2023年12月31日

【今年の営業も無事終了しました!】

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今夜は2グループ、13名の皆様にご来店頂きました。ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
このままお店で年越しとなりそうですあせあせ(飛び散る汗)
今年も皆様には大変お世話になりました。ありがとうございますm(._.)m
来年も皆様にとって素晴らしい一年でありますようにわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 23:49| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年12月28日

【年末年始のお知らせ】

おはようございます小雨

今年も残すところわずかとなってきましたダッシュ(走り出すさま)
年末年始、当店の営業は年内は大晦日までで、年始は2日から通常営業致します魚座
大晦日と2日は満席となっていますがお席に空きがある日もありますので、食べログサイトでご確認よろしくお願い致しますm(._.)m
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/


昨日は年末年始の食材の買い出しへ車(セダン)

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糸満ではヤングコーンとスイートコーンを仕入れてきましたdeco4a5bd3a61331f[1].gif
年末で買い出しの方も増えてきましたが、予定通り食材はゲットできましたぴかぴか(新しい)

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写真はクリスマスで使用したシラヒゲウニと、

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餌として与えられた桑の葉をかじって食べた様子の写真ですカメラ
桑の葉の美味しい部分だけを食べているそうです目

年末年始もおいしいお料理をご用意をして皆様のご来店をお待ちしていますexclamation×2
posted by プチット リュ at 08:19| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年12月11日

Vol.83 手羽先とクレソンのポトフ風

おはようございます時計

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先日のレシピ、写真付きで説明して頂いています⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/000/83/?fbclid=IwAR2mnjbdr8iThOPZ-EHH8eF8SuARtTNx0En611vrmbSdsiDgNnlFL1fiFXA

このポトフ風は、

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雑誌”おきなわいちば”でも紹介されていますのでこちらも一緒に参考になさって下さいわーい(嬉しい顔)


12月、そして2023年の終盤となってきましたダッシュ(走り出すさま)

お店も満席の日が増えてきております。お席の空き状況のご確認、ご予約は食べログサイトからよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/


※年始は2日から通常営業しておりますapani4950b6e5552585B15D-3d9fd-thumbnail2[1].gif
posted by プチット リュ at 09:19| Comment(0) | TrackBack(0) | NHK沖縄に出演(2010年〜)

2023年12月10日

【奈良ゆみさんコンサート♬】

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もう10年以上のお付き合いとなってきました、パリ在住のソプラノ歌手、奈良 ゆみさんのコンサートが明後日火曜日にてだこホールで開催されますぴかぴか(新しい)
奈良さんとは沖縄で出会いましたが、我々が修行時代に過ごしたパリ11区のバスティーユのアパルトマンと奈良さんのお住まいが目と鼻の先だったことは後から分かりお互いびっくりした次第ですexclamation

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7月革命記念柱にエッフェル塔からのライトが照らされる景色は奈良さんのご自宅からの景色ですdeco49f2942480797[1].gif
今回はお馴染みの曲がいっぱいの構成だそうでするんるん
お時間がありましたら是非わーい(嬉しい顔)

#奈良ゆみ
#ソプラノ
#渡具知愛
#ピアノ
#コンサート
#てだこホール

Instagramより

posted by プチット リュ at 08:59| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2023年12月09日

昨日の続き

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【シラヒゲウニ】
昨日のウニの中身目
中身は少し本土のウニより明るい色ですが、優しい甘さが特徴ですNEW

#ウニ
#シラヒゲウニ
#沖縄県産
#希少食材
#クリスマスディナー

Instagramより

posted by プチット リュ at 10:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2023年12月08日

【シラヒゲウニ】

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超希少な沖縄県産のシラヒゲウニぴかぴか(新しい)
今年の夏の台風で随分流されてしまいましたが、ようやく最近戻ってきましたぴかぴか(新しい)

そんな貴重な食材を使って、クリスマスコースの試作も始まっていますクリスマスツリークリスマス

#シラヒゲウニ
#ウニ
#特選食材

Instagramより
posted by プチット リュ at 12:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2023年12月05日

明日再放送です!!

こんばんは
長〜い一日が終わろうとしています夜

今朝は生放送に向けていつも通りの6時起きでご紹介したレシピはこれからの時期におすすめの、

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ポトフでしたdeco49f2942480797[1].gif
厳密にはポトフ風、ご家庭でも作りやすいようにクイックメニューのレシピを作成しましたひらめき

※今回のレシピの最大のポイントは、玉ねぎに砂糖をまぶしフライパンで焦げ目を付けて、スープの色合い、旨みをアップさせる点でしたグッド(上向き矢印)

今日の生放送を見逃された方は明日夕方の”おきなわHOTeye”で再放送されますので是非exclamation
さらに放送後一週間(13日の水曜日まで)は見逃し配信で県外の方もご覧頂けますので是非ご覧下さい目
https://plus.nhk.jp/watch/st/470_g1_2023120647834?playlist_id=9b8557bd-072a-4554-a91c-b92e8d4fe1be&subfolder=true

このポトフ風は、今日発売の、

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雑誌”おきなわいちば”でも紹介されていますのでこちらも一緒に参考になさって下さいわーい(嬉しい顔)

こちらの雑誌では全部で3品ご紹介させて頂きましたが、”おきなわいちば”さんの読者の方を意識したレシピとなっていますひらめき
我々の思いをしっかりと汲み取って頂いた誌面となっていますので、是非手に取って頂ければ幸いですぴかぴか(新しい)
県外の方もこちらから是非よろしくお願い致します⇒https://shop.okinawa-ichiba.jp/?pid=82772325

 今日はお休みを頂き、いつも懇意にして下さる中華料理のオーナー夫妻のお店で私の誕生日食事会へ行ってきましたレストラン

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トーションがイヴ・サンローランのスカーフというところがオシャレですdeco49f2942480797[1].gif

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レタスの造形美ぴかぴか(新しい)

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丁寧に作り上げられた北京ダックの一品NEW

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食事をして学ぶことがいっぱいですメール

有難いことに今年の秋以降はコロナ前の団体様のご予約が戻ってまいりました。本当にうれしい限りですdeco4cb80eef86cfc.gif

リアルタイムの空席情報は食べログサイトでご確認頂けますので是非ご活用、そしてお早目のご予約をオススメしております。どうぞよろしくお願い致します
⇒https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

年末は大晦日まで、年始は2日から営業しておりますapani4950b6e5552585B15D-3d9fd-thumbnail2[1].gif
posted by プチット リュ at 22:47| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年12月01日

【おきなわいちば】12月5日発売です!!

おはようございます時計

今日は少し寒くなりました曇り

これからの寒い時期にオススメのレシピを見開き1ページで3品紹介されますNEW

来週火曜日発売の、

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おきなわいちば”の最新号ですsoon

県外の方は”クロネコDM便”ですと送料+80円でご購入頂けますぴかぴか(新しい)
是非チェックをして寒い冬を一緒に乗り切りましょう

雑誌の注文はこちらからどうぞ⇒https://shop.okinawa-ichiba.jp/?pid=82772325

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そのうちの一品、今が旬の県産のクレソンを使ったレシピは同じ12月5日のNHK沖縄で生放送で紹介致しますTV

12月5日午前11時40分からの”ちゅらTV”もあわせてよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)
posted by プチット リュ at 10:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 取材・雑誌・紙媒体

2023年11月27日

【壺屋陶器まつり】

こんにちは晴れ

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仕込みでなかなか行けず、最終日の昨日にやっと行けた壺屋陶器まつりあせあせ(飛び散る汗)
今回は
@seitoushaaoyagi さんのブースで取皿やソース入れ、そしてなかなか出会えなかったピチッとしまる蓋付きのやちむんを手(チョキ)
これからの新メニューで使いますので、お楽しみにわーい(嬉しい顔)

Instagramより
posted by プチット リュ at 12:46| Comment(0) | TrackBack(0) | やちむん

2023年11月20日

金柑

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早くも露地物のキンカンが出回り始めましたダッシュ(走り出すさま)
新メニューを考えますひらめき
#きんかん
#本部町

Instagramより

posted by プチット リュ at 12:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄食材

2023年11月18日

【リュウキュウイノシシ】

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ダシ骨からイナ(ムドゥチ)のベースとなるブイヨンをとっていきますうりぼう

#リュウキュウイノシシ
#夏ジビエ
#フォンドジビエ
#fonddegibier

Instagramより
posted by プチット リュ at 12:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月17日

【ビーツ】

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あまりイメージが湧かないかもしれませんが、沖縄県産のビーツですぴかぴか(新しい)
一足早く出回り始めましたリゾート
秋メニューで登場していますdeco4ac8953bdc317.gif

#ビーツ
#betterave
#南風原町 産
#秋メニュー

Instagramより
posted by プチット リュ at 12:46| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年11月16日

新酒

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本日ボージョレ・ヌーヴォー解禁日ですapani49780fa6399a7-3f8c6-thumbnail2.gif
今年はドルーアンのヴィラージュヌーヴォーをご用意致しましたdeco4cc1aafc6f70a-thumbnail2.gif
グラスでもワインペアリングでもお選び頂けますので、2023年のフレッシュな味わい是非お楽しみ下さいわーい(嬉しい顔)
#ボジョレーヌーヴォー
#解禁日
#新酒

Instagramより
posted by プチット リュ at 09:15| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年11月15日

【レシピのご紹介】

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おはようございます️時計
昨日はとある紙媒体の取材がありました
さすがに、2、3日前から気温が下がってきた沖縄️リゾート
そんな時期におすすめの簡単レシピをご提案致しましたひらめき
来月の発売日になりましたら、またご案内させて頂きます。是非ご覧下さい目

レシピのご紹介と言えば、”まーさんキッチン"でのレシピ紹介は来月となっていますテレビ

12月5日・火曜日 午前11時40分からNHK沖縄にて生放送soon

(今もまだ手に入るシークワサーの前回のレシピはこちら⇒https://www.nhk.or.jp/okinawa/lreport/article/000/37/

どちらもチェックよろしくお願いします目

#おうち時間
#おうちご飯
#簡単ご飯
#簡単レシピ

Instagramより
posted by プチット リュ at 05:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 取材・雑誌・紙媒体

2023年11月11日

イナムドゥチ、フレンチバージョン出来ました!!

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イナ(イノシシ)、ムドゥチ(もどき)ですが、豚肉ではなく、リュウキュウイノシシのダシ骨で出汁を取り、リュウキュウイノシシの三枚肉で作りましたので、"イナ"になるのでしょうかわーい(嬉しい顔)
カステラかまぼこは、アカジンミーバイのクネルで作りましたdeco49f2942480797[1].gif
干しシイタケは県産シイタケを天日干ししたものを使用ぴかぴか(新しい)
今日からアミューズブッシュで登場しますNEW
写真はアップで撮りましたが実際には一口サイズです鍋

#リュウキュウイノシシ
#ジビエ
#イナムドゥチ
#沖縄料理
#琉球料理

Instagramより

posted by プチット リュ at 13:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2023年11月08日

琉球料理

この休日は相変わらず暑かったので、自身初となる11月の

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海水浴を楽しんできましたわーい(嬉しい顔)

さすがに今シーズン最後になることでしょうリゾート

 今日は営業前に、’琉球料理伝承人’による琉球料理講習会に参加してきました車(セダン)

我流で作っていた沖縄料理を、

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見直すきっかけになりました目

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食材の切り方、’イナムドゥチ’のとろみの付け方、ゴーヤーチャンプルーの島豆腐の赤やちー(良い感じの焼き目)の付け方など、これが正しいというものを教わりながら、実際の調理で学ぶことが出来ましたぴかぴか(新しい)

琉球料理の奥深さをこれからも学んでいき、お店でも活かしていきたいと思いますレストラン
posted by プチット リュ at 21:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄

2023年11月04日

【1月のご予約もスタートしています】

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11月に入り、12月のみならず、1月のネット予約もスタートしていますNEW
年末は大晦日まで、年始は2日から通常営業スタートですレストラン
ご予約はお早めにどうぞダッシュ(走り出すさま)

https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

写真はミラノを旅行した時のスワロフスキーのガラスのクリスマスツリーですクリスマス

Instagramより
posted by プチット リュ at 09:49| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年11月02日

【ポワロー】

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Facebookの'過去の思い出'でちょうどフランスのマルシェでのポワローの写真が出てきたのでアップしました。10年前の今日だそうです。顔が若いわーい(嬉しい顔)
お店では泉州産のポワローがお楽しみ頂けまするんるん

Facebookより

posted by プチット リュ at 09:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年10月28日

ポワロ―!!

【実家で育ったポワローが届きましたぴかぴか(新しい)

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大阪の南部、泉州産のポワローは、無農薬で育ててもらっています。早くも今年の第一弾が届きましたるんるん

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おきなわのキノコに優しい甘さを添えてくれます手(チョキ)

【最後の販売が再開されますリゾート
2020年の夏から始まった全国旅行割、11月いっぱいでいよいよ終了となりますが、休止していた販売が11月から再開されますsoon

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今回はホテルのHPで予約をして、予約番号でSTAY NAVIのサイトで自分でクーポン券を発行する2段階となっていますが、お得に旅行を楽しむ最後のチャンスですダッシュ(走り出すさま)
地域クーポンは当店でご利用頂けますので是非exclamation×2
詳しくはこちら⇒https://okinawasaihakkennext.com/

当店のご予約は食べログサイトからどうぞわーい(嬉しい顔)
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/

posted by プチット リュ at 08:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2023年10月18日

【クワンソウの花】

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写真は沖縄の秋の食材の一つ、クワンソウの花ですNEW
暑い夏が終わったなあと思う食材の一つです枯れ葉
お魚料理で登場していますので、一足早く秋をお楽しみ下さいるんるん

お席残りわずかや満席の日が増えてきました。ありがとうございますexclamation
お早めのご予約をおすすめしていますダッシュ
年内は大晦日まで、年始は2日から通常営業です️apani4950b6e5552585B15D-3d9fd-thumbnail2[1].gif

当店のご予約は食べログサイトからどうぞ左斜め下
https://s.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001656/
posted by プチット リュ at 07:44| Comment(0) | TrackBack(0) | お店