2023年01月16日

白きくらげ☆

こんにちは曇り

2日前はクーラーを入れたほど暑かったのですが今日は寒いですねバッド(下向き矢印)

それでも沖縄食材の旬は移ろいでいますぴかぴか(新しい)

今日は次のメニューに向けて色々と仕入れてきましたるんるん

海産物では、

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ティラジャー(マガキガイ)は春に向けて旬を迎えますが少しずつ手に入るようになってきました手(チョキ)

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アーサは今回は古宇利島産ですリゾート

今回特にテンションが上がったのはやんばる産の

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白きくらげグッド(上向き矢印)

こちらは早速お料理のイメージが湧いてきました。やんばる豚のほほ肉のハムとパセリのゼリー寄せを再構築して白きくらげも入れてみたいと思います。完成までしばらくお待ち下さいsoon
写真では他にも大宜味のウーロン茶や黒米・赤米、小麦の粒など面白いものも手に入りましたぴかぴか(新しい)

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春ですねdeco4b46485078fb3.gif

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本部町のdeco487212f8c8471.gif

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シークワサーはクガニに熟し、今年はちょっと遅かったタンカンや、甘夏、きんかんまでやんばる産で揃いました。今まさに沖縄は柑橘天国ですわーい(嬉しい顔)

さて当店のおまかせコース料理の大トリのスイカは、

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今回は黄色玉ですapp500680b5b6193.gif

ご予約はこちらのネット予約からよろしくお願い致します⇒https://tabelog.com/french/okinawa/rank/
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2023年01月14日

アカジンミーバイ☆

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今日のアカジンミーバイぴかぴか(新しい)
糸満漁港直送の3.1Kg、脂のノリが絶好調ですグッド(上向き矢印)
ご予約をお待ちしております
https://tabelog.com/french/okinawa/rank/


Instagramより
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2023年01月07日

来週、全国旅行割再開です!!星2

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遅ればせながらあけましておめでとうございますapani4950b6e5552585B15D-3d9fd-thumbnail2[1].gif

連休中は競りがお休みなのでハラハラしましたが今朝も、サイズはベストの3kg、身が超硬く鮮度抜群のアカジンをゲットしました手(チョキ)
今年も皆様の美味しくて、楽しい団欒のお料理を提供できるように頑張りますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail25B15D-0adb7-thumbnail2.gif

#アカジンミーバイ
#スジアラ
#漁港直送
#冬メニュー はラストスパートに入りましたダッシュ


おきなわ彩発見NEXT_基本形.png

#全国旅行割
#沖縄彩発見NEXT
#来週 から再開しますきらきら

#電子クーポン も追加になるそうです左斜め下
https://okinawasaihakkennext.com/coupon.html?search=%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%83%E3%83%88%20%E3%83%AA%E3%83%A5

ご予約お待ちしていますレストラン
https://s.tabelog.com/french/okinawa/rank/


Instagramより
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2022年10月19日

リュウキュウイノシシ入荷しました!!

おはようございます時計

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昨日は午前・午後の放送は延期となりましたが、収録は無事終了しています映画
夕方の放送は来週25日の火曜日を予定していて、午前の放送分は分かり次第またUPしますねsoon

さあ、お待たせしましたexclamation×2
ジビエの季節が到来でするんるん

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リュウキュウイノシシが入荷し始めましたぴかぴか(新しい)

ネット予約での選択も復活しておりますので、ご予約お待ちしていますレストラン
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

おきなわ彩発見NEXT_基本形_白フチ.png

全国旅行割"おきなわ彩発見NEXT"のご利用も多く嬉しい限りですdeco4cb80eef86cfc-thumbnail2.gif
当店は現金やクレジットカードとの併用も大丈夫ですので、是非ご利用下さいませ顔1(うれしいカオ)
(ご利用の際はお手数ですが、クーポン券裏面の署名を事前によろしくお願いします_(._.)_)
詳しい情報はこちら左斜め下
https://okinawasaihakkennext.com/detail/001343.html
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2022年09月28日

カラキ

おはようございます時計

今日の”ちむどんどん”で登場した’カラキ’、お店では沖縄そばではなく秋メニューのデセールの風味付けとして使っています手(チョキ)

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なんとも言えない独特の風味に加えて、かなり栄養価が高いみたいですぴかぴか(新しい)

沖縄の恵みの食材をどうぞお楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 08:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年09月18日

バナナの花びら

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バナナの花びらぴかぴか(新しい)
産直で見つけました目
中心の白い部分をアク抜きをして本日登場です手(チョキ)
今日・明日は満席となっております。ありがとうございますexclamation×2
火曜日以降のご予約をお待ちしていますわーい(嬉しい顔)

Instagramより
posted by プチット リュ at 12:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年08月18日

アカジンミーバイ

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【久々の】
大物ですぴかぴか(新しい)
なかなか水揚げが少ない日々が続いていましたが、今朝は3.5kgのアカジンミーバイゲットですキャラクター(万歳)
脂ののった肉厚なゼラチン質がたまりません。1度食べたら病みつきにるんるん
週末はこのアカジンで決まり手(チョキ)
ご予約お待ちしておりますレストラン
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

#地産地消#沖縄食材#フレンチ#フランス料理#レストラン#フレンチレストラン#おまかせコース#ディナー#ローカルガストロノミー#ワイン#ソムリエ#日本酒#やちむん#器を楽しむ#沖縄#沖縄旅行#那覇グルメ#那覇ディナー#那覇フレンチ

#アカジンミーバイ
#スジアラ

公式Instagramより
posted by プチット リュ at 06:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年08月09日

ミジュンにメロンに伊江島のジーマミ!!

Go To Eatキャンペーンの期限が8月末までと迫ってまいりましたダッシュ(走り出すさま)
当店は8月末まで休まず営業しておりますので、是非ご利用下さいませレストラン

こんばんは夜

暑い日が続いてますが、今年は今のところ台風が来ないですねわーい(嬉しい顔)

今日は色々と沖縄食材が手に入りましたよぴかぴか(新しい)

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名護漁港直送のミジュンるんるん

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こちらは自家製のアンチョビ&魚醤に仕込みます。以前仕込んでいたものがちょうどなくなりそうだったのでグッドタイミングですdeco4e7c01ea8a221.gif

やんばるは名護で収穫された、

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メロンぴかぴか(新しい)

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そして旬を迎えたジーマミは、

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伊江島産ですdeco4cb80eef86cfc-thumbnail2.gif

楽しみな食材がお皿に続々と登場しまーすNEW

8月はノンストップで営業していますレストラン
リュウキュウイノシシの"チムシンジ"で夏バテ解消、よろしくお願いします手(チョキ)

ご予約はこちらからどうぞ左斜め下
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
posted by プチット リュ at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年08月08日

珍魚︎

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今朝の漁港で見つけた珍魚わーい(嬉しい顔)

#今日 も張り切って
#営業 していますレストラン

#ウチワフグ
#ベニヒシダイ
posted by プチット リュ at 07:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年07月20日

伊是名島の新米☆

おはようございます時計

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早くも実りの秋(夏︎)、沖縄は新米の季節ですdeco4b0be1550fb5c.gif
今週からメニューで登場ですきらきらぴかぴか(新しい)

昨日のNHKのレシピは来週26日・火曜日に再放送されますTV
レシピは今週末にアップしますねダッシュ(走り出すさま)
#伊是名島exclamation×2
#新米

☆”Go To Eat キャンペーンおきなわプレミアム食事券”の店内飲食利用が再開されました
(8月31日まで) 
期間中はプチット リュ休まず営業しておりますレストラン

posted by プチット リュ at 08:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年07月14日

アカジンミーバイ☆

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今朝は久々にアカジンフィーバーぴかぴか(新しい)soon
仕入れ1番の特権でこの中で1番のアカジンゲット手(チョキ)
ベストの3kg級ですわーい(嬉しい顔)

Instagramより
posted by プチット リュ at 06:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年07月02日

リュウキュウイノシシの”チムシンジ”

おはようございます時計
台風が接近していますが勢力的には大丈夫そうですねわーい(嬉しい顔)

さて昨日の、

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リュウキュウイノシシの骨で取ったフォンは、あまりの滋味深い味でおいしかったので急遽コンソメへ変更しましたグッド(上向き矢印)

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椎の実など自然の恵みを食べて育った野生のイノシシは低カロリー・高タンパクぴかぴか(新しい)
ドングリをたくさん食べたイノシシは脂にドングリ由来のオレイン酸を多く含んでいて、生活習慣病を予防する健康、そして美容に効果のある脂肪分です。また疲労回復や新陳代謝に効果のあるビタミンB群やカルノシン、バレニンなどが豊富に含まれる栄養豊かな食材で、今回のコンソメにはこれらの栄養素がギュッと詰め込まれています手(チョキ)


さらに今回は希少で鮮度の良い、

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ハツレバーも仕入れましたのでこちらを仕込みをして、リュウキュウイノシシの”チムシンジ”として来週から登場致しますNEW

”チムシンジ”
’「チム(豚レバー)」の「シンジ(煎じ汁)」で、貧血気味や風邪を引いた時など体力が弱まっている時に作られ、食されている’と定義される沖縄料理リゾート

プチット リュではそれを自然界から授かった恵みの食材リュウキュウイノシシで再構築しました。蒸し暑い夏のスープはこちらを定番としてご用意致します。夏バテ予防のスープとして是非お楽しみ下さいませわーい(嬉しい顔)

レバーなどが苦手な方はご予約の際にメッセージでお伝え下さいませ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
別の食材でご用意させて頂きますグッド(上向き矢印)


8月末まで、ご来店の際は”Go To Eatキャンペーンおきなわ”も是非ご利用下さいませレストラン
posted by プチット リュ at 08:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年07月01日

フォン・ド・ジビエ

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リュウキュウイノシシの骨をこんがり焼き、ここからスープを取っていきます手(チョキ)

今日から"Go To Eat"再開ですぴかぴか(新しい)販売も今日から再開ですexclamation×2

詳しくは⇒http://petiterue.sblo.jp/article/189625891.html

Instagramより
posted by プチット リュ at 11:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年06月20日

沖縄県産、うるま市のブルーベリー!!

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沖縄、本日梅雨明けですexclamation×2
にしても、今年の梅雨は長くよく降りましたね〜あせあせ(飛び散る汗)

今朝の朝刊で記事を見たので、

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今日は山城シェフのスイーツを食べに中部へ車(セダン)

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記事のデセールはまだ商品化されていませんでしたが、ホテルのロビーラウンジで2年前に全国でグランプリに輝いたゴールドバレルの’パインタルト'と

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今が旬のパッションフルーツを使った'THE PASSION'をるんるん
ゴールドバレルのタルトはシェフが、"コロナ禍でゴールドバレルが廃棄の危機にあるという新聞記事を読み、お菓子で役立てることはできないかと考えた末、生まれたタルト”ということで気持ちのこもった県産フランス菓子deco49f2942480797[1].gif
複雑で贅沢な味わいですぴかぴか(新しい)

せっかく中部まで出かけたので食後は県産食材ハンターに目

今日は今までで初めて見ました、な、な、な、なんと沖縄で育った、

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ブルーベリーexclamation×2

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味見をしましたが何とも言えない優しい甘さと溢れる果汁ぴかぴか(新しい)
今週お料理のソースとして登場しますので超希少県産食材をお楽しみ下さいるんるん

その他では、

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やんばるは国頭村の”すもも

こんな食材も県産で手に入ると、色々と幅が広がります、

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読谷村のいもくずぴかぴか(新しい)

先週は糸満の無農薬で育った、

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長命草は、

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オイルとチュイルに仕込めたりと初夏ならではの沖縄食材が今週もお皿に溢れそうですグッド(上向き矢印)

今週は既に水曜日・木曜日・日曜日が満席となっています。ありがとうございますわーい(嬉しい顔)

金曜日、土曜日のご予約をお待ちしていますダッシュ(走り出すさま)https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
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2022年06月14日

カヌレ

おはようございます時計

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超久しぶりに那覇の空いっぱいに青空が広がっています晴れ

週間天気予報の傘マークは気にせず、梅雨明けはもうすぐなので今週も張り切って参りますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail25B15D-0adb7-thumbnail2.gif

マリトッツオの次はカヌレexclamation&question

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ということで先週から当店でもカヌレが登場していますぴかぴか(新しい)

カヌレは麻衣子さんの思い出の一品deco49f2942480797[1].gif

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シャンパーニュのレストランで修行していた時に、パート・ド・フリュイと合わせて毎日大量に作っていたもので、今もそれに基づいて基本に忠実なレシピです手(チョキ)

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オーナー夫妻には大変お世話になり、勤務最終日にはシャンパンのマグナムもふるまってくれたりとても良い職場だったそうですdeco4f5e06a4c6a07[1].gif

今もフランス旅行の際は訪ねるホテルです。もしシャンパーニュ地方へ出かけることがあれば是非exclamation×2
どんな感じかは以前アップした記事を参考になさって下さい
http://petiterue.sblo.jp/article/183907481.html

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今はあの時からさらに沖縄食材がプラスされて、伊江島産のラム酒久米島産のバニラビーンズを使い焼き上げていますぴかぴか(新しい)

食後の小菓子として登場していますので香り豊かな思い出のある味わいをお楽しみ下さいませるんるん

明日から日曜日まで皆様のご来店お待ちしています
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
posted by プチット リュ at 09:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2022年06月11日

県産夏野菜

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止んだり、土砂降りだったり梅雨の最後でしょうか雨
ジメジメした季節なので爽やかな一皿をぴかぴか(新しい)
'県産夏野菜のタルトレット'
トマトの酸味と旨味が口いっぱいに広がりますapp49180470def455B15D-656c9.gif

#夏メニュー
#八重瀬町 産#トマト
自家製 #ドライトマト
透明の #トマトジュース のヴェール
#豊見城 産 #枝豆
#タルトレット
#tartelettes
#器 は
#松島朝義 さん

Instagramより
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2022年05月02日

過去最大!!

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【プチット 史上過去最大級️】
明日から流石に競りも連休に突入あせあせ(飛び散る汗)
今朝が連休前最後の競りなので、しっかりと10kgオーバーのミーバイをゲットしました手(チョキ)
脂のノリも史上最高レベルですグッド(上向き矢印)
今日・明日は満席ですが、水曜日以降は若干お席のご用意が出来ますので、ご予約お待ちしていますわーい(嬉しい顔)

https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

#アカジンミーバイ
#スジアラ
#浅瀬 で獲れるアカジンは日焼けしたように色が黒い
#過去最大


Instagramより
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2022年04月27日

石垣牛

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タイミング良く石垣牛のヒレ肉が手に入りましたdeco4e986553597fe[1].gif
今週の県産和牛のステーキは石垣牛ですexclamation×2
ご予約はこちらからどうぞ⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
早いもの勝ちですよダッシュ(走り出すさま)

#石垣牛
#ヒレ肉
#ステーキ

※GW期間は5月8日・日曜日まで定休日なしで営業しておりますので、よろしくお願い致しますレストラン
※5月9日から17日まではお休みさせて頂きます眠い(睡眠)


#ゴールデンウィーク
#休まず
#営業

#地産地消#沖縄食材#フレンチ#フランス料理#レストラン#フレンチレストラン#おまかせコース#ディナー#ローカルガストロノミー#ワイン#ソムリエ#日本酒#やちむん#器を楽しむ#沖縄#沖縄旅行#那覇グルメ#那覇ディナー#那覇フレンチ#ジビエ#夏ジビエ

Instagramより
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2022年04月08日

大宜味村の烏龍茶

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大宜味村 山城茶園さんの烏龍茶は
まろやかな優しい風味わーい(嬉しい顔)
茶葉の栽培から発酵まで丁寧な手作業でつくられていますぴかぴか(新しい)
無農薬の茶葉をたっぷり入れたマドレーヌを
あつあつの烏龍茶でdeco49f2942480797[1].gif

Instagramより
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2022年04月01日

クブシミ

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今朝は、"クブシミ"ゲットですぴかぴか(新しい)
カリカリのスターフルーツと県産の食用菊でやまさに'花イカ'️exclamation&questionな一皿にわーい(嬉しい顔)

今日は満席となっておりますので、土曜日・日曜日のご予約お待ちしていますレストラン

Instagramより
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