宮古島のカツオ☆

本日のオススメは宮古島のカツオ
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#沖縄食材
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#那覇グルメ

弾丸帰省☆彡

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。（当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。）



























しっかりと充電してきました
’新しいライフスタイル'でもっぱらマイカー移動
今まで見えなかった景色がいっぱい見れました
倉敷の美観地区は人が入り込まない絵葉書のような写真が撮れました

写真４枚目、５枚目の泉州産、無農薬トマト＆アスパラガスは今週からお店で登場します

今回は限られたお店にしか行けませんでしたが、8枚目の”奄美大島の仔豚”（ラシーム）、10枚目の”瀬戸内海のオコゼの薄造り”（一扇）、１1枚目の”岡山和牛の厚切りタン”（たなか）が絶品の美味しさでした

さあ明日・木曜日から営業再開です
ボルドー格付けのセカンドがお値打ち価格でご案内出来ます
今週もよろしくお願いします

県産パインのタルティーヌの再・再放送＆次回出演のお知らせ☆

７月１２日（日）〜１５日（水）は４連休のお休み頂きます

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。（当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。）

おはようございます

もう口にするだけで暑くなってくるほど毎日暑いですね

先日の”県産パイナップルのタルティーヌ”、ちゅらTVで再・再放送となりました
ありがとうございます



明後日・月曜日午前１１時４５分〜NHK沖縄にて
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2020-07-13&ch=21&eid=48690&f=2894

（他のニュースの都合などで変更になる場合もございます）

作り方のレシピもblogにアップしていますのでこちらを参考にしながら放送をご覧下さい

朝食に、はたまたパーティー料理に役立つおすすめレシピです

さらに次回は夏休みが入ってくるので少し先になりますが、８月２５日（火）に出演予定となっていますので、お楽しみに

さて明日からお休みを頂きます
お店はゆったりとお席の幅を確保してご利用頂いていますが、本日はお席残りわずかとなっています。ご予約はお早めにどうぞ

深海魚 "ヒゲキホウボウ"

７月１２日（日）〜１５日（水）は４連休のお休み頂きます

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。（当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。）

おはようございます
今しがた漁港でかなりの珍魚を仕入れてきました
仲買人さんも3年ぶりに見たと言う代物、僕はお店を始めて13年目で初めて出会えました
"キホウボウ"
歯を持たない深海魚だそうです
体にトゲが多く歩留まりがかなり悪そうですが、アミューズブッシュで登場します
ご興味のある方は是非
#深海魚　！？
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#那覇
#那覇グルメ
#プチットリュ

今週の営業は土曜日までですεεεεεヽ(*´▽｀)ﾉ

７月１２日（日）〜１５日（水）は４連休のお休み頂きます

御来店に際しましては、
・備付け消毒液での手指消毒にご協力下さい。
・発熱など風邪症状がある方は御来店をお控え下さい。（当日のキャンセルもご遠慮なくお申し付けください。）

暑いですね〜
今年は台風があまり発生しないのも不気味な感じです



先日の知念村の島バナナ



あれから時が経ち良い感じで熟してきました

味わいは旨味とコクがしっかりとあり、程よい酸味のバランスがとても良いです
沖縄の大地を感じる美味しさです
明日から登場します

八重瀬町のバタフライピーは、



エキスを抽出して、



海を連想させるものに変化しています

定番のステーキ、今回は県産和牛のモモ肉の中心の中心、



わずかな量しか取れないレア部位“芯心”のご用意となります

県産和牛の旨味を是非お楽しみ下さい

明日・水曜日から今週は土曜日までの営業となります
今週もよろしくお願いします

パイナップルのタルティーヌ☆

こんばんは

今日の定休日はテレビ出演の為、朝から準備を
夕方の再放送も今しがた終わりましたね。パソコンに向かいながら自分がテレビから登場するのは不思議な感じです

今回はちょうど今頃から９月まで旬を迎えるパイナップルを”タルティーヌ”に仕上げるレシピをご紹介しました

”タルティーヌ”、お菓子みたいなフランス語ですが、もともとはフランスでは朝食の定番で、カフェに行くとコーヒーと一緒のセットでクロワッサンかタルティーヌを選ぶくらいメジャーなものです

そのタルティーヌとは、



フランスパンを縦に切り、バターが塗られていたり、別添えにされたり、コンフィチュール・ジャムが付いて出てくるのが定番の一品です
(2018 ブルゴーニュ・ボーヌのカフェにて）

パンを縦に切ることにより表面積が広くなったり、最初に白い部分から食べることになり噛み切りやすいメリットがあります

それでは今日のレシピです。今回は県外の方でも手に入りやすい食材ばかりなので是非作ってみてください



VOL.53
”パイナップルのタルティーヌ”

（材料）
エビ　６０ｇ　（あらかじめボイルしておいたもの）
パイナップル　　１００ｇ
クリームチーズ　　３０ｇ　（代用で無糖のヨーグルトを2時間ほどコーヒーフィルターで水切りしたものでも大丈夫です）
フランスパン　１／３本
マヨネーズ　少々
オリーブオイル　少々
豆苗　適量
塩　こしょう　　少々



（作り方）
エビは茹でて、1ｃｍ角に小さく切っておく。フランスパンは縦に切る。
パイナップルは50gはみじん切りに、残りの50gは１センチの大きさに切っておく。
みじん切りにしたパイナップルをボールに入れ、スプーンで潰す。果汁が出てきたらクリームチーズと混ぜクリームチーズを滑らかにしてペースト状に仕上げる。

切ったフランスパンをオリーブオイルを入れたフライパンで中火で焼きつける。まずは白い部分を1分ほど裏面を15秒ほどです。
焼き目を付けると食感が良くなり、香ばしさも増し、美味しくなります。

焼いたフランスパンにパイナップル入りクリームチーズのペーストを塗り、空になったボールに残りのパイナップルとエビを入れ、塩コショウをして先ほど塗った上にバランスよく盛り付けていきます。
クリームチーズとパイナップルのペーストのベースを作ることによって、上の具が安定し、食べやすくなります。



マヨネーズをかけ、豆苗の葉を飾り完成です。
パイナップルと比較的相性が良いエビを今回使いましたが、ハムや、ツナ缶、茹で卵など様々な食材とも相性が良いです。



エビの分量をトロピカルフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、キウイ等）に変えマヨネーズをハチミツにするだけで、スイーツにも早変わりです

是非お好みの組み合わせを見つけてみてください

　さて明日からまた1週間が始まります



先日の知念村の”レンブ”は、ジャムに仕上げて



ミニャルディーズのうちの一つとして、”タルトレット”で登場しています

先週は特に沖縄の方から”レンブ”をアレンジして使っていることに喜んで頂ける機会が多くて嬉しかったです

食後のデセールまで沖縄食材にこだわったおまかせコースを今週もお楽しみ下さい

お見逃しなく！

おはようございます
タイトルで分かりますね
今日は、'パイナップルのタルティーヌ'をご紹介します

午前11時45分分〜生放送

沖縄ちゅらＴＶ▽簡単！オープンサンド https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&ch=21&date=2020-06-30&eid=41537&f=2894

夕方18時10分〜も再放送されます

おきなわＨＯＴｅｙｅ▽パイナップルでオープンサンド▽宮森小米軍機墜落事故慰霊祭 https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&ch=21&date=2020-06-30&eid=41450&f=2893

簡単レシピなのでお見逃しなく️
(ささやかなこだわりでタダオゴールド使用します)

#テレビ出演
#パイナップル
#おうちレシピ
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#フランス料理
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レンブ〜北から南へ食材探し☆＆次回のNHK出演のお知らせ

おはようございます

昨日の定休日は知念村のお世話になっている農家さんから連絡があり、”レンブ”なるものを頂きに知念まで

ところで”レンブ”と呼ばれるフルーツ、ご存じですか？

印象では旬が一瞬のトロピカルフルーツでなかなかお目にかかれないフルーツ、近くでは台湾などでポピュラーなフルーツみたいですね

実っている姿を見てびっくり



その密集度に



縦に実っていたり、



皮が薄く食べやすいのか、鳥にかじられていたり





切った断面はハートがかわいい、その味わいはと言えば優しい〜味わいの梨です



このヘタの内部の輪郭がハッキリしているものがより甘いそうです
そのままサラダに、煮詰めてジャムにしてもおいしそうです。
味わってみたところ、あの食材とあの食材を合わせてあのお料理に合わせようとイメージが湧きましたので早速レンブのレシピを考えていきます

レンブの次に”島バナナ””の収穫にも案内してもらいました



”島バナナ”と一口で言っても種類があるそうで、



右が’もちもちバナナ’、’もっちりバナナ’と呼ばれる”ナムワ系”のバナナで左が’ブラジルバナナ’’、そして



一番左の小ぶりなものが正真正銘の”島バナナ”だそうです

へぇ〜と勉強になります



そんな中から頂いた’もちもちバナナ’は今しばらく熟れ頃待ちです

色々と見学を終えた頃に雨が降り始めましたが、南部から北部へ車を走らせました

北部では一転、







パイナップルがゴロゴロと色々な場所で並んでいました

トロピカルフルーツの代表格、ちょうど今頃の６月〜９月が沖縄で旬を迎えます

県産のもので食材として使えるのはありがたい限りです

そんなパイナップルを使ったレシピも来週３０日・火曜日NHKで簡単レシピをご紹介しますので是非ご覧下さい

６月３０日　午前１１時４５分〜”ちゅらTV"にて生放送

いつものことながら作りやすい材料の簡単レシピなのでお見逃しなく！！

北部ではその他には、



これまた沖縄独特な食材になりますでしょうか、ドラゴンフルーツの蕾

前回テレビでご紹介した”丸オクラ”、今帰仁産で



もぎたての鮮度です

珍しいところでは、



本部町産の”タラの芽”も手に入りました

今週も沖縄食材がお店に溢れています　手に入った食材もメニューに取り込んでいきますね

今週はおかげさまで、金曜日&土曜日＆日曜日はご予約で満席となっております

それ以外の曜日で明日・水曜日からよろしくお願いします！！

明日再々放送です！！

こんにちは



先日の"鶏肉と島オクラのプロヴァンス風"、明日・木曜日午前11時45分〜再・再放送となりました
簡単なレシピとなっていますので、是非ご覧下さい

https://www4.nhk.or.jp/P2894/x/2020-06-18/21/35281/8237782/

レシピはこちら→ http://petiterue.sblo.jp/s/article/187555922.html
#沖縄食材
#フレンチ
#フランス料理
#簡単レシピ
#那覇
#プチットリュ

Vol.52 丸オクラと鶏肉のプロヴァンス風

こんばんは

先ほど、夕方の放送もばっちり終わりホッとしました

blogでもレシピをアップしておきます
”おうちレシピ”に役立てば幸いです



”丸オクラと鶏肉のプロヴァンス風”

（材料）　２人前
丸オクラ　１０本
鶏もも肉　２枚
玉ねぎ　　　８０ｇ
にんにく　１片
トマトジュース　３８０ｃｃ（2缶分）　無塩タイプ
ケチャップ　　大さじ２
ライス適量
塩、コショウ　　適量
オリーブオイル　適量
ローズマリー　１枝（なければローリエ１枚やタイム１枝もしくは市販の乾燥ハーブ適量）⇐プロヴァンス風の味わいとなります

（作り方）
オクラは、ヘタ先を切り落とし、ガクの部分を１周削ります。
オクラは半分に切っておきます。
玉ねぎは１ｃｍサイズに切る。鶏肉は一口大に（スーパーですでにカットされているものを買うと切る手間が省けます。）
ニンニクはぎゅっと押して潰しておく。

次に加熱です。今回はフライパンだけで完成します。
フライパンに、オリーブオイルを入れ強火に。ニンニクを入れ香りを出しつつ、塩コショウした鶏肉を表、裏ソテーします。この後煮込むので火の通りは気にせず焼き目を付ける感じで。味わいに奥行きが出ます。
次に玉ねぎとオクラ、トマトジュース、ケチャップ、ローズマリーと残りの材料をすべてフライパンに入れます。
弱火で１５分、途中鶏肉を1回裏返して出来上がりです。
トマトジュースで作るので、煮込みやすく加熱が終わるころにちょうど良い量になり又オクラからとろみ成分が出てスープがソースのようになっています。
ライスと一緒に盛り付けて完成です

オクラはフランスではくったりなるまで煮込むのが特徴的で、パリで暮らしていた頃よく食べに行っていたモロッコ料理店のタジン鍋で食べたオクラがクタクタで衝撃的で今回のレシピのイメージとなりました

そんなわけでライスでもおいしいですが、



”クスクス”と盛り付ければまさにタジン風に、また放送でもありましたが冷やして



サラダ感覚でもお楽しみ頂けます
沖縄独特の”丸オクラ”で作りましたが、もちろん角オクラでも同様に作れます

これからの蒸し暑い季節にお勧めのレシピとなっていますので是非作ってみて下さい

レストランはまた明日から１週間が始まります

スペースは通常よりゆったりと”NO密営業”実施中です

テイクアウトのお菓子は水曜日から、天然酵母の焼き立てパンは木曜日からとなっています。お気軽にお立ち寄り下さい

今週もよろしくお願いします！！

明日放送です！！

こんばんは



明日は今が旬の”島オクラ”を使った簡単レシピをご紹介します

午前１１時４５分〜

https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2020-06-02&ch=21&eid=52605&f=2894

と夕方１８時半頃にも放送されます

https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=509&date=2020-06-02&ch=21&eid=52297&f=2893

今回も揃えやすい材料で、パリでよく食べに行っていたモロッコ料理店の料理をご家庭で作りやすいようにアレンジしましたのでぜひご覧下さい

磯遊び＆再放送&次回の出演☆

こんにちは

梅雨期間ですがこの定休日は梅雨の晴れ間、潮見表は大潮となっていたので、密を避けて、



磯遊びへ

随分と潮が引いているので生き物たちは身近な場所に



イシマキガイ



イソアワモチ



の裏側



見事なブルーのルリスズメ

天気が良かったので２日連続で場所を変えて磯遊びへ

浦添西海岸の



"８８ステーキ"の１０００円ステーキで力を付けて
（外食が気軽にできる日常が戻ってきました）





タカラガイの幼生



気持ち良さそうに泳いでいるハゼ



緑色に擬態したカニ



ハサミが縞々のカニ

晴天の磯遊びを満喫した休日でした

色々あった５月も今週で終わり

仕上げの一週間、明日からまたレストラン＆お菓子のテイクアウトよろしくお願いします
焼き立てパンは１日遅れで木曜日からの販売になりますのでよろしくお願いします



さて、先日の"パッションフルーツ"のレシピ、明日27日・朝11時45分から再放送されます
見逃された方は是非ご覧下さい

https://www4.nhk.or.jp/P2894/x/2020-05-27/21/49262/8237765/

そして来週の火曜日は、簡単レシピのご紹介です

今回注目した沖縄食材は、



島オクラ（丸オクラ）です

６月２日（火）　午前１１時４５分から　NHK沖縄にて生放送（予定）

材料も手に入りやすいもので、フライパン一つで出来るお手軽レシピとなっています

もう１週間前なので録画予約のご準備よろしくお願いします　

リーフパイ☆

【新商品】
おはようございます
手作りのパイ生地から作った"リーフパイ"、テイクアウトに新登場です
焼き立てパンは週末なので11時には焼き上がります
レストランは、夕方17時から通常営業中です
以前のビストロからの名残りでレストランとしては早めのオープン時間ですが、今のご時世早い時間帯からのお食事スタート、おすすめです
#テイクアウト
#aemporter
#パン
#フランス菓子
#おみせ時間
#フレンチ
#レストラン
#おまかせコース
#ワイン
#やちむん　面白い使い方もしています
#那覇
#那覇グルメ
#ローカルガストロノミー
#プチットリュ

若夏のコース

こんばんは

先週から通常営業も再開し、ちょっとずつ以前のペースを取り戻しつつあります
お店はもともとゆったりと４名様のテーブルをお２人様でご利用頂いていましたが、さらに今は1カ所使わずに皆様をご案内していますので安心してご利用頂けるかと思います

季節は移ろぎ、食材もだんだんと夏野菜へ







沖縄食材にこだわったおまかせコースは以下のようになっています

若夏のコース　６０００円（税サ込み）

〜夏の風景〜
オリオンビールのタルト　枝豆

〜再構築〜
糸満産新じゃがの冷製ポタージュ

〜南国〜
アカマチのセビーチェ　パッションフルーツのソース

〜郷土〜
スーチカーと豚のど軟骨のクロケット　南城市産ビーツのタルタル

〜初夏の新緑〜
島ダコと津嘉山のかぼちゃのサラダ　
八重瀬町のマイクロリーフとエディブルフラワー

〜融合〜
島野菜のラタトゥイユのテリーヌ　本マグロ　県産トマトの泡

　（ メインディッシュは一品お選びください）
・近海産アカマチのソテー　バスク風　ピマンデスペレット添え
　　　　　　　　　　　or
・紅豚のロースト　松島豆腐ようのソース
　or
・県産若鶏のファルシ　粒マスタードソース（＋５００円）
　or
・おきなわ和牛のステーキ　マディラソース　（＋１８００円）

〜凝縮〜
ヌガーグラッセの一皿

＜食後のお飲み物＆小菓子＞
　コーヒー（HOT／ICE)orエスプレッソor糸満産フレッシュハーブティー or
　島生姜入りグリーンルイボスティー

テイクアウト、おかげさまでリピーターの方も増えてきて嬉しい限りです

今週のテイクアウトは、



こんな感じです



自家製パン、お値段そのままでサイズが少し大きくなりました


お店の公式ＬＩＮＥからレストランのご予約・テイクアウト商品のお取り置きのリクエストを承りますのでご連絡お待ちしています！！

今週もよろしくお願いします

5月17日のテイクアウト商品︎

【本日のテイクアウト商品】
日曜日なので、パンは11時頃焼き上がります
売り切れごめんの商品です。お取り置きも出来ますので、メッセージ・お電話お待ちしていまーす

レストランもしばらくの間、客席の間隔を取り席数を減らして営業しています
衛生面・換気にも今まで以上に気を付けていますので、安心してご利用くださいませ

#テイクアウト
#焼き立てパン
#フランス菓子
#沖縄食材
#やちむん
#ワイン
#おまかせコース
#ディナー
#フレンチ
#フランス料理
#那覇
#プチットリュ

今日から再スタートです！！

今日からレストラン営業再開です



獲れたてピチピチの鮮魚、つい先ほど'競り'から仕入れてきました

カルパッチョ用の'アカジンミーバイ'、ソテー用の'アカマチ'



中落ちを取っているところの近海産の150Kg級の'本マグロ'も柵で買ってきました



県産マンゴーは、お店では初物です

お店は、しばらくの間間隔を取り席を配置していますので今週は
今日・木曜日と土曜日があと1組様のご案内となります。ご予約はお早めにどうぞ



テイクアウト用の焼き立てパンは夕方16時から売り切れまで販売しています
こちらは、木曜日〜日曜日までの販売となります

風薫る新緑の季節、"若夏のおまかせコース"は、'オリオンビールと枝豆'の再構築の一皿から始まります

皆さまのご来店お待ちしております

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#本マグロ
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#テイクアウト
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#プチットリュ @ プチット　リュ - petite rue

急遽(１４日からの休業要請一部解除を受けまして)営業再開を１４日からとさせて頂きます＆今日のレシピです！！

こんばんは

今日は”パッションフルーツの万能ソース”の収録、そして夕方その放送がありました

レシピはのちほどご紹介致します

最初に肝心の営業の再開ですが当初明日・水曜日から時短営業を予定していましたが、４月１５日以来テイクアウトで労働はしていましたが、２６日ぶりのレストラン営業。思いのほか仕込みが終わらず、また県から嬉しいことに急遽"営業自粛緩和の発表"がありましたので、それに合わせ、

明後日１４日・木曜日から（営業時間も終了時刻が３０分早まるだけで大丈夫なので）夕方１７時から２２時クローズで再開させて頂きます

勿論油断は禁物ですが、今日はスタッキングしていた椅子を解除したり、テーブルをいつもの位置に戻したり、最初買いすぎたかな〜と思ったテイクアウトの容器が数えるほどになったものを片付けた時に安堵感に包まれました

そんな中、今回得られたことの一つとして、後半は売り切れ続出となった自家製の焼き立てパン、



通常の営業に戻っても、木・金・土・日曜日と午後から店内にて販売することにしました

事前にご予約を頂ければお取り置きもしますのでお気軽にご連絡下さい

焼き菓子は、まずは通常の仕込みがありますので少しずつになりますが



まずは一番人気だった、”発酵バター薫るフィナンシェ”はご用意できそうなのでこちらもよろしくお願いします

明後日からレストランは”若夏のコース”をご用意しています



近海産の本マグロや、



島ダコなど登場予定です
よろしくお願いします

　さて、続きまして本日のレシピのご紹介です



VOL.51 ””Vinaigrette aux fruits de la passion””〜パッションフルーツの万能ソース〜

（材料）
〜ドレッシング〜
玉ねぎ　４０g
パッションフルーツ　５０g（ほぼ一個分です）
オリーブオイル　４０ｍｌ（サラダ油でも可）
塩、コショウ　少々

茹で卵　１個
ツナ　　　２０ｇ
青ネギの先の部分　２本
（作り方）
玉ねぎを、’おろし金’ですりおろす。大根おろしを作るような感じで。辛みを抑えるため５００Ｗのレンジで１分加熱。
パッションフルーツを二等分に切り、中身をボールに入れる。ボールに入れて実が固まっている部分があるので、スプーンでほぐす。そこへ先ほどの加熱した玉ねぎのすりおろしを入れる。
さらにゆっくりとオイルを入れていく。
ゆっくりとオイルを入れるところがポイントで、油と水分を混ざりやすくする為です。⇒乳化
（普通は、フレンチドレッシングを作るときの材料は、フレンチマスタード、ワインビネガー、オイルを乳化させるのですが、'ご家庭であるもので作る"というテーマがありましたので、今回はフレンチマスタードで作るとろみを玉ねぎで作り、ビネガーの酸味はパッションフルーツの酸味を活かし、ビネガー不要のレシピとなっています。）
ドレッシングは、塩、コショウで味付けをして完成です。塩は少し強めに。
後は茹で卵（前回と同様、固茹でし）を一口サイズに切り、ツナとドレッシング２０ｍｌをボールに入れて和えて完成。中身をくり抜いたパッションフルーツの皮に戻します。
青ネギの穂先を飾り、完成です。⇐フランスではシブレットという細ネギで飾りますが、ご家庭にあるだろう青ネギを使用して作りやすくしています。



パッションフルーツ万能ソースは、



サラダはもちろんのこと、



お肉料理全般や



お魚と万能のドレッシング・ソースとなっています
写真は、ホタテのカルパッチョです。これからの季節ライムなんか飾りセビーチェ風にしても美味しいです

冷蔵庫で３日ほど保存できますので是非お試しください！！（お店ではこちらのレシピが少し進化したバージョンでお楽しみ頂けます)

それでは明後日から”復活プチット　リュ”よろしくお願いします！！

オードブルセットは本日最終日☆ 明後日は夕方に”パッションフルーツ”のレシピをご紹介します！！

おはようございます

４月の中旬過ぎからお世話になりました”オードブルセット”、本日が最終日です

おかげさまで、本日もたくさんのご注文を頂いておりご注文は、お電話かお店のLINE、各種メッセンジャーでお問い合わせて頂いて、仕込みの進捗状況でお受けできるかお伝えできるかと思います



自家製パンやクッキー、フィナンシェはお昼後から店内にてご購入頂けます
よろしくお願いします！！



明後日ご紹介予定だった”パッションフルーツ”のレシピは、明日国会中継が入り、明後日の”ちゅらTV"に月曜日の内容が繰り下がったので、火曜日は収録となり、午前の放送は先になりましたが、夕方はそのまま放送となりますので、

１２日・火曜日　夕方１８時１０分からのNHK沖縄・”HOTeye”を是非ご覧下さい

”おうち時間”の日々、パッションフルーツを手に入れて頂ければ、ご家庭にあるもので作れるレシピを工夫しました

是非ご覧下さい

それでは、今日も良い一日を

[５月１３日より、段階的なレストラン営業再開のお知らせ]

こんばんは、ステイホーム週間も終盤に差し掛かってきましたね

このたび４月１９日（日）から全国の緊急事態宣言を受けて臨時休業していましたレストランを来週から再開することと致しました

まずはその前に・・・
臨時休業期間中、フレンチオードブルセットとフランス菓子の販売を行ってきましたが、この間、大勢のお客様が２回以上お買い上げ下さったり、遠方からお問い合わせを頂いたり（今回のセットの品質上お受けできず申し訳ありませんでした。）、Instagramで＃プチットリュで”おうちでpetite rue”を様々な方が紹介して下さったり、その他応援のメッセージ、お電話と、胸がじ〜んとする思いを何度も経験しました
どれだけ勇気付けられたことでしょうか。月並みな言葉になりますが、本当にありがとうございました

昨日発表の緊急事態宣言延長を受けまして、スタッフ2名経営会議を開き、今後の営業計画を決めましたのでご案内させて下さい

4月25日から5月6日まで12日連続で展開していたテイクアウトにつきまして、7日・木曜日はお休みを頂き





今週末の金・土・日の3日間は今までと同様、要前日予約でご用意させていただきます
価格　３９００円（税込み）２名様分
電話予約・御来店でのご注文、当店公式SNS(Facebook・Instagram・LINE）より承っています
ご注文の際に、ご来店時間をお伝え頂きますとよりスムーズに商品をお渡し出来ます
前日までのご予約をお願いしておりますm(._.)m
TEL [phone]
オードブルの受け取り時間は
１２：００〜１７：００で店頭での受け渡しとなります

１０日（日）をテイクアウト最終日とし、
来週よりレストラン営業を段階的に再開いたします

自家製パンとテイクアウトのお菓子は、レストラン再開後も引き続き夕方から店内にて販売しています

段階的に営業する点で今までと大きく異なる点がいくつかございます。

沖縄県の営業時間の協力要請を踏まえて、
営業時間は、月・火曜の定休日を経て
5月13日より
・ディナー　17：00~20:00（ご来店は18時30分までにてお願い致します）⇐営業スタート時間は今まで通りです
・おまかせコース料理6000円〜（税サ込）⇐今まで通りです
※アルコール類のラストオーダーは19時までとなっていますのでご注意ください

御来店頂くにあたり、今般のウイルス対策の提言を踏まえて、営業自粛前に行っていた対策にさらに増えた点がございますのでこちらもご協力よろしくお願い致します

今までの、
・除菌シート、除菌ハンドソープの設置
・店内の定期的な消毒
・すべての食器、グラス、カトラリー、調理器具の65℃での洗浄
・スタッフのマスク着用と体調管理
・給気チャンバーの活用と入り口ドアの開放による換気の徹底
等はさらに意識し、

客席につきましては、テーブルを一つ空けることにより



店内最大3か所の使用と致します

時間的な制限もありますので、その日、その席は１回転となりますので安心してご利用ください
（提言の中にありましたが、横並びに座って頂いても結構です。）

最後のご協力のお願いと致しまして、
沖縄県の要請もありまして、緊急事態宣言が出されている期間は、
沖縄県外からのご旅行のお客様のご来店　並びに、マンションや別荘など沖縄県内に所有されていて来県2週間以内の方のご来店を自粛して頂けるようお願い申し上げます。
県の自粛要請が失効の判断を見て当店も判断していきたいと思います。

正直なところ手探りな対応となり、レストランはまた０からの出発となりますが、

”沖縄の食材を、沖縄の器で愉しむ、フレンチレストラン”
プチット　リュを5月13日よりどうぞよろしくお願い致します！！

#営業再開
##reouverture
#フレンチ
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#沖縄食材
#ローカルガストロノミー
#ワイン
#ソムリエ
#那覇
#那覇グルメ

"おうちでpetiterue"＆おかげさまで１３周年☆

おはようございます

なかなか、もやもやと出口が見えない日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか

我々はレストランの営業をお休みにして、テイクアウトを始めてもう１週間です

明るい時間に帰ることに慣れてきました

”おうちでpetiterue”、もう一度宣伝となりますが、オードブルはお二人様用が税込みで、



３９００円となっています
こちらは、作り立てをお届けするべく前日までのご予約となっております。お電話、LINE、Facebook、Instagramのメッセンジャー等でご連絡いただければ幸いです









お菓子やレストランでも評判が良かった自家製パンも、１２時〜１７時頃まで店内で販売しています。こちらはご予約は不要ですのでお気軽にご利用下さい　（途中、留守にしていることもございますのでご了承くださいませ。）
（メニューの一例）
・自家製パン　　　　　　　　　　　１個　１００円
・発酵バター薫るフィナンシェ　　　１個　１５０円
・クッキーの盛り合わせ　　　　　　１個　６００円 （小３８０円）
・自家製島生姜の乾燥チップ入り
　グリーンルイボスティー　ティバッグ　３個入り　１５０円

すべて税込み価格となっております



計画も急遽前倒しとなり先週取得した、”菓子製造の許可書”

設備が整っているので立ち入り検査を済ませれば取得できます。そしてもう一つ実際の営業に必要な”食品衛生委責任者”を申請するために、今回引っ張り出してきた、



調理師免許
平成14年の話になるので、サラリーマンを経てスタートは遅かったですが、料理経験も18年、19年となってきました

調理師免許を取って、最初の最初の夢は沖縄で島時間が流れるゆったりとした”フレンチカフェ”を開業することが夢でしたが、





フランスで、それぞれ別の場所でガツガツ修行したのをきっかけに、



知り合いや友人がいなく、全く０からのスタートだった、ビストロ時代

沖縄の方は勿論のこと場所柄、県外からの観光の方に支えられ、多くの事を実践から学ぶことが出来ました

スタートしたのが2007年のGW真っ只中の5月4日。そうおかげさまで”プチット　リュ、間もなくですが、

13周年を迎えることが出来ました

ビストロ時代を経て、



ピカピカの物件のレストランに移転・模様替えをし、



ちょっと体格が大きくなったり

（さらに今は、期間限定ですがテイクアウト専門店になったり）

　こんな形で周年祭を迎えるとは想定外でしたが、早く今回の事が笑って思い出話が出来る日が来ることを願っています。

それでも今は、オードブルセットを作るのに、お料理が作れることに感謝の日々、そしていつも通りにご来店頂きお客様にお会い出来ることの幸せをいつにも増して感じています
14年目もどうぞよろしくお願い致します！！

レストランの再開の目途が緊急事態宣言と絡んできて今だはっきりしないですが、時機を見て段階的に、席の稼働率を半分に下げたりして、と予定しています

おそらく、テイクアウトのみの営業が5月6日以降も延長になりそうです。色々な事が決まり次第、ご案内させて頂きます

”おうちでpetiterue”は5月6日まで休まず営業していますので、連休中フレンチの味が恋しくなったらよろしくお願いします

長くなりましたが最後に、”おうち時間”の日々、普段包丁をあまり握らないお父さん、はたまたお子さん達も簡単に、ご自宅である材料を使って、



今が旬のパッションフルーツのレシピをテレビで再来週ご紹介予定です

免疫力を高めるトロピカルなパッションフルーツを使い、野菜はもちろんのこと、お魚やお肉にも合う万能ソースとなっていますので是非ご覧下さい

５月１２日（火）午前11時45分〜　NHK沖縄”ちゅらTV”にて生放送



写真は、一昨年のフランス旅行で撮ったものです。”Chorey-Les-Beaune”村のブドウ畑に昇る朝日

世界中の人が穏やかな朝を迎えられますように