2020年08月01日

緊急事態宣言を受けまして営業時間短縮のお知らせ

おはようございます時計

またふりだしに戻ったような沖縄県に2度目の”緊急事態宣言”が今日から15日まで発令されてしまいましたがく〜(落胆した顔)

当店が県の緊急事態宣言の中にあります'那覇市内の飲食店'に該当しますので、本日から

営業時間を、通常は22時半閉店となっていましたが、ドリンクのラストオーダーを21時に設定しお店を22時で閉店とさせて頂きますダッシュ(走り出すさま)
夕方17時から営業はスタートしていますので、早い時間帯のご利用もオススメですわーい(嬉しい顔)

外出自粛要請とお店の営業の板挟みでまた気分的に苦しい日々が始まりますあせあせ(飛び散る汗) 営業をするにあたり店内が密にならず消毒や換気、自身の体調管理に今まで以上に気を付けて営業致しますレストラン
(ご使用頂いたメニュー表は営業終了後、毎日全ページ、消毒拭き取りを行っています。

Facebookの思い出によると2年前の今頃は、

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新店舗に向けて設計士さんと模型を見ながらワクワクしていた時期でしたぴかぴか(新しい)
おかげさまで基礎工事も何もないところから作って頂いたお店はイメージ通りの仕上がりとなりましたぴかぴか(新しい)
煙対策で結構の費用をかけた外気を大量に店内に送り込む給気チャンバーは、今は思いもかけずウイルスの換気対策で活躍してくれているのは嬉しい誤算でしたわーい(嬉しい顔)

あの時のワクワク感を忘れることなく、お店をバッチリ作った分、永らくこちらでお世話になるので今はなかなか県外からお越しになられない方も末永〜くご愛顧のほどよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif
まだまだ時間がかかりそうですが、ウイルスのストレスが無くお会いできる日を楽しみにしていまするんるん

 さて昨日から相方が作るデセールは、収穫のピークを迎えている県産マンゴーをたっぷりと使った、

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"マンゴーとウッチンのヴェリーヌ"となりましたぴかぴか(新しい)
口いっぱいに広がるマンゴーの風味と一緒にお楽しみ下さいるんるん

 見えないウイルスでストレスがたまる日々ですが皆様におかれましては引き続きお身体にはお気を付けてお過ごし下さいませわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 07:44| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年07月21日

夏バテの季節ですが美味しいものを食べて乗り切りましょう!!

こんにちは晴れ
最初に、お店でのお願い事項がありますのでそちらからNEW

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱や風邪症状、特に咳の症状がある方は御来店をお控え下さい。(当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。)


キャンペーン関係では、
8月下旬から始まる”Go To Eatキャンペーン”につきまして当店は参加予定はございませんのでご了承下さいませ。
尚、那覇市民の皆様、沖縄県民の皆様が対象となっている”那覇とま〜るクーポン”に付きましては当店は参加しておりご利用頂けますのでよろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)


また最近は””おまかせコースメニュー”のお問い合わせを多く頂いていますので以下にメニューをアップしておきますレストラン

盛夏のコース 6000円(税サ込み)
〜夏の風景〜
オリオンビールのタルト 枝豆
〜再構築〜
糸満産新じゃがのヴィシソワーズ
〜瑞々しさ〜
宮古島のカツオと豊見城産のとろナス スパークリングワインのジュレ
〜郷土〜
スーチカーと豚のど軟骨のクロケット スイカのガスパチョ
〜盛夏の深緑〜
島ダコと津嘉山のえびすかぼちゃのサラダ 
八重瀬町のマイクロリーフとエディブルフラワー
〜融合〜
島野菜のラタトゥイユのテリーヌ アカジンミーバイ 
そのアラで取ったヴァン・ブラン・ソース
            ☆
・紅豚のロースト 粒マスタードソース
         or
・久米島赤鶏もも肉のソテー カレークリームソース
         or  
・おきなわ和牛のステーキ マディラソース (+2500円)
〜南国〜
・パッションフルーツ泡盛でフランベしたパッションフルーツのクレープシュゼット  
 ヌガーグラッセ添え
<食後のお飲み物&小菓子>
 コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor糸満産フレッシュハーブティー or
 島生姜入りグリーンルイボスティー


となっていますぴかぴか(新しい)

個人的に一押しの一皿は、宮古島のカツオを使った一皿で、

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カツオを、

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藁で香り付けをして、

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豊見城のトロ茄子を合わせています手(チョキ)

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エディブルフラワーは、沖縄の太陽に負けず咲いている”トレニア”を中心にぴかぴか(新しい)

ワインでは、
”こんな時だからこそ ちょっと贅沢なボルドー格付けワインのセカンドラベルキャンペーン☆”

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@コンフィダンス・ド・プリューレ・リシーヌ 2012
 格付け4級 ’シャトープリュレ・リシーヌ’のセカンド
 マルゴー村
 メルロー65% カベルネソーヴィニヨン35%
                      5000円

Aデユリュック・ド・ブラネール・デユクリュ 2013
  格付け4級 ’シャトーブラネール・デユクリュ”のセカンド
  サンジュリアン村
  カベルネソーヴィニヨン 54% メルロー44%
  カベルネフラン1.5% プティヴェルド 
                      6000円

Bレ・グリフォン・ド・ピション・バロン 2014
  格付け2級 ’シャトーピション・ロングヴィルバロン’のセカンド
  ポイヤック村
  カベルネソーヴィニヨン 70% メルロー25%
  カベルネフラン 5%
                       8800円

フルボトルでこのお値段は超破格となっています。特に、@のシャトープリュレ・リシーヌのセカンドは

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ちょうど飲み頃のヴィンテージとなっており、飲み始めからバランスが良くすぐに複雑な香りが立ちあがりボルドーの格付けの余韻に触れることが出来るオススメワインとなっていますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif
数に限りがありますのでお早めにどうぞダッシュ(走り出すさま)

テイクアウトはこれだけ暑くなりましたので、品数を減らしていますが、おかげざまで自家製パンは、

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連日売り切れとなっていて嬉しい限りでするんるん
前日にご予約頂ければお取り置きも致しますので、お電話、LINE、メッセンジャーなどでご連絡お待ちしています電話

フランス菓子は高温にも強い

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ラインナップとなっていますのでこちらもよろしくお願いします!!


それでは、今週も途中から連休となってきますが(水&木曜日はすでに満席となっております)、夏バテ予防に美味しい料理とワインをお楽しみ下さいるんるん
posted by プチット リュ at 18:09| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年07月15日

明日・木曜日からよろしくお願いします!!〜食材探しの旅〜

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。(当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。)


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しっかりと充電してきましたぴかぴか(新しい)
’新しいライフスタイル'でもっぱらマイカー移動車(RV)
今まで見えなかった景色がいっぱい見れましたわーい(嬉しい顔)
倉敷の美観地区は人が入り込まない絵葉書のような写真が撮れましたカメラ

写真4枚目、5枚目の無農薬トマトアスパラガスは今週からお店で登場しますぴかぴか(新しい)

今回は限られたお店にしか行けませんでしたが、8枚目の”奄美大島の仔豚”、10枚目の”瀬戸内海のオコゼの薄造り”、11枚目の”岡山和牛の厚切りタン”が絶品の美味しさでしたるんるん

さあ明日・木曜日から営業再開ですレストラン
ボルドー格付けのセカンドがお値打ち価格でご案内出来ますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif
今週もよろしくお願いしますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif
posted by プチット リュ at 21:55| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年07月07日

今週の営業は土曜日までですεεεεεヽ(*´▽`)ノ

7月12日(日)〜15日(水)は4連休のお休み頂きます眠い(睡眠)

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。(当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。)


暑いですね〜あせあせ(飛び散る汗)
今年は台風があまり発生しないのも不気味な感じですがく〜(落胆した顔)

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先日の知念村の島バナナ

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あれから時が経ち良い感じで熟してきましたぴかぴか(新しい)

味わいは旨味とコクがしっかりとあり、程よい酸味のバランスがとても良いですグッド(上向き矢印)
沖縄の大地を感じる美味しさですぴかぴか(新しい)
明日から登場しますNEW

八重瀬町のバタフライピーは、

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エキスを抽出して、

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海を連想させるものに変化していますリゾート

定番のステーキ、今回は県産和牛のモモ肉の中心の中心、

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わずかな量しか取れないレア部位“芯心”のご用意となりますdeco4e986553597fe[1].gif

県産和牛の旨味を是非お楽しみ下さいるんるん

明日・水曜日から今週は土曜日までの営業となりますレストラン
今週もよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 16:56| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年05月19日

若夏のコース

こんばんは夜

先週から通常営業も再開し、ちょっとずつ以前のペースを取り戻しつつありますわーい(嬉しい顔)
お店はもともとゆったりと4名様のテーブルをお2人様でご利用頂いていましたが、さらに今は1カ所使わずに皆様をご案内していますので安心してご利用頂けるかと思いますぴかぴか(新しい)

季節は移ろぎ、食材もだんだんと夏野菜へリゾート

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沖縄食材にこだわったおまかせコースは以下のようになっていますレストラン

若夏のコース 6000円(税サ込み)

〜夏の風景〜
オリオンビールのタルト 枝豆

〜再構築〜
糸満産新じゃがの冷製ポタージュ

〜南国〜
アカマチのセビーチェ パッションフルーツのソース

〜郷土〜
スーチカーと豚のど軟骨のクロケット 南城市産ビーツのタルタル

〜初夏の新緑〜
島ダコと津嘉山のかぼちゃのサラダ 
八重瀬町のマイクロリーフとエディブルフラワー

〜融合〜
島野菜のラタトゥイユのテリーヌ 本マグロ 県産トマトの泡

 ( メインディッシュは一品お選びください)
・近海産アカマチのソテー バスク風 ピマンデスペレット添え
           or
・紅豚のロースト 松島豆腐ようのソース
 or
・県産若鶏のファルシ 粒マスタードソース(+500円)
 or
・おきなわ和牛のステーキ マディラソース (+1800円)

〜凝縮〜
ヌガーグラッセの一皿

<食後のお飲み物&小菓子>
 コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor糸満産フレッシュハーブティー or
 島生姜入りグリーンルイボスティー

テイクアウト、おかげさまでリピーターの方も増えてきて嬉しい限りでするんるん

今週のテイクアウトは、

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こんな感じですぴかぴか(新しい)

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自家製パン、お値段そのままでサイズが少し大きくなりました手(チョキ)

友だち追加
お店の公式LINEからレストランのご予約・テイクアウト商品のお取り置きのリクエストを承りますのでご連絡お待ちしています!!わーい(嬉しい顔)

今週もよろしくお願いしますレストラン
posted by プチット リュ at 21:01| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年05月05日

[5月13日より、段階的なレストラン営業再開のお知らせ]

こんばんは、ステイホーム週間も終盤に差し掛かってきましたねダッシュ(走り出すさま)

このたび4月19日(日)から全国の緊急事態宣言を受けて臨時休業していましたレストランを来週から再開することと致しましたレストラン

まずはその前に・・・
臨時休業期間中、フレンチオードブルセットとフランス菓子の販売を行ってきましたが、この間、大勢のお客様が2回以上お買い上げ下さったり、遠方からお問い合わせを頂いたり(今回のセットの品質上お受けできず申し訳ありませんでした。)、Instagramで#プチットリュ”おうちでpetite rue”を様々な方が紹介して下さったり、その他応援のメッセージ、お電話と、胸がじ〜んとする思いを何度も経験しましたもうやだ〜(悲しい顔)
どれだけ勇気付けられたことでしょうか。月並みな言葉になりますが、本当にありがとうございましたapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

昨日発表の緊急事態宣言延長を受けまして、スタッフ2名経営会議を開き、今後の営業計画を決めましたのでご案内させて下さいdeco49f2942480797[1].gif

4月25日から5月6日まで12日連続で展開していたテイクアウトにつきまして、7日・木曜日はお休みを頂き眠い(睡眠)

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今週末の金・土・日の3日間は今までと同様、要前日予約でご用意させていただきますぴかぴか(新しい)
価格 3900円(税込み)2名様分
電話予約・御来店でのご注文、当店公式SNS(Facebook・Instagram・LINE)より承っています
ご注文の際に、ご来店時間をお伝え頂きますとよりスムーズに商品をお渡し出来ます
前日までのご予約をお願いしておりますm(._.)m
TEL 098-863- 0716
オードブルの受け取り時間は
12:00〜17:00で店頭での受け渡しとなります手(チョキ)

10日(日)をテイクアウト最終日とし、
来週よりレストラン営業を段階的に再開いたしますぴかぴか(新しい)

自家製パンとテイクアウトのお菓子は、レストラン再開後も引き続き夕方から店内にて販売しています手(チョキ)

段階的に営業する点で今までと大きく異なる点がいくつかございます。

沖縄県の営業時間の協力要請を踏まえて、
営業時間は、月・火曜の定休日を経て
5月13日より
・ディナー 17:00~20:00(ご来店は18時30分までにてお願い致します)⇐営業スタート時間は今まで通りですレストラン
・おまかせコース料理6000円〜(税サ込)⇐今まで通りですレストラン
※アルコール類のラストオーダーは19時までとなっていますのでご注意ください
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御来店頂くにあたり、今般のウイルス対策の提言を踏まえて、営業自粛前に行っていた対策にさらに増えた点がございますのでこちらもご協力よろしくお願い致します目

今までの、
・除菌シート、除菌ハンドソープの設置
・店内の定期的な消毒
・すべての食器、グラス、カトラリー、調理器具の65℃での洗浄
・スタッフのマスク着用と体調管理
・給気チャンバーの活用と入り口ドアの開放による換気の徹底
等はさらに意識し、

客席につきましては、テーブルを一つ空けることにより

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店内最大3か所の使用と致しますいす

時間的な制限もありますので、その日、その席は1回転となりますので安心してご利用くださいレストラン
(提言の中にありましたが、横並びに座って頂いても結構です。)

最後のご協力のお願いと致しまして、
沖縄県の要請もありまして、緊急事態宣言が出されている期間は、
沖縄県外からのご旅行のお客様のご来店 並びに、マンションや別荘など沖縄県内に所有されていて来県2週間以内の方のご来店を自粛して頂けるようお願い申し上げます。
県の自粛要請が失効の判断を見て当店も判断していきたいと思います。


正直なところ手探りな対応となり、レストランはまた0からの出発となりますが、

”沖縄の食材を、沖縄の器で愉しむ、フレンチレストラン”
プチット リュを5月13日よりどうぞよろしくお願い致します!!

#営業再開
##reouverture
#フレンチ
#フランス料理
#おまかせコース
#沖縄食材
#ローカルガストロノミー
#ワイン
#ソムリエ
#那覇
#那覇グルメ
posted by プチット リュ at 21:03| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年05月01日

"おうちでpetiterue"&おかげさまで13周年☆

おはようございます時計

なかなか、もやもやと出口が見えない日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうかわーい(嬉しい顔)

我々はレストランの営業をお休みにして、テイクアウトを始めてもう1週間ですあせあせ(飛び散る汗)

明るい時間に帰ることに慣れてきました手(チョキ)

おうちでpetiterue”、もう一度宣伝となりますが、オードブルはお二人様用が税込みで、

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3900円となっていますぴかぴか(新しい)
こちらは、作り立てをお届けするべく前日までのご予約となっております。お電話、LINE、Facebook、Instagramのメッセンジャー等でご連絡いただければ幸いです電話

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お菓子やレストランでも評判が良かった自家製パンも、12時〜17時頃まで店内で販売しています。こちらはご予約は不要ですのでお気軽にご利用下さいexclamation×2 (途中、留守にしていることもございますのでご了承くださいませ。)
(メニューの一例)
・自家製パン           1個 100円
・発酵バター薫るフィナンシェ   1個 150円
・クッキーの盛り合わせ      1個 600円 (小380円)
・自家製島生姜の乾燥チップ入り
 グリーンルイボスティー ティバッグ 3個入り 150円


すべて税込み価格となっておりますぴかぴか(新しい)

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計画も急遽前倒しとなり先週取得した、”菓子製造の許可書”

設備が整っているので立ち入り検査を済ませれば取得できます。そしてもう一つ実際の営業に必要な”食品衛生委責任者”を申請するために、今回引っ張り出してきた、

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調理師免許ぴかぴか(新しい)
平成14年の話になるので、サラリーマンを経てスタートは遅かったですが、料理経験も18年、19年となってきましたあせあせ(飛び散る汗)

調理師免許を取って、最初の最初の夢は沖縄で島時間が流れるゆったりとした”フレンチカフェ”を開業することが夢でしたが、

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フランスで、それぞれ別の場所でガツガツ修行したのをきっかけに、

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知り合いや友人がいなく、全く0からのスタートだった、ビストロ時代レストラン

沖縄の方は勿論のこと場所柄、県外からの観光の方に支えられ、多くの事を実践から学ぶことが出来ましたぴかぴか(新しい)

スタートしたのが2007年のGW真っ只中の5月4日。そうおかげさまで”プチット リュ、間もなくですが、

13周年を迎えることが出来ましたぴかぴか(新しい)

ビストロ時代を経て、

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ピカピカの物件のレストランに移転・模様替えをし、

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ちょっと体格が大きくなったりわーい(嬉しい顔)

(さらに今は、期間限定ですがテイクアウト専門店になったりあせあせ(飛び散る汗)

 こんな形で周年祭を迎えるとは想定外でしたが、早く今回の事が笑って思い出話が出来る日が来ることを願っています。

それでも今は、オードブルセットを作るのに、お料理が作れることに感謝の日々、そしていつも通りにご来店頂きお客様にお会い出来ることの幸せをいつにも増して感じていますぴかぴか(新しい)
14年目もどうぞよろしくお願い致します!!apani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

レストランの再開の目途が緊急事態宣言と絡んできて今だはっきりしないですが、時機を見て段階的に、席の稼働率を半分に下げたりして、と予定していますレストラン

おそらく、テイクアウトのみの営業が5月6日以降も延長になりそうです。色々な事が決まり次第、ご案内させて頂きますダッシュ(走り出すさま)

おうちでpetiterue”は5月6日まで休まず営業していますので、連休中フレンチの味が恋しくなったらよろしくお願いしますdeco49f2942480797[1].gif

長くなりましたが最後に、”おうち時間”の日々、普段包丁をあまり握らないお父さん、はたまたお子さん達も簡単に、ご自宅である材料を使って、

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今が旬のパッションフルーツのレシピをテレビで再来週ご紹介予定ですTV

免疫力を高めるトロピカルなパッションフルーツを使い、野菜はもちろんのこと、お魚やお肉にも合う万能ソースとなっていますので是非ご覧下さい目

5月12日(火)午前11時45分〜 NHK沖縄”ちゅらTV”にて生放送ぴかぴか(新しい)

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写真は、一昨年のフランス旅行で撮ったものです。”Chorey-Les-Beaune”村のブドウ畑に昇る朝日晴れ

世界中の人が穏やかな朝を迎えられますように
posted by プチット リュ at 06:26| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年04月26日

オードブルにお菓子、自家製パンも☆

【おうちでpetite rue】

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オードブルセット お二人様用は3900円となっています手(チョキ)

!︎要前日予約となっていますぴかぴか(新しい)

明日・月曜日は予定数に達しましたので火曜日からのご注文お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
詳しくはこちら→ http://petiterue.sblo.jp/article/187412197.html

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菓子製造許可も取得して、

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お菓子や自家製パンも販売していますdeco49f2942480797[1].gif

こちらは、店内に即席のコーナーを作りましたので、是非NEW
販売時間は、12時〜17時までですexclamation×2

長期のステイホーム週間が続きますが、フレンチの気分になった時は、オードブルのご予約お待ちしていますdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif

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笑顔いっぱいの島しょうがクッキーもご用意しましたきらきら

穏やかな日々が戻って来ますように

#フレンチ
#フランス料理
#フレンチレストラン
#テイクアウト
#aemporter
#オードブル
#フランス菓子
#自家製パン
#おうち時間
#沖縄食材
#ワイン
#那覇
#プチット リュ
posted by プチット リュ at 07:12| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年04月23日

明後日から"おうちでpetite rue"スタートです☆ご予約お待ちしてます!!

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プチット リュ オードブルセット"おうちでpetite rue"、スタートですぴかぴか(新しい) 
(4/25〜5/6までノンストップ)
沖縄食材をふんだんに使った9品のこだわりおつまみセットですdeco49f2942480797[1].gif

ワインと一緒にお楽しみ下さいdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif

4年前のWぺんぎん食堂デリ"の経験を活かしたり、ビストロ時代の人気料理”県産豚の田舎風テリーヌ”も久々に復活です手(チョキ)

価格 3900円(税込み)2名様分

電話予約・御来店でのご注文、当店公式SNS(Facebook・Instagram・LINE)より承っています携帯電話
ご注文の際に、ご来店時間をお伝え頂きますとよりスムーズに商品をお渡し出来ますダッシュ(走り出すさま)

前日までのご予約をお願いしておりますm(._.)m

TEL 098-863- 0716
 
オードブルの受け取り時間は
12:00〜17:00で店頭での受け渡しとなりますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

(オードブルの内容)
・県産豚の田舎風パテ 県産マイクロリーフと
・ベルギー産根セロリのレムラード
・糸満産ビーツのギリシャ風サラダ
・美ゅらキャロットのラぺ
・泉州産ポワローのマリネ
・近海産赤イカのプロヴァンス風ソテー      自家製ドライトマトと
・うるま市産車海老のクルスティアン パッションフルーツソース
・近海産ミーバイのパン粉焼き
・やんばる若鶏のレバーペースト
・茹で県産豚のロースハム オリエンタルソース
・島野菜のグラタン

冷蔵商品となっていますので、冷蔵庫のスペースの確保よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

尚、レストランの営業は5月8日の金曜日から予定していますレストラン
posted by プチット リュ at 15:30| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年04月21日

【休業期間延長と今後の取り組みについて】

こんばんは、皆さんお変わりなくお過ごしですか夜

昨日は、沖縄県としての”緊急事態宣言”も発令されたことを受け、4月29日の営業再開予定を延期して、5月6日まで臨時休業とさせて頂きますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif
 
こういった事情を踏まえ、当店の今後の取り組みと致しましてしばらくの間、ご自宅でお楽しみ頂ける、プチット リュらしいカジュアルなオードブルセットを近々スタートする事になりました手(チョキ)

今日からメニューを考えたり少しずつ準備を始めましたわーい(嬉しい顔)

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『ワインと一緒に楽しめるオードブル』ですので、ビストロ時代の”県産豚の田舎風パテ”も復活しますぴかぴか(新しい)
(写真はビストロ時代のものです。)

菓子製造業”の申請も今朝保健所で済ませましたので、デセールも少しずつ販売していきたいですグッド(上向き矢印)

レストランから頭を切り替えてピッチを上げてテイクアウトの準備へ移行しますダッシュ(走り出すさま)

また販売日時や価格など詳細が決まり次第ご報告させて頂きます!!
posted by プチット リュ at 19:37| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年04月16日

本日の全国緊急事態宣言を受けまして

【臨時休業のお知らせ】
新型コロナウイルス感染症の現状を考慮しまして、また今後の感染増加を抑えるため、
4/19(日)〜4/28(火)まで臨時休業とさせて頂きます。
4/29(水)より営業再開予定ですが、今後の県内の感染症の状況を踏まえて変更させて頂く場合がございます。最新の情報は、blog、Facebook 、Instagram 等で更新させて頂きます。


すでにご予約を頂いていた皆様には大変心苦しいご連絡となりましたが、なんのストレスもなく、ワイワイとテーブルを囲んで温かな時間が流れる日がはやく来ることを切に願っております。

皆様におかれましては、引き続きコロナウイルスにはお気を付けてお過ごし下さいませapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

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”糸満産春菊をまとった久米島赤鶏胸肉の低温調理 県産マイクロリーフ 県産ビーツのパウダー 松島豆腐ようのクルスティアン”
〜2020 冬メニューの一皿より〜
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2020年03月25日

【しばらくの間のお願い】

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お店の公式LINEからもご予約を承りますのでよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

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非常に心苦しいのですが、安心して当店をご利用頂けますよう本日のご予約分から、グループでご利用の皆さまの最大人数を原則4名様までとさせて頂きます顔3(かなしいカオ)
4名掛けテーブル×5ヶ所を広く使っていき、隣のお客様との距離をさらに取っていきます顔1(うれしいカオ)
治療薬が出来るまで、ご協力よろしくお願い致します風邪薬
当店のその他のウィルス対策はこちら→ http://petiterue.sblo.jp/s/article/187224719.html
#コロナウィルス対策
#沖縄食材
#ローカルガストロノミー
#やちむん
#ワイン
#ソムリエ
#フレンチ
#フランス料理
#那覇
#那覇フレンチ
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 09:15| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年03月24日

再放送されます☆

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お店の公式LINEからもご予約を承りますのでよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

この休日はいつも行っている沖縄料理屋さんへビール

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クーブイリチー

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島ラッキョウの浅漬け

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ぐるくんの唐揚げ

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らふてぃー

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ソーミンチャンプルーぴかぴか(新しい)

王道の沖縄料理ですが、丁寧に作られ、シンプルに旨味が表現されているのでとても勉強になりますぴかぴか(新しい)

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さて先日の”アーサのミモザサラダ”4月13日・月曜日のNHK沖縄”ちゅらTV"(午前11時45分〜)で再放送されますTV
この時期お勧めのレシピですので見逃された方は是非目

明日からまた営業ですレストラン

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春メニューも3週目となってきました手(チョキ)

細部も充実してきましたので沖縄の春の味わいを是非お楽しみ下さいるんるん
posted by プチット リュ at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年03月03日

ジャンル問わずになってきましたね・・・・

みなさん、とにかく今は踏ん張り時ですねdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

未知のウイルス、やむを得ないキャンセルですが、台風の時より影響大ですたらーっ(汗)

当店の対策としましては前回も書きましたが、
・お2人様の4名掛けテーブルのご利用

・消毒スプレー、除菌シート、手洗い等での衛生面強化
(除菌シートに関しましては御来店の皆様にご協力頂いています。)

・すべての什器を食洗器での65℃洗浄&それ以上の温度で乾燥

・最近は換気について報道されていますが、当店では設置当時は煙対策で、今回のようなことは想定していませんでしたが、結果として良かった給気チャンバーの活用
⇒具体的には、厨房には換気・排煙の為に業務用のダクトを設置していますが、それに加えて強制的に外気を厨房とホール側に送り込む、

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給気チャンバーなるものを食品庫の勝手口の一部を占領する形で取り付けています。ここから結構のボリュームで外気が供給され、店内の換気を行っています。
これに加えてさらに今週からは入り口をドアストッパーを使い少し開放状態にしておこうと思います。

今般の事情により、咳や熱などの強い風邪症状のある方はご来店をご遠慮くださいますようお願い申し上げます。当面は当日でもキャンセル料を頂戴いたしませんのでご協力よろしくお願い致します

といった具合で、お店はいつも通り営業していますレストラン

 さて今週から、春メニューがスタートですぴかぴか(新しい)

個人的に力が入っているのは、

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春っぽい、自家製のパイ生地を使った一品でしょうか手(チョキ)

食材では県産の、

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白イカを使ったお料理もありますぴかぴか(新しい)

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県産のエディブルフラワーも真っ盛りですぴかぴか(新しい)

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花びらを作ったりもしていますわーい(嬉しい顔)

今日は休日返上でメニューの変わり時なので仕込み開始ですダッシュ(走り出すさま)
春メニューよろしくお願いしますexclamation×2

 最後に、来週の火曜日はNHKの出演日ですTV

自分で言うのもなんですが、今回でなんと記念すべき50回目の出演となりますぴかぴか(新しい)

注目した旬の沖縄食材は、

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アーサぴかぴか(新しい)

春っぽいレシピを考えましたひらめき
今回は特殊なことに、小・中・高のお子さんも見れる環境ですね。
いつものことながら、家庭にある調理器具、身近にある食材にこだわったレシピとなっています手(チョキ)
お料理が出来る環境にあるお子様にも是非作って頂いて日々のレシピに加えて下さいわーい(嬉しい顔)

3月10日・火曜日 午前11時45分〜生放送(予定)、お見逃しなく目

では、仕込みに行ってきますダッシュ(走り出すさま)

普通に働いて、普通においしもんを食べて、普通に余暇を楽しんで、普通の日常が早く戻ってきますように
posted by プチット リュ at 07:49| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年01月17日

週末のお席情報☆

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今しがた、競りで入ったばかりのプリプリのミーバイを仕入れてきましたダッシュ(走り出すさま)
4Kgの大物なので、早々に捌きますぴかぴか(新しい)
※週末のお席情報
金曜日&土曜日は満席ですレストラン
日曜日はあと2組の方ご準備できます。ご予約お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
#ミーバイ
#merou
#沖縄食材
#おまかせコース料理
#フレンチレストラン
#やちむん
#ワイン
#ソムリエ
#那覇
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2020年01月14日

今日は休日返上で☆

年末全然できなかったお店の大掃除を朝から、打合せ、次回のテレビ出演の連絡を受けたり、

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大手ガイドブックの新シリーズで当店を紹介して頂けるようで、その撮影がありましたカメラ

新生プチット リュが観光の方に広まり、わざわざ目指して頂けるお店作りをこれからも頑張りますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

明日・水曜日からまたよろしくお願いします!!レストラン
posted by プチット リュ at 19:37| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2020年01月09日

波屋書房

※非常に心苦しいのですが、しばらくの間、豚コレラの影響で当店のスペシャリテ”やんばる島豚”のご提供をお休みさせて頂きます。現在取引先業者さんからはお肉の安全を確認致しましたが念の為の対応とさせて頂きます。
安全宣言されましたら直ちに再開予定なので今しばらくお待ち下さい
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おはようございます、お正月ネタ番外編ですapani4950b6e555258[1].gif

タイトルの本屋さん、大阪は難波の高島屋からすぐの本屋さんで、料理本がとても充実しているので帰省した時はよく行きます本

2日の高島屋の初売りで難波に出ることがあったので、お正月から開いているかなあと寄ってみたら開いていたので麻衣子さんと一緒に本を選んでいると、何やらお店の方はこの日は全員集合で記念撮影をカメラ

やがて撮影されていた方が我々にもお店の印象を聞いてこられました目

こちらの本屋さん、なんと今年で創業101年だそうで、毎日新聞の方が取材に来られていたみたいです。同じ場所で101年、戦後の焼け野原の頃はここから大丸の建物が見えたよ!とか歴史を感じるお話もして下さいました。

新しい本はどこでも買えるのですが、こちらのお店では我々はもっぱら、随分以前に出版された料理本を中身を吟味して買わせて頂くのですが、そういったことを受け答えしました手(チョキ)

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今、手元にあるこれらは四半世紀・25年前に発売された料理本です。ポイント、ポイントでアイデアをいっぱいもらえてしびれますぴかぴか(新しい)

そんな記事が、6日に登場したみたいで、記者さんが送って下さると言っていたので見ていませんが、電子版でも、有料で見れるみたいです⇒https://mainichi.jp/articles/20200106/ddf/001/100/001000c

お店の方と名前が一緒ということが分かったり、何よりこんな歴史のある本屋さんと少しつながりが出来たのは嬉しく、プチット リュもその長さにあやかりたいなあと思った次第ですぴかぴか(新しい)
続きが気になる〜わーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 06:51| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2019年12月30日

今年も一年大変お世話になりました!!

おはようございます時計

今月中旬から始まった14連勤あせあせ(飛び散る汗)

ようやく終わりが見え、今年の営業は残すところあと2日となりました手(チョキ)

クリスマス・年末期間ということもあり、連日、常連様、初めてのお客様で満席を頂き深く感謝しておりますレストラン

今年も大変お世話になりましたぴかぴか(新しい)
おかげさまで今年も充実した1年となりましたわーい(嬉しい顔)
最近お客様から何度か”お料理が絵画のようで食べるのがもったいないよ!”と言われることも増えてきましたぴかぴか(新しい)
レストランにスタイルが変わり、一皿一皿にかけられる手間と時間、味の重ね方にエネルギーを注げるようになりました。今はビストロ料理を続けていたら見えなかった世界が目の前に広がってきました。
それは、水平線のように果てしなく続いているなあということも分かってきましたグッド(上向き矢印)

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来年も沖縄食材と向き合い、どんどん自分達のお料理を進化させようと思います。来年もどうぞよろしくお願い致しますdeco49f2942480797[1].gif
(今日・明日大晦日はあと一組様ずつご案内できますのでよろしくお願いします!)

あとクリスマスイヴにテレビでご紹介させて頂いた、

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沖縄では今が旬の田芋とトマトを使ったお料理が、1月7日午前11時45分〜の”ちゅらTV"夕方の”HOTeye”で放送されますぴかぴか(新しい)
ちょうど七草がゆの頃ですね。体に染みるスープとなっていますので、どうぞお試し下さいわーい(嬉しい顔)
(ちなみに今の冬メニューでお店でお出ししているスープの簡単バージョンとなっていますdeco49f2942480797[1].gif

それでは、改めまして、今年一年大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願い致します。
スタッフ2名、皆様のご健康とご多幸をお祈りしていますapani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif

新年は1月8日・水曜日から営業スタートですぴかぴか(新しい)

少し長期のお休みとなります。ご予約・お問い合わせはお店の公式LINEで常時承りますのでよろしくお願いします携帯電話

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お店の公式LINE始めましたぴかぴか(新しい)

Je souhaite que l'année 2020 vous apporte tout ce que vous pouvez désirer bonheur, santé et réussite dans votre travail!!
posted by プチット リュ at 08:49| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2019年12月12日

冬メニューのご紹介☆

おはようございます時計
前から気になっていた、食洗器の終了ブザー音、業者さんに来てもらい昨夜、音を改善してもらいました。すぐ言えば良かったのにあせあせ(飛び散る汗) 1年2カ月かかりましたがホッとした良い朝ですぴかぴか(新しい)

昨夜から始まった冬メニュー、営業終了後少し改良を加え、以下のようになりましたぴかぴか(新しい)

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冬メニュー
        ¥6000−(税サ込み)
<アミューズブッシュ>
    〜調和〜
 ブーダンノワール・グアヴァ フォアグラのラングドシャ 首里味噌・鰹節

<冷菜>
    〜大地〜
糸満産菊菜をまとった久米島赤鶏胸肉の低温調理 県産マイクロリーフ 県産ビーツのパウダー
豆腐ようのクルスティアン

<温菜>
    〜抽出〜
美らトマトのコンソメスープ

    〜包容〜
県産車エビのラビオリ ソースベシャメル 南城市の自家製クレソンオイル

<テリーヌ>
    〜古雅〜
ノルウェー産サーモンとミーバイのテリーヌ
        or
県産山羊肉のテリーヌ

<メインディッシュ>
    〜多様〜
近海魚のソテー フュメブランソース
        or
やんばる島豚のオーブン焼き 粒マスタードソース
        or
おきなわ和牛ほほ肉の赤ワイン煮 (+1200円)
        or
もとぶ牛肩ロース肉のステーキ ソースマディラ (+2200円)

※フロマージュ盛り合わせもご用意しております (+1300円)

<デセール>
   〜青と白の世界〜
雪見ヌガーグラッセ 

<食後のお飲み物&小菓子>
コーヒー(HOT/ICE) or エスプレッソ or 糸満産フレッシュハーブティー or
島生姜入りグリーンルイボスティー

と冬メニューはなっていますぴかぴか(新しい)

お選び頂ける、メインディッシュは基本的なものを書きましたが仕入れにより変動いたします手(チョキ)

沖縄食材にこだわったフランス料理を沖縄の器”やちむん”で是非お楽しみ下さいdeco49f2942480797[1].gif
posted by プチット リュ at 08:22| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2019年11月21日

今週のお席情報

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ご予約のお問い合わせありがとうございますm(._.)m
今週は、明日金曜日と日曜日が満席となっております。
土曜日はお席ご用意できますのでよろしくお願いしますexclamation×2
#ボジョレーヌーボー
#県産
#マイクロリーフ
#沖縄食材
#やちむん
#ワイン
#ソムリエ
#おまかせコース料理
#那覇
#フレンチレストラン
#プチットリュ
#開南バス停から徒歩1分
posted by プチット リュ at 21:25| Comment(0) | TrackBack(0) | お店