2020年10月30日

夜光貝、最後の仕入れです!お急ぎください!!

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秋メニュー終了間近により、今朝の夜光貝が最後の仕入れとなりましたぴかぴか(新しい)
こんな素晴らしい沖縄食材が使えるのはありがたい限りですリゾート

本日はご予約で満席となっていますので明日以降のご予約お待ちしておりますレストラン

"GO TOイート"キャンペーンのオンライン予約、
当店は”食べログ””サイトです
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

"GO TOトラベル"キャンペーンの地域共通クーポンは、紙クーポンがご利用頂けますぴかぴか(新しい)
https://map.goto.jata-net.or.jp/map/470052594

#秋メニュー
#夜光貝

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#テイクアウト#天然酵母パン #フランス菓子

#沖縄食材#フレンチ#フランス料理#おまかせコース#ディナー#ローカルガストロノミー#ワイン#ソムリエ#やちむん#器を楽しむ#沖縄#沖縄旅行#那覇グルメ

(Instagramより)
posted by プチット リュ at 07:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年09月12日

県産食材

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本日の営業スタートですダッシュ(走り出すさま)
秋メニューで使う沖縄県産のマイクロリーフ四つ葉
アマランサスにカラシミズナにディルのマイクロリーフ達ぴかぴか(新しい)
#沖縄県産
#マイクロリーフ
#microleaf
#フレンチレストラン
posted by プチット リュ at 17:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月21日

レアな県産”甘鯛”入荷しました!!

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2Kg超えの甘鯛ぴかぴか(新しい)
#渡嘉敷島
#甘鯛
#漁港直送
#フレンチ
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 12:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月16日

”宮古島のカツオ” 藁焼き

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今日も藁で焼いた'宮古島のカツオ"をご用意してお待ちしておりますレストラン
#宮古島
#カツオ
#bonito
#paille grillée
posted by プチット リュ at 08:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月11日

カレーリーフ

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ちょっと珍しい県産のカレーリーフ、手に入りましたぴかぴか(新しい)
エゴマのような香ばしい香りが漂っていますdeco4c091d6304853.gif
明日からの仕込みが楽しみですわーい(嬉しい顔)
#カレーリーフ
#feuilledecurry
#フレンチ
#レストラン
#沖縄食材
#那覇
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 16:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月09日

シークワサーのパウダー☆

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今が旬のシークワサーのふわふわパウダーぴかぴか(新しい)
苦味と酸味の味わいのパウダーは、お料理で登場しますレストラン
#シークワサー
#poudre d’agrumes
#フレンチ
#レストラン
#コロナ ニモマケズ
#台風5号 ニモマケズ
#今日も張り切って営業中
posted by プチット リュ at 10:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月08日

島ダコ

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島ダコ、足の再生deco4c25c808a270e.gif
#島ダコ
#poulpe
#生命の神秘
posted by プチット リュ at 12:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年08月06日

伊勢海老漁解禁!

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今朝はプリップリの伊勢海老仕入れました
メインディッシュでお選び頂けますきらきら
#宮古島
#伊勢海老
#langouste
#伊勢海老漁解禁
posted by プチット リュ at 07:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年07月28日

県産の甘鯛

こんにちは晴れ

この休日、新屋菜園に

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ピノノワールカベルネの苗が

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仲間入りしましたわーい(嬉しい顔)

秋メニューでブドウの実というよりが欲しいのですが、果たして間に合うのでしょうかわーい(嬉しい顔)

明日からの営業に向けて買い出しを車(セダン)

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こんなたくさん水揚げされた中で唯一の近海産

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甘鯛を仕入れてきましたぴかぴか(新しい)

超レア食材は早い者勝ちですよダッシュ(走り出すさま)

メニューは、暑い日々が続いているのであせあせ(飛び散る汗)

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チュニジアのミックススパイスや1f1f9-1f1f3.png

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フランス・バスクのAOPのピマンデスペレットを使った一皿も登場ですNEW

以下メニューです左斜め下
仕入れた食材によって少しずつ変化していきます手(チョキ)


盛夏のコース 6000円(税サ込み)

アミューズブッシュ 
〜トロピカルフルーツ〜
東村のゴールドバレル オリオンビール

前菜
〜再構築〜
糸満産男爵イモ ベルギーの根セロリ

〜清涼〜
宮古島のカツオ 生ハム

〜郷土〜
スーチカー 県産豚ののど軟骨 今帰仁産スイカ

〜赤の世界〜
島ダコ モーウイ ビーツ スパイス

〜調和〜
県産甘鯛 ゴーヤー緑 ゴーヤー白 ミーバイのフュメブランソース

 ( メインディッシュは一品お選びください)
・紅豚の肩ロース肉 
      or
・久米島赤鶏もも肉
      or
・おきなわ和牛のほほ肉

〜凝縮〜
パッションフルーツ やんばるのハチミツ

<食後のお飲み物&小菓子>
 コーヒー(HOT/ICE)orエスプレッソor糸満産フレッシュハーブティー or
 島生姜入りグリーンルイボスティー

憂鬱なウイルスはじわじわと県内でも増えてきました。
お店では消毒の徹底や換気・給気、お席の配置に最大限の注意を払っています目

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なかなか出口が見えない日々がまだ続きそうですが、美味しいお料理を楽しんで頂き、皆様に元気になってもらえたり、少しでも気分が和らぐ癒しの時間を演出できるようこれからもスタッフ2名頑張りますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

以前のビストロからの名残でレストランとしては早めの夕方17時から営業をスタートしています。
早い時間帯でゆったりとお楽しみ頂いたり、お席の込み具合などもお伝え出来ますので、お気軽にご相談下さいレストラン
今週もよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 15:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年07月17日

宮古島のカツオ☆

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本日のオススメは宮古島のカツオapp4b1c97650f0af.gif
#宮古島
#カツオ
#沖縄食材
#フレンチ
#フレンチレストラン
#おまかせコース
#ローカルガストロノミー
#やちむん
#ワイン
#ソムリエ
#那覇
#那覇グルメ
posted by プチット リュ at 12:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年07月08日

深海魚 "ヒゲキホウボウ"

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7月12日(日)〜15日(水)は4連休のお休み頂きます眠い(睡眠)

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。(当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。)


おはようございます時計
今しがた漁港でかなりの珍魚を仕入れてきましたきらきら
仲買人さんも3年ぶりに見たと言う代物、僕はお店を始めて13年目で初めて出会えました星座(うお座)
"キホウボウ"
歯を持たない深海魚だそうですびっくり
体にトゲが多く歩留まりがかなり悪そうですが、アミューズブッシュで登場しますきらきら
ご興味のある方は是非レストラン
#深海魚 !?
#キホウボウ
#レア食材
#沖縄食材
#フレンチ
#フレンチレストラン
#フランス料理
#ローカルガストロノミー
#おまかせコース
#ワイン
#やちむん
#那覇
#那覇グルメ
#プチットリュ
posted by プチット リュ at 07:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年06月23日

レンブ〜北から南へ食材探し☆&次回のNHK出演のお知らせ

おはようございます時計

昨日の定休日は知念村のお世話になっている農家さんから連絡があり、”レンブ”なるものを頂きに知念まで車(セダン)

ところで”レンブ”と呼ばれるフルーツ、ご存じですか?

印象では旬が一瞬のトロピカルフルーツでなかなかお目にかかれないフルーツ、近くでは台湾などでポピュラーなフルーツみたいですねぴかぴか(新しい)

実っている姿を見てびっくりexclamation&question

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その密集度に目

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縦に実っていたり、

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皮が薄く食べやすいのか、鳥にかじられていたりわーい(嬉しい顔)

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切った断面はハートがかわいいハートたち(複数ハート)、その味わいはと言えば優しい〜味わいの梨ですぴかぴか(新しい)

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このヘタの内部の輪郭がハッキリしているものがより甘いそうです手(チョキ)
そのままサラダに、煮詰めてジャムにしてもおいしそうです。
味わってみたところ、あの食材とあの食材を合わせてあのお料理に合わせようとイメージが湧きましたので早速レンブのレシピを考えていきますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

レンブの次に”島バナナ””の収穫にも案内してもらいました車(セダン)

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”島バナナ”と一口で言っても種類があるそうで、

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右が’もちもちバナナ’、’もっちりバナナ’と呼ばれる”ナムワ系”のバナナで左が’ブラジルバナナ’’、そして

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一番左の小ぶりなものが正真正銘の”島バナナ”だそうですぴかぴか(新しい)

へぇ〜と勉強になりますぴかぴか(新しい)

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そんな中から頂いた’もちもちバナナ’は今しばらく熟れ頃待ちですリゾート

色々と見学を終えた頃に雨が降り始めましたが、南部から北部へ車を走らせました車(セダン)

北部では一転、

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パイナップルがゴロゴロと色々な場所で並んでいましたapp4cb9d40e0242f[1].gif

トロピカルフルーツの代表格、ちょうど今頃の6月〜9月が沖縄で旬を迎えますapp4cb9d40e0242f[1].gif

県産のもので食材として使えるのはありがたい限りですぴかぴか(新しい)

そんなパイナップルを使ったレシピも来週30日・火曜日NHKで簡単レシピをご紹介しますので是非ご覧下さい目

6月30日 午前11時45分〜”ちゅらTV"にて生放送TV

いつものことながら作りやすい材料の簡単レシピなのでお見逃しなく!!

北部ではその他には、

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これまた沖縄独特な食材になりますでしょうか、ドラゴンフルーツの蕾ぴかぴか(新しい)

前回テレビでご紹介した”丸オクラ”、今帰仁産で

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もぎたての鮮度ですぴかぴか(新しい)

珍しいところでは、

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本部町産の”タラの芽”も手に入りました手(チョキ)

今週も沖縄食材がお店に溢れていますぴかぴか(新しい) 手に入った食材もメニューに取り込んでいきますねdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

今週はおかげさまで、金曜日&土曜日&日曜日はご予約で満席となっておりますぴかぴか(新しい)

それ以外の曜日で明日・水曜日からよろしくお願いします!!わーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 07:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年03月31日

大宜味村の食材☆

【新型コロナウイルス感染症への対策について】
お客様及びスタッフの健康と安全を考慮し、サービススタッフのマスク着用での応対をさせていただきます。
・店内2か所にアルコール除菌シートを設置していますので、ご自由にお使い下さいませ。
・給気チャンバーの常時活用により店内への外気の導入と、店内の換気の為、入り口のドアを少し開放したままとしております。
・店内使用分のすべての食器、グラス、カトラリー、調理道具等は食洗器により65℃での洗浄、それ以上の温度での乾燥を行います。
・また安心して当店をご利用頂けますよう、グループでご利用の皆さまの最大人数をしばらくの間、原則4名様までとさせて頂きます顔3(かなしいカオ)
4名掛けテーブル×5ヶ所を広く使っていき、隣のお客様との距離をさらに取っていきます顔1(うれしいカオ)
治療薬が出来るまで、ご理解・ご協力よろしくお願い致します風邪薬


 こんにちは雨 この休日、昨日は大宜味村でいつもお世話になっている前田さんのもとへ車(セダン)

大宜味村で調達したかった、

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カラキ”の葉 

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新緑なデセールを試作してみますdeco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif

今が旬の、

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”島ラッキョウ”ぴかぴか(新しい)

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掘りたての島ラッキョウをゆっくりと火入れをし、

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付け合わせとして登場予定です手(チョキ)

ドリンクメニューで重宝している”島生姜”も

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掘りたてを頂きましたぴかぴか(新しい)

春メニューのガレットの一皿で絶対的に必要な県産のレタスも、

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超フレッシュな状態で手に入りましたぴかぴか(新しい)

サクランボに青いニュアンスが足されたような

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”ピタンガ”もぴかぴか(新しい)

僕自身も、前田さんの畑で、

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ナスタチウムの花を収穫。花のボリュームは圧巻ですぴかぴか(新しい)

食材もさることながら前田さんのお宅は季節がら花木も美しく、

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”オクラレルカ”に、

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”金糸竹”に、

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道端に可憐に咲く蘭、

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シークワサーの花、

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原種ガーベラ、

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少し雨が降ったのか、”ニガナ”に雨水たらーっ(汗)

昨日の大宜味村の、

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リゾート

なかなかゴールの見えない嫌な日々が続きますが、昨日は”やんばる”の自然と空気に癒されましたぴかぴか(新しい)

お店は色々と対策をしながら、通常通りの営業を続けていますレストラン

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明日・水曜日からまたよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

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お店の公式LINEからもご予約を承りますので登録よろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

posted by プチット リュ at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年03月21日

今朝も"活け"で良いのが入りました!!

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今朝も上等活け伊勢海老ゲットしました
シャサーニューモンラッシュのプルミエと一緒にどうぞ
本日は早い時間帯に1組様ご案内出来ます顔1(うれしいカオ)
#お値打ち価格
#渡嘉敷島産
#伊勢海老
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#沖縄食材
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#フランス料理
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2020年03月19日

沖縄県産のエディブルフラワー&マイクロリーフ☆〜ローカルガストロノミー〜

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食材の変化から季節の移ろいを感じますぴかぴか(新しい)
ここ数日、又々お店の電話が不調でした電話

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今しがた復旧しましたのでよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

併せてお店の公式LINEからもご予約承りますのでよろしくお願いしますexclamation×2
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2020年03月09日

今までにこんなことはなかったのですが、



活の天然伊勢海老が超お値打ち価格ですぴかぴか(新しい)

deco4ac1cb542be385B15D-72bc7[1].gifメインディッシュでお選び頂けますdeco4ac1cb542be385B15D-72bc7[1].gif
#宮古島
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posted by プチット リュ at 07:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2020年01月23日

ゴシキエビ

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今朝も、巨大近海産"ゴシキエビ"ゲットしました
個人的には、ゴシキの方が美味と気に入っていますきらきら
ワインは、甲殻類にオススメのオックのヴィオニエご用意しています顔1(うれしいカオ)
#ゴシキエビ
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2020年01月11日

本日の鮮魚☆

【本日の鮮魚】

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競り直後に漁港で仕入れる鮮魚、今朝はレアな県産の甘鯛が並んでいたので買い占めました手(チョキ)
急遽アミューズブッシュに組み込みますぴかぴか(新しい)

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アカジンミーバイ、今捌いたところ、なんとかなりの大きさのフエヤッコダイが胃袋から出てきましたexclamation×2
(尾びれは溶け始めています)

丸飲みでいけるんだと、ミーバイの俊敏さと食物連鎖に驚きましたあせあせ(飛び散る汗)

今日(土)&明日(日)はお席、あと1席ずつとなっていますのでご予約はお早めにどうぞダッシュ(走り出すさま)
明日、日曜日はご予約で満席となりましたレストラン
posted by プチット リュ at 09:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2019年12月10日

冬がはじまるよ♬

deco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif【年末年始の営業予定】レストラン
12月は来週16日・17日が年内最終定休日でそれからは年内無休ですあせあせ(飛び散る汗)
年明けは7日までお休みを頂き1月8日・水曜日から通常営業となりますわーい(嬉しい顔)

※クリスマス期間・年末もお料理は通常のお値段のおまかせコース料理となりますぴかぴか(新しい)

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ご予約・お問い合わせは是非LINEからどうぞぴかぴか(新しい)

こんばんは夜
只今お店にて冬メニュー仕込み中ですあせあせ(飛び散る汗)

昨日は、わたくしの誕生日ということで高級中華料理”姚姚中華廣場(ヤオヤオ)”さんにて舌鼓をるんるん

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季節限定のタラバガニの上海蟹味噌炒め、オーナー夫妻が当店にお越し下さった時にエピソードを聞き、美味しそうだったので注文を手(チョキ)
なんとも贅沢な味わいでしたぴかぴか(新しい)
(お値段はサイズにより時価となっています。)

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名物の四川風麻婆豆腐に、

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A5ランク牛肉の炒飯と美味しく頂きましたぴかぴか(新しい)

これ以外に3品ほど頂き、合わせたワインは、

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ルイ・ジャドのボージョレ・ヴィラージュ’17deco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif

個人的には、味わいが個性的な中華料理にはロゼワインやこの日合わせたガメイやピノを合わせるのですが、この日はやっぱりこのワインが大正解でしたぴかぴか(新しい)
中華料理独特のスパイスと食材にことごとくマリアージュを奏でてくれましたるんるん

ちなみにルイ・ジャド社の訪問記はこちら⇒http://petiterue.sblo.jp/article/82544769.html

大満足で家に帰り、

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今回は、レーゲンスさんのザッハートルテをバースデー
45歳益々頑張りますグッド(上向き矢印)

さあ明日・水曜日から秋メニューから冬メニューに変わりますNEW

秋メニュー、振り返ると個人的に気に入っていたのが島ダコの一皿、とあるお客様が”絵画のようだね”とおっしゃっていたことがとても嬉しかったでするんるん

そんな秋メニューも終わり、食材も

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秋の食材から、

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冬の食材へ移ろいで行きます。野菜はすべて沖縄・島野菜でございますぴかぴか(新しい)

それに応じて、メニューも前菜はがらりと変わります手(チョキ)
お店で12年間使ったことのなかったサーモンフォアグラも沖縄食材と融合して登場ですぴかぴか(新しい)

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ワインに、

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日本酒もおいしいものをご用意しましたdeco4b8108b14ee175B15D-c527d-thumbnail2[1].gif

明日からの冬メニューどうぞよろしくお願いします!!apani4a4c8e496de8a5B15D-32b83-thumbnail2[1].gifapani4b7e935acc98f5B15D-6cbfd-thumbnail2[1].gif
(今週は金曜日がすでにご予約で満席となっておりますレストラン

あと、紅芋と鶏肉の赤ワイン煮、好評で

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13日水曜日・午前11時45分から再々放送となったそうですTV

今年のクリスマス料理に是非クリスマス
posted by プチット リュ at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2019年12月03日

県産のマイクロリーフにエディブルフラワー☆

deco4a66dd9a40f245B15D-c706d-thumbnail2[1].gif【年末年始の営業予定】レストラン
12月は16日・17日が年内最終定休日でそれからは年内無休ですあせあせ(飛び散る汗)
年明けは7日までお休みを頂き1月8日・水曜日から通常営業となりますわーい(嬉しい顔)

※クリスマス期間・年末もお料理は通常のお値段のおまかせコース料理となりますぴかぴか(新しい)

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ご予約・お問い合わせは是非LINEからどうぞぴかぴか(新しい)

こんばんは夜

この休日は、これから気忙しくなるのでその前に、異業種の方と忘年会ビール

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 お取り寄せしていた浪速の味”今井のうどんすき”、タイミング良く寒くなったのでバッチリでしたぴかぴか(新しい)

いつも色々とお世話になっている”ランヴォール”の福里さんは、

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”絆”と名付けられたケーキを持参して下さいましたバースデー

気持ちが入ったお菓子は最強の味わいですぴかぴか(新しい)

若者からは「テラスで”チルしてきます”」とチルする意味を教わったり、オーナー・事業主のお二人からは仕事への情熱を聞くたびに、自分自身も身が引き締まる思いになりましたぴかぴか(新しい)

 さて、お店と言えば、今週でいよいよ秋メニューが最終となりますダッシュ(走り出すさま)

最近食材では、沖縄県産で、

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マイクロリーフや、

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エディブルフラワーを、とある方に紹介して頂き、手に入るようになりました。味わいも良く、とても重宝していますぴかぴか(新しい)

1年を通して栽培が出来るそうなのでこれまた嬉しい限りでするんるん

これらの食材も加わり、微調整をしながら変化をしてきた秋メニュー、どうぞお楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)

※今週は日曜日がすでにご予約で満席となっております_(._.)_

posted by プチット リュ at 22:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材