2024年01月11日

味覚の一週間Ⓡ〜イタリア展〜

こんにちは曇り

今日はお休みを頂いて、小学校へ”味覚の授業”へ行ってきました車(セダン)

1年に1回のペースで協力させて頂いておりますが、4年前の浦添の神森小学校から始まり、宜野座小学校、今帰仁小学校、海中道路を渡ってすぐの彩橋小学校と日帰り旅行の気分で遠いエリアを希望して実施してきましたが、今年はお店から一番近い小学校、与儀小学校で授業をしてきました。お店からは角を2回曲がれば、車だと3分で到着するほど近かったですわーい(嬉しい顔)

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今年の苦味は、

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文字通り、ニガナを水にさらしてあく抜きをしてから試食してもらいました。
毎年子供たちのストレートな答えに驚きや発見があるのですが、この苦味のところであるクラスの生徒がサッと
シュパーゲル!”と言われた時は、そうそうドイツ語でアスパラガスの事やねって心で思いながらも、”えっ、なんでドイツ語!?”と3秒後には思いましたが、”正解!”
帰国子女の子になるのですかねわーい(嬉しい顔)

今回は授業参観も兼ねていたようで、お父さん、お母さんにも聞いてもらうという形になりましたが、子供の時から五感、五味を意識してこれからの食生活、そこから生まれる思いやりの心も育んていってもらえればと微力ながら思いましたdeco4f8fc67e1935b.gif

授業が終了して、移動の距離の短さのメリットを生かしてデパートリウボウの”イタリアンフェアー”へダッシュ(走り出すさま)

片岡シェフの”アルポルト”が沖縄初登場NEWだそうで、早速行ってきましたdeco4bb233eb0a401[1].gif

まだ料理人を目指すか目指さない頃に、片岡シェフのアンティパスト・スペシャリテ”という料理本の中でカポナータにバルサミコ酢を入れるレシピでとてもおいしく出来たのが懐かしい思い出ですぴかぴか(新しい)

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シンプルなのに美味しかったアルポルトサラダに、

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オイルパスタとボロネーゼをレストラン

普段パスタはよく食べますがこんなに熱々で、乳化していて、旨味が凝縮しているのには感動しますぴかぴか(新しい)

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ティラミスもおいしかったな〜(ちなみに当店では只今”田芋のティラミス”なるものをご用意しております

食後は、福岡のお店”オスピターレ”のバリスタ・森崎さんが淹れてくれる

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ラテアートのカプチーノと、

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私は食後酒をapani49780fa6399a7.gif

お値段もリーズナブルで本格的な味を楽しめましたるんるん
posted by プチット リュ at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク

2022年12月15日

お礼の文集

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先日の"味覚の授業"のお礼の文集が届きましたapani49d1a967b614b.gif
こんな文集を読むのは何十年ぶりの事でしょう。
子供達の感想が様々で個性の多様性を感じますぴかぴか(新しい)
素直に元気に成長して下さいねわーい(嬉しい顔)


Instagramより
posted by プチット リュ at 12:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク

2022年12月06日

”味覚の授業”in 今帰仁小学校&今週はご予約で満席となりました!!

こんばんは夜

昨日は営業前の午前中に、今回で私的には4年目となる”味覚の授業”へ行って参りました車(セダン)

1年目は浦添、2年目は宜野座、去年は海中道路を渡ってすぐの平安座島、そして今年は今帰仁村の小学校へ本

5年生、6年生、2クラスずつ、合計90名の生徒さんに向けて8時45分から4コマ連続しての”味覚の授業”を行ってきましたdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail25B15D-0adb7-thumbnail2.gif

授業開始時間に向けてピンク色の空が美しい朝焼けに向かって高速を北上車(セダン)
普段見ない景色に清々しい気分になりますグッド(上向き矢印)

今帰仁村に着く頃の海は凪で

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これまた那覇では見ない美しい景色ですぴかぴか(新しい)

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色々と準備をして今回も無事に終了しました手(チョキ)

この活動を通じて毎回自分自身勉強になることが多いです。今回は五味のうま味のところを赤仁ミーバイのコンソメスープを仕込んで持参したのですが、家庭科室で少し温めているだけでマスクをした生徒さんが入ってくるたびに「魚の匂いがする!」と言ったりするので、子供の嗅覚はすごいなあと感心するばかりでした。このコンソメに関しては五味のトリでクイズ形式だったのですが、こんな調子ですぐに魚介とたどり着かれたり、味をして結構みんなが”おいしい”と言ってもらえたのは準備した甲斐があったなあと思いましたわーい(嬉しい顔)

五感を使って五味を体感する授業、教えているつもりが逆に教わることが多いです。純粋で素直な感想に、この気持ちを忘れていたなあと気付かせてもらったり、集団の子供に自分が伝えようとすることにいかに共感してもらえるかは毎回自分自身に生きた教材となりますぴかぴか(新しい)
個性がそれぞれ違う子供達のこれからの未来はバラエティー豊かに広がっていくのかなあと思うと、これはこれで楽しいものですぴかぴか(新しい)
今回も貴重な体験をありがとうございましたexclamation×2

 今帰仁村といえば当店では、

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スイカですよねapp500680b5b6193.gif

昨日も、やんばるではスイカがゴロゴロと並んでいましたよリゾート
もちろん一番大きい1個を買ってきまして、今日、味をしましたがこの時期にしてはとっても甘かったでするんるん

そしてありがたいことに今週は日曜日まで全日ご予約で満席となっていますぴかぴか(新しい)

来週月曜日は久々の定休日なので13日・火曜日からのご予約をお待ちしていますダッシュ(走り出すさま)

ご予約はこちらからどうぞ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

クリスマススペシャルコースのお席も残りわずかとなっていますクリスマス
posted by プチット リュ at 23:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク

2021年12月01日

半日先生(^^)

こんばんは、寒くなりましたね夜

この定休日は、休日返上で小学生への食育、”味覚の授業”を行ってきましたdeco4f8fc67e1935b.gif

前回は宜野座小学校でしたが、今回はうるま市の彩橋小学校(あやはし)へ車(セダン)

海中道路を渡り切ってすぐに位置する学校はのどかな雰囲気で、橋でつながった周辺の島々から送迎バスで生徒たちが通っているそうです。周辺は海に囲まれていて子供たちにとっては良い環境だなあと思いましたリゾート

校長先生の話によると、環境の良さと、公立学校で幼稚園から小学校・中学校とエスカレート式なので学区外からもこちらの学校を志望するお子さんもおられるそうですぴかぴか(新しい)

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今回は1限目から4限目まで連続して3年生から6年生まで合計70名の生徒さんの前で、五感(嗅覚・視覚・聴覚・味覚・触覚)を使って五味(塩味・酸味・苦味・甘味・うま味)を試食しながらの勉強を一緒に取り組んできましたペン

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五味は大根を使い、無味なものも加えて6種類の味を準備。苦味はゴーヤのピュレのソースを作りました。苦味を強調する作りにしたので子供たちからは悲鳴が上がるほどがく〜(落胆した顔)
次回はもうちょっと和らげたものに改善ですたらーっ(汗)

フルーツグミは鼻をつまんで食べて嗅覚が大事なことを伝えるためのものでしたが、今回は、

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今帰仁のシークワサーを使った”パート・ド・フリュイ”を用意していきました。こちらは”那覇に行けば買えるのですか?”と言われるほど好評で嬉しかったでするんるん

子供たちは個性がそれぞれバラバラで、反応もストレートで素直なので色々と考えさせられることが多かったです。
この授業をきっかけに、普段食べているものに興味を持ってもらえて、五味を意識することによって感受性が豊かになれば良いなあと思いましたわーい(嬉しい顔)
雨の天気予報でしたが帰る頃も天気が良く、海中道路から見える海はいつにも増してきれいに感じましたリゾート

 で、今日から通常営業の日々がまたスタートしましたレストラン

もう今日から12月、激動の2021年ももうすぐ終わりですあせあせ(飛び散る汗)

お店は大みそかまで営業で中旬以降は週1休みで営業を頑張りますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail25B15D-0adb7-thumbnail2.gif

おかげさまで金曜日・土曜日・日曜日は満席の日が多くなってきましたぴかぴか(新しい)

ご予約はお早めによろしくお願いしますexclamation×2https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

われらが”Go To Eat”は、利用期間がさらに延長になりましたdeco4cb80eef86cfc-thumbnail2.gif

■期間延長について
<利用期間>
【現在】12月15日(水)まで → 【変更】2022年2月28日(月)23:59まで

<販売期間>
2021年10月22日(金)〜 2021年12月28日(火)23:59まで
2022年1月4日(火)10:00 〜 2022年1月28日(金)23:59まで


どうも年末年始は購入はできないですがご利用は大丈夫だそうですぴかぴか(新しい)

是非”Go To Eat”を利用してお得にお楽しみ下さいレストラン

ちなみに年始は1月6日(木)からスタートですAE84EF42-4232-458A-A0D7-BE3491D6A2A2.gif
posted by プチット リュ at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク

2019年10月22日

味覚の授業@宜野座小学校

【年末年始の営業予定】レストラン
10月、11月は通常通り月&火曜日が定休日
12月は16日・17日が年内最終定休日でそれからは年内無休ですあせあせ(飛び散る汗)
年明けは7日までお休みを頂き8日・水曜日から通常営業となりますわーい(嬉しい顔)


おはようございます、雨の音で目が覚めた休日・祝日です時計

 昨日は、1年に1回の全国的な食育イベントに去年に引き続き参加してきました手(チョキ)

小学生を対象に、”五味・五感”をお伝えするという”味覚の一週間”、今年も子供たちのピュアな反応に学ぶことの多い1日でしたぴかぴか(新しい)

 今年は場所の希望が出来たのでせっかくなので、あまり縁のない、宜野座村を希望しました。結果5年生の1クラスと特支学級と2コマ、お伝えする機会に恵まれましたわーい(嬉しい顔)

 宜野座村に着くと緑豊かでまだまだ夏並みにセミの大合唱リゾート 空気が美味しいし、この環境の子育ては良いだろ〜なあと勝手に想像が膨らみますぴかぴか(新しい)

プチット リュ的に用意した五味は、塩味・粟国島の海水に見立てたゼリー、酸味・シークワサー果汁、苦味・ゴーヤーそのもの、甘味・クランチショコラ、そして旨味は県産和牛のコンソメでした手(チョキ)

さらに用意した食材は、香りのテキストとして洋梨のパート・ド・フリュイ、クイズアイテムとして味噌クッキー、今回は麻衣子さんの手作りで去年よりバージョンアップしましたグッド(上向き矢印)

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 授業はコーディネーターの渡辺さん、、麻衣子さん、担当の先生と一緒に楽しく進めることが出来ましたるんるん
(黒板の字は子供たちのどんどん出てくる答えを漏らさず書こうとしたのでこんな字になっていますわーい(嬉しい顔)

今年も、子供たちの素直な反応や表情に癒されましたぴかぴか(新しい)

子供たちが食に興味を持ってもらえる少しのきっかけになることを願います。今年も僕自身が勉強になる良い活動でしたぴかぴか(新しい)

また来年の今頃になりますが、講師をしてみたいと希望される方(ボランティア活動となります。)、また実際授業を受け入れてみたいと学校の先生方、沖縄にも受付窓口がございます。詳しい内容はこちらのHPでも分かりやすくなっています。

具体的な内容も僕が分かる範囲ですが、お伝え出来ますのでお気軽にお尋ね下さいわーい(嬉しい顔)

 授業終了後は、これまたせっかくなので、”やんばる”の食材を車(セダン)

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二見産の赤からし菜に、

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見るからに美味しそうな名護産のシイタケ

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そして上等な今帰仁村の紅芋ぴかぴか(新しい)

どれも秋メニューで登場しますぴかぴか(新しい)

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番外編になりますが、新屋庭園とあるハーブの種を蒔いたら芽が出てきましたapani49c791306cad3[1].gif

伸びろ〜!

 今日は通常通り定休日ですのでまた明日・水曜日から日曜日まで一週間よろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 07:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク

2018年10月16日

丁寧に生きる〜「味覚の一週間」レジスタードマーク at 浦添・神森小学校

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お店を移転し、コース料理のみのレストラン”プチット リュ”となりましたレストラン

おはようございます時計

定休日は以前と同じ、月&火曜日眠い(睡眠)

昨日は定休日を利用して、神森小学校で”味覚の授業”なるものを行ってきましたdeco4f8fc67e1935b[1].gif

”味覚の授業”、 「味覚の一週間」レジスタードマークの根幹をなす、子供に向けての食育活動だそうです。

そもそも「味覚の一週間」とは、26年前にフランスで始まり10月の第3週の1週間、食育活動を行うもので日本では2011年〜、沖縄では去年”ラトリエ”の島袋シェフが初めて県内でも開催されましたぴかぴか(新しい)

10月の第3週ということで全国的に昨日から様々なジャンルの料理人の小学校での活動が始まりましたdeco4f8fc67e1935b[1].gif

 島袋シェフからお誘いを受け、講師として僕も今年初めて申し込み、早速昨日授業を1コマさせて頂きましたdeco4f8fc67e1935b[1].gif

授業はテキストがあり、5感(味覚・嗅覚・視覚・聴覚・触覚)を意識して5味(塩味・酸味・苦味・甘味・うま味)を試食しながら学ぶ体験型の授業です。

テキストを参考にしながら、それぞれのシェフに内容は任されているので、食材もテーマに基づいて自分で用意します。
僕が用意したのは、与那国島の塩・シークワサー果汁・ゴーヤー(よもぎのピュレを考えていましたが持ち運びのことを考え島袋シェフからゴーヤースライスを拝借)・今帰仁産のはちみつ・久米島赤鶏のブイヨンでした手(チョキ)

で実際の授業は、まず3限目に行われた島袋シェフの授業を、僕以外にも今年初めて担当する料理人の方10名位が見学して、4限目でいきなりぶっつけ本番の授業を見よう見まねで担当しましたわーい(嬉しい顔)

家庭科室で行ったのですが休憩時間が終わったのか6年2組・29名の生徒がぶわーっと教室になだれこんできましたあせあせ(飛び散る汗)

席に座ると、始業のチャイムとともに日直の人でしょうか、大きな声で”瞑想!”と言い、20秒ほど静寂に包まれました。市立小学校なので、宗教的な意味合いはないのでしょうが、いきなりだったので創始者になった気分を一瞬味わいましたわーい(嬉しい顔)

それが終わると、矢継ぎ早に日直の子が”正座”と言い、全員、椅子に座ったまま、別に正座をするわけでもなく背筋をもぞもぞとし、背筋を伸ばし座り直しました。そして全員で”よろしくお願いします”の大合唱。

この一連の動作が、先生、若しくは授業に対して向けられたものであると感じた時はなんと”丁寧”な振る舞い、心がけなんだろうととても清々しい気持ちになりましたぴかぴか(新しい)

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授業は、ぶっつけ本番ながらも、自分なりに考えた5味を生徒とキャッチボールをしながら何とか無事に終了しました。如何せん1対29で行うので、こっちもエネルギー・観察力をフルパワーでグッド(上向き矢印)

先生って、すごいな〜と思いましたdeco4f8fc67e1935b[1].gif

授業が終わり不思議な達成感に包まれていると、先生が促してくれていたのでしょう、半分位の生徒が集まってきて、”サインを下さい”とexclamation×2

サインexclamation&question

生まれて初めて、大勢の子供にサインをしましたペン 

"petite rue
Shinya"

ってサインしましたペン 中には”ここに書いて下さい” ”家に飾っとこう”とか。

嬉しいやないかいぴかぴか(新しい)

ほぼ全員の子が教室を出て行く時に、ちゃんと僕の方を見て”ありがとうございました!”と列を成して、お辞儀をして出て行ってくれましたぴかぴか(新しい)

”丁寧に生きる”

子供達からそんな事を学べた1日でしたぴかぴか(新しい)

今日も県内各地で色々な料理人の人が授業を行っていますぴかぴか(新しい)

ご興味のある小学校関係者の皆様、今年の募集は終わっていますが、HPの下の方から簡単に申し込めますので来年、是非よろしくお願いします!!

僕も機会があれば来年もまた参加したいと思います手(チョキ)
posted by プチット リュ at 07:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 味覚の一週間レジスタードマーク