近海物の本マグロの旬がやってきました！！

【６月１７日〜２８日までは長期休暇を頂きます】

月が変わり、フランス旅行が来月に迫ってきました



予約していた強力な旅のお供も届きました　
今回は、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ブルターニュ、そしてパリに滞在予定です
郷土料理をこの舌にしっかりと刻んできます

　さあゴールデンウィーク後半戦となっていきますね

明日から日曜日まで我々も皆様においしいものをお届けできるようにしっかりと準備をしてお待ちしております

５月４日は当店の誕生日で１１周年となります

去年は１０周年のパーティーを盛大に開催しましたが、特に今回はイベントなども予定しておらず通常通りの営業となりますのでどうぞよろしくお願い致します

食材では近海物の、



本マグロも美味しい季節となってきました



生で流通している沖縄ならではの食材を是非この機会にお楽しみ下さい

今週もよろしくお願いしま〜す

お子様連れのお客様へのご案内☆

【GW期間は通常通りの営業で、４月３０日（月）＆５月１日（火）が定休日です】
【６月１７日〜２８日までは長期休暇を頂きます】


こんばんは

お子様連れのお客様のお問い合わせが最近多いので、ご案内させて頂きます

お店の外の看板でもご案内しておりますが、



小学生未満のお子様連れのお客様におかれましては、夕方１７時から１９時までのご利用をおねがいしております

１９時以降の店内が混みあった時は、どうしても狭い店内、お隣りのテーブルとも近くなり、ワイングラスが多数テーブルに並んだ時の安全性を考えた上でそうさせて頂いています。

小学生以上のお子様連れの方は、特に時間の制限は設けておりません。

当店では、化学調味料を使わず自然の素材から味を引き出しています。お子様に色々と味の発見を体験して頂くことも大切な事と考えています。
ご家族揃ってテーブル囲み楽しい時間を過ごして頂ければと思います

１９時までは小さいお子様連れの方もいらっしゃって賑やかな時もあるかとは思いますが、皆様のご理解・ご協力よろしくお願い致します

雨降り前に色々と仕入れてきました☆

【GW期間は通常通りの営業で、４月３０日（月）＆５月１日（火）が定休日です】
【６月１７日〜２８日までは長期休暇を頂きます】


この休日、一日はソムリエ協会主催のセミナーに参加

シャンパーニュ地方からシャンパーニュの造り手さんが来られてのセミナーでした



ワイン造りへのこだわり、ブドウ畑の異なる場所のテロワールへのこだわり、ヴィンテージの違いなど試飲しながら勉強になることが多かったです

”こちらのシャンパンのミネラル感と刺身などもオススメです！”という説明を聞いているとおいしい和食が食べたくなったので、セミナーが終わり、小太郎さんへ



江戸前寿司と、



ドイツのシルヴァーナーのマリアージュに舌鼓を打ちました

　今日は、食材を求めて糸満へ
まずは、いつもお世話になっているハーブ農家さんへ。今年は寒さ、暑さが混在している日々、ハーブにはとても良い環境だそうで、







様々なハーブや食用花が元気もりもりに育っていました

そんな元気いっぱいのハーブが今週も様々な場面で登場しま〜す



バラエティーに富んだエディブルフラワー

ちょっと珍しいところでは沖縄の山椒、



ヒレザンショウや、種のルーツが小浜島の、



リュウキュウコリアンダーの種子

溢れるハーブで作った



ハーブのブーケも目を楽しませてくれます



南城市のバタフライピーも負けじと元気もりもりです

沖縄ではお野菜もすでに夏野菜に移行していて元気もりもりです。明日には、岡山から山菜や、大阪からは無農薬で育ててもらった新玉ねぎなど美味しい食材も大集合です

お皿から素材の美味しさが溢れ出すように、大地の恵みに感謝してお料理していきたいと思います

いよいよGWに突入していくのでしょうか



もう紫陽花の切花も売られていました

今週もよろしくお願いします

知りませんでした(^_^;)

【GW期間は通常通りの営業で、４月３０日（月）＆５月１日（火）が定休日です】
【６月１７日〜２８日までは長期休暇を頂きます】

おはようございます

昨日は競りが休みだったので今朝は早朝より買い出しへ

今朝、仕入れたものは、



こんな感じです

イラブチャーに島だこに、活き夜光貝に、生きたマングローブガザミ、そして、



伊勢海老

伊勢海老

そうなんです。沖縄県は只今、禁漁期間の真っ最中ですがなんとお隣鹿児島県の伊勢海老は５月１日が禁漁日で今月いっぱいは伊勢海老漁は続いているみたいです

こちらまで出回る量が少ないのか知りませんでした
（こんな時お隣が鹿児島県で住んでいるのが九州圏だと実感します。）
ちなみに今回の伊勢海老は与論島の伊勢海老です



生きたマングローブガザミでアメリケースソースをとり、優しい味わいのベシャメルソースでテルミドールに仕上げています。一尾まるごとお出ししていますのでしっかりとお腹を空かせてからお楽しみ下さい

今日木曜日は１９時〜満席となっております

１７時〜１８時４５分までのご利用か、明日以降のご予約お待ちしていま〜す

バタフライピー復活しました☆

【GW期間は通常通りの営業で、４月３０日（月）＆５月１日（火）が定休日です。】
【６月１７日〜２８日までは長期休暇を頂きます。】

おはようございます
今日は天気が良さそうですね

昨年、寒くなってきてなくなってしまった、南城市の”バタフライピー”のハルサー（農家）さんからバタフライピーの出荷が始まった連絡を頂きました



じゃ〜ん

去年初挑戦だった農家さんの２シーズン目が始まりました
今年もティーをはじめ、お料理やお菓子作りで使っていきます

実家大阪で無農薬で育った新玉ねぎもとてもおいしい季節です



旨みを加えた特製生地を手作りし焼き上げた、



キッシュ
玉ねぎに甘さがたまりません

今週、チーズは、


ウオッシュチーズ２種が仲間入り

熟成して食べ頃となっています

お魚もお肉も目移りするぐらい色々と仕入れています

今週もよろしくお願いします

GW＆お休みのお知らせ☆

おはようございます

ようやく蒸し暑く沖縄っぽい季節となってきました

お問い合わせを頂くことが増えてきました、ゴールデンウィークの営業ですが、祝日などに関わらず今年はいつも通りの営業となります
ですので、４月最終週の３０日（月）は祝日ですが定休日＆翌５月１日（火）も定休日でお休みです
そして５月２日（水）〜６日（日）まで通常通りの営業となっていますので、よろしくお願い致します



そして超久々の自分たちでプランするフランス研修旅行の日程が決まりましたので、こちらもご案内させて頂きます

６月１８日（月）〜２８日（木）まで、長期となりますがお店、お休みさせて頂きます
遠方よりこの時期に沖縄旅行をご予定されている皆様ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願い致します

色々計画していることがどこまで出来るか。こと、食に関してはもっぱら郷土料理の研究に勤しみたいと思います

さて、今日から週末ですね

お店では意外にも初登場ですね



沖縄ならではの食材、”夜光貝”が入荷しています

コリコリッとした食感にアワビに似た旨み、フレンチテイストでその美味しさを最大限に引き出しました

沖縄で育ったイタリア野菜、



”プンタレッラ”なるものも入荷しています

最近では沖縄の農家さん、独特なイタリア野菜を育ててくれています
ゆくゆくは根セロリやアーティチョークなどフランスでよく使われる野菜も育ってくると嬉しいですね

京都は八幡・美濃山の



たけのこも今週はご用意しています

もう少し春のほろ苦い味覚をお楽しみ頂けます

最近はまっている、ドンクの



”旨み岩塩のロールパン”で週末を乗り切りたいと思います

みなさまのご来店お待ちしています

新年度スタートしています☆

おはようございます

新年度、プチットも昨日より始まりました
いつもと変わらないですがなんとなくフレッシュな気分で始まりました

この春は、当店でも送別会や激励会を開催される方が多く、たまに聞こえてくるスピーチに我々までウルッと来る時もありました

我々も親しい人が沖縄を去ったりと少し寂しい気持ちになりましたが、新しい出発をされた皆様、陰ながらプチット　リュのスタッフ２名はみなさまのご活躍を心よりお祈りしています

それでは今日も食材の宣伝をさせて頂きますよ

まずはお野菜



先日ご来店頂いた京都でお世話になった、田村さんファミリー、”お店でも使ってください！”と頂いた、八百屋みどりなすさんの京野菜セット

こだわりの春野菜がいっぱいです。色々な場面で登場していますので、春の味覚をお楽しみ下さい

大阪の実家からは、今年初物の、



泉州産新玉ねぎが到着しました　無農薬で瑞々しさはピカイチです

あとラディッシュ、



二十日大根も鮮度抜群のものが届きました　これだけ届くとフランス流でお楽しみ頂けます

フランス流

はーい！簡単なのでちょっとご紹介しまーす

まずはちょうど旬の頃フランスのマルシェで撮った二十日大根。だいたい日本では５、６個が小さな子袋に密閉されて売られているじゃないですか。フランスは見て下さい



なんと台の上、ぜ〜んぶ二十日大根です ひゃーっ

よく見ると２種類あるのですが、日本と同じ丸こいものとちょっと細長いものがあります

こちらの写真を拡大して見てもらったら、



細長いほうも見ていただきやすいかと思います。味は特に一緒で、フランス流の食べ方は、二十日大根の先に切れ目を入れて、常温に戻した無塩醗酵バターと粗塩（フルール・ド・セル）を切り込みを入れて詰めて食べます。大根特有の辛そうなイメージがありますが、バターが辛さを中和するのか全然食べやすくて、何個でも食べられます。是非お試し下さい

大阪からはさらに、



えんどう豆のツルも届いています。こちらはもっぱら飾りで使っています

我らが沖縄食材。お野菜も絶好調ですが、フルーツもバリエーションが出てきました

超〜季節先取り、



沖縄県産のビワに食用ほおずき
ビワに限っては、ひと工夫してお肉料理の付け合せで登場しています



今帰仁のスイカもお料理で使っています

ちなみにスイカ、フランスでも日本と同じような感じで、



売られています

お肉類関係では、ガルビュールスープのベースの豚で取るスープは、



捌きたてのやんばる豚の、



豚ガラを使用して取っています
豚王国沖縄、豚ガラまで鮮度、味共に絶品です

最後に先ほど漁港で仕入れた本日の、



お魚達

珍しいところでは、



ワニゴチ仕入れました　マゴチより旨みが多いので個人的には好きな食材です



デセールでは多良間の黒糖を使ったガレットも仲間入りしています

さあ美味しい食材が溢れています

プチットにいつ行くの

今でしょ

ご来店お待ちしています

節目の１５年目なので☆

おはようございます

昨夜は、結婚１５周年を祝って

奮発して、今井のうどん寄せ鍋セットをお取り寄せ

まもなく４月１５日で販売終了の季節のセットがあったので、



そちらを。もう本土の桜は葉桜でしょうか。桜の小風呂敷に包まれてやってきました



そういえば結婚式の日も京都は桜が満開でした



相方の正面からはNGだったので　若っ

結婚式の２日後に二人で一緒に沖縄移住

２００３年からだと結婚も沖縄生活も１５年目となりました
（厳密に言えば途中２年ほどはフランスへ行ったりと沖縄に荷物を置いたままいない時期もありましたが。）

うどんすきと思い出の銘柄の



シャンパンを

ヴーヴ ・クリコはフランスで働いていた時の通勤路にあり、



いつも横目に見ていた懐かしい銘柄





糸満にもありますよね、信号のないロータリー。ヴーヴ・クリコ社前のロータリーが巨大で徒歩で渡りきるのにいつも苦労していた思い出も

この時は再び沖縄に戻ってフランス料理店をやるかは決めていなかったので、今こうしてお店が続いて、沖縄でうどん寄せ鍋と合わせれるようにまでなるとは夢にも思っていなかったです



何もないところから初めてまる１０年。今や賑やかな界隈の主（ぬし）みたいになってきました

さてうどん寄せ鍋は、



春バージョン



わらびや筍に蕗と春の山菜も所狭しと入っていました

山菜とシャンパンは見事なマリアージュを奏でてくれました

だんだんと味が複雑になる出汁を吸ったうどんは格別です

食後のケーキははもちろん、



ランヴォールさんに注文して、”フレジェ・ピスターシュ”
少しプチット仕様に



いちごたっぷり！！

いちごとシャンパンがまた絶妙のハーモニー

一昨日の営業日には、結婚式でお世話になったワタベウエディングのスタッフの方がご家族揃ってプチット　リュに来て下さいました
懐かしい思い出が蘇ってきて改めて人とのご縁に感謝しながら、

これからも相方と仲良く沖縄食材のフランス料理を追求していきたいと思います

良い節目の記念日となりました

やんばるの大地の恵み☆

昨夜は、この春沖縄から離れられるご夫妻から頂いた焼き鳥機を使い、出来合いの焼き鳥を買ってきて、



焼き鳥を



スーパーで購入した半額のヌーヴォー、これがまたよく合いました

焼き鳥パワーを付け、今日はやんばる食材仕入れドライブへ。先ほど帰ってきました

天気も良く、なかなかのドライブ日和でした

少し暑いくらいの道中、季節はいつか分からないくらい色々な花が咲いていました



コスモスに、



ツツジは満開



ヤマフジに、



アロエの花、そして



パクチーの花に、



シークワサーの花と季節混合型の風景です

今帰仁村では、



ちょっとリアルな子供のかかしを横目に、



山積みに集荷されたスイカから、



お店用に種無しスイカを購入しました

もう一つやんばるで欲しかった、もうお馴染みですよね、クレームブリュレで使用している”カラキの葉”を求めて大宜味村の前田さんのもとへ



今日は枝ごと頂いたので、お店でもしばらく飾りますね



太陽をいっぱい浴びたカラキの葉

今日は前田さんの畑でその他にも色々と野菜を仕入れさせて頂きました





丸々と太ったビーツに、



ハンダマ、



リーフレタスに、生まれて初めて見ました、



キャッサバ

キャッサバ、クセがなく甘みのないさつまいものような味わいだそうで、タピオカの原料になるといえば少し身近な野菜でしょうか。

前田さんは、すりおろして、水で濾過して乾かして澱粉を自家製しているそうです。すご〜い

そんな貴重なタピオカデンプン１００％でできた、



ウイキョウ入のヒラヤーチーも食べさせて頂きました

フレンチにも応用できそうなのでお店でも作ってみます

そのキャッサバは、



茎や葉はこんな感じで、



地中に鍬を入れて、



収穫されました



おいしい空気にきれいな水、そしてやんばるの大地が育んだ、大地の恵みという印象を受けました

今週はお店で登場していますので是非その味わいをお楽しみ下さい

良いお天気、もちろん海は、



青かったですよ



畑には、蛾でしょうか蝶でしょうか、分かりません

さあ明日水曜日から営業です。よろしくお願いします

伊勢海老の禁漁期間が迫ってきました！！ 来週いっぱいなのでお早めにどうぞ☆

おはようございます

祝日も終わり、今朝は競りもあり普通の日常が戻ってきました

早速今日木曜日の仕入れた魚たちは、



こんな感じです

伊勢海老の産卵時期に伴い禁漁期間が目の前に迫ってきました
４月１日から７月１日の解禁日まで禁漁期間となり、お出ししたくても物理的に無理な時期に突入です
ちょっとしたこだわりなのですが、沖縄の伊勢海老、他の産地の伊勢海老より風味が複雑で少しワイルドなニュアンスがあるので、当店の自家製のベシャメルソースはスパイスを２種類使い、少し柔らかめな風味のベシャメルに仕上げています
ワインではリッチなシャルドネがオススメです



今朝は４尾
来週まで、競りに出ていれば仕入れてきますので、お早めにお楽しみ下さい

今朝はその他に、イラブチャーや島ダコ、そして赤イカも仕入れてきました

ぜ〜んぶ沖縄近海で獲れたものです

沖縄のイカ、白イカからクブシミなど色々と種類が豊富ですが、赤イカは最高級の白イカに負けず劣らず美味です

当店ではお刺身用を使用してアスピックの材料で使用しています

そんな赤イカ、よく見て下さい



胴体の中から糸、紐が出ています

チョキチョキ胴体を切り開いてみるとなんと、



イカ墨を海人さんがイカ墨を結んでくれています
イカ墨も潰れることなく使用できるのでその技術力の高さにびっくりします。
ちなみにどうやって結んでいるかは分かりません

沖縄の豊かな海の恵みを是非お楽しみ下さい

鏡＆蛇口の鱗取り☆

おはようございます

今朝は風がかなり強くちょっと沖縄も寒くなりました

昨日までは、家族が沖縄に遊びに来て、我が家に泊まったり恩納村のホテルに泊まったり、リフレッシュな休日となりました

我が家に来客があるので大掃除をして発見があったので今日はその話を

大掃除、二人で開始するのですが大抵僕は部分的な箇所に引っかかりそこに終始して終わります

今回引っかかったのは鏡のウロコ取り。いつもは、



布タイプのこちらを使っていたのですが今回ホームセンター”メイクマン”で見つけたクリーム状の”アズマジック”



こちらを実験がてら使ってみました。布にこのクリームを塗って磨いていくみたいですが、



ドイツのカットして使うスポンジを使用しさらに念入りに

頑固なウロコはさすがに限界があったので引き続き何回かしても良さそうですが９０％くらいのウロコが、



結構簡単に取れたので嬉しくなってきました

スイッチが入り家中の蛇口を

一番ウロコが付いていた浴槽の、



使用前、＆、



使用後



浴室の蛇口に、



トイレ、



洗面台に、



台所

はい、今回は蛇口に終始しましたが成果が出たのでOKサインが出ました



さあ心身共にリフレッシュし、今日は祝日ですが通常通り夕方１７時から営業です

今週もよろしくお願いします！！

幻のシリヤー☆

【今週日曜日は家族来沖のためお休みさせて頂きます】

おはようございます

今朝は雨降りで気温がぬるい感じです

お店の方ではみなさまの送別会が佳境を迎え、団体様のご利用で忙しくさせてもらっています
みなさまのスピーチも部分的に少し聞こえてくるのですが、感動的な会にウルッとくることが多い日々です

さて今朝も５時半起きで良いのを仕入れてきましたよ

伊勢海老ではなんと幻のシリヤーを

シリヤーは脱皮してての伊勢海老で掴むと文字通りふにゃふにゃしています。噂ではその希少さから捕まえた漁師さんがそのまま消費し、市場になかなか出回らないとさえ言われている特選素材です

それがなんと今朝は、



普通の伊勢海老より多く買えました
右がシリヤー、左がノーマルな伊勢海老です



写真だけでは分からないと思いますので是非ご注文頂き、ちょっと触ってみられて下さい

さてNHKでご紹介した準主役の食材”近海産メカジキ”、すっかりマイブームとなり今朝も、



脂ののったものを仕入れてきました　魚屋さんも自信があるのか値札にもハッキリと表記されています

番外編ではあまりの大きさで買えませんでしたが、



７０kg超のミーバイもありましたよ



仲買人さんが勧めてくれましたが、お一人様１００ｇでカットしても７０人前。当店だと毎日満席でご来店頂いた皆様全員が注文して頂いても５日かかるのでなかなかこのサイズは現実的ではなかったです

さあ今週は今日と明日の営業で日曜日は家族が沖縄に遊びに来るのでお休みさせて頂きます
定休日とあわせて３連休となりますのでよろしくお願いします

今日は水揚げが

少なめでしたが、



沖縄近海産伊勢海老、しっかりと買い占めてきました

脂ののったメカジキも、



仕入れました



かろうじてあったイラブチャーもゲット

プチットのお魚料理は沖縄食材100%にこだわっています

フレンチな”沖縄のおいしい”をお楽しみ下さい

島大根のコトリヤード☆

おはようございます

一昨日の放送はご覧いただけましたか



フランス料理店経営　新屋健一が、



キャスターの畑山（はたやま）さんと紹介させて頂いたレシピは、



今が旬の大根とこれまた今が旬のメカジキを使った、



ブルターニュの郷土料理”島大根のコトリヤード”でした

今回は島大根もさることがながら、メカジキもお店的には収穫な食材でした

マグロと同様、生で流通している海の邦、OKINAWA

フランスではespadon（エスパドン）でお馴染みの魚ですが、今朝も



大物がこんな感じで水揚げされています



ま〜脂がのっています

当店では、コトリヤードはクリーム系だったので、これからの季節、バスク風とグジョネットでメニューに新登場です

魚介系では、スープ・ド・ポワソン用で



こんな魚も仕入れています。マルセイユっぽい魚とアカマチとシチューマチのアラを使ってスープ・ド・ポワソンを作っています

フルーツでは最近は１年中お出ししている今帰仁の、



スイカ

今回はなんと”タネが少ない”バージョンとなっています

切ってみると、



こんな感じです

甘さもあり種がないのでなんとも食べやすいスイカです

マグロ料理やデセールと一緒にお出ししていま〜す

明日火曜日NHK沖縄にて生放送です(*^^)v

おはようございます

今日は霧、大丈夫そうですね

明日の朝はNHk沖縄にて生放送に行ってきます

４０回目（節目の回数ですね！）の今回は今が旬の、



島大根を使って、ブルターニュの郷土料理”コトリヤード”をご紹介したいと思います

コトリ、コトリ、鶏肉料理じゃないよ

あすの放送をぜひご覧ください

NHK沖縄にて放送時間は、
午前１１時４５分から生放送＆今回は夕方１８時１０分から放送の、"HOTeye"でも同日に再放送があります

生放送の臨場感＆編集の技術、両方お楽しみ下さい

先週テレビ”セブンルール”で紹介されたグレイスワインあります☆

おはようございます！
今朝は霧が、



すごいです。こんな濃霧初めてです
移動される方も多い日曜日。飛行機の離発着にも影響が出ています。早く霧が晴れますように

お店は今日も元気に営業しています

先週のOTV系列放送の、



はご覧になりましたか？

女性醸造家、”三澤　彩奈”さんが取り上げられていましたね

ワインへのひたむきな情熱がビシビシと伝わって来る内容でしたね

見逃したっという方、
ご安心ください

カンテレ見逃し動画無料配信でご覧になれますのでこちらをぜひご覧下さい⇒http://ktv-smart.jp/pc/movie/index.php?key=45041


動画を見ると飲みたくなりますよね

当店では定番で、



こちらの４種類常時スタンバイしています

もうお馴染みの方も多いかもしれませんね。そうなんですこれらのワインの醸造責任者が三澤彩奈さんです

彼女が率いる”グレイスワイン”さんのワイン、白ワインはピュアできれいな酸が、赤ワインは味の構成要素が複雑でそれでいて日本の奥ゆかしさを兼ね備え、どちらもお料理にそっと寄り添う秀逸なワインです

当店にも、



２度お越し頂いたこともあります⇒http://petiterue.sblo.jp/article/174171625.html

白の”グレイス甲州”はグラスワインでもご用意していますのでこの機会に是非

食材では、



県産伊勢海老残りわずかとなっています。お早めにどうぞ

島野菜の、



Crudité（クリュディテ）

ズッキーニに島人参、セロリにウイキョウの鱗茎、ぜ〜んぶ、沖縄産です

今島野菜は元気もりもりです

ご来店お待ちしていま〜す

明日金曜日から通常営業です☆

天井裏の修繕、先ほど終わりました

急な工事のため、昨日＆今日臨時休業を頂きました
明日から通常営業となりますのでよろしくお願いします！！

週の前半は実家に帰省し、我らが聖地の京都の上賀茂神社へ行ってきました



前回の帰省の時より特に日中は穏やかな天気で、



川面にも柔らかな陽射しが眩しかったです

ランチはこちらの”パリブレストを”を食べたくて、レストラン”コムシェミッシェル”さんへ

妹に連絡をしたら、昼から半休を取ってくれたので一緒に



滋賀県は日野町産の仔鹿のロースト

合わせたワインは、



ペルナンベルジュレス

”ペルナンベルジュレス村”、アロスコルトン村からさらに小高い丘に位置しています。そんな山合の風景とこの仔鹿の風景が一致するイメージで、気品のある瑞々しさを感じるマリアージュでした



お目当てのパリブレストもおいしく頂きました



大川シェフと。僕の妹も一緒に
３月１日の今日、その妹の内示が出て、２度目の東京転勤となりました。嬉しいやら寂しいやら、個人的には東京グルメ旅行が企画できるので楽しみです

夜は実家に帰って、家で



お好み焼き。ちなみに実家の食卓は、中央の蓋を取りガス管をつなげば鍋物や鉄板焼きができる優れものの食卓です



ワインはボルドーの”クラレンドル”

ヴィンテージの若さに少し赤い果実のジャミー感がボン・マリアージュ

食後には難波高島屋で買った、



”レクレール・ドゥ・ジェニ”のエクレア　
かわいい、ひな祭りバージョンもありましたよ

大阪出発の朝には父がコツコツと育ててくれている野菜を見に畑へ

日中は暖かくなったとはいえ、朝晩は冷え、



畑のミントには霜がおりていました
沖縄にはない風景ですね。



泉州の新玉ねぎ　５月に収穫予定です



無農薬レタスは近々届きそうです

明日の漁港仕入れから、仕込みも再開です

よろしくお願いします

急遽ですが、

来週の２８日（水）＆３月１日（木）はお休みさせて頂きます
本土復帰の年に完成した我らが物件、天井裏の改装工事が入るので、急ですがお休みを頂きます。定休日を入れると４連休になりますが、３月２日（金）から営業致しますのでご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします！！
＊今日・明日は通常通り営業していま〜す

　次回のNHKの日程が決まりました
３月６日（火）の午前１１時４５分〜生放送
今回は、


島大根を使った、結構シンプルなレシピを考えましたのでぜひご覧下さい

さてお店では、今朝は、



大物のイラブチャー、仕入れました
こんなに青いですが、ウロコを取って焼き上げると、かなり青さは失われ、ふっくらとして美味なおすすめ県産食材です

この時期にですよ！！



今帰仁のスイカ、絶好調に甘いです　こちらはマグロのお料理と



糸満のグリーンピースととうもろこしの実を使って、春のキッシュも焼き上げました



当店の”パートブリゼ（型に敷く生地）には”ア○○○○○○○○”を入れコクを出しています

春の味覚をぜひお楽しみ下さい

今日も漁港直送の宮古の伊勢海老入荷しています☆

おはようございます

今朝も漁港にて、



獲れたての伊勢海老仕入れました

自家製のベシャメルソースでテルミドールに仕上げています　身が締まっていて殻から取りにくいぐらいの伊勢海老の食感をぜひお楽しみください

お魚では、



イラブチャー、



チーズはロワールのシェーブルやブルゴーニュのウオッシュタイプの熟成チーズも入荷していま〜す

フランスワインフェアー☆

おはようございます

今日のお昼くらいから気温が上がってきそうですね

この祝日はお世話になっている方の送別会でホームパーティーに招待して頂きました



アレンジ広島焼きはとてもおいしく作り方を伝授してもらいました

親族の方の酒蔵、



福島の”久宝居”の大吟醸は凛とした雰囲気でまろやかな味わいで大変美味でした

別れの季節、沖縄から離れられ、お見送りするのは寂しい限りですが、またお会いできることを楽しみにしています

さて今日から一週間が始まります

今朝は、



県産の伊勢海老、良いものを仕入れました

お魚では、



アカマチも入荷しています

ワインでは、



フランスワインフェアーでワインがお値打ち価格となっています
２月いっぱい開催していますのでこの機会にぜひお得なワインをお楽しみ下さい

そう先週からお店のインスタグラム始めました⇒petiterue_official

インスタ映えするフォトジェニックな写真をアップしていきますのでこちらもぜひお楽しみ下さい