”大安吉日”

おはようございます
休んだ甲斐あり、ここ２日、仕込みを少ししただけで特に足が筋肉痛になっています

さあ本日、レストラン”プチット　リュ”スタートです

２度の強烈な台風により県産野菜は当面苦戦しそうですが



今朝の漁港直送食材は安定の仕入れが出来ました

とことんこだわり、沖縄食材しか使いません

お肉類も県産物で充実のラインナップとなっています



プチット　リュ第２幕のスタートです

厨房の広さ、設備も随分と充実しました　やりたいことがいっぱいです



どうぞ末永くよろしくお願い致します

実はちょっと遅れ気味だったのですが、

昨日無事カーテンも取り付けられました



この景色はもう見れない、丸見えの”プチット　リュ”から、



古木の梁や壁の色にしっくりくるカラー

これをもちまして、レストラン”プチット　リュ”完成！！



レストランとしては初日ですが、明日・木曜日夕方１７時から通常通りの営業で再出発です

充電期間を経て☆

おはようございます

お店の荷物の引越しも大方目処がついてきました

備忘録としてビストロが終了してから新店舗準備期間の１４日間の充電期間を振り返ると、



ずっと伸び伸びになっていた相方の誕生日を新都心のフレンチレストランで祝ったり、



お店に来て頂いたご縁で楽しみにしていた（お店の営業もなく週末のコンサートに１０何年ぶりに行けるぞ！と意気込んでいたのですが）、石川陽子さんのコンサートが台風で１１月に延期になったり、



いつもお世話になっている方と居酒屋で学生時代のように浴びるほどお酒を飲んだり、





家の近くの和食屋さんで秋を楽しんだり



普天間のビストロでオーナー夫妻とワイワイ喋ったり

首里の、



こんな”千と千尋”的な橋を渡って、



沖縄料理と、（最初のお皿が僕らの持っている米司さんの同じタイプのやちむんで出てきたときは、さすがに神がかっている感を受けました）



ビオのワインを楽しんだり

にしても、修復工事が終わったのか、



首里城のライトアップがメチャメチャ綺麗でした

桜坂劇場で映画、



”ジーマーミ豆腐”を見たり　映画の世界に引き込まれ涙がす〜っと流れるとても良い映画でした

たまに家のオーブンで、



パンを焼いてみたり

そうこうしているうちにやがてお店は、



出来上がりました



お手洗いの通路横にはブルターニュで買った海の絵を飾る予定です



お会計スペースは大阪の”IDÉE”で買ってきた”セルジュ・ムーユ”のランプが琉球の古木と空間を見事に引き立ててくれています



厨房機器も昨日試験運転をしてバッチリ

あとは、美味しい料理を作るのみです。頑張ります

昨日は電話工事もようやく終え、電話が繋がるようになりました

３日後にオープンです

”沖縄の食材を、沖縄の器で愉しむ、フレンチレストラン”

"petite rue" 〜”プチット　リュ”〜

どうぞよろしくお願い致します

いよいよです☆

おはようございます

台風２５号もまあまあ強く暴風雨は抜けたとはいえ昨日は結局一日中風が強い日でしたね

今朝は無風。久々にイソヒヨドリでしょうか那覇市内にも鳥の鳴き声も南国らしく響き渡っています

前回の２４号もそうですが暴風の時間がひたすら長く（ほとんどまる１日）、窓に打ち付ける風の音や隙間などほとんどないのにピューっと吹き抜ける風の音、それが時には音階が変わるので、”五条大橋の牛若丸でも来たんか”とツッコミを入れたくなるぐらいでした

そんな台風の直撃を受けながら新店舗の工事は、電話回線工事の１週間遅れを除いては順調に進み、厨房の搬入などはギリギリセーフで台風の難を逃れ終了しました



そして、肝心要の”営業許可書”も昨日無事取得できました　こちらも金曜日１回だけの講習会を逃したら、開業がまたずれ込むくらいだったので予定通り取得できホッとしました



同時に１年以内に設置義務の衛生責任者の申請も済ませました。（丸１日の講習を受けるか調理関係の資格を持っていれば、その写しで大丈夫といったものなのですが）

僕の場合はだいぶ以前に取得した、



調理師免許を引っ張り出してきました　斎藤房江府知事、太田府知事といえば今や懐かしさを感じるくらい前です

これからも安全で美味しい料理を作っていきます

そして朝早く目が覚めた天気の良い今日は、午前中にカーテンが取り付けられ、夕方に新店舗の受け渡し日となっています

２度の強烈な台風を乗り越え、無事完成に至りそうです

その後、机や椅子、調理器具、そして”やちむん”を運び込み、今日・明日で引越し作業が完了予定です

１ヶ月半に及ぶ工事期間、ガラス張り部分にはずっと薄いビニールが全体を覆っていて、昨日初めて取れたわけですが、、昨日はカーテンもなく店内丸見えで、通り行く人にとっては急遽出現した感じとなりました

今日・明日の引越しを終えたらいよいよ現実世界に逆戻り、月曜日から水曜日まで買い出し＆一から仕込み開始です

前菜からデザートまで５５００円〜楽しめる沖縄食材のフルコースのレストラン、

”沖縄の食材を、沖縄の器で愉しむ、フレンチレストラン”

は豊洲市場と同じオープン日、１１日・木曜日です

今までと同じくとことん沖縄食材にこだわる点と新店舗では沖縄食材の春夏秋冬を表現できればと思っています

沖縄食材に季節感を！！　また新しい挑戦の始まりです

電話番号は今までと同じですが明日の夕方１７時以降にようやく電話機と接続される予定です
（そうは言うものの色々とスタイルも変わり少し手探り状態で始まると思いますのでスタート週はお手柔らかによろしくお願い致します）

あっ、お店のHPも近々リニューアルして登場です

それにしても清々しい朝となりました

よい週末を

工事もほぼ終了してきました☆

おはようございます

クーラーは付いているのに（新店舗では２つに増えました）、工事をしている時は、木屑や何かしらの埃を吸い込んでしまうのでクーラーは一切入れずに扇風機だけで工事をし続けてくれ、しかも沖縄も一番暑い時期に施工して頂いてた工事もほぼ終了となりました

我々の頭の中にあったイメージを設計士さんが図面に起して下さり、全身汗だくになりながら、大工さんを始め、それぞれの分野の職人さんが何とも言えない味のある空間を完成してくれました

心より御礼申し上げます

昨日はそんな空間にピカピカの厨房機器が運び込まれました





天気で良かった〜

厨房にもバッチリ、



入り、



壁が取り付けられ厨房は完成



床張りも最後まで終わりました



琉球の古木の梁からも照明がスッと降りてきています

お手洗いの鏡は、



柳宗理を２ヶ所と思っていたのですが、奥のお手洗いのスペースが大きく、



旧店舗で使っていた大きめの鏡が返り咲きました

そして外の看板も、



取り付けられました



今日からの台風も無事に乗り越えてもらい、開南せせらぎ通りの一角で灯り続けることでしょう

厨房設備が整ったので、昨日はさらに保健所の検査も無事終わり、台風の影響がなければ、明日には営業許可書が手元にきそうです

電話ですが、台風で１週間遅れになっていますが今週の日曜日にようやく復活予定です

そんなわけで、予定通り来週１１日（木）には、レストラン”プチット　リュ”スタート出来そうです

なんとか、大丈夫でした！！

なかなかの台風でしたね　そして長かったですね

今は台風の目に入ってきたのでしょうか。ようやく那覇市内に、



明るさが戻り風が止みました あとは吹き返しを無事やり過ごしたいです

大阪の実家で被害が出たので念のためマイカーは、



那覇空港の駐車場へ避難させました　あとで取りに行きます

全面ガラス張りの新店舗もかなり心配だったので早速見に行ってきました

マンションの部屋を出るなり、



消火栓の蓋が取れて、



吹き飛ばされていたり



マンションから新店舗までの通り道の店舗のテントが外れていたり、お店の前の街路樹が、



大胆に倒れていましたが、新店舗の方は、



大丈夫でした

店内も特に問題はなかったです

そう、その店内も







ほぼ出来、来週には厨房機器を搬入して完成しそうです

今日電話工事の予定でしたが、この天気、来週７日（日）に回線工事が延期になりました。
今しばらく電話は鳴りはしますが繋がらない状態となっています
ご迷惑をおかけしておりますが今しばらくお待ち下さい



台風などで少し遅れていますがお店自体は１１日（木）のオープン予定です

　おかげさまで元祖プチット　リュは今週早々に、



譲渡契約も無事済ませ、



のっぺらぼうとなりました

長らくのご愛顧ありがとうございました！！

おはようございます

昨夜をもちまして市場界隈のビストロ営業は終了致しました

長らくのご愛顧ありがとうございました

終わってみるとまだ実感がないのが正直なところです

あとはお客様への、



感謝の気持ちしか湧いてきません
長らくのご愛顧ありがとうございました

お客様から言われて印象的だったのですが、それも何組もの方から、それぞれお決まりの席から見える店内・店外の風景が思い出になっていますよと。

泣けてきます〜

最後、最初と同じような写真を仲良さそうな感じで撮ってみました





充実した日々でした

せっかちな関西人、明後日の現店舗引き渡しに向けて今日から食器類の運び出し開始です

１０月１１日のオープンまで１７日、準備とちょっとゆっくりする時間を楽しみたいです

気になる新店舗の進捗状況ですが途中少し予定が遅れ気味でしたが、一気に挽回してきました



今週くらいには、”petite rue”の看板も掲げられそうです

店内も、



琉球家屋の１００年の古木が良い感じで柱となり、別場所で同時進行していた、



造作家具が取り付けられました



厨房もタイルが貼られ基礎部分が終了し今週一気に色々なものが運び込まれてきます



ホール側の相方の作業台。パリのカフェで見た感じを再現しました



男女兼用の小さめのお手洗いと、



女性専用のゆったりとしたお手洗い

どんな感じになるのか

お店の内容は以前にも色々とご案内させて頂きましたが改めて以下にコピー・ペーストしておきます

肝心のお店の内容ですが、現店舗のビストロの雰囲気から、少しシックな感じなビストロとレストランの中間位に位置するお店を目指しています

沖縄のうつわで楽しむ”沖縄食材をデザートまでフルコースでお楽しみ頂けるフレンチレストラン”

スタッフを増やさずに席数が今より６席増えるので、このスタイルとなりました

具体的には、
アラカルト料理は一切なくなり、コース料理のみとなります。お値段は税込５５００円〜で、スープ、前菜数種、メインディッシュ、デザートとことごとく沖縄食材にこだわったフルコース料理でお楽しみ頂けます

メインディッシュはお魚とお肉料理はこのままの値段でお楽しみ頂けるものと、プラス料金でその他の特選沖縄食材もお楽しみ頂けるように選べるスタイルとなります

メニューは３ヶ月の季節ごとに変わる予定で、沖縄食材を季節感を出しながら旬のものをお届け致します

このコース料理のスタイル上、新店舗は中学生以上の方のご利用とさせて頂くこととなりました。
どうぞご理解・ご協力のほどよろしくお願い致します
ご不便をお掛けする方もいますが、築3年の物件、長ーくお店を続ける予定なので、お子様の成長と共にいつか皆様でお越し頂ける日を心待ちにしております

　細かいことですが、ご予約のお電話につきましては、こういった説明をさせて頂きたいので、夜の１８時〜２１時までの時間帯を避けてお電話を頂ければと思います

営業時間は、今まで通り　定休日は月・火曜日、夕方17時から22時半となっています

と、シックな大人なレストランに次回はスタイル変更です

お電話お待ちしております！といきたいところですが、現在電話は鳴りますが電話機に繋がっていない状態です。10月7日に新店舗に繋がる予定です。電話番号は今までと一緒です

さて一番大事なお店のロゴも少しリニューアル致します

前回と同様”アイデアにんべん”さんにデザインのリニューアルをお願いしました

サブタイトルも新店舗の内容をお伝えしたところ、

”沖縄食材のフランス料理とワインの店”⇒”沖縄の食材を、沖縄の器で愉しむ、フレンチレストラン”ととても良い感じのキャッチコピーを付けてくれました

ワインの文字が取れましたが新店舗ではソムリエ二人、都会で流行っていた”ペアリングコースを皆様にご提案したり、今まで以上にワインには力を入れます

ショップカードの地図も、



とても分かりやすく優しいタッチで仕上がりました

肝心のロゴは、





旧店舗ではあの場所でとても生き生きとしていたカラーから、BISTROの文字も取れ、やちむんの似合う、ベビーピンクになりました

原田　治さんがご存命の頃、当店がやちむんを使い始めた頃からご提案頂いていたことがようやく実現出来ました

お店をお楽しみ頂いたお客様が帰られる時に優しい気持ちになるような、そんなお色になったかと思います

それでは、荷造りにいってきます

本日最終日☆〜お店の風景〜

おはようございます

今朝の安堵感はなんでしょうか。今日までお店を続けられたからなのか、新店舗の工事が大詰めを迎えてきたからでしょうか、自分でもわかりません。

今日がいよいよビストロバージョン”プチット　リュ”の最終日
おかげさまでご予約で満席となっています。終わりよければすべて良し！！　頑張ります

思い出の風景を残しておこうとお店の風景をカメラに収めました



３年前から、飲み屋さんが増え賑やかな雰囲気となりました
お店界隈も飲み屋さんが急増し、プチットの隠れ家的な雰囲気も随分と失われ、楽しみにご来店頂いた方々には申し訳ありませんでした。



通りがかりの人が見上げて見てくれていた看板。相方の字をメイクマンで木をカットしてもらい手作り感満載でした。



数万人の方をお迎えした入口



外の樽の上の生花。こだわって生花を飾っていましたが、通りがかりの人もしばしば足を止めて眺められたり、写真を撮ったりされていました。



オープン当初は場所柄お菓子を作って販売するぞ〜と意気込んで買った冷蔵ショーケース。すみませんそこまで全然手が回りませんでした



こっちの棚もお土産を売るぞーと棚を作ってもらいましたが実現せず



ワインを楽しんでもらおーとアンティークショップで買った看板



おかげさまで１１年半お店は続きました



厨房も入れて９坪の物件、収納が困難を極めました。新店舗は１５坪になり、すっきりとした空間になります



チーク材のテーブルは去年の秋上等に新調してもらったばかりなので新店舗でこのまま使います



厨房から見たホール

次回は最近プチットの近くにできた角の餃子屋さんに家主さんが貸すことになったので、居酒屋さんになりそうです。

あっさりとこの風景が失われるのははかないですが、思い出は思い出として、心機一転新店舗頑張ります

明日の朝はどんな気持ちになっているのか楽しみです

あっ、あと台風ニュースで先に夕方からの放送になったNHK沖縄でご紹介した”ゴーヤーのマセドワーヌサラダ”の朝の放送が来週火曜日に、



あります

まだまだゴーヤーが美味しい季節です



２５日（火）午前１１時４５分〜

今から録画予約よろしくお願いします！！

最後の水曜日

の営業が終わりました。
日曜日まで毎日が最後になってきます。

オープン当初から11年通って下さっている方から、お礼を言われ、



お花まで頂きました。感謝と達成感が入り混じった、最後の水曜日となりました

どうもありがとうございました

古木

お店移転します！！
現店舗は今週日曜日までで、新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています
[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!
新店舗の内容はこちら⇒http://petiterue.sblo.jp/article/184375043.html

こんにちは　なんか夏より暑くなっているような最近ですね

通常のお店の営業をしながら、新店舗の方も同時進行な日々で休日もままならない日が続いていたのですがひさ〜しぶりに、南部の海で



リフレッシュしてきました
海は癒されますね〜

お店の営業もNAMIEちゃんばりに、ラスト１週、ファイナルカウントダウンの週となりました

１１年続いた”まちばぐゎーのフレンチ”、終わるのが近づくにつれ、お客様それぞれのお店に対する思い出を聞く機会も多くなってきました。そんな話を聞いていると色々な思い出も再び蘇ってきてしみじみとした気持ちになると同時に、続けてきて、続けてこれて、良かったな〜と改めて嬉しく思います

　ビストロからレストランへと次のステージへと進みますが、これまでの経験プラス新たなエネルギーを注ぎ込み、沖縄食材のフルコースを追求していきます

お店のロゴは、レストランバージョンに少し色味がリニューアルされたり、お店のHPも新たにリニューアル予定です
ブログは引き続きこちらを更新し蓄積していきます

肝心の新店舗の進捗状況ですが、予定より少し工事が遅れていますが、



排気の基礎工事ができてきたり、



床に防水塗装がなされたり、今週大きく目を引いたのは次のお店のシンボル的な存在、１００年前に建てられた沖縄の古民家で使用されていた古木を、”なんということでしょう！”、



はめ込まれ始めたことでしょうか

古木にはシールが貼られていて、



１００年前とはいかないでしょうが、昭和を彷彿とさせるシールが目に飛び込んできます

”家族の成長を見守ってきた柱の木は、匠達の手により、今また蘇り、プチット　リュを温かく見守ってくれることでしょう”　（ビフォーアフター風で）

それでは明後日からの最終週どうぞよろしくお願い致します

沖縄の皆様、「味覚の一週間」、受け入れ先小学校を探しています(◎o◎)

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています
[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!
新店舗の内容はこちら⇒http://petiterue.sblo.jp/article/184375043.html

おはようございます

昨日、この秋沖縄県内でも開催される「味覚の一週間」というイベントの説明会に行き、講師としての申し込みをしてきました

「味覚の一週間」、詳しくはこちらのHPをご覧頂ければ活動内容が分かりやすいかと⇒http://legout.jp/

本土では８年目を迎えるそうですが、沖縄ではまだ産声をあげたばかりの活動みたいです。講師に申込んだものの、沖縄県内受け入れ先の小学校をまだまだ募集中の段階だそうで、先ほどのHPを読まれて、小学校３年生〜６年生が対象なのですが、もしお知り合いの先生がいらっしゃいましたら是非お伝え頂き、受け入れが可能であれば事務局までお申し込みをよろしくお願い致します

HPでは締切りが７月３１日までとなっていますが、沖縄県内の締切りは今週の１４日・金曜日までとなっています。ご興味を持たれた方はこちらのフォームからお申し込み、よろしくお願いします⇒https://legout.jp/lesson2018/

講習会の帰り道、松尾公園の桜１本だけ、



紅葉！？していました

食材でも”秋の忘れ草”と呼ばれる、



クワンソウの花も売られていて、早速購入しました

鮮やかな色ですがこれを何年も使っていると、沖縄にも秋の気配がそこまでやってきたな〜と実感できます

今日はさらに買出しを各地へ行ってきて明日・水曜からの営業に備えます

泣いても笑ってもあと２週間となりました

ご予約で満席の日もありますが、ビストロ・プチット　リュ最終ご利用お待ちしていま〜す

新店舗の内容☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています
[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!

おそようございます

沖縄はスコールが急にやってきたりして蒸し蒸しとしていますが、ちょっと秋の気配を感じるようにもなってきました



湿気が多いのか新屋庭園ではしいたけ風のきのこが一気に３本も生えてきました

今日は、ブログの後半では新店舗の概要について詳しく説明をしていこうと思っています

まずは今週初めにさかのぼりますが、我々事では、月曜日、いつもながらにNHK沖縄の生放送に早朝から準備をして、



お店でもお馴染みの”ゴーヤーのマセドワーヌサラダ”を無事に紹介させて頂きました

ただ急遽予定が変わり、収録となりました。（夕方の放送は終わりましたが、中止となった朝の”ちゅらTV”の放送はまた後日ありますので日程が決まりましたらまた案内させて頂きます）

原因はあのにっくき台風２１号

収録は午前中だったので、



台風情報のモニターを横目に見ながら（コースは実家の真上だったので気になっていましたが）、２０号のように過ぎていくかなあ〜と思っていました。朝、母に電話すると”まだ良い天気やわ〜”と言っていたのでそう思っていたかしれません。

ところが１３時頃から１時間という短時間の間に、皆様ニュースでご覧のようなことが起こってしまいました。実家は関空から車で２０分くらいにあるのですが、台風が通過しているときは身の危険を感じるほどだったそうです

１階、２階は大丈夫でしたが、３階の妹の部屋は、雨戸を閉めていたのにも関わらず、



風の衝撃波でもきたのでしょうか、割れて、サッシが曲がりました

台風が通り過ぎると、停電に。実家のエリアは丸２日停電しました。家族がそういうことになると、いつも以上に普通に暮らして、なんの手伝いもできない自分達が申し訳ないな〜という気持ちにさえなりました。

関空の連絡橋も無惨な姿に　いつも実家に帰る時、関空の連絡橋を渡っている時が「都会に帰ってきたな〜」と一番強く実感する時なのですが悲しい風景となってしまいました。
色々な原因があるとは思いますが、”想定外”という状況もこれからは考えて対策をして頂きたいし、
自分自身も災害に対する備えや知識が不十分だなと考えさせられました。

　それでは、続いて新店舗についてですが、順調に工事は進んでいます

途中の進捗状況がアップできていなかったのですが、



あのコンクリートな感じから、





材木が運び込まれ、



この段階を経て、



大勢の方の力を結集して



今はこんな感じまでになりました



図面で描かれていたものが実在するようになってきました



こちらはお手洗い方向



ホールの方はまだこんな感じですが、工事期間残り３週間で劇的に変わっていくことでしょう

先日、大阪で買った、



椅子１４脚は予定より早く到着し、今は自宅のひと部屋を占領しています

そしてお店の空間のシンボルになるのは　なんと県中部の１００年以上前の琉球家屋で使われていた材木。当時の大工さんが材木に書き込んだ字もしびれる感じです。
使いたくてもなかなか手に入らない代物、現店舗でもお世話になった現場監督さんが大切に保管されていたものを今回供出して下さいました。そんな古木を店内の梁や目立つところに使用する予定です

　お店は立派に仕上がってきました

肝心のお店の内容ですが、現店舗のビストロの雰囲気から、少しシックな感じなビストロとレストランの中間位に位置するお店を目指しています

沖縄のうつわで楽しむ”沖縄食材をデザートまでフルコースでお楽しみ頂けるフレンチレストラン”

スタッフを増やさずに席数が今より６席増えるので、このスタイルとなりました

具体的には、
アラカルト料理は一切なくなり、コース料理のみとなります。お値段は税込５５００円〜で、スープ、前菜数種、メインディッシュ、デザートとことごとく沖縄食材にこだわったフルコース料理でお楽しみ頂けます

メインディッシュはお魚とお肉料理はこのままの値段でお楽しみ頂けるものと、プラス料金でその他の特選沖縄食材もお楽しみ頂けるように選べるスタイルとなります

メニューは３ヶ月の季節ごとに変わる予定で、沖縄食材を季節感を出しながら旬のものをお届け致します

このコース料理のスタイル上、新店舗は中学生以上の方のご利用とさせて頂くこととなりました。
どうぞご理解・ご協力のほどよろしくお願い致します
ご不便をお掛けする方もいますが、築3年の物件、長ーくお店を続ける予定なので、お子様の成長と共にいつか皆様でお越し頂ける日を心待ちにしております

　細かいことですが、ご予約のお電話につきましては、こういった説明をさせて頂きたいので、夜の１８時〜２１時までの時間帯を避けてお電話を頂ければと思います

営業時間は、今まで通り　定休日は月・火曜日、夕方17時から22時半となっています

９月２３日まで今日も含めてビストロバージョンはお楽しみ頂けますの、来週には営業日も一桁となってきますので、カウントダウンのご利用お待ちしております

台風で収録になりましたが、夕方の放送はあります☆

台風ニュースで生放送は延期になりましたが、夕方のニュース”HOT eye”は本日放送です

18時半頃登場予定です

４日（火）はNHK沖縄で生放送です☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています
[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!

おはようございます

今日から早いもので９月ですね

ビストロ・’プチット　リュ’も今月半ばで終了、最終コーナーへと差し掛かってきました
ブログのPC版の営業カレンダーも今更新しましたが、数えてみると移転に伴い１７日間営業をお休み致します
ゆっくりとバカンス・・・・
となれば楽しそうですが、現店舗の引渡し、引越し、新店舗の準備とどっぷりと働いている期間になりそうです
しばらくの間の休業、ご迷惑をおかけいたしますが、生まれ変わる”プチット　リュ”をどうぞよろしくお願い致します

　さて来週は、NHK沖縄の生放送も予定しています

通算４２回目の出演となる今回注目した食材は、



”ゴーヤー”


今月いっぱいが旬で、今失われているビタミンをしっかりと補って頂こうと、この食材を選びました

レシピはもう当店でもお馴染みのあのレシピです

簡単ですがちょっとずつポイントがありますので、是非ご覧下さい

来週火曜日、午前１１時４５分〜生放送、同日夕方にも再放送予定です

お店は、今日・明日も張り切って営業しています

今日は久しぶりに漁港の魚も賑わっていました



イラブチャーに、



活け夜光貝に、



宮古の伊勢海老

豪快ビストロ料理でお楽しみ頂けるのは、あと１７営業日ですよ！！

厨房の骨格が出来上がってきました☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

[新店舗の住所]
那覇市松尾2丁目17-32 弥栄ビル1階 (いやさかビル)
電話番号は今まで通りです!!

沖縄も急なスコールが不意にやってきます



雨に濡れたアセロラの実が絵になります



駐車場横の地面を見ると、



さらに花壇の方を見ると　明らかにはるか上方にある”アダン”の実を何者かが、



食べていました　よくもあの硬い実の部分を突破し中央部分まで達したのかと感心します

新店舗、コンクリートが流されて１週間、厨房部分の骨格が、



出来上がってきました　真ん中の盛りつけ台スペースはアイランド型でまるで一流レストランの厨房です



ちょうどこの位置が火元です



お手洗いもこだわり２箇所できます

新店舗、あとちょうど１ヶ月で完成予定です

元祖プチット　リュ明日から一週間が始まります
今週もよろしくお願いしま〜す

久しぶりに新店舗へ☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

おはようございます

昨日は、ようやく時間ができ１週間ぶりに新店舗の工事現場へ

配管工事が終わり、



厨房スペースにはコンクリートが投入されていました

厨房周りの、



ブロックも搬入され来週から一気に店舗の形が出来上がってきそうです

進捗状況随時アップしますね
　
話は変わりまして、自宅の植木鉢も久しぶりに水やりをするとなぜか、



きのこが、



きのこが、



しいたけみたいな



まあまあの大きさです

生育環境の条件が整っていたのでしょうか

美味しそうですがさすがに食べるのはやめておきます

さあ、旧盆も夏休みも終わりを告げようとしていますね。今日もビストロ・プチット　リュいつも通り営業しています

あす金曜日から営業再開です☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

台風20号、神戸に接近数時間前に、飛行機の欠航を免れ、



那覇に戻ってきました

３泊４日の帰省でしたが、久しぶりに沖縄に戻ってきたような感じです

岡山から神戸に移動し、最後の締めくくりに神戸北野ホテルでサクッとコース料理を



メインディッシュの”神戸高見牛”モモ肉のステーキ肉に、追加料金でオーストラリアのモモ肉を覆い尽くす



サマートリュフ　モモ肉が小さいというよりトリュフが巨大でした

アルバで食べた白トリュフ以来の脳天がくらくらするような芳醇な香りでした。さらにはソースもペリグーソースに変わっていて、なんとも贅沢な味わいでした

こちらのレストランもワインのペアリングコースが用意されていましたが、お料理に合わせてのワインのチョイス、ワインの量も３０ｃｃ、６０ｃｃ、９０ｃｃと選べる、とても考えられたワインペアリングコースでした



グラスシャンパンに、飛行機に乗る前だったので３０ｃｃ×6種類コースにしましたが、ソムリエ厳選の



ラインナップとお料理のマリアージュは感動モノでした ソムリエさんに銘柄を質問したらこの日飲んだ全種類並べて下さいました

詳しいそれぞれの組み合わせは是非レストラン”アッシュ”でお楽しみ下さい

フランス旅行から続いたレストラン行脚も北野ホテル・レストラン”アッシュ”でひとまず終了

ワクワク、素敵なレストラン 人の記憶に残るレストラン

頑張ります

　レストランスタートまで、ビストロ　プチット　リュ、残り２３日となってきました。明日からまたよろしくお願いします

#美観地区は元気だったよ

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

おはようございます
今のところ良い天気ですね 夕方の便も現時点では、予定通り出発しそうですが、どうなることやら

昨日は岡山まで移動し、



夜は倉敷・美観地区の”桜草”さんにて、



和食を堪能





地の食材がふんだんに使われ〆の



太刀魚と黄ニラの土鍋ご飯は絶品でした

朝顔の敷き紙と切子の器の影で、



こんな写真も撮れました

食後は、夜の美観地区を散歩











幻想的な写真がいっぱい撮れました
路地からはお侍さんが今にも駆け出してきそうな感じでした

倉敷のワイン屋さんでおいしそうなワインをいっぱいチェックしてきました

元祖プチットリュさよならウィークで使える、



'07ヴィンテージも全部押さえてきました

11年の熟成したワインを11年熟成した店内で是非お楽しみ下さい

大阪のミナミ&キタでバッチリ(^-^)v あとは台風20号(^_^;)

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

おはようございます
一昨日から新店舗用の買い出しで帰省しています

大阪を代表する街、



”ミナミ”・難波の文字通り道具屋筋では厨房機器を、



”キタ”に位置する梅田の家具屋さんでは、



椅子を買いました 相方ネットで調べていましたが、やっぱり来てみるものですね。実際の座り心地を確認すると最初予定していた椅子と全然違うチョイスになりました

”ミナミ”と”キタ”、もちろんレストランにも行きましたよ

初日のディナーでは靱公園横の”ディファランス”さんへ







藤本シェフの情熱溢れるお料理の数々に酔いしれました

ビストロからレストランにプチット リュも様変わりしていきますが、藤本シェフからもエールを頂いた言葉を思い出しながら、沖縄食材のフレンチレストラン、どんどん追求していきます

昨日のランチは”キタ”は福島に位置する、”リエゾン”さんへ



出崎シェフの繊細で出汁の効いたフレンチ



シェフの手にかかれば'ブイヤベース'もこんな感じに

大阪のフレンチ、充実の2食を体感出来ました

今日は倉敷に移動し、新店舗用の珠玉のワインを探してきます

明後日に沖縄に戻る予定ですが、台風20号が、



嫌な感じです
木曜日の夕方神戸発ですが、もし欠航になった場合は金曜に振り替えて出発予定です。お店が営業できない場合もあるかと思います。ハッキリ決まりましたら、ご予約頂いた皆様にもこちらからご連絡させて頂きます。

営業の有無はブログでも分かり次第アップ致します

よろしくお願い致します

ビストロからレストランへ☆

お店移転します！！
現店舗は９月２３日（日）までで新店舗は１０月１１日（木）オープンを目指しています

来週８月２０日（月）〜２３日（木）まで新店舗・備品買出しの為お休みさせて頂きます

おはようございます
１ヶ月の準備期間を経て、



工事がいよいよ今週始まります。お店の場所は目立った場所なので皆様によく把握してもらえているので安心しています

工事は順調にいきそうなのと、初代プチットリュは地主さんが決めてこられた居酒屋さんに設備ごと譲渡できる目処がたち、こちらもホッとしています

さて肝心の新店舗の内容ですがブログのタイトル通り、

”ビストロからレストランへ”
　
モデルチェンジします。(店名、電話番号は今まで通りです。)

ビストロバージョンとしては本当に多くのお客様にご来店頂き、１１年も続けることができたことにとても感謝しています。おかげさまで沖縄食材も様々な形でアプローチすることが出来、この魅力的な沖縄食材にどんどんと引き込まれていく毎日でした

”沖縄のうつわを使って、沖縄食材のフランス料理を”というコンセプトを次の新店舗ではさらに追求し、ビストロ料理からレストラン料理へと進化させていこうと思っています

前菜は、その日入った旬の沖縄食材を使い、メインディッシュは今まで通り、”近海魚”や”沖縄県産伊勢海老”、”久米島赤鶏”、”やんばる地鶏、”やんばる島豚”、”おきなわ和牛”、”もとぶ牛”、”県産山羊”からお選び頂けるスタイルでいこうと考えています

新店舗は今より１．５倍の広さとなりますが、厨房もかなり充実させて頂き、厨房機器も今よりパワーアップし、

ビストロ料理から、レストラン料理への移行が実現可能な環境となりました

食洗機に０．５人前の仕事をしてもらい、特に人を雇うこともなく、ソムリエ、パティシエ、シェフの仕事すべてを今まで通り２人+道具０．５人で切り盛りして行く予定です

　同じスタイルで新店舗をする選択肢もありましたが、アラカルト料理をなくし、コース料理のみのレストランスタイルという未知の世界へ進んでいく道を選びました　次のお店のコンセプトは、

”沖縄でしか味わえない（若しくは飛行機に乗ってお店まで行かないと味わえない）、沖縄食材をふんだんに使い前菜からデザートまで、沖縄食材の魅力を味わえるコース料理のレストラン”です

メニューも少しずつ考える時期となってきましたが、これがまたワクワクしています

そういうわけで、ビストロ、取り分けスタイル”プチット　リュ”はあと２９営業日となってきましたので、今のうちに是非お楽しみ下さい
明日・水曜日からの営業、明日はご予約が集中し満席となっていますので、木曜日からのご予約お待ちしてます

　昨日はようやく海を、



見に行けました　知念岬からの風景です

駐車場近くではナナフシの子供も発見しました

さて、



どこにいるでしょうか？　シンキングタ〜イム

チカ・チカ、ブ〜　正解は、



近づいていきますよ。さらに、



”何近づいてきてんだよ！”という視線を感じながら、やがて、

ダウンロードは🎥こちら

足早に逃げて行きました

人間も逃げ足の速さは見習わないといけませんね

　お知らせの最後は、ちょっと先になりますが次回のNHK沖縄の出演は夏休み明けの、



９月４日生放送を予定しています

この時期におすすめの簡単フレンチをご紹介したいと思います

お楽しみに〜