい貰いました　

　打ち上げ後はお忙しい時期にも関わらず高橋さん行きつけのワインバーにて3名で2次会を



朝の３時頃まで、お店のマスター、そして高橋さんと有意義な時間を過ごせました。最後の方は言葉がいらないな〜と思えるほどみなさんの気持ちが温かったです

駅前のホテルに戻る前２４時間スーパーの、



お餅コーナーの充実さに感心したり、部屋から見える都庁方面の



明かりはとても綺麗でした

夜が明けて〜の、あっという間に最終日

沖縄へは夕方の便だったので、ギリギリまでフレンチを

【ブルゴーニュを旅行中見つけたほっこりした気分になるレストランのようなレストラン”ル・ブルギニオン”】
ブルゴーニュ料理を日本の食材で（シェフ出身の北海道の食材も時折）アレンジし菊池シェフのセンスが光る素敵なお店です

ランチだったので気軽なランチコースをゆっくりと（飛行機の時間を気にしながら）楽しみました

外は夏日なのかとても暑かったですが、お料理では



きのこのラビオリ、さんまとムール貝のリゾットなど秋を感じるお皿の数々

メインディッシュのマディラ酒を使った”ブッフ・ブルギニョン”は相方が「今まで食べた中で１、２位を争うほどだ！！」と絶賛していました

ワインは相方が大好きなムルソー、この日が暑かったのでちょっと酸の効いたヴィンテージを、



チョイス。菊池さんのお店はもちろんブルゴーニュワインの品揃えは抜きん出ていてお得なワインが多いのでボトルワインがおすすめです

証明の加減かテーブルクロスには



ワインのシックススターも綺麗に



何回もお祝いされてハッピーかと思われます



イベントも入っていたので２泊３日でしたがかなり濃厚な旅行となりました。時間がギュッと凝縮していて滞在中の予算もコンパクトにできたので、２泊３日くらいで色んな場所へ旅行するグルメツアー、お店の定休日を利用すれば、これは行きやすそうなので、
また仕事頑張ります

長らくのご清聴ありがとうございました

東京グルメツアー☆

おはようございます

２泊３日の旅行からあっさり日常に戻り　旅行期間も短めだったので通常のペースに早くも復帰できました

　先日リスペクトレコードの高橋さんがご来店頂いた時に、「フランスで超有名なシンガーソングライターのライブが今度東京であるんですよ！」と教えてくださり、そのライブがちょうど相方の誕生日で、しかも週始めの平日だったので、えーい！とばかり東京行きを決定　行くからにはフレンチを食べようと
予約して＆していただいて、５食中４食もフレンチを楽しみました

今回伺ったお店は、
”サン　ル　スー”（西荻窪）
”コム・ア・ラ・メゾン”（赤坂）
”レザンファン　ギャテ”（渋谷）
”ル・ブルギニオン”（西麻布）

　それではグルメ記を！みなさまのお店選びに少しでも参考になりましたら(^O^)

【3.11を乗り越えたワインとの出逢い】
初日のランチ、”サン　ル　スー”さん
ホッとする味ながらも丁寧に作られた王道フレンチが味わえる素敵なお店でした
テキパキとしたマダムの接客も心地良いです
ワインリストを見てこの日選んだロワールの赤　選んだ理由は、ロワールにしてはヴィンテージが2005年で美味しそうだったから
マダムにヴィンテージは2005年の物か尋ねると、
「震災を乗り越えたワインよ！」と



聞けば震災の時にお店のワインが320本も破損し（このときもうお店を閉めようかと思われたそう）、生き残ったこのワインに、壊れてしまった色んなワインが降りかかってしまったために
「ラベル汚くてゴメンね！！」
威勢の良いマダムの言葉。
お店で綺麗に熟成したしみじみとおいしいワイン、何よりお店の歴史も感じる事が出来ました。
ちなみにこのワインは4400円でなんともお得なうえに、これが最後の1本で我々が飲んじゃいました

他にもまだまだ美味しそうなワインがたくさんありましたのでワイン好きの方にもたいへんオススメなお店です近所であればしょっちゅう通ってしまうであろう、美味しくて感じの良いレストランでした。

ところで今回はホテルの手配まで高橋さんがしてくれていたのですが宿泊場所はJR高円寺駅前。
駅前で、パリの老舗のパティスリー”アンジェリーナ”のモンブランが買えました
　実はパリの本店に一度行ったことがあるのですがタイミング悪く、モンブランが売り切れていて食べらなかったのですが、駅前で今や、



買えるんですね　おいしかった〜

　そしてこの日のディナーは、大変お世話になったかたと待ち合わせをして”コム・ア・ラ・メゾン”さんへ

【変わらず続けることの大切さ】
お店は赤坂界隈。待ち合わせを赤坂サカスで。我々お上りさんにとってはキラキラした大都会。待ち合わせ時間に早く着いたので少し散策していると、改札を抜けるようにオフィスビルから続々と仕事終わりのみなさんがビルの出口へ。そんな方たちの波に飲まれて我々まで一緒にビルの外へ。”全然ここで仕事してないよね自分”とツッコミを入れながら、せっかくなので、



記念写真

ほどなく友人と出会えてお店へ

”コム・ア・ラ・メゾンの涌井シェフはボルドー地方のレストランで修行された経験を持ち、フランス南西地方の料理を日本に広めることをお店のコンセプトにされています。
そしてメニューはオープンして１７年間常に変わらず、いつ行ってもそのこだわりの料理を楽しむことが出来ます。（今はフランスの鳥インフルエンザの影響で、フォアグラなどの一部料理はお休みしています。）



ピレネー山麓のビゴール豚の生ハムからガツンとやられました。口いっぱいに広がる旨みとナッツ香。素朴なのに複雑な味わいに言葉を失います。ラタトイユにじゃがいものグラタン、ガルビュールに牛ホホ肉の赤ワイン煮とタイミングを見計らって供される料理は、素朴ながらも計算されつくされたシェフの心意気が伝わってきました

”変わらずずっと続くメニュー”



涌井シェフの熱いメッセージが心に響きました。この日楽しんだワインは、南西地方の泡とちょっとレアなサンジャン・ド・リュズの赤ワイン

ワインは最近感じで、当て字で’和飲’、’輪飲’と書かれることもしばしばですが、素敵な友人と囲む食卓は、色んな話に花が咲き、泣き＆笑い。

楽しい時間をありがとうございました。また会える日を楽しみにしています

グルメ記このまま書き進もうと思ったのですがかなりのボリュームになったのでここで一旦終わります

それではまた後編で

明日日曜日は、プチットリュはご予約で満席となっていますが　今日はまだお席大丈夫です。お時間がありましたら是非よろしくお願いします

今日から営業しています☆

こんにちは

昨日までお休みを頂き、二泊三日で東京に行ってきました



旅行期間中、5食中4食はフレンチという驚異的なペースで美味しく楽しかったグルメ記はまた近々アップしまーす

先週台風の影響で届かなかった久米島赤鶏、今週は



無事届きました

農場直送なので超フレッシュです

久米島赤鶏の白レバーは、



イチジクと一緒に秋っぽい一品に仕上げています

今日からまたよろしくお願いします