2016年08月11日

外の看板にフランス語☆

おはようございます時計

ちょうどオリンピックが始まる頃に取り付けたフランス国旗deco49f2942480797[1].gif

近くの方からは「オリンピックだから取り付けたの?」と言われましたが特にそんなこともなくたまたまそのタイミングだったわけであせあせ(飛び散る汗)

にしても、あれ以来、フランス人の方が笑顔いっぱいで話しかけてくれることが増え、こんなに周りにフランスから旅行している人がいるのかと発見にもなりました。ちょうどフランスもバカンスの時期で旅行シーズンでもあるのかな。

そこで、外の看板をフランス人にも分かるように、フランス語も

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足してみましたぴかぴか(新しい) ちょっとフランスの街角にあるレストランみたいでするんるん

これで食事に来て下さればバッチリです手(チョキ)

今日祝日も張り切って夕方17時より営業していま〜すグッド(上向き矢印)

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2016年07月22日

今日も、

7月27日の水曜日は臨時休業させて頂きます。定休日も合わせて、来週25日&26日&27日と連休となりますのでよろしくお願いします眠い(睡眠)

おはようございます時計

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アカマチや、

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マグロや、

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赤マンボウなど、沖縄食材にこだわって、沖縄食材オンリー仕入れてきましたよ!!

ご来店お待ちしていますわーい(嬉しい顔)
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2016年07月14日

パスタマシ〜ン☆

おはようございます時計 台風1号はあさっての方向に行って以来まだまだ台風が来ない沖縄。今日も快晴です晴れ あるお客様によると、一年でだいたい23回くらい平均して台風がやってくるそうですが、つじつまを合わせて結局毎年それくらいの数は一年を通して台風が来るそうです。今年の場合、例えば極端な話、9月だけで23個とか。無茶苦茶や〜。来ないなら来ない方向でよろしくお願いします台風

プチットの新兵器、”パスタマシーン”が、

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届きましたぴかぴか(新しい)

パスタ生地やら付け合せの飾りで活躍してくれそうでするんるん

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飾りつけのアイテムでは、”シャトー・レ・クレイエール”で働いていた時に作っていた、

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当店でもお馴染みの、「カージュ ドゥ ポム ドゥ テール」”じゃがいもの鳥かご”に続いて、パスタマシーンを使って

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”ねじれた生地”の試作に入りまするんるん

当時のレシピは貴重な財産です手(チョキ)

posted by プチット リュ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年07月02日

あす日曜日は、

お休みさせて頂きます眠い(睡眠)

今日、土曜日はご予約で満席となっていますので、来週からまたよろしくお願いします!!apani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

posted by プチット リュ at 09:24| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年06月10日

今日から営業していまーす☆

気温はあれですけど、湿度がやっぱりすごいですね沖縄ふらふら

今日からお店営業していまーすぴかぴか(新しい)

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お店のポストには、最近掲載して頂いた雑誌がどさっと届いていましたぴかぴか(新しい)

昨日発売になったばかりの”まっぷる”の新シリーズでは→”美ら旅 沖縄

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36ページにたっぷり1ページにわたって紹介されていまーす本

この夏沖縄旅行のお供に是非よろしくお願いしますexclamation×2

さあ、これを励みに、仕込みだ、仕込みダッシュ(走り出すさま)
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2016年06月03日

お休みのお知らせ☆

こんばんは夜
(お休みのお知らせ)
月曜日&火曜日は定休日ですが、来週は水曜日木曜日お休みさせて頂きますレストラン

金曜日より通常営業となりますので、よろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

休み期間中は発売したての、

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”おきなわいちば”のレシピを参考にして頂き、当店の味をご家庭でお楽しみ下さいるんるん

”おきなわいちば”掲載レシピの熱い想いは⇒こちら
”おきなわいちば”HPは⇒こちら
県外の方のご購入は⇒こちら
となっていま〜す手(チョキ)

posted by プチット リュ at 23:32| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年06月02日

映画”あめつちの日々”

おはようございます時計

画面右の営業日カレンダー変更しました。6月と7月は、ちょこちょことお休みを頂きます眠い(睡眠)

今日は”やちむん”の映画のご紹介です映画

今週の土曜日から、読谷は北窯の陶工家のおひとり、松田 米司さんにフォーカスしたドキュメンタリー映画が封切りとなりますNEW

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今週の定休日は読谷に久しぶりに買い物へ出かけたのですが

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ちょうど新聞やテレビのインタビューを終えられた米司さんとも少しお話が出来ましたわーい(嬉しい顔)

米司さんの器は当店でも、

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プチット リュ、オリジナルで作ってもらった取り皿をはじめ、スープで使用している湯呑やアラカルトのメインディッシュの大皿となくてはならない器達ばかりですぴかぴか(新しい)

映画は、3年間映画スタッフの方が忍者のように気づかれないくらい、米司さんの工房の様子を撮り続け、土をテーマにしたドキュメンタリー映画だそうですぴかぴか(新しい)

”あめつちの日々”の公式HPでの米司さんのメッセージです左斜め下
 
     皆様お元気で御過ごしでしょうか。

 この度、映画監督川瀬美香さんがドキュメンタリー映画「あめつちの日々」を3年間という月日を懸けて制作致しました。
北窯の理念と沖縄のヤチムンの魅力を十分に現した作品です。

 映画の中では若者達の仕事ぶりや、工房の佇まい、町中では見慣れない風景が広がってます。
空飛ぶ土、揉まれる土、のびる土、焼かれる土、そして器になってみなさんの手元へ。

長年の夢が叶った職人達のすばらしい映像をお届け致します。

北窯 松田米司



 僕もお会いした時に、米司さんに映画の魅力を尋ねたところ、第一声は、

「音楽は、’明星 Akeboshi’さんが担当していて、音楽とやちむんの世界にも注目してね!」と仰っていました。(’映画の音入れの時は、24時間ぶっ通しでその作業に取り組んだよ’とも説明されていましたぴかぴか(新しい)

初日の5日(土)の上映では、米司さんの舞台あいさつもあるそうです。⇒桜坂劇場

上映が楽しみですねるんるん
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2016年05月06日

おかげさまで10年目、そして。

おはようございます時計

毎年、当たり前なのですが、ゴールデンウィークの真っ只中に、プチット リュは誕生日を迎えますdeco4cbd7a0d77fff[1].gif
おかげさまで今年もその日を無事に迎えることができました。
9年前の5月4日に、パタパタでスタートしたプチット リュ。
やはり今年もパタパタと何の告知をせずにこの日を迎えてしまいましたふらふら
毎年この日を覚えていてくださるかたもあり、嬉しい限りですdeco4cb80fd5ebf8b[1].gif

憧れだけで始まった沖縄移住&お店の開業。その頃は叔父が一人沖縄にいるくらいで友達などは誰一人いませんでしたたらーっ(汗)

今思うと何の不安もなく勢いがすべてだった自分たちにぞっとしますが、希望は満ち溢れていて、おかげさまで今日に至ることが出来ました。いろいろな経験、勉強もこのお店でさせていただきましたわーい(嬉しい顔)

そして何より心からお店を応援してくださる方、愛してくださる方に今では数えきれないくらい出会うことが出来たことが人生の宝物です。本当にありがとうございます。ぴかぴか(新しい)

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誕生日を過ぎ10年目、丸9年ってあっという間でしたが、その第一歩となる昨日はお店を貸し切って頂いて、テレビのロケが当店でありました映画

皆様もテレビでよくご存じの素敵な方々が3名も来られて、なんと全国放送exclamation×2 (なのですが、沖縄のみなさま、すみません、チャンネルがないので見れませんたらーっ(汗)

昨日の撮影風景もなにか信じられないことが目の前で起こっているような感じでしたが、10年目、幸先の良いスタートが切れたなあと強く思いましたぴかぴか(新しい)
(放送日はまた近づきましたらご案内いたします。)

これからも、じっくりと沖縄食材のフランス料理とワインのマリアージュを探求し、とことん、プチット リュで精進していきますので、これからもどうぞよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

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2016年04月27日

プチリニューアル☆

おはようございます時計

”やちむん”に完全移行した”プチット リュ”、次は琉球ガラスにもその触手を伸ばし始めましたあせあせ(飛び散る汗)

お水のグラスを全部、

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変えましたぴかぴか(新しい)

松田 清春さんのガラス工房 清天さんのグラスです。形と質感が気に入ったのですが、もらった説明文では、

〜琉球ガラスの技術やデザインを独学、製作にあたり、読谷村に工房を構える。
ねじりが生み出す独創的なデザインや色は他の琉球ガラスには見られない、優美でスタイリッシュなデザイン。琉球ガラスのパイオニアとの声も高い。〜


独学でっていうところがさらに魅力的ですぴかぴか(新しい)

ナイフレストも洋風なものから、

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やちむんにるんるん(工房コキュ)

さらに今まで紙だったテーブルナプキンも、

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麻生地主体の布製に変わりましたぴかぴか(新しい)

ちょっとずつ良い感じになってまするんるん

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2016年04月20日

スライムのムラング

昨日は、桜坂劇場二階の”ふくら舎さん”で、江口さんの、

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楽しい湯呑をゲットしたり手(チョキ)

クラフトハウス スプラウトさん”で、前回玉城さんの窯出しの時に欲しいなあと思っていた器がこちらに納品されていて、

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ゲットできてテンションが上がりましたグッド(上向き矢印)

器はじわじわと増えるいっぽうですあせあせ(飛び散る汗)

さて今日は、

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”アカマチ”を仕入れてきました。最近お魚料理は糸満産のハーブを使ったお料理になっています。赤と緑のコントラストをお楽しみください手(チョキ)

お菓子では、紫芋パウダーを使って、

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スライム型の生地を焼き上げてムラング(メレンゲ)を作り、

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こんな飾りを作ってみたりるんるん

今週もよろしくお願いしま〜すレストラン

posted by プチット リュ at 09:32| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年03月27日

新生活☆

ご無沙汰しております手(チョキ)

今月は、月初から忙しくさせて頂き特に先週は今年一番の忙しさで、ブログ更新のパワーを使い果たし、更新が滞りましたあせあせ(飛び散る汗)

3月、お店では送別会をされるお客様も多く、素晴らしいスピーチを聞くたびに、全然その組織に属していないのにじ〜んと感動することが多かったですぴかぴか(新しい)

毎年、新天地へと移られる方を見送るばかりで、寂しくなりますが、益々のご活躍をお祈りしていますぴかぴか(新しい)

そしてまたお会いできる日を楽しみにしていまするんるん

新生活”、プチット リュ的には、一年間お世話になった”フレンチ・デリ”が終了し、今はレストラン一本、原点に帰ってきましたダッシュ(走り出すさま)

今まで以上に全エネルギーをレストランに注ぎ、快適な空間作りに頑張りますグッド(上向き矢印)

身内的には、相方の従妹が長崎の大学へ進学することとなり、関西・中国地方に加えこの春からは九州圏にもゆかりが出来ましたわーい(嬉しい顔)

(個人的には)九州グルメツアー、未知の味との出会いが楽しみでするんるん

 さてお店では早速、旅行ガイドブックにも、

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取材に来て頂きました。旅行者の時は、文章だけの小っちゃな情報で民宿を探したり、そんなことを考えると自分のお店を取り上げて頂けるだけでありがたい話ですapani4a4c8e496de8a[1].gif

6月頃の発売で、今回は取り上げて頂いたテーマが興味深かったのでお楽しみに〜本

食材では、沖縄の、

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新じゃが
が登場していますぴかぴか(新しい)

ガレットでお出しした時に北海道のお客様が「シャキシャキしていておいしいね!」と北海道のジャガイモと比較して沖縄のジャガイモを喜んで頂けたのですが、沖縄の新じゃが、品種は”ニシユタカ”、甘くて加熱しても煮崩れず、シャキシャキした食感が特徴でおいしいですぴかぴか(新しい)

今回は島生姜も繊維が、

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ほとんどなく、

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上等なコンフィチュールが出来たと相方が喜んでいましたるんるん

島の恵みに感謝ですわーい(嬉しい顔)

今日も夕方17時から営業ですレストラン

今日はお席に余裕があります。おいしいテーブルを囲んで楽しい時間を是非お楽しみくださいexclamation×2

posted by プチット リュ at 09:44| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年01月16日

パリのキッチン付きホテル

昨日、お客様から質問を受けた、パリのキッチン付きホテル。

こちらのHPから申し込めます⇒パリ生活社

我々が借りた部屋は7階だったのでお子様がおられる場合は何階か確認されてくださいね。

知り合いが利用した、シタディーヌホテルも良かったよと聞いたことがあります。

内田さんこんな感じです。よろしくお願いしますdeco49f2942480797[1].gif
posted by プチット リュ at 09:10| Comment(2) | TrackBack(0) | お店

2016年01月02日

門出のシャンパン☆

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一年の門出にシャンパンはいかがでしょうかぴかぴか(新しい)
今日&明日のグラススパークリングは、シャンパンとなっていまーするんるん (一杯500円です!!)
posted by プチット リュ at 11:07| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2016年01月01日

あけましておめでとうございます!!

新年おめでとうございますdeco4b1d9666b7b04[1].gif

昨日の曇り空から一変、今朝は気持ちが良いくらいの日本晴れ晴れ

よれよれとたどり着いた去年最後の営業最終日、一年の労をねぎらい大みそかは、

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コートドール沖映通り店で買ったシャンパンと鴨鍋で乾杯ぴかぴか(新しい) そのまま和そばを入れて年越しそばに手(チョキ) 紅白を見て途中で爆睡して平和な年末でした眠い(睡眠) いつもはゆっくりと寝る元旦ですが今年は早速”ぺんデリ”さんに、

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今年の初荷をお届けに。”ぺんデリ”はこのあと11時より元旦も休まず営業していますのでおせちがちょっと足りないな〜という方、ぜひよろしくお願いしますexclamation×2

そんな納品に出かけるとき、41才にして初めて”初日の出”を見ることが出来ましたるんるん

住まいも変わり発見したのですが場所は松尾公園。

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みなさんよくご存じですでに10名くらいの方が初日の出を眺めていました。

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しばらく僕も眺めていました。今年は良いことがありそうな頭の中には”愛媛の伊予柑 イ〜予感♫”のフレーズが浮かぶくらい清々しい気持ちとなりました。

帰ってきて、

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相方の実家で出てくるぶりのお雑煮を再現してもらい、床の間の、

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鏡餅を眺めお正月気分deco4b1d9666b7b04[1].gif

健康で平和な一年でありますように

さてお店は早速明日2日よりマックスハイテンションで営業開始ですグッド(上向き矢印)

今年はさらに充実した一年になるよう頑張ります。幸い幸先良く1月11日のシニアソムリエを迎えてのスペシャルな食事会も満席となったり、1月に発売の書籍では、

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どちらも2ページにわたって大々的に紹介されます。

1つは全国で発売される”沖縄レストランガイド”もう一つは25日に沖縄ローカルで発売される雑誌”UCHINA”の’肉&魚特集’の記事で本

ことしも”ほっぺたが落ちるくらいおいしかった!!”と言って頂けるようにがんばりま〜すわーい(嬉しい顔)

今年もどうぞよろしくお願い致しますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

posted by プチット リュ at 10:13| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2015年12月26日

2015年、今年もお世話になりました!!

今年の峠、クリスマスディナーが終わりホッとしているのも束の間、今年最終営業日までのあと5日ノンストップ営業は続きます。おかげさまでご予約を多く頂いているので、今日のブログが今年最後のアップになるかと思います。今年もご愛読ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

まずは友人の活躍の紹介をぴかぴか(新しい)

大学時代の友人 八木君は京都の茶筒屋さん”開化堂”の6代目として大活躍しています。

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我が家でもこの茶筒の存在は日常にぴかぴか(新しい)

そんな茶筒が登場するCMが全日本フィギュアスケートのCMとして今日&明日放送されますTV

CMのスポンサーは”婦人画報”さん。その動画は左斜め下



なんか、じ〜んと感動しましたたらーっ(汗)

自分の仕事はジャンルは違えど、このCMにとても共感しました。

プチット リュも来年は9年目に手(チョキ) 長く続けてこられたのもひとえに当店を愛してくださるお客様のおかげですぴかぴか(新しい)

飲食の世界も取り巻く環境も年々変化していて時に立ち止まって悩み、考えることも多い一年でした。
今年初めの”やちむん”とフレンチとの出会いも大きな収穫でした。

器にもこだわりを持ったことで、自分たちの心の中でやっと腑に落ちたようなホッとした気持ちになりました。当店では、野菜、魚、お肉と県産のものにこだわり、実家大阪の無農薬野菜や岡山のフルーツ、そして最近取扱いの始まったこだわり京野菜。さらには世界中&日本のこだわりワインとこだわり食材がお店に溢れていますぴかぴか(新しい)
「本当にいいと思えるものに気持ち良くお金を使いたい」そういう自分でありたいと思っています。
それゆえにお料理の単価は上がりますが、このこだわりが自分のお店のカラーだなあと今は自信となっています。

八木君の茶筒の140年の伝統には到底追いつけないですが、我々の食(職)へのこだわりはこれからも揺るぐことなく、それが当店のささやかな伝統になる日を夢見て・・・・・・。

皆様とそんな時間をお店で共有していけるように、来年もどうぞよろしくお願いいたしますapani4a4c8e496de8a[1].gifapani4b7e935acc98f[1].gif

今年の営業は30日(水)まで、年始は2日より通常営業ですdeco4b1d9666b7b04[1].gif

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”ぺんぎん食堂デリ”さんのデリは年中無休なのでこちらのご利用も元旦からどうぞよろしくお願いします手(チョキ)

2016年が皆様にとって素晴らしい年でありますように
プチット リュ スタッフ2名心よりお祈り申し上げます!!

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2015年12月18日

簡単パーティー料理☆

ー年末年始のお知らせー
年内は12月30日(水)まで通常営業
新年は1月2日(土)より通常営業です!!
(12月28日(月)と29日(火)の定休日は臨時営業しています!!)
*ぺんぎん食堂で販売しているフレンチデリは年中無休です☆


つたん様から頂いたご質問、”お正月用に割と簡単に出来て、材料も揃えやすい前菜を教えていただきたいです。”にお答えし、簡単前菜をご紹介しますぴかぴか(新しい)

まずは材料を揃えるだけでかっこがつく”冬瓜漬とブルーチーズのカナッペ”(つたんさんは沖縄在住か分かりませんが冬瓜漬はお取り寄せもできますのでぜひ⇒謝花きっぱん店

作り方は簡単です。ブルーチーズを薄く切りクラッカーの上に載せ、冬瓜漬も薄く切りブルーチーズの上に載せ、お好みの蜂蜜で線を描くように上からかけて出来上がりです。ちょっとハーブのセルフィーユを飾ればおしゃれにぴかぴか(新しい)

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冬瓜漬の味とマッチするのはちょっと香りの強いブルーチーズがお勧めです手(チョキ)

続いてパセリのソースぴかぴか(新しい) 
フードプロセッサーで、パセリの葉の部分をたっぷり、お店ではエシャロットを使っているのですがなければ玉ねぎ、そしてきゅうりの酢漬け、粒マスタード、グレープシードオイル、ワインビネガー少量を入れ混ぜます。塩、こしょうで味付けし、

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ドレッシング状に。ミニトマトなどにかければ、

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彩りの良い前菜になるかと思いますわーい(嬉しい顔)

あとは”シチューマチのエスカベッシュ”(他の魚でも大丈夫です)なども作り置きが出来て、

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良いかと思います。作り方はこちら⇒http://petiterue.sblo.jp/article/162136270.html

是非作られてくださいレストラン

さて次はお店の宣伝でするんるん

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先日僕も初めて食べた赤マンボウのホホ肉。

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あんまりおいしかったのでメニューにも登場ですぴかぴか(新しい)(たまの入荷となります。)臭みはほとんどなく牛のカツレツがちょっとあっさりしたような味わいですわーい(嬉しい顔)
ワインビネガーの酸味がきいた自家製タルタルマヨネーズと一緒にどうぞレストラン

季節柄、今週は伊江牛の、

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ローストビーフも仕込みましたぴかぴか(新しい)

こちらも数量限定ですのでお早めにどうぞダッシュ(走り出すさま)

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2015年11月25日

営業カレンダー

もうお気づきかもしれませんが、お店の営業日カレンダーを右に張り付けましたNEW

これからはこちらでご確認よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

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今日の鮮魚は、”アカマチ”が入荷しましたぴかぴか(新しい)

今週もよろしくお願いしますレストラン
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2015年11月20日

週末のお席情報☆

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今日はリクエストがあり久々の県産伊勢海老deco4ac1cb542be38[1].gif 競りの雰囲気は活気がありテンション上がりますグッド(上向き矢印)
が、お席、今日はあと1席、土&日曜日は満席となっています!^^;
すみませーん!!apani4a4c8e496de8a[1].gif
posted by プチット リュ at 07:19| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2015年11月18日

晩秋、夏!?のやんばる路

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はちみつや紅茶などお店のやんばる食材がいろいろとなくなってきたので、昨日はやんばるまで車(セダン)

やんばるでは、なんと蝉が



鳴いていましたexclamation×2 11月いっぱいは鳴いているそうですリゾート

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きれいな海と空を横目に一路大宜味村まで車(セダン)

道の駅では、

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路地で育ったパイナップルや(この時期のパインは夏のものより酸味が増していますがこれがまたお菓子作りには向いています。)、

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大宜味の新生姜などを買い(生姜は自家製ジンジャエールに加工します)いつもお世話になっている前田さん宅へ車(セダン)

前田さんの自宅に植えられている”大宜味ブランマンジェ”用の唐木の葉をもらいに行くのですがいつ行っても前田さんのお宅のお庭は花が満開ですぴかぴか(新しい)

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こちらは緋桐(ひぎり)という花らしいです。空に向かって咲いているのが見事でした。

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季節外れの桜の花一輪

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睡蓮もきれいに咲いていたり、

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ウオーターマッシュルームは見ていてると時の経つのを忘れそうです。
藍の葉の収穫も終わり、藍染めの染料づくりをされているとのことでした。

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唐木も枝ごと落として頂き、

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バッチリ、ゲットしました手(チョキ)
昔は唐木の根を子供がオヤツにしゃぶっていたそうです。
やさしいシナモンの香りがします。
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お庭で育ったシークワサーやドラゴンフルーツを出してくださる奥さん、

「何もなくてごめんね〜!」と。

ここには、都会の生活では得られない豊かな時間があふれているなあと思いましたぴかぴか(新しい)

那覇に戻り安里のフレンチ”Le 46”レストラン

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こちらでは南仏から移住されたフランス人シャールさんの作るお料理が楽しめまするんるん

今回パリでとても残酷なテロが起き残念です。

とてもショックを受けましたが、フランスに憧れてフランス料理に日々向き合い、フランスが大好きな気持ちは今も変わりませんdeco49f2942480797[1].gif

来春に予定していたフランス旅行はちょっと延期しますが、また絶対フランスでおいしい食事とワインを飲める日を夢見て・・・・

Je deviens un cuisinier français maintenant et attiré par la France, aime la France tout le temps dorénavant.
Bon courage à tous et gardez espoir, nous sommes avec vous de tout cœur !!deco49f2942480797[1].gif

posted by プチット リュ at 08:23| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2015年11月09日

今週もありがとうございました!

今週も一週間ありがとうございましたapani4a4c8e496de8a[1].gif

今日の営業では、香港からのご家族連れのお客様も。相方も張り切って英語のメニューを用意しました。

皆様楽しそうにされていたのでホッとしました。帰り際に「ベリーデリシャス!」と英語で言って下さったあとに片言の日本語でおいしいの”い”が抜けていて「おしい!おしい!!」と満面の笑みで言って下さるのですが、「惜しいっ」と聞こえて面白かったです。一文字抜けるだけで全然違う意味になりますねあせあせ(飛び散る汗)

またお誕生日の方には、メッセージを添えてデザートをお出ししたのですが、

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メッセージ返しをしてくださっていました。

優しい気持ちになりました、ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 00:19| Comment(0) | TrackBack(0) | お店