2020年09月23日

おまかせコース料理をより分かりやすく(^o^)

こんにちは晴れ

晴れているのに、スコールの雲が部分的に広がり雨模様の那覇です雨

今日は連休中営業の代休を頂きゆっくりしております眠い(睡眠)

臨時で営業した定休日にもご来店頂きありがとうございましたapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifdeco4a63efbf118ad.gif

最近は、有難いことに新しいお客様もご来店頂けたり、お一人様のご利用が増えましたるんるん
おまかせコース料理のお問い合わせや事前にメニューが分かっているとアレルギーの食材を伝えやすいとご意見を頂戴しましたので、お店のblogのカテゴリー欄に”おまかせコース料理の内容”という項目を一番TOPに追加しましたNEW

今後はメニューが変わるたびに、こちらに内容をアップしていきますのでご来店の際の参考になさって下さい手(チョキ)

季節でメニューがガラリと変わりますが、当日の仕入れでも変わることがございます。
また、同じ季節に再来店されるお客様にはメニューを出来る限り変更致しますので、ご予約の際にその旨お伝え頂けますとご要望に対応させて頂きますぴかぴか(新しい)

まだまだ日中は蒸し暑いですが、”初秋のメニュー”を以下に記しておきますペン

初秋のコース 6000円(税サ込み)
〜秋の味覚〜
島ごぼう エクレア フォアグラ ラングドシャ 松島豆腐よう タルト 

〜清澄〜
澄んだスープ・ド・ポワソン

〜南仏〜
藁で炙ったメバチまぐろ モーウイのゼリー寄せ

〜柑橘〜
夜光貝 青切りミカン 根セロリ シークワサーパウダーと粒

〜旨味〜
県産キノコ 糸満産じゃがいも イタリア産黒トリュフのペリグーソース

〜包容〜
県産車エビ ラビオリ ポルチーニの泡

☆メインディッシュを以下からお選びください

・やんばる若鶏 南城市のカレーリーフソース
          or
・紅豚のミヌダル風ソース (+500円)
          or  
・おきなわ和牛ほほ肉の赤ワイン煮 (+1800円)

デセール
〜南国〜
・今帰仁産金蜜マンゴーと杏仁のヴェリーヌ

<食後のお飲み物&県産食材にこだわった小菓子>
コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor 糸満フレッシュハーブティー or
島生姜入りグリーンルイボスティー

となっていますdeco4ac8953bdc317.gif

秋らしくキノコのテイストをお楽しみ頂ける内容となっていますが、今週の県産キノコは恩納村で栽培された、旨味がギュッと詰まった、

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王美凛茸”となっていますapp49a908ba07916.gif

結構立派な椎茸で大きさが分かりづらいですが指を入れると、

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どうでしょうかわーい(嬉しい顔)

今週は明日木曜日から営業再開ですダッシュ(走り出すさま)

土曜日はすでにご予約で満席となっていますのでそれ以外の日のご検討よろしくお願い致しますレストラン
posted by プチット リュ at 16:02| Comment(0) | TrackBack(0) | おまかせコース料理の内容

2020年07月21日

夏バテの季節ですが美味しいものを食べて乗り切りましょう!!

こんにちは晴れ
最初に、お店でのお願い事項がありますのでそちらからNEW

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱や風邪症状、特に咳の症状がある方は御来店をお控え下さい。(当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。)


那覇市民の皆様、沖縄県民の皆様が対象となっている”那覇とま〜るクーポン”に参加しており、ご利用頂けますのでよろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)

また最近は””おまかせコースメニュー”のお問い合わせを多く頂いていますので以下にメニューをアップしておきますレストラン

盛夏のコース 6000円(税サ込み)
〜夏の風景〜
オリオンビールのタルト 枝豆
〜再構築〜
糸満産新じゃがのヴィシソワーズ
〜瑞々しさ〜
宮古島のカツオと豊見城産のとろナス スパークリングワインのジュレ
〜郷土〜
スーチカーと豚のど軟骨のクロケット スイカのガスパチョ
〜盛夏の深緑〜
島ダコと津嘉山のえびすかぼちゃのサラダ 
八重瀬町のマイクロリーフとエディブルフラワー
〜融合〜
島野菜のラタトゥイユのテリーヌ アカジンミーバイ 
そのアラで取ったヴァン・ブラン・ソース
            ☆
・紅豚のロースト 粒マスタードソース
         or
・久米島赤鶏もも肉のソテー カレークリームソース
         or  
・おきなわ和牛のステーキ マディラソース (+2500円)
〜南国〜
・パッションフルーツ泡盛でフランベしたパッションフルーツのクレープシュゼット  
 ヌガーグラッセ添え
<食後のお飲み物&小菓子>
 コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor糸満産フレッシュハーブティー or
 島生姜入りグリーンルイボスティー


となっていますぴかぴか(新しい)

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イチオシは宮古島のカツオを、

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豊見城のトロ茄子を合わせています手(チョキ)

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エディブルフラワーは、沖縄の太陽に負けず咲いている”トレニア”を中心にぴかぴか(新しい)

ワインでは、
”こんな時だからこそ ちょっと贅沢なボルドー格付けワインのセカンドラベルキャンペーン☆”

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@コンフィダンス・ド・プリューレ・リシーヌ 2012
 格付け4級 ’シャトープリュレ・リシーヌ’のセカンド
 マルゴー村
 メルロー65% カベルネソーヴィニヨン35%
                      5000円

Aデユリュック・ド・ブラネール・デユクリュ 2013
  格付け4級 ’シャトーブラネール・デユクリュ”のセカンド
  サンジュリアン村
  カベルネソーヴィニヨン 54% メルロー44%
  カベルネフラン1.5% プティヴェルド 
                      6000円

Bレ・グリフォン・ド・ピション・バロン 2014
  格付け2級 ’シャトーピション・ロングヴィルバロン’のセカンド
  ポイヤック村
  カベルネソーヴィニヨン 70% メルロー25%
  カベルネフラン 5%
                       8800円

フルボトルでこのお値段は超破格となっています。特に、@のシャトープリュレ・リシーヌのセカンドは

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ちょうど飲み頃のヴィンテージとなっており、飲み始めからバランスが良くすぐに複雑な香りが立ちあがりボルドーの格付けの余韻に触れることが出来るオススメワインとなっていますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif
数に限りがありますのでお早めにどうぞダッシュ(走り出すさま)

テイクアウトはこれだけ暑くなりましたので、品数を減らしていますが、おかげざまで自家製パンは、

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連日売り切れとなっていて嬉しい限りでするんるん
前日にご予約頂ければお取り置きも致しますので、お電話、LINE、メッセンジャーなどでご連絡お待ちしています電話

フランス菓子は高温にも強い

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ラインナップとなっていますのでこちらもよろしくお願いします!!


それでは、今週も途中から連休となってきますが(水&木曜日はすでに満席となっております)、夏バテ予防に美味しい料理とワインをお楽しみ下さいるんるん
posted by プチット リュ at 18:09| Comment(0) | TrackBack(0) | おまかせコース料理の内容